六月枣花香，美食迎客来。近日，“枣花开了”之若羌特色美食大赛在新疆若羌县百日文化广场举办，众多美食在争“香”斗“宴”中，为广大居民游客带来了一场视觉和舌尖上的双重盛宴。
活动现场 （吴方 摄）
美食大赛现场，当地23家餐饮企业或特色小吃店大厨们汇聚在一起，大家纷纷拿出看家绝活，将各种食材烹制成54道新疆特色菜肴和若羌红枣美食。尤其是烤全羊、辣子鸡、抓饭、羊排、烤鱼等特色菜品的展出，让整个现场香气四溢，吸引广大居民游客纷纷上前围观拍照、竞相品尝。
活动现场 （张家瑶 摄）
当天，由若羌县楼兰九号生态园带来的“烤包子、端午送情、金秋丰收、棕香枣花蜜”等菜肴全部以优质若羌红枣为原料，配以面粉、糯米、红薯、枣花蜜等辅料精心制成的红枣菜肴成为此次活动最大亮点。
若羌县楼兰九号生态园负责人王增涛说：“感谢若羌县为我们餐饮企业切磋技艺、展现风采搭建的美食平台，各位同仁带来的精美菜品集智慧、创新、美味于一体，在展示新疆特色美食和若羌红枣美食的同时，也为广大食客留下了难忘的记忆。今后，我们将持续推进餐饮行业高质量发展，以优良品质和独特味道提升若羌美食的影响力和公认度。”
各色美食 （吴方 摄）
本次大赛邀请评委和群众进行现场品尝，本着“公平、公正、公开”的竞赛原则，从菜品的“味感、质地、造型、色泽、营养”等方面进行考量，现场评选出“名店名菜”一等奖1家、二等奖3家、三等奖6家、优胜奖13家。
若羌县居民刘桂英说：“看到若羌要举办特色美食大赛这一消息，我心里感到特别高兴，9日下午早早就来到了美食展评点位。品尝了用红枣做成的烤串，口感特别好，红枣更有嚼劲了，也祝愿咱们若羌老百姓的生活就像这甘甜的红枣一样甜。”
各色美食 （张家瑶 摄）
“我们希望通过特色美食的相互切磋，打造特色若羌美食品牌，为‘枣花开了’系列活动增光添彩。同时，我们还将把获奖的餐饮单位和美食品种作为若羌县‘名菜名店’进行宣传推介，进一步激发市场活力，助推若羌文旅产业发展。”若羌县市场监督管理局党组成员牛强强说。
若羌居民和游客品尝菜品 （吴方 摄）
颁奖现场 （张家瑶 摄）
近年来，若羌县大力实施文旅农融合发展，在深入挖掘新疆美食和若羌红枣美食的基础上，注重培育特色餐饮品牌，依托红枣产品优势，充分展示若羌独特饮食文化，打造“舌尖上的若羌”。（吴方 张家瑶）
中国美食文化源远流长，全国公认的地方特色美食有哪些呢？
新疆若羌灰枣
若羌灰枣又称新楼兰枣，产自新疆是中国独一无二树枝当然吊干的大枣，它品质优良，不但肉厚核小，并且薄皮香甜，拥有世界上最好吃的大枣美名。若羌灰枣含有维生素C、维A、维B1、维B2、维B6、维B12、维Cp等被称作“纯天然维生素丸”。并富含身体必需的18种碳水化合物和钙、锌、铁、钾、磷、铜等几种矿物元素。
山东省独头黑蒜
很多人都以为独头黑蒜是变质的蒜，其实并非如此，黑蒜头要以新鲜的生吃大蒜为主要原料，带皮在发酵箱里发醇90~120天之后做成食品的，具有较强的抗氧化性作用。发酵后的黑蒜头营养元素并没外流，反倒多了很多对人体健康有利成分，吃着别具风味。
四川麻辣香肠
麻辣香肠是四川的一种清洁灌肠类种类，用柏枝果树烟薰成的，其美味可口，进餐时香辣味重，咸中有甜，略有麻舌感，能增进食欲，口味甚高。
北京
北京考生是享誉世界的北京特色菜式，它在国内的魏晋南北朝是皇家的供品的出现。考生，以颜色艳红，肉质细嫩，味儿醇正，肥实而不腻口的特色，被称作“天底下美味可口”而闻名中外。卷下煎饼、葱和黄豆酱，三者融合味儿那叫一个绝。
长沙
长沙人最爱吃的早饭便是米糊。长沙的米粉店，可多着呢!走遍大街小巷，只需有人家的区域，便会有米粉店。知名品牌的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，及其甘长顺、杨欲兴的米糊。不知名，那可就数不胜数了。每一家米粉店都有各自的特色和口味，给人的印象大不一样。
陕西省
炎热夏日没有什么是一碗凉皮能解决的，红萝卜，青瓜，豆芽菜，花生仁...还有那美味的酱汁！凉皮的面十分富有弹性陕西省凉皮为汉族人特色特色小吃之一，凉皮分成米面皮和面皮两类，米面皮实则凉皮。是一种拌凉菜来吃、口味极佳的大西北面点小吃。其品种繁多，做法各不相同，搅拌也各具特色，口感不一样。主要包括：麻汁凉皮、秦镇凉皮、汉中市凉皮、岐山县擀面皮、水面筋凉皮等。
