云南被誉为“野生菌王国”，世界已知野生食用菌2500余种，云南就有900余种，约占全球种类的36％和全国种类的90％。眼下正值雨季，是采菌的好时节。
九派新闻注意到，今年暑期，游客来云南体验采摘野生菌成为一种新时尚。以“云南摘菌子体验”为关键词进行检索，某社交平台显示有2万+笔记。
有游客表示，采菌重在体验，采不到也没关系；也有人称，自己愿意付费找领队是为了辨别毒蘑菇，但最终仍误食了有毒性的黄白乳牛肝菌，导致一行人拉肚子。
由于采菌火爆，山上“人比菌子多”，部分路段废品遍地，多名采访对象呼吁保护环境，维护生态平衡。
采到的野生菌。图/受访者提供
【1】体验采菌价格从20元至几百元不等
九派新闻以游客身份咨询大理、西双版纳等地的采菌领队，得知采菌价格区间较大，单人收费从20元至几百元不等，即使是同一目的地，收费标准也有所差别。提供服务包括带队上山、科普野生菌、基础装备、保险，部分还提供车接车送、午餐等。
一名大理的领队称，每人168元，包含领队和工具费用。游客需自行在苍山脚下集合，由领队带着上山，采摘时间2至3小时。其承诺“我们没有空手而归过”。关于领队是否全程跟随，他表示“哪有把客人放着不管的领队，我没听说过这种情况，苍山顶都是一路跟随，更何况只是采菌子这么轻松的路线。”
该领队介绍，苍山上有几十种野生菌，摘到的都可以带走，“只是有些我们自己都不敢吃，也不建议你们吃”。
另一名苍山领队则表示，收费标准要看时间，7月份58元一位，8月份68元一位。会提供篮子、雨衣、矿泉水，全程领队跟从，还负责在天空之镜免费拍照，此外，山上还可以看到洱海全景。
西双版纳同样是火爆的采菌地之一。当地一名领队称，采菌地点位于勐海县勐混镇的村子，在县城集合后统一前往。其表示，不保证肯定能采到，“除非去人工种植的地方”“多少也看运气，结果不重要，最重要的是体验。”
采摘野生菌的山林。图/九派新闻
此外，还有领队推出“沉浸式”和“体验式”两种项目，前者距离远，在原始森林中；后者距离近，山势平稳，但菌菇种类较为单一。
今年7月份，林云（化名）在丽江体验了一次采菌，她告诉九派新闻，主要是带孩子体验一下，每人付20块钱，领队带到地方，让自己去采。“人很多，我们又不太会找，爬半小时山，又找了半天，就看到一个，挫败感老强了。”
【2】有人花580元采到几个毒蘑菇，有人误食毒菌
李婷（化名）来自四川，此前在家里也采过菌子。7月份，她来西双版纳旅游，在社交平台上找到一家承诺包捡到、包吃到、包带走的队伍。随后，在“有基地一定可以捡到”的保证中，李婷和同伴每人支付了580元。
对于这个相对昂贵的价格，她表示，自己对菌子比较了解，对方前期发的图片里，都是品种和质量很好的菌类。“心想有点像野外寻宝，万一遇到贵的，是吧。”
李婷采到的毒菌。图/受访者提供
可实际体验令她大失所望。领队把他们带到一座山上后，李婷发现实际采菌并非起初宣传的那样，找了四五十分钟，只采到几个毒蘑菇。等到中午吃饭环节，也只有一盘炒菌子和一些别的菜。“还是和其他队拼桌吃的，每人580元，真的很不值。”
午餐和其他队伍拼桌。图/受访者提供
行程结束后，李婷越想越气，她给对方发消息沟通，问“没捡到怎么算？”对方回复称捡菌季节性强，李婷又不想去太远的地方，随即把她拉黑了。
李婷表示，本以为贵的会更靠谱，但最终花了钱，却是无效采菌。宣称的科普等服务实际上就是告知蘑菇是否有毒。
“我是经常在西双版纳玩的人，很多项目我都去过，采菌是我踩过最大的坑。”李婷说。
出于希望本地人能帮忙辨认毒蘑菇的想法，季雨柔（化名）在丽江旅游时找了民宿老板带路，每人支付50元，自驾出行。
她告诉九派新闻，回民宿后，老板还帮忙将采的菌菇做成了菜，谁知吃完4人集体拉肚子。“一桌人只有孩子没吃菌子，孩子就没事。”季雨柔查找资料，得知自己吃的是黄白乳牛肝菌，这是引起野生菌食物中毒的主要毒菌之一。
将相关证据发给民宿老板后，对方依然不承认是蘑菇的问题，随后，季雨柔又在民宿老板的社交平台信息中发现其此前文案中曾提到，根本不认识这个菌子。
野生菌被做成菜。图/受访者提供
季雨柔称，自己并非想要索赔，也不是不想掏带路钱，“这个事情很严重，说大了就是不顾人的生命安危。我们最后还是付钱了，我只是想提醒她，带人上山采菌子，安全问题上一定要负责任。”
【3】人比菌子多，官方呼吁安全采摘食用
九派新闻注意到，云南多地曾就采摘野生菌问题发布过提示、预警等。主要涉及野生菌食用中毒；野象出没区域采摘野生菌的安全性等方面。
据云南新闻网，云南省野生菌种类丰富且数量众多，全国野生食用菌约1700余种，云南约有900余种；全国已知野生毒菌540余种，云南有200余种，其中20余种剧毒。
早在今年5月，云南省人民政府食品安全委员会办公室就发布野生菌中毒防控预警通告。提醒群众不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。实际情况中，很多游客正是出于这点才选择跟着领队上山采菌。
此外，在采访中，一些领队所提及的地点，如西双版纳大渡岗等地，也是亚洲象经常出没的区域。进入采菌季以来，云南多地发布提醒，为避免出现亚洲象伤人事件，严禁在野象活动区域捡拾野生菌。
大渡岗乡的一处警示牌。图/九派新闻
林云称，自己去的那座山上人很多，“采菌的比菌子多，同天去的只有几个人采到。”季雨柔也发现，游客的增加让采菌难度增大，她在路边还遇见不少野餐的人，“大部分都是会收拾废品的，但也不乏一些没素质的，只想着自己方便。”
游客走后废品遍地。图/受访者社交平台
关于采菌乱象约束措施，九派新闻查询发现，8月1日，云南楚雄出台的《野生菌保护利用管理办法》已正式施行，这也是全国首个野生菌保护管理规范性文件。
文件中提到，随着野生菌市场需求增加，价格不断上涨。受经济利益驱使，楚雄州出现了野生菌不成熟采集、不科学采集、过度采集等掠夺性采摘现象，导致野生菌资源遭到破坏。并明确规定禁止采集、出售长度小于5厘米的松茸、牛肝菌。
季雨柔付费采了一次菌，随后念念不忘，又自行前往过一次。“采菌重在体验，整个过程还是很开心的，希望大家享受大自然给予的同时，也要爱护大自然。”她说。
记者：武菲菲 李恺
为啥吃菌容易中毒，云南人还是要吃？
因为好吃！！！
云南可称得上是中国菌类的“大本营”，在云南的森林里走一圈就能看到各种菌类，而且由于云南得天独厚的地理环境、天气条件，云南的菌类不仅长得好，而且能够积累许多营养价值，非常好吃！
所谓近水楼台先得月，云南人面对唾手可得的丰盛美食，如何能轻易放弃，且不要说云南人了，有许多外地人都慕名而来前往云南专门吃菌。
他们可曾怕了？面对美食，许多人都能豁出性命，河豚一样拥有剧毒，但很多人还不是愿意冒着极大的危险去一尝美味，在美食面前，人的抵抗力就是如此低。
而且相对于河豚，菌类的危险程度并没有那么高。 许多人吃菌中毒，其实都是因为没有分辨好菌类，将一些有毒菌类当成了无毒菌吃了下去。 又或是没有烹饪好，如果没有将菌类完全煮熟，那么便有中毒的危险，因此只要严格控制好烹饪时间，将菌类完全煮熟，那么就能将中毒的危险大大降低。
而且即便有许多人都试过菌类，但是这些中毒也并不是极其严重的中毒，大多数都是轻症，只要及时送医，那便没有多大的问题。
而且对于一些在云南比较贫困的人来说，吃菌类也是不得已而为之，许多菌类都生长在深山老林里，这些菌类并不是人工养殖的，可以说谁采到就算是谁的，因此对于那些非常贫困的人来说这些菌类就是一道免费的美食，他们怎么可能因为怕中毒就不吃呢？
虽然每年基本都会出现许多因为吃菌类而中毒的新闻出现，但这并不代表着吃菌类就真的非常容易中毒。 那些吃了菌类而没中毒的人就不会上新闻，这些人也是一个广大的群体，因此吃菌类容易中毒很可能根本就是个假象，是因为幸存者偏差。
因此，面对菌类这一种极其好吃而且只要选择得当，烹饪得当，那么中毒的概率就极其低的一种食物，云南人怎会不吃呢？
云南一女子发现1颗小鸡枞菌，深挖后是一大波，这种菌菇能吃吗？有毒吗？
这种菌菇在云南虽然比较常见，而且也经常成为云南人的桌上美食，不过小编认为还是要将这种菌菇送去医院鉴定一下，如果没有毒再吃，这样能够保证自己的生命健康情况。 如果贸然吃进身体里，很容易出现幻觉，甚至导致自己出现当场丧命的现象。 云南人是特别喜欢吃各种菇子的，而且也会经常性的去山上挖菇子，但是大家对于这些菇子没有了解，所以很容易吃了有毒的菇子。
这个女子就是和自己的朋友相约上山采菌子，大老远就看见一颗鸡枞菌，所以就准备采摘，拿着工具开挖，发现下面隐藏着一大波的鸡枞菌，所以就控制不住自己心中的喜悦，将这样一幕拍到视频发到网上，引来当地居民的关注。 不过通过这个女子的言语显然得知，鸡枞菌在云南是很常见的一种菌子，吃的次数也比较多，所以并没有毒性，对于身体也没有相应的伤害。
但如果大家对于各种菌子和菇子不太了解的话，可以提前在网上搜索一下各种菌菇的照片，方便自己日后的采摘。 而且拿不准的菌菇，还是要送到相应部门鉴定的，因为很多菌菇的长相是非常类似的，但是里面的成分不一样，含毒性也是不一样的。 为了自己的身体健康着想，还是等待鉴定结果出来之后再次食用。
毕竟网上经常性的出现云南人吃菌菇住进医院的画面，而且也有部分的人员出现幻觉，这对于大部分人员来讲是非常可怕的一件事情。 不过菌菇的营养价值确实非常高，也非常好吃，烹饪方法也比较多，不管是油炸还是炖汤，可以用人间美味来形容，另外也会让整个汤汁更加鲜嫩。 再者这些菌菇市面上的价格非常昂贵，一般来讲是几十块钱一斤。
请问下面这些采自云南宾川某山的菌，分别是什么菌？哪些可以食用？谢谢！同时诚邀一起采菌哟。
我就是宾川的，依次是油腊菇、羊肝菌（我有点不确定）、青头菌、第四种记不得了、第五种貌似不可以吃、第六种是奶浆菌、最后一种是鸡枞吧。 菌不能乱吃，答案仅供参考。
