咖啡 咖啡店数量两年翻一倍！ 撬动这座城经济发展

咖啡店数量两年翻一倍！“咖啡+” 撬动这座城经济发展

党的二十届三中全会强调，坚持农业农村优先发展，完善乡村振兴投入机制。要壮大县域富民产业，培育乡村新产业新业态。在吉林延吉，当地大力发展咖啡产业，通过优化营商环境、延伸咖啡产业链条等一系列举措，让咖啡产业成为乡村振兴的新引擎。

在吉林延吉这个常住人口不足70万的县级市，咖啡店的数量近些年不断增加，一些咖啡从业者还将当地特产和民俗元素融入咖啡和包装中，不断创造出别具一格的咖啡产品，形成了独具特色的咖啡文化。

延吉市某咖啡店员工 许广禹：都是以“咖啡+”的形式去做创新，比如延边苹果梨咖啡，然后米酒咖啡，还有蒲公英根茶、桔梗茶等各种各样能够体现出延边特色的时尚民俗产品。

为了让“咖啡”这个城市标签更亮眼，延吉市不断扶持咖啡行业的发展，利用不断升温的文旅热，开辟文旅融合发展新路径，鼓励在景区景点周围开设咖啡店，与景区景点协同发展。同时，当地还以此为契机，进一步加快政务改革，优化营商环境。

延吉市市场监督管理局行政审批办公室副主任 何春艳：深入开展“最多跑一次”改革工作，持续推进全程电子化，将企业开办时间压缩至一个工作日，个体工商户当场办结。

近两年时间，延吉市的咖啡店由最初的500多家增长到1000多家。为了让咖啡产业链不断延伸，延吉市还积极培育上游企业。

这家位于延吉市依兰镇的咖啡加工企业，每天有上百公斤来自世界各地的咖啡豆在这里分拣、烘焙、研磨、装袋，最终销往当地的咖啡店。

延吉市依兰镇某咖啡加工厂负责人 金海莲：说实话，政府这方面有很多的扶持举措， 比如说展销会，受益匪浅。

而作为产业链条的另一个分支，延吉市的咖啡职业教育培训机构也是业务繁忙。

延吉市某咖啡认证考评中心负责人 赵坚：从2021年开始，我们陆续为延吉市咖啡店输送咖啡师近300名，协助咖啡店主共同开店200多家。

咖啡产业的快速发展吸引了众多年轻人返乡留乡。延吉市出台了青年延吉人才政策，其中包括购房租房、购车补贴等31条优惠政策。此外，当地还为咖啡创业者提供了孵化机制。

2019年大学毕业的陈东泽一直想开个咖啡店，因为信心不足迟迟不敢投资。今年，延吉市把在有条件的社区开设咖啡店作为创业孵化基地，陈东泽经过申请和评审，幸运地获得建工街道延青社区咖啡店的经营权。

延吉市青年创业者 陈东泽：这个场地是建工街道免费提供给我们的，没有场地费，包括这些装修什么的都是很好的。

延吉市人力资源和社会保障局副局长 刘奇文：下一步，我们将全面完善和更新青年延吉人才政策，出台人才政策的2.0版本，吸引更多青年人到我们延吉来就业创业，更好为我们延吉市各项事业发展注入强大的动力。

咖啡店发拍照收费公告劝退蹭拍者？

是的，据媒体消息，在杭州西湖旁边有一家咖啡店，因装修风格和窗外的西湖美景走红。 店主说许多人在这蹭拍、拼单，影响咖啡店经营。 为此，咖啡店发拍照收费公告劝退蹭拍者。

店主赵赵说，发布这条公告也是着实无奈，店铺开业以来，“拼单”、“蹭拍”层出不穷，“拼单拍照真的很多，有3个人点一杯咖啡，然后在这里拍了一下午。 更过分的是蹭拍，有客人点了甜品和饮料之后，把餐点放在座位上先去拍照，结果有没点单的小姑娘直接坐到别人的位子上蹭拍，客人看到之后，心里很不舒服。 ”

赵赵告诉记者，咖啡厅本身硬装软装加起来毛一百万，再加上北山街这个地段的租金，压力着实不小。 为了保证咖啡厅的正常运营和大多数客人的用户体验，赵赵和店里的小伙伴们商量之后，采取了“门票制”。

门票50块钱，包含一杯美式咖啡。 店里用的都是单品咖啡豆，所以定价比普通的意式咖啡要贵10元左右，最便宜的美式咖啡35元，拿铁咖啡48元，其他花式咖啡基本上都是58元。 门票相当于在美式咖啡的基础上再多加收15块钱。

“但其实，从发布到现在，并没有真的实行门票制，在网上发布这个消息，更多的是为了劝退想蹭拍的人。”

扩展资料

杭州不少网红店对商拍行为收费：

在某平台上输入关键词“商拍”，记者根据网友的点评分享，随机找到了两家人气颇高的网红店，一家是咖啡店，另一家是港式茶餐厅。

两家网红店都位于下城区新天地中心附近。 “店里有非常多网红、网店模特拍照，俨然成了商拍地，但是拍照确实非常好看”“店铺有商拍，前门和后门都好拍，随手一拍都是大片”……不少到店喝咖啡和就餐的网友这样评价道。

记者分别致电了这两家网红店。 “在我们店内外场地范围，换拍衣服、摆件等物品，拍摄数量超过一件的就视为商拍。 ”接电话的咖啡店老板，听声音是个年轻小哥。 他说，咖啡店是去年年中开业的，因为店铺装修风格是时下小年轻很喜欢的ins风，开店之初就吸引了不少网红和网店模特打卡拍照。

“我们在开店之初针对商拍就制定了付费规则。 ”小哥说，商拍根据不同时间段有不同价位：9:30-12:00按人头收费，每人每小时100元；12:00-21:00按组收费，每组每小时200元，且人数不能超过3人。 如果超过3人，比如有4个人一起过来拍摄，会按照2组收费。

“现在平均每天会有一两组来店里商拍，周末高峰期会接待三四组。 ”老板说，商拍必须预约，“提前一两天”。

记者随后致电了另外一家港式茶餐厅，接电话的老板娘表示，如果来店的顾客带着单反相机，就会被视为商拍。 “我们针对商拍是每人两个半小时收费100元。 ”老板娘说，茶餐厅去年7月开业，也是在开业之初就对商拍进行收费。

“网红或者模特换衣服，带反光板过来都可以。 ”老板娘说，茶餐厅整体装修风格走的是20世纪80年代的复古港风，刚开业时就吸引了很多网红打卡、拗造型，“最多的时候同一时间有15人过来拍摄”。

老板娘说，为了不影响其他顾客的就餐体验，现在，接待商拍顾客前，她会建议对方在8:00-9:00这个时间段过来。

西安一咖啡店无奈永久停业，背后的原因有哪些？

西安的这家咖啡店之所以永久停业，主要的原因就是因为当地的城管部门认为这家咖啡店的店铺影响了当地的城市面貌，要求对方整改，然而咖啡店觉得城管给出的整改方案和该品牌本身的形象是不符合的，他们压根就做不到，所以最终只能选择停业。 也就是说咖啡店停业其实是这家咖啡店老板自己决定的，并不是当地的城管部门要求其停业的。

不得不说在疫情之下，这些实体店的生意确实是比较的难做，甚至可以说是举步维艰，而这家咖啡店仅仅开业10天就停业了。 据悉，这家咖啡店就在西安城大雁塔的附近，众所周知，西安本身是一座历史文化名城，而大雁塔又是当地的一个标志性的建筑，在大雁塔的周边，所有的建筑物都是要进行统一规划的，大多建筑物全部都是仿古型的建筑，而周边店铺的门头同样也是这种仿古的风格。

不巧的是，这家咖啡店的门头风格是比较另类的，和周边的建筑物确实是不搭，甚至有些格格不入。 于是当地的城管部门就要求这家咖啡店进行整改，而且咖啡店的门头已经被拆除了。 就是咖啡店所说，他们就这件事情已经和城管部门沟通了两次，然而最终的沟通结果让他们没有办法接受，所以才会选择永久停业。

其实我觉得在这件事情上城管也没有任何问题的，作为商家来说，他们肯定是希望自己的招牌能够做得更加醒目一些，但与此同时，门店的门头自然也是要兼顾城市的规划。 既然选择在风景区开店，那就是想要蹭风景区的流量，与此同时，商家就必须得承担风景区的规定，我觉得这其实是没有任何问题的。

求助一个关于咖啡店的创业计划书？

我有一个咖啡店的计划书，请你看看：市场定位云山水榭咖啡屋位于大学城的广外,与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系,但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更广阔的市场.在格调方面,云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受 . 咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各高校的师生,学生家长及参观人士. 咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学城内多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当大学城逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求. 咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收. 管理1.尊重餐饮业人员的独立人格2下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.3互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.4营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.5.公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干部门设置与职责,店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,做好咖啡屋与学校的交流工作. 工作内容:督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作.行政人事部主要职责:1.人员到职与离职的相关办理2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业4.员工考勤,督导并薪资核算5.对本店各项工作的纪律检查6. 做好每次会议的会议记录7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴8.协调本部门与其他部门的联系人员分配:本部设正,副部长各1名,档案管理员1名. 薪酬制度:记时工资制不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活,可以准确地记录各个工作人员的工作时间,准确地计算出职工的工资.工作轮班组织:固定单班制 在一开始的人员招聘中,我们首先会搞清楚每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后根据时间段确定一个星期中每天的工作人员.人员考核:从德(品德修养),能(业务知识水平,创新能力),勤(协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性),绩(办事效率,工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公平公正的考核,为奖金等奖励制度提供凭据.(1)对员工的考核 我们将指定一套指标体系.比如对于员工工作态度,我们将从事业心,进取心,责任心和真诚度等指标考察.每个指标下都有相应的几个表现层次,每个层次有对应的分数. 例如: 要素指标 标尺工作态度 事业心进取心 1工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分)2能热情工作,但不持久 (4分)3有进取心,工作热情,积极性高(5分)责任心 1对本店销售状况漠不关心 (0分)2涉及个人利益时会关心 (2分)3对分配下来的任务被动完成 (4分) 4对店内工作积极参与,与本店共命运(5分) 考核时,所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符,以少数服从多数为原则,确定该被考核员工该指标的得分,员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分. 一个季度将进行一次考核. (2)对管理层工作绩效考核 为了对管理层人员的工作能力,态度和业绩进行评价,制定此制度. 秉承公开,公平,公正,客观,多元主体评价原则,每个管理人员都要接受来自相关同事,直接下级和自我的评价.从德,绩,能,勤方面进行考核.具体如下: 德:民主性,品德修养; 绩:办事效率,工作质量等; 能:业务水平认识,分析决策能力,创新能力,自我学习能力等; 勤:协作性,责任心,进取心,纪律性,出勤等. 月度与季度的评价工作,在下一评价期间开始的第一个星期之内完成,由行政人事部统一发放评价表.年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成.评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表,按照不同权重计算得到一个分数,将得分先按上级,同事,下级,自我评价分类算出平均分,然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分,按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金,激励制度挂钩.被评价者如果对评价结果不满,可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉,逾期不提出异议视为同意.奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)财会部实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核.审核内容包括销售额,顾客数,顾客平均消费数量,现金超收或不足,收银机的操作错误,亏损,其他营业项目,食品原料的价格,记时工作人员的工资,电费,煤气费,水费等. 周报表和月报表所反映的损益状况是由每天和每小时实际数据累积起来的,记录数据不允许有任何大的误差: 1.现金的超收和不足只允许.1%的误差 2.收银机操作的出错率只允许0.6%,造成的损失不得超过0.3%3.部长必须每小时检查并签字确认一次收银机系统打印的营业报表收入:食品收入,食品折让,饮料收入,饮料折扣,服务费收入 其他收入:如最低消费等 营业收入计划:1.确定上座率和接待人数2.确认人均消费 3.编制营业收入计划(1)食物成本率=1-毛利率(2)食品成本额=计划收入成本率