据《每日经济新闻》消息，近日，安琪酵母公司已宣布计划与印度尼西亚PT. Tunas Baru Lampung Tbk（简称“印尼三安”） 在印尼楠榜省合资成立子公司 ，旨在推进酵母生产项目的建设。据悉，新公司的注册资本定为约3.81亿元人民币， 安琪酵母出资3.05亿元 ，占有80%的股权，印尼三安持有剩余的20%股权。

近年来，安琪酵母面临增长挑战，其官方年报显示，从2021年至2023年，公司的营业收入增长率分别为19.5%、20.31%及5.74%，而归属于母公司股东的净利润增长率则出现下滑，依次为-4.59%、0.97%和-3.86%。

值得注意的是，公司财报显示，2023年，安琪酵母国际市场的营收占比已超过三分之一。2024年上半年，安琪酵母总收入达到71.75亿元，其中国际市场业务收入达到28.24亿元，同比增长17.89%，海外营收占比已接近40%。某种程度上， 海外市场已成为推动公司整体营收增长的重要支柱 。

安琪酵母为何大力发展海外市场？它在海外市场的拓展为何能取得良好成效？其中有哪些经验值得其他企业借鉴？欢迎收看本期搜狐美食「预制风云」。

原材料价格上涨

毛利率走低

官网资料显示，安琪酵母自1986年创立以来，已逐步发展成为一家专注于酵母、酵母衍生物及相关生物制品的上市公司。目前， 它排在酵母行业全球第二位 。公司的核心产品涵盖面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品以及生物饲料添加剂等，应用于烘焙、发酵面食制作、食品调味、医药健康、动物营养等多个领域。

东方财富网分析指出，安琪酵母的增长策略重点在于 通过扩大产能来推动业务发展 ，这一模式在过往几年，特别是在2020年疫情前，助力安琪酵母稳固了中国市场的领先地位。但当前，随着市场环境和消费者需求的变迁，特别是需求逐渐饱和， 原先依赖大规模扩张的商业模式正面临新的挑战与局限 。

面对原材料价格的上涨，特别是糖蜜这一核心生产原料的价格波动， 企业的利润空间正受到进一步挤压 。根据投资者社区雪球的计算，糖蜜作为酵母的主要原材料， 其成本在酵母生产中占比至少约45% 。值得注意的是，糖蜜源自甘蔗、甜菜等制糖过程的副产品，而 生产1吨酵母就需要消耗4.5至5.5万吨的糖蜜 。

由于上述原因，安琪酵母的主要产品——酵母及其深加工产品的毛利率呈现出下降态势。根据天风证券2024年的研究报告， 公司整体毛利率已连续六年走低 ， 且低于行业平均水平 ，具体从2017年的37.64%缩减至2023年的24.19%。

为了更快扩大产能，安琪酵母很早意识到不能局限于国内市场，而是积极向外拓展，致力于提升海外产能。根据长江商报的数据， 其产品已出口至全球170多个国家和地区 。

市场先行

坚持本土化运营

面对当前的全球化趋势，安琪酵母表示，制造业企业在迈出出海步伐前，需细致筹备， 审慎评估目标市场的各项条件 。这包括全面考虑市场调查、海外选址、原材料供应以及政策环境等因素。

安琪酵母在推进全球化战略时采取了极为细致且审慎的态度。其策略聚焦于“市场先行”，即 先以产品测试海外市场反应 。据《澎湃新闻》的调查，早在2001年，安琪酵母就已通过代理商将产品引入埃及市场。当公司考虑2008年在海外设立生产基地时，已对埃及市场有了初步了解。尽管如此， 安琪酵母仍决定再进行两年的深入调研 ，直至2010年才正式在埃及注册成立首家海外工厂。

埃及贝尼苏韦夫省的安琪酵母（埃及）有限公司酵母生产工厂，图源：新华社

除此之外，安琪酵母在海外布局时， 对每个选址都进行了深思熟虑 。对于此次在印尼设立子公司的决定，公司给出了明确的考量：“印尼是世界第四人口大国，对酵母需求量大，原材料供应充足，地处马六甲海峡，海运便利，且目前政治局势稳定，设立印尼公司能够进一步加强公司酵母产品在亚太区域的竞争优势”。

《界面新闻》提及，安琪酵母在海外选址建厂时，还 特别重视原材料的可获取性 ，如选择埃及，因其盛产甜菜和甘蔗，为酵母制造提供了必要的原料基础。同时，埃及与多个欧洲及拉美国家间的关税优惠政策， 为安琪酵母降低了生产成本 。而且，从埃及向欧美市场出口产品，相较于从中国直接出口，具有更低的运输成本和更高的物流效率。

最为关键的是，安琪酵母 十分注重在海外市场的本土化运营策略 。据36氪数据显示，安琪酵母埃及工厂目前已吸纳超过900名本地员工， 本土化雇佣比例超过95% 。预计今年底，埃及工厂的年产2万吨酵母制品扩建项目将完成，预计员工总数将超过1000人。

为了更好地适应本地市场需求，安琪酵母还对海外销售架构进行了改革和优化。据《湖北日报》报道，2021年，公司 按照地理区域划分设立了六个海外事业部 ，并在每个事业部内部，根据各国的语言和文化等因素， 进一步细分销售网络 ，确保其产品能够深入目标国家市场。

现金流持续流出大

要做难而正确的事

安琪酵母在海外市场的扩张之路并不平坦。公司在市场拓展过程中，不仅面临来自乐斯福、英联马利和科汉森等强大对手的竞争挑战，而且在海外设立工厂还需承担包括厂房建设、人力成本以及生产管理等投资，这 对公司的财务状况构成了较高的要求 。

从近几年的财报数据来看，安琪酵母在 2020年至2023年期间的投资现金流净额连续四年为负 ，分别为-7.77亿元、-19.51亿元、-25.14亿元和-17.25亿元。

无论是寻找新的增长曲线， 强势拓展海外布局 ，还是优化成本结构，这些都是摆在安琪酵母面前的重要考验。

近年来，安琪酵母也在 积极拓展新产品领域 ，其淘宝旗舰店销售多样化产品，如宠物食品、调味料、酸奶菌、保健品、茶叶和冰淇淋。据公司总经理助理兼研究院院长张彦介绍，安琪酵母正致力于研发多样化的酵母蛋白产品，旨在满足仿制肉类、休闲零食等多个行业的应用需求。

谈及未来，董事长熊涛坚定地表示，“安琪酵母作为国有企业， 需要带领本土企业做‘难而正确’的事情 。”

搜狐美食对食品行业保持关注。

撰文|思佳 编辑| Mulan

---

安琪酵母袋装开袋前就是松软的能买吗？

建议不用。 安琪酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前一个月。 如果厂家的存储方式不是很合理，极有可能酵母已经过期。 酵母是一种很有营养的东西，没活性了，但营养还在，用来浇花、养金鱼都是很不错的选择。 干酵母开袋后要尽快用，因为开了袋会很快失去活性的。 扩展资料：注意事项：1、必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和腐败变质。 有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常采购。 2、使用前需要活化。 在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。 但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。 3、酵母开袋后把开口封严，然后放入冰箱冷藏来保存活性：影响酵母稳定性的因素有水分、含氮量、储存温度和有无氧气存在等。 酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下，处于休眠状态，易于保存。 开封后最好短时间内用完。 4、如果酵母开袋后用不完，应在冷藏状态下保存，切忌受热受潮，也就是说放入冰箱冷藏，以此保存酵母的活性。 参考资料来源：网络百科-安琪酵母参考资料来源：网络百科-酵母

麦当劳的“穷鬼套餐”偷偷涨价遭群嘲，涨价的原因究竟是什么？

麦当劳的“穷鬼套餐”偷偷涨价遭群嘲，涨价的原因究竟是什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

最近两天不少消费者发现，原来麦当劳1+1套餐原价12元的套餐上涨了0.9元。 另外，麦当劳早餐的价格也悄然提价1-3元不等。

就像麦当劳一样，涨价也是今年餐饮公司谈生意的最普遍做法。 但是，并非每一个企业都像麦当劳那样，能用品牌认知度和大量订单来抵挡消费者的消极情绪。

不少餐饮企业告诉财经，从去年起，上游原料的价格一路上涨，今年的提价幅度更大，甚至有些原料涨了两到三倍。 另一些人则表示，他们正经历着两头堵车的困境——上游供应商纷纷给自己发来涨价，成本不断上涨。 而在反复爆发的疫情中，客流不稳定，不敢提价，只能硬撑。

麦当劳涨价被群嘲讽：还我穷鬼套餐。

像小林一样，由于性价比高，随意搭配也一直是许多消费者去麦当劳的必备套餐。 正是由于这个原因，麦当劳的价格悄悄上涨，招致不少人的不满。

网上有人戏称：你知道离婚能赚多少钱，花多少天才能赚13亿。 你们知道麦当劳随意涨价吗？上涨7.5%，人神共愤！还有人说：虽然涨了9毛钱，但随便搭配的单品性价比瞬间不高。

麦当劳的官方微博也受到了网友的关注。一条麦当劳微博上，有网友留言：还我12元穷鬼套餐！

然而，也有网友对麦当劳表示理解：其实提价幅度不大，也能接受，毕竟现在什么都在涨价。

麦当劳还没有公开解释为何提高1+1随意配对等部分产品的价格。 但是，最近在网上流传的一张麦当劳客户对话图显示，由于原料和经营成本的增加，导致了随意配对价格上涨。

在海外市场，麦当劳也受到了成本上涨的压力。

十月二十七日，《华尔街日报》报道，麦当劳计划提高菜单价格，以应对迅速上涨的成本。

从今年年初开始，麦当劳在美国的劳动力成本已经至少上涨了10%，不过该公司的管理人员说，即使这样，也不可能迅速招募足够的员工来保证餐厅24小时营业。 另外，麦当劳说，该公司正面临着纸张、食品等商品价格上涨的压力。 据预测，今年的商品价格会上涨3.5%到4%，比最初的2%提高。

为了应对压力，麦当劳也开始上调菜谱的价格，从一年前的一年开始上涨6%。

餐饮宝典创办者、餐饮分析家王洪东在12月23日对纽约时报财经说，一般情况下，饮食业上游原料价格周期性上涨，多数餐饮企业会自行消化，不会转移到消费者手中，这些都会蔓延到商店，因为上游原材料的长期涨价，再加上高昂的劳动成本，像麦当劳这样的餐厅会涨价。

上游原材料的涨价对餐饮品牌造成了压力。

十一月一日，麦当劳供应商益海嘉里金龙鱼公司公布的调查报告显示，去年年底，以及今年3月至4月，该公司对各种油价进行了调整，总体涨幅在10%-15%左右。 另外，金龙鱼还表示，目前提价幅度并未完全涵盖原材料上涨，后期需要关注原材料的走势与消费。

《时代财经》报道，从十一月起，包括厨邦、凤球标、李锦记、恒顺醋业、佳佳食品等企业，集体上调价格，涨幅为3%至10%。 计算出今年10月首次涨价的海天味业，调味品龙头企业基本都涨价了。

另外，广州盐业、雪天盐业、梅花生物、莲花健康等食用盐及味精龙头今年均上调了产品价格；三泉，天威，天威，安琪酵母，金河实业，卡夫亨氏等火锅原料龙头也宣布上调价格，甚至连涪陵榨菜都提价。过去50美分一包榨菜已突破3元大关...

酱料等原料价格上涨只是今年餐饮行业供应链上游涨价的缩影。

经营深圳一家连锁火锅店的小静告诉时代财经，尽管猪肉价格有升有降，但是从去年起，价格还是有所上涨，食用油、火锅、牛油的价格都有所上涨，但蔬菜的涨幅最大。

2个月前，香菜一斤涨到22元，一些青菜甚至是原来的两三倍。 小静告诉时代财经。

一位山东餐馆老板刘宇也对时代财经说，从上半年起，牛羊肉、淡水鱼等依赖进口的食材涨价尤为激烈，供给因疫情而出现紧张，缺货现象十分普遍。 20多元的牛肉总要卖30多块，提价后从未跌落。

原料价格上涨夹杂在租金与劳动成本的压力下，令许多餐饮企业倍感压力。

小静告诉时代财经，他的火锅店一年租金在一百万元左右，薪水在三百万以上。 近两个月，原料价格大幅上升。 除去原料、租金、工资、水电费等，基本赚不了多少钱。

相对于中小型餐饮企业，凭借规模优势，能暂时抵挡涨价浪潮带来的压力。

十二月二十三日，夏布夏布相关负责人对纽约时报记者说，公司目前经营牛羊肉农场和加工厂，蔬菜也是通过基地供应的。 企业供应链比较完善，在采购方面有一定的成本优势。

生意人：怕顾客流失，只能曲线提价。

当前，食品、租金、劳动、水费的上涨，消费者对价格的敏感性日益增强，许多餐饮经营者只能默默承受压力，从不提价。

四月份，大龙一创办人刘琪在朋友圈转发了一条消息，说多国房价创下新高。之后，他在新闻上发表评论：为什么饭店不敢提价？

菜价一旦确定，价格就不能随意上涨。 大部分到店的客人都是附近工作或居住的居民。 物价上涨后，旅客人数必然减少。 它们对价格过于敏感。 小静告诉时代财经。

餐饮行业不是第一个吃螃蟹的人。 去年初，海底捞宣布部分菜式涨价——一片土豆1.5元，一碗米7元。 海底捞指责这次涨价是疫情造成的，但是它的提价却引发了巨大的舆论争议，不得不宣布恢复原价。

目前消费者对价格十分敏感。 无论谁首先提高价格，顾客都可以转而购买其他品牌。 汪洪栋告诉时代财经。

同时，部分餐饮业也开始尝试曲线提价，以免得罪消费者。 在接受《纽约时报》采访时，刘瑜告诉《纽约时报》，他变相地降低了部分菜价。 一些菜肴的配菜价格已经涨了，然后再看看是否还有其它价格更低的菜肴可以代替，只要不影响菜的味道。

另外，刘瑜说，他也在尝试一些低价、高毛利的新产品。 提出了菜价无历史包袱，企业可获得定价权，既能吸引顾客，又能增加菜价。

方便面企业受原材料成本问题相继提价

方便面企业受原材料成本问题相继提价

方便面企业受原材料成本问题相继提价，方便面是不少人经常购买的食品之一，因为物价上涨、通胀加剧，近期许多食品企业相继宣布对旗下的主要商品提价。 方便面企业受原材料成本问题相继提价。

方便面企业受原材料成本问题相继提价1

近日，据《食业家》报道，康师傅“经典袋面系列”零售价由2.5元/袋调整为2.8元/袋，正式涨价，并对此产品全面升级： 面饼加量、蔬菜加量。

据悉，这并不是康师傅方便面近年来的第一次涨价，在很多消费水平较高的城市，康师傅“经典袋面系列”早已经调整到3元/袋。

对于占据方便面市场近4成的市场份额的康师傅来说，此次率先跳出价格战，有利于让方便面市场走向价值回归。

涉及这四款产品

2月9日，据《食品板》报道，某经销商接到康师傅企业发布的调价通知获悉，主要涉及以下这四款产品！

涨价函中提到，因原物料成本持续高涨，为确保我司方便面品类持续健康成长，我司决定自2022年2月7日起对康师傅方便面产品价格进行调整。

调价产品涉及到以下四款： ①经典桶由4元/桶调整为4.5元/桶；②经典袋由2.5元/包调整为2.8元一包；③经典五入包由12.5元/组调整为14元/组；④随心MINI杯由3元/杯调整为3.5元/杯。

目前，调价信息已告知终端客户，也就是说，部分区域终端市场已完成价格调整。

2021上半年营收下滑14.67%

方便面企业追求新的利润

2021年上半年，康师傅方便面业务整体营收127.22亿元，同比下滑14.67%，占集团整体营收的35.94%。

报告期内，因原材料价格上升及组合变化，使得康师傅方便面毛利率同比下降6.46个百分点至23.89%。 同时，由于收入和毛利率同比下降，令整体方便面业务上半年公司股东的应占溢利同比大降47.13%至8.96亿元。

不止康师傅，受原材料价格上涨及其他成本上升扰动，统一的日子并不好过。 统一方面，2021年上半年食品业务实现收入47.1亿元，与去年同期的52.06亿元相比下滑9.5%，其中，方便面实现收入44亿元。

不仅仅是统一、康师傅纯利润的降低，原材料的影响也反映在韩国市场。 韩国多个方便面品牌在去年8月开始进行产品价格上调。 其中最具代表性的金拉面、辛拉面等企业表示，涨价原因是小麦和棕榈油等主要原料的价格持续大涨，企业整体收益不断恶化。

今年1月5日，据港交所公告，日清食品宣布将上调其主要即食面产品在中国内地的出厂价格，平均增幅的百分比属中单位数，2022年3月1日起生效，产品包括合味道杯面、出前一丁（包装、杯装及碗装面）、日清意面、拉王等。

显然，在新的一年里，方便面企业都要追求新的利润了。

提价尚未结束

从2021年下半年开始，安琪酵母、安井食品、武 汉百事可乐、李锦记、海欣食品、恒顺醋业食品等企业涨价通知如雪片般纷至沓来，涉及到饮品、零食、调味、食材等多个细分行业。 尤其是在三季度报中，对原材料上涨的担忧就被多家企业所提及。 年初，香飘飘、茶颜悦色、熊猫乳品、立高食品等也纷纷调价。

这也说明，涨价已经从年初的生产领域，传导到消费品领域，而且是最基本的民生食品领域。 目前来看，开年的涨价潮或许只是一个开始，广大食品厂商需要及早做好规划，在下一轮竞争中取得先机。

方便面企业受原材料成本问题相继提价2

方便面是不少人经常购买的食品之一，因为物价上涨、通胀加剧，近期许多日本食品企业，包括最早发明方便面的日清食品在内，也相继宣布对旗下的主要商品提价。

△央视财经《天下财经》栏目视频

近日，

日本知名的方便面厂商——日清食品，

宣布对旗下大约180种方便面涨价，

涨幅最高达到12%。

像一桶75克装的泡面，

涨价后将卖到214日元（约合人民币12元）。

因为发明了世界上第一款方便面，

日清也被称为方便面的“鼻祖”，

每次价格变动

都受到日本消费者的极大关注。

而这一次大范围涨价，

主要原因是小麦粉价格上涨及

国际物流费用增加，

导致生产成本明显上升。

同样因为成本上升而不得不涨价的，

还有一种叫做“美味棒”的

日本老牌传统零食。

因为口感酥脆

并只需花费一枚10日元的硬币

就可以买到，

它也被称为日本的“国民零食”。

但受到美国产玉米及植物油价格上涨影响，

“美味棒”也难以承压，

发售42年来首次提价，

从原来的每支10日元涨到12日元，

涨幅达到两成。

此外，受进口原材料上涨影响，

日本知名乳制品企业雪印，

近日宣布将对旗下的芝士等

近40种商品涨价，最大涨幅达20%。

可口可乐日本子公司

也宣布将上调1.5升装以上多款饮料的

出货价格，涨幅最高达8%。

不仅是食品，

在全球供应链紧张的影响下，

日本的笔记本电脑、白色家电

也开始出现涨价趋势。

最新数据显示，日本普通汽油零售均价已经连续5周上涨，达到每升171日元（约合人民币9.4元）。 尽管从上月末开始日本政府已经启动了抑制燃油涨价的措施，对普通汽油的补贴目前已经上涨到了每升5日元，但效果并不明显。

方便面企业受原材料成本问题相继提价3

“2月13日公司对部分康师傅产品进行了提价。 其中，桶装方便面由4元调为4.5元，涨幅约12%。 ”近日，上海一家小型超市的售货员在接受上海证券报记者采访时表示。

受原材料价格大幅上涨等因素影响，康师傅、统一、日清食品等方便面企业近期对旗下部分产品进行了提价。 对此，有业内人士认为，方便面食品具有刚需属性，且市场集中度较高，每包0.5元左右的提价幅度对消费者影响不大。

行业龙头纷纷提价

近日一份业内流传的涨价通知显示，统一方便面宣布涨价。 通知提到，自2021年以来，原材料价格大幅上涨，为使速食事业平稳、有序经营，针对速食事业部分产品进行价格调整。 调价产品涉及3款，其中袋面现在的零售价为2.5元，调价后为2.8元。

美银证券近日发布的报告也印证了涨价的事实。 报告称，康师傅旗下主要方便面产品在农历新年后的出厂价涨超10%，统一主要方便面产品在更换新包装后零售价格上调约12%。 美银证券认为，加价有助于减轻毛利率压力，因为棕榈油成本2021年已增加36%，同时，加价有助于改善方便面行业的竞争格局。

港交所上市公司日清食品1月5日公告称，面对原材料供应不稳定及价格飙升带来的成本压力，将上调主要即食面在中国内地的出厂价格，平均增幅的.百分比属中单位数，2022年3月1日起生效，产品包括：合味道杯面、出前一丁（包装、杯装及碗装面）、日清意面等。 据悉，日清食品上一次调整中国内地即食面产品价格是在2011年。

克明食品2021年11月13日发布公告称，鉴于面粉、包材、运输等成本持续上涨，公司将于2021年12月1日起对公司各系列产品上调价格。 克明食品相关负责人表示，克明食品旗下的方便面品牌五谷道场也进行了价格上调，但上调幅度不足1%。

方便面业务净利大幅下滑

尼尔森数据显示，2021年上半年，方便面行业整体销量同比下降7.7%，销售额同比下降7.3%。

康师傅控股和统一企业中国这两家港股上市公司的2021年半年报显示，随着2021年上半年疫情防控形势趋稳、消费需求回归常态及原材料价格上涨带来的成本上升，两家公司的方便面业务均面临一定经营压力。

其中，康师傅控股的方便面业务毛利和净利均大幅下滑。 2021年半年报显示，当期该业务收入为127.22亿元，同比下降14.67%，毛利率同比下降6.46个百分点至23.89%。 收入和毛利双双下滑令整体方便面业务净利同比下降47.13%至8.96亿元。

统一企业中国的2021年半年报显示，当期方便面业务收入为43.98亿元，2020年同期食品业务（主要为方便面）为52.07亿元，下降逾15%。 统一企业中国并未在半年报中透露毛利、净利等方面的信息。

克明食品2021年半年报显示，其方便食品营收1.07亿元，同比下降3.07%；销量1.3万吨，同比上涨7.13%；毛利率为26.92%，同比下降3.71个百分点。

据悉，方便面产品的主要原材料面粉、棕榈油、糖及PET粒子等，在2021年均有不同程度的上涨。 其中，棕榈油涨幅较大。 据联合国粮农组织统计，棕榈油等植物油的价格在2021年同比上涨65.8%。 棕榈油价格在2021年12月曾一度回落，但近期重拾上涨趋势。 有分析师预计，棕榈油价格将在今年下半年回落。

产品升级迭代加速

近年来，为应对成本端的压力和摆脱“不营养”的标签，方便面企业除了提价，还纷纷进行创新升级，推出附加值更高的高端产品。

康师傅干拌面推出“蔬菜加倍”装，更加注重拌面消费群体对于营养健康的需求。 康师傅Express速达面馆的单盒售价超10元。 统一相继推出“汤达人”“满汉大餐”等高端速食产品。

此前有观点称：“外卖兴，方便面亡。 ”对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为，方便面和外卖的消费场景是有区别的。

随着方便面品质升级和迭代加速，从2017年开始，国内方便面市场稳步上升。 在消费端不断倒逼产业端创新升级、产品迭代加速的背景下，方便面企业享受到了整个产业升级带来的红利。

天风证券食品饮料行业首席分析师刘畅表示，食品行业的本质是产品力，好吃的东西自然有市场。 现在，各大方便面品牌都大幅提升品质，方便面产品依然有不可替代的空间。 随着种类和品类越来越多，方便面会和外卖会形成有效互补。