在这个美食遍地的时代，我们总免不了被各种大鱼大肉所诱惑。然而，吃得过于油腻，不仅让身体负担加重，连味蕾也开始渴望那一抹清新的味道。今天，就让我来教你如何用不到6元的成本，制作一盘清淡解腻的豆芽小炒，让你的餐桌焕发新的生机，让家人都为之称赞！
准备食材：
豆芽、韭菜、大葱、生姜、红椒、生抽、香醋、胡椒粉、白糖、盐、食用油
具体做法：
1.大家好，这段时间吃的太油腻了，最近只想吃点家常小炒，今天分享的这道小菜，不到六元就能做一盘，吃起来比较清淡开胃，特别下饭，一根洗干净的胡萝卜切片切丝备用。
2.一把洗干净的韭菜切成段。
3.准备适量大葱切成段，生姜切成丝，红椒切成丝备用。
4.再来准备一份料汁，碗里加入生抽、香醋、胡椒粉、一勺白糖提鲜，适量的盐，把料汁充分搅拌均匀。
5.锅里油热，加入葱姜和辣椒，先把香味炒出来，再把萝卜丝倒进来，开大火把萝卜丝炒到稍微变软，下入洗净的一把绿豆芽，这时候先不要着急倒入料汁，放早了豆芽容易出水，炒出来口感也不脆，翻炒一分钟以后，再把料汁倒进来，还有切好的韭菜，大火翻炒半分钟就可以装盘了。
6.一盘用三种食材炒出来的开胃小菜，这样炒出来的豆芽口感爽脆，几样食材搭配，既好吃还有营养，没有两三个馒头根本停不下来，家里有小朋友，没有放辣的食材，无辣不欢的话可以先来几个干辣椒炒香，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢您的观看。
给家人做哪道快手小炒，鲜美营养，去油解腻？
给家人做哪道快手小炒，鲜美营养，去油解腻？
芹菜就是我们平常饭桌上一种很普遍的蔬指谨菜水果，带有丰富多彩的蛋白，维和营养元素，芹菜是一种粗纤维食物，它能够推动胃肠的收缩和消化吸收，芹菜里的锌元素还具备利尿的作用，过年过节免不了饮酒，只要喝多了，根据芹菜的这种功效可以把胃里的乙醇根据小便排除身体之外，具有解酒护胃的作用。
酒席能用芹菜给亲人做道快手小炒，而和芹菜的最佳搭配应当便是虾仁了，荤素搭配二种食物放一起不但营养全面，并且口味淡解油腻，更适合当代人的膳食核心理念，行为也十分简易，从入锅到起锅只需数分钟就可进行，但需要让虾仁细嫩Q弹又并没有腥味还是要留意些小细节的，具体方法唯肢基分享给大家。
【虾仁炒芹菜】【原材料】：虾仁180克，芹菜1把，美人椒2个，盐少量，米酒1勺子，油适当，黑胡椒粉少量
【作法】：1、准备好原材料，虾仁180克，芹菜1把，美人椒2个，芹菜用的是当地芹，还可以换为芹菜。 2、虾仁清洗干净后进入1勺子米酒，少量盐和黑胡椒粉抓匀后腌制10min，这样做能使虾仁除去腥味。 3、芹菜择去叶片，撕下老茎清洗干净后切割成段儿，美人椒去籽清洗后切半块。 4、锅中倒放视频少量油，放进腌制好的虾仁，淋油后捞起来。 虾仁淋油能使虾仁锁定水份，吃起来更细嫩口味更强。
5、锅中留底油，倒进芹菜和美人椒爆锅后把虾仁放入锅中。 6、一起煸炒匀称后加少量盐调料，做这道菜不用过多的是调味饥滑品，只需少量盐就可以，那样更能吃到菜式的细嫩。 7、迅速炒匀后就可以熄火，起锅，全过程只需数分钟就可以。 8、简易快手视频的一道菜，芹菜爽脆，虾仁Q弹香嫩，并且营养全面，老人和孩子可多吃。
【小提示】：1、虾仁最好是先腌制一下，腌制后的虾仁来到腥味，吃起来也会更Q弹紧实也进味了。 2、如果用的芹菜得话要先焯排水，能够减少翻炒时长，让整道菜吃起来口味更强。 3、这道菜归属于口味淡型，过多的是调味品反倒丧失食物原来的细嫩，只需少量盐就可以。
吃腻了大鱼大肉，有什么可以搭配吃的解腻菜品？
有以下几种，用料：包菜400克，干辣椒15克，坦租葱姜蒜，花椒适量1.包菜剥取菜叶，用手撕成大块，再把撕好的包菜用清水清洗一下，沥净水分。 干辣椒洗净，用手掰成小段;大葱洗净，切成葱花: 蒜瓣去皮，切成小片;姜块去皮,洗净，切成片。 2.炒锅洗净，加入植物油烧至六成热，下入辣椒段、葱花、姜片、蒜片炝锅出哪信祥香辣味。 倒入包菜块煸炒片刻，加入花椒、酱油、蚝油、米醋、白糖、鸡精炒至入味，出锅装盘即可。 这样炒出来的包菜鲜嫩脆爽，好吃又解腻。 第三道：【干煸冬笋】用料：冬笋500克，五花肉50克，芽菜适量1. 芽菜洗净，切成细粒;冬笋削去老皮,放人沸水锅内煮至熟，捞出晾凉，切成小条;五花肉洗净，切成小粒。 2. 锅洗净倒人食用油烧热，放入冬笋条煸炒至上色，再放人猪肉粒煸炒2分钟。 3. 再加入精盐、芽菜、酱油、味精和醪糟汁煸炒至入味，淋上香油即可出锅装盘。 【番茄白菜花】用料：白菜花600克，番茄酱，白糖，葱姜适量1. 将大朵的菜花剖成小朵，用淡盐水漂洗干净，捞出沥干水分，锅里烧水，水开后倒入花菜焯烫至五分熟然后控水备用，2. 炒锅洗净烧烫，加入植物油烧至六成热，下入番茄酱，葱花、姜片煸炒出香味。 3. 再添入适量的清水，旺火烧煮至沸,放入菜花块，白糖、米醋、味精李搏，转中小火烧约10分钟，然后用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。 PS：这里的番茄酱也可以用新鲜的番茄来代替，去皮后加盐炒起沙，跟白花菜一起翻炒味道会更清新自
素菜小炒怎么做好吃
本期导读： 年夜饭，别全是大鱼大肉，9道素菜小炒，清淡素净解腻，深受女士喜爱 春节就要到了，除夕的年夜饭是春节的重头戏，家家户户都会准备一顿丰盛的年夜饭，家人团聚，温馨又快乐。 年夜饭，大鱼大肉比较多，比较油腻，年夜饭别全是大鱼大肉，搭配一些素菜小炒是不错的选择，荤素搭配， 健康 饮食，分享9道素菜小炒，清淡素净解腻，这些素菜小炒，特别深受女士喜爱，比大鱼大肉受欢迎，下面分享下这些菜肴的做法： 【莴苣木耳炒莲藕】 所需材料：莴苣半根、莲藕半根、木耳1小把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、 做法步骤： 1.把干木耳提前用温水泡发好，莴苣削去外表的一层硬皮，莲藕刮去外皮洗净。 2.把莲藕顺长对半切开，再切成薄片，莴苣切成菱形片。 3.姜片切成姜粒，大蒜拍一下，再切碎。 4.锅内加入水烧开，下入藕片和莴苣片焯水，水开后，煮1分钟左右，将藕片和莴苣片捞出。 5.捞出后，马上放到冷水中投凉，迅速降温，捞出，沥净水分待用。 6.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。 7.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。 8.下入藕片、莴苣片、木耳，一起大火翻炒，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。 【清炒山药】 所需材料：山药1根、胡萝卜半根、尖椒1个、木耳 适量、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、 做法步骤： 1.木耳提前用温水泡发好，胡萝卜刮去外皮。 再把山药刮去外皮，刮山药皮时，最好带上一次性手套，防止手上沾到山药的汁液，过敏发痒。 2.把山药斜刀切成片，山药片放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡一下，防止山药氧化，颜色变黑。 3.把胡萝卜先斜刀切成段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，姜切成粒，大蒜拍一下，再切碎。 4.锅内加入水烧开，下入山药焯水2分钟左右，山药呈透明色，将山药捞出，马上放入到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。 5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分待用。 6.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香。 7.下入胡萝卜片，尖椒片，木耳一起大火翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深。 8.下入山药片一起大火翻炒均匀，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 一盘颜色鲜艳，清淡味美的清炒山药就做好了。 【四色蔬菜小炒】 所需材料：山药半根、荷兰豆150克、红椒1个、木耳1小把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、 做法步骤： 1.准备好所需材料，黑木耳要提前放到温水中泡发，把木耳泡发好，山药刮去外皮，洗净，荷兰豆择去两端，洗净。 2.把红椒去蒂、去籽，切成菱形片，山药斜刀切成片，再把山药片放到清水中浸泡，加入几滴白醋，这样可以防止山药氧化，颜色变黑。 3.锅内加入水烧开，把荷兰豆、山药片、黑木耳，一起下入锅内焯水2分钟左右，把食材都一起捞出。 这几种食材的熟制时间都差不多，所以，不用分别焯水。 4.马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，捞出，沥净水分待用，食材焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持食材脆嫩的口感，而且，还可以保持鲜艳态行哪的颜色。 5.锅内加入油烧热，下入姜粒和蒜末爆香，下入红椒翻炒，将红椒炒至颜色变深。 6.下入山药、木耳，荷兰豆一起大火翻炒半分钟，加入盐、鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，芡汁呈透明状，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的四色小炒就做好了。 【鱼香杏鲍菇】 所需材料：杏鲍菇1斤、尖椒1个、帆码胡萝卜1段、水发木耳适量、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱两汤勺带稿、5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、 做法步骤： 1.把杏鲍菇洗净，用刮皮刀把杏鲍菇顺长，刮成薄薄的长条，像宽面条一样。 2.把木耳切成丝，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。 3.准备好调料，把葱姜切成丝，大蒜切片，把5汤匙清水、4汤匙米醋、3汤匙白糖、2汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉，放入碗内，搅均匀，调成鱼香汁。 4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。 杏鲍菇焯水，可以去除杏鲍菇的异味和杂质，使杏鲍菇的味道更纯正。 5.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出酱香味，炒出红油。 下入葱丝、姜丝、蒜片炒香。 6.下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，一起翻炒1-2分钟。 7.下入杏鲍菇大火翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，芡汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘，一盘色香味俱全，好吃下饭的鱼香杏鲍菇就做好了。 【地三鲜】 所需材料：茄子3根、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，茄子和尖椒洗净，茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 2.将茄子切去蒂，再把茄子切成滚刀块，（滚刀块就是将原料滚起来切成块，将原料切成基本相同的块），撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，（腌制后的茄块会渗出水，茄子的颜色还不会氧化变黑，茄块炸制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，这是做地三鲜的小技巧）。 3.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去表面淀粉，捞出沥净水分，这样土豆就不会变色，将尖椒去籽不要，再把尖椒切成滚刀块。 4.将淀粉放在小碗中加入半碗水，盐，搅匀，再加入酱油，搅拌均匀，调成勾芡用的汁，（盐要少放，茄子腌制时，已经加了盐，不要咸了） 5.锅加油烧至5成热，油量要没过食材，下入土豆块炸制，期间用炒勺不时地搅动，使土豆颜色炸制颜色一样，将土豆炸至金黄，捞出控油待用 6.升高油温至6-7成热，下入茄子炸制，炸茄子油温要高一些，期间不时搅动，尽量让茄块炸匀炸透。 将茄块边缘炸至微红，将茄子捞出控油待用 7.将尖椒在油里过一下，马上捞出控油待用 8.将锅内油倒出，留少许油能把葱姜炒香就可以了，下入葱花，姜末炒香，下入炸好的土豆，茄子，尖椒翻炒均匀 9.淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘下饭的地三鲜就做好了。 【干煸花菜】主料：花菜1斤、 油盐适量、干辣椒 8-9个、 花椒 10几粒、葱 1段 、姜 2片、 大蒜 2瓣、 生抽酱油 1汤匙、 醋 少许 、 做法步骤： 1.菜花用手掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥水。 2.干辣椒剪去头尾，去掉辣椒籽，剪成丝。 3.锅加油烧热，下入花椒炸香，将花椒捞出不用。 4.下入葱花，姜片，蒜片爆香，再下入干辣椒爆香。 5.下入菜花大火翻炒几下，转中火煸炒。 6.煸炒至菜花稍变软，加入盐，酱油翻炒均匀，再淋入几滴醋翻炒均匀，盛出装盘即可。 【西兰花炒双菇】 所需材料：西兰花1小朵、白玉菇120克、蟹味菇120克、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、香油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、淀粉半汤匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料。 挑选、选购西兰花时，颜色发黄的西兰花，一般不要买，一般是放置时间比较久，导致花变得黄了或多黄中带绿，这样的不新鲜，或是太过成熟了，刚采摘不久的西兰花，一般切口是嫩绿湿润的，相反，如果切口比较干燥还伴有比较发红的现象的，就说明采摘时间比较久，不新鲜的了，而且水分和营养已经流失了。 2.把白玉菇和蟹味菇的根部，用刀切去，再把蘑菇分成小朵，投洗干净。 3.把西兰花也分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，这样可以去除农药残留，还能把蔬菜中的菜虫泡出来。 4.胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，把淀粉放入小碗内，加入4-5汤匙清水，再加入盐，鸡精，搅拌均匀，调成勾芡的汁。 5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出。 6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，将西兰花捞出，沥净水分待用。 西兰花焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使西兰花的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持西兰花脆嫩的口感，而且颜色也不会变黄，西兰花炒之前，多做焯水这一步，这是炒西兰花颜色翠绿，口感脆嫩的小窍门。 7.锅内水重新烧开，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，把蘑菇焯水至颜色变软，将蘑菇捞出，沥净水分待用，蘑菇炒之前焯下水，可以去除蘑菇的异味和杂质。 8.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。 下入蘑菇大火翻炒1-2分钟。 9.再下入西兰花大火翻炒均匀，淋入调好的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒汤汁变浓稠，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 【芹菜四色小炒】 所需材料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量 做法步骤： 1.准备好所需材料，木耳提前放在温水中浸泡1-2小时，将木耳泡发，山药和胡萝卜去皮，洗净，芹菜择去叶子和根，洗净。 2.将木耳择去根，撕成小朵，芹菜斜刀切成段，胡萝卜切成菱形片，山药切成菱形片，放在清水中，加入几滴醋，这样山药片就不会氧化变黑。 3.锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜段，胡萝卜片，山药片焯水，焯水至芹菜颜色变深，将蔬菜一起捞出，水中加入盐焯水，可以使蔬菜颜色更翠绿。 4.放在冷水中投凉，捞出沥净水分，这样可以保持蔬菜的口感脆嫩，如果不过凉水，蔬菜颜色会变黄，口感也不脆嫩了。 5.锅加油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入木耳翻炒1-2分钟。 6.下入芹菜、山药和胡萝卜片，加入适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 【蚝油生菜】 所需材料：球生菜1棵、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、白糖少许、 1.用的是球生菜，球生菜又称西生菜、圆生菜等。 2.把生菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把叶子撕成大块。 3.大蒜切成末，碗内加入半碗水，再加入蚝油，淀粉，鸡精，生抽、少许盐和白糖，搅匀待用。 4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入生菜焯水10-15秒，将生菜捞出。 5.把生菜捞出后，马上放到冷水中，使生菜迅速降温，将生菜捞出，沥净水分。 6.把生菜码在盘内待用。 7.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出香味。 8.把调好的汁搅匀，淋入锅内，将汁加热至变得黏稠，关火。 9.将汁淋在盘里装的生菜上即可，一盘清脆可口的蚝油生菜就做好了。
