大家好，今天我要揭秘的，可不是街头巷尾那些让人排队排到脚软的网红美食，而是那份温暖了无数人心，让人念念不忘的——晨光豆沙烧饼！想象一下，清晨的第一缕阳光透过窗户，你手里捧着刚出炉、还冒着热气的豆沙烧饼，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，是不是已经迫不及待想要一探究竟了呢？
准备食材：
高筋面粉、酵母粉、白糖、食用油、温水、色拉油、豆沙馅、食用油
具体做法：
1.今天和大家分享一个晨光豆沙烧饼的做法，我们不用烤箱也能做出外酥里软又好吃的豆沙烧饼。准备高筋面粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖促进发酵，加入20毫升食用油，加油能够使做出的饼皮更加酥脆，温水200毫升，先把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，我们把它揉成柔软的光滑面团，一般我们做烧饼的话，面要和的软一些，揉到这种程度就可以，然后我们盖上保鲜膜密封醒发20分钟，这个季节温度比较高，很容易醒发。
2.接下来我们来制作干油酥，面粉150克，色拉油70毫升，比例约为2比1即可，我们用手把它搅拌成面絮状，倒在案板上，用手掌把它搓的更细腻一些，这个过程我们称之为搓酥油酥，搓的越细腻，擀制的时候越容易擀开，不容易形成疙瘩。
3.接下来我们在案板上倒一些干面粉，然后在豆沙馅上也撒一些干面粉，把它搓成长条，下八个左右的面剂，然后把它搓圆备用。
4.在案板上撒一些干面粉，把发好的面稍微揉搓排气即可，不要揉的太久，这样面起筋不容易延展开，然后我们把它搓圆按扁，包入油酥，用包包子的方法收口。
5.再次把它按扁，用擀面杖从中间向两端把它擀成长方形的薄片。
6.然后折三折，折好以后稍微整理一下，然后我们在上面撒上一层干面粉，把它翻转过来，这样做是防止面皮与案板粘连，用擀面杖再次把它擀开擀薄，然后再折三折，折好以后稍微整理一下，用擀面杖最后一次把它擀开擀薄。
7.我们这种方法叫做大包酥的方法，一般折三次层次就足够薄了，然后把它卷起来，下8到10个左右的面剂。
8.接下来我们把面剂按成中间稍厚，边缘稍薄一点的面皮，包入豆沙馅，然后用收拢法收口，虎口转动收紧包好的饼皮。
9.先用手按扁，再用擀面杖从中间向两端正反面擀至半透明状即可，这种方法容易把豆沙馅擀开擀均匀。
10.由于我们没有做豆沙烧饼专用的那种花纹擀面杖，所以说我们用刮板把它压出纹路，这样更加漂亮。
11.所有饼坯做好之后，我们烙制先做好的饼坯，因为基本已经醒发好，起锅开小火放入少许的油即可，本身饼就含有油分，油温四成热下入饼坯，油温过高的话饼坯比较薄，容易烙糊，烙至饼微微鼓起，底面呈微黄色，我们翻面，烙至另一面也呈微黄色，我们再次翻面，由于这个饼坯比较薄，全程约烙制两分半钟，烙至两面微黄即可出锅。
12.这样我们的豆沙烧饼就做好了，这个饼的特点就是表皮微酥，内里特别的柔软。
打烧饼的配方是什么？
烧饼劲道有嚼头，外酥里嫩，非常的好吃，每个地方都有卖烧饼的，做法也都不一样，要说配方，每一个地方的配方都不一样，我们家做烧饼就是把面发好，加上油酥制作而成，非常的香酥好吃。
烧饼外焦里软，非常的好吃，我们这里本来就是以面食为主，走在大街上，到处都能看到卖烧饼的铺子，每一家做出来的烧饼口感也都不一样，我家前面就有两家，有一家烧饼就非常好吃，每次去买都要排着队，现在天气太冷，我也是懒得在家做，也经常去买，下面就来分享一下烧饼的配方。
一、烧饼制作步骤1、准备食材：面粉600克、温水360克、酵母6克、白糖10克、芝麻、盐、热油、五香粉
2、盆里加入面粉，把酵母用温水化开，加入到面粉中，再加入白糖，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，冬天面不好醒发，可以放在温水锅里或者放进烤箱里醒发。
3、发面的时候，来做油酥，碗里加入一点面粉，加入一点盐，搅拌均匀，起锅烧油，锅里加入适量的油，开火把油烧冒烟，淋到碗中，边淋边搅拌，再加入一点五香粉，搅拌均匀，油酥就做好了。
4、面粉发酵好后里面蜂窝状丰富，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，面太多可以把面团分成两份，擀成一个大面饼。
5、再均匀地摸上做好的油酥，从一边开始卷，卷好后再分成相等的小面剂，边上收一下口，防止油酥流出来，整理一下一面蘸上芝麻按扁，再轻轻的擀一下，擀成小圆饼，全部擀好后，盖上干净的布，醒发10分钟再烙。
6、平底锅里刷油，把擀好的烧饼皮放进去，小火烙制，烙制一面微黄，翻面把另一面也烙制鼓起微黄，多翻几次面，使两面受热均匀，烙制两面金黄就可以出锅了，非常的香酥好吃，外酥里软。
小技巧
1、做烧饼面要用温水和面，面要和得软一点，面一定要醒发好，这样做出来的烧饼才会蓬松；烧饼皮擀的时候，要轻轻的擀，擀好后要醒发10分钟再烙，这样烙出来更好吃。
2、做油酥的时候，要用热油，做出来的油酥会更香，口感也会更酥脆，烙制的时候。 要用小火烙制，勤翻面，这样才会受热均匀。
总结：烧饼香酥好吃，外酥里软，非常的好吃，不过每个地方做烧饼的方法也都有所不同，可以根据自己的喜好选择，我也是很喜欢吃烧饼，也经常会自己在家做，做烧饼的方法也是很简单，只要掌握好技巧，做出来的烧饼香酥好吃。
外面卖的烧饼皮酥里软比面包都好吃，在家怎么做呢？
今天给大家分享一个发面油酥烧饼的做法。 做法既简单又好吃，一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：面粉、椒盐粉（椒盐粉可以用五香粉代替）
制作方法：
1：首先我们准备400克的面粉，加入4克酵母粉，先用筷子把它们充分搅拌均匀。
2：再少量多次地加入大约240毫升的温水。 温水和面会发酵得快一些，但是水的温度不要过高，以免把酵母烫坏，就不会发酵了。
3：用筷子先把它们搅拌成面絮状，再下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团。然后盖上盖子，让它饧发至两倍大
4：接着我们在小碗里面准备50克的面粉，加入1汤勺椒盐粉，再淋入一大勺食用油，然后用筷子把它们充分搅拌均匀，这样我们的油酥就做好啦。
5：面团饧好后我们先揉一揉排出里面的空气，再把它擀成一张厚度约5毫米的饼皮。
6：接着把我们刚刚做好的油酥涂抹在饼皮的表面，然后从一头把它慢慢地卷起来。
7：再把两头往中间对折一下，然后用手轻轻按压把它压扁。
8：用擀面杖把它再次擀成一张厚度约5毫米的饼皮，然后从一头把它慢慢地卷起来。
9：再用刀把它切成大小均匀的小剂子。
10：取一个小剂子我们先把它揉圆按扁，再把它擀成一张厚度约5毫米的牛舌状饼皮。
11：饼皮的表面我们先给它刷一层清水，然后再撒一些黑芝麻增香，最后用手轻轻按压把芝麻沾的牢固一些，这样我们的生柸就做好啦。
12：都做好后我们把电饼铛预热刷油，然后依次放入我们做好的生柸，表面再刷上一层食用油防止水分的流失。
13：全程用中火慢烙，一直烙至两面金黄用铲子按压不塌陷就可以出锅啦。
这样做出的发面油酥饼外酥里软，咸香美味，大人孩子都爱吃。 而且是发面的，很容易消化，对于肠胃不好的老人和孩子都非常的适合，喜欢的朋友们就动手试试吧。
香到流口水烧饼，做法这么简单，不用花钱学，外酥里软，比吃肉香
烧饼在北方大街小巷随处可见，每当我走在 美食 街总能被烧饼的香味勾到饥饿，看似很普通，但它的味道让我不得不刮目相看。 烧饼给我的感觉是既能当早餐，又能当零食，正是给朋友们带来的这款“豆沙馅烧饼”。 这个烧饼的外观并不是圆形，在传统意义上讲，烧饼都是圆形的，正是天圆地方得来的形状。 在生活中形容，圆圆的感觉可爱有点胖，而这款烧饼是长方形的，主要区分它的口味，也能表示人向往苗条的身材，长条状给人感觉吃过也不会胖。 今天给大家分享的这款豆沙烧饼做法比较简单，而且可以当作早餐，还可以当作零食，似乎能适合一切场合，很受吃货朋友的青睐，外皮酥脆，里面柔软，豆沙的甜度刚好。 发面吃起来绵软香甜，凉了也不会硬，每一吃口都特别赞。 喜欢吃的亲们别错过，收藏起来和我一起做吧！主要食材：面粉300克，盐2克，白糖6克，酵母粉3克，温水180毫升。 油酥：面粉35克，玉米油50克。 【详细做法】： 第一步：首先把300克面粉盆里，加入2克盐、6克白糖、3克酵母粉，再准备好180克温水。 第二步：把温水倒在酵母粉里，用筷子搅拌将酵母粉化开，再分次加入水，一边加一边用筷子搅拌，没有干面粉成面絮状。 第三步：下手揉面，多揉一会，面粉完全吸收了水分，这样揉的面团光滑又不沾手，然后盖上锅盖醒15分钟,。 第四步：接下来我们开始做油酥，这次和以往不同，经过试验，证明这样做的油酥特别的香，把50克玉米油倒入盆里或者小锅里，小火慢慢加热，油温大约15度，停火倒入35克面粉，用勺子画圈搅拌，搅拌均匀后再开最小火，慢慢搅动，直至搅拌成细腻的糊状，关火冷却。 第五步：这时面团醒的差不多了，取出放案板上揉成长条，像这样即可。 第六步：把面按扁，擀成长方形的薄面片，厚度大约3毫米，可以在面板上少撒一点面粉，这样就不会粘了。 第七步：把油酥淋在面皮上，用刮板抹匀。 第八步：沿一边卷起，卷到收尾处，把边按薄，这样卷起来也不会漏油酥，再分成6~8个小剂子。 第九步：把小面剂两头捏紧，防止漏油酥。 第十步：取其中的一个剂子，从中间向两边擀薄，再向中心对折，，像叠被子一样折叠。 第十一步：把油皮擀薄，放上豆沙泥，像包包子一样合口，口一定要捏紧，第十二步：把包好的剂子整理成长条，盖上保鲜袋松弛5分钟。 第十三步：把松弛好的剂子擀成椭圆的饼状，一定要轻轻的擀，不要擀的太薄，再用刮板压出几条纹路。 第十四步：锅里刷上油，锅热放入饼胚，中小火烙2分钟。 第十五步：小火烙至底面微黄，铲起烙另一面，继续烙，锅里刷油使饼上色均匀。 第十六步：烙至两面金黄，用铲子压一下脆脆的响声，饼就好了。 这样一款豆沙馅火烧就做好了，外皮酥脆，里面层次多，简单又好吃，周末在家给孩子做，零食都不用买了，既能当主食吃还能当零食吃。 早餐来一块这样的火烧，再配一杯热牛奶，非常的满足。 今天就分享在这里，喜欢的朋友记得收藏转发，你的支持就是最大的鼓励！ 举报/反馈
