继椰子、油柑与柠檬后，新茶饮品牌又捧红了栀子花。
6月以来，奈雪的茶、沪上阿姨、霸王茶姬、喜茶、乐乐茶等现制茶饮品牌分别推出了香水栀子绿系列、东方栀晓、山野栀子、小白栀、栀香酸木瓜等栀子花味新品。
据时代周报记者不完全统计，目前，包括上述品牌在内，市面上已有12个茶饮品牌推出的超20款栀子花味产品在售。
2021年夏天，奈雪的茶、喜茶、乐乐茶集中推出油柑风味新品，部分品种的油柑收购价从4~5元/斤暴涨至超过40元/斤；2019年—2022年，因各茶饮品牌接连采用香水柠檬作为新品原材料，叠加天气影响导致的减产，香水柠檬收购价也从3~5/斤元涨到了30元/斤。
图源：奈雪的茶微博
如今，栀子花产品上新的热度同样传导到了供应链端。
四川乐山犍为县某茶厂负责人沈浪（化名）告诉时代周报记者，近期栀子花的收购价格节节攀升，从4月底的每斤20多元，一路上涨至7月初的40多元，与去年同期的3~8元相比，涨幅惊人。
犍为县是我国栀子花的重要产地，这里的栀子花种植面积超10万亩，亩均产量达1500斤，2024年预计生产栀子花茶1.2万吨。每年4~6月是栀子花的收成季，经过采摘、茶厂加工，栀子花会被制成栀子茶，供应给茶饮品牌或相关供应链企业。
“茶饮品牌们都在采购栀子花，但花的产量和去年比并没有增加，于是供不应求。加上一些头部茶饮品牌为了在供应链端占先机，不惜高价收花，这家出30元，那家出32元、35元，慢慢就把价抬上去了。”沈浪告诉时代周报记者。
栀子花收购价飙升对供应链各个环节的影响亦不相同。
位于最上游的花农，在本轮行情中收入颇丰。犍为县清溪镇的一位花农告诉时代周报记者，自家种植栀子花5年，今年近3亩的栀子花田产量约6000斤，按20元/斤的收购价计算，收益超过10万元。“今年的价格特别好，去年的收购价每斤才3元多。”该花农说道。
加工厂端则喜忧参半。位于犍为县的四川奉贵人茶业有限公司（下称“奉贵人”）是当地最早从事栀子花茶饮产品生产的企业，公司研发生产的栀子花茶饮产品供应给各茶饮品牌。2023年，奉贵人栀子花茶产品年产量2200吨，今年，随着订单爆发式增长，奉贵人的栀子花茶预计产量在3500吨至5000吨之间。
相比之下，一些实力不够强的茶厂在旺季中销量反而下降。沈浪告诉时代周报记者，一斤质量合格的栀子花茶通常由一斤茶与两斤栀子花制作而成，质量越高的栀子花茶，加工时所需要的栀子花数量更多。
由于今年栀子花成本翻倍，茶厂常规款栀子花茶的出货价从去年的50~60元/斤，涨到了约100元/斤，为了降低销售风险，茶厂不得不调整销售策略。“原本收到了几千吨的订单，但是我们舍弃了一部分，因为收了定金你就得按下定时的价格给客户供货，按今年栀子花的行情，后续随时可能会涨价，这样的话我们就亏了。所以今年我们只向能负担得起价格的客户供货，把风险降低。”沈浪说。
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此外，据沈浪透露，由于犍为县本地茶厂加工能力不足，一些茶饮品牌在大举收购县里的栀子花后，便将花运到临近县市的茶厂加工，因此，本地茶厂的订单也有所流失。
受各方因素影响，沈浪茶厂今年的栀子花茶产量预计在500吨左右，较去年1000吨的产量有所下降。“由于花价大幅上涨，今年销售的栀子花茶基本上就没利润了，连加工费都保不全。”
近年来，“低糖低脂”风潮席卷茶饮行业，口感更清爽、热量偏低的轻乳茶成为市场新宠，各品牌也试图推出各种更有辨识度与差异化的茶底吸引消费者的注意力。
而栀子茶底在行业内并非新鲜面孔。早在2018年，奈雪的茶就已推出自研栀子花茶底产品“栀白染夏”；古茗与茉莉奶白也先后在2020年与2022年推出栀子茶底产品。近期霸王茶姬推出的山野栀子产品，也是2023年新品的回归。
过去，乌龙茶、茉莉花茶、绿茶、普洱茶是行业内的主流茶底。2023年以来，霸王茶姬、奈雪的茶推出了醒时春山、万里木兰、大师龙井系列等龙井、红茶茶底产品，试图探索茶底的边界。此外，各品牌也在引入花香作为茶底的复配口味，如茉莉奶白在近期推出的新品柚花龙井，以及霸王茶姬推出的人气产品去云南·玫瑰普洱。在此趋势下，味道清冽且具有高辨识度的栀子花，成为今夏各品牌上新的选择可谓顺理成章。
不过，在日新月异的现制茶饮行业，栀子花产品能否成为下一个爆款尚未可知。一方面，栀子花本身较为小众，口味未必能为大众接受；另一方面，栀子花的供应量也是一大问题。
【中文名称】栀(zhī )子花【中文别名】木丹、鲜支、卮子、越桃、水横枝、支子花、山栀花、黄鸡子、 黄荑子、黄栀子、黄栀、山黄栀、玉荷花、白蟾花【拉丁学名】Gardenia jasminoides【生物学分类】被子植物门，双子叶植物纲，茜草目，茜草科，栀子属英文：cape jasmine简介栀子（学名：Gardenia jasminoides）。 属茜草科。 为常绿灌木。 单叶对生或3叶轮生，叶片倒卵形，革质，翠绿有光泽。 花白色，极芳香。 浆果卵形，黄色或橙色。 喜湿润、温暖、光照充足且通风良好的环境，但忌强光暴晒。 宜用疏松肥沃、排水良好的酸性土壤种植。 可用扦插、压条、分株或播种繁殖。 花可做茶之香料，果实可消炎祛热。 是优良的芳香花卉。 通常说的栀子花指观赏用重瓣的变种大花栀子。 产区分布全国大部分地区有栽培。 分布于浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州，陕西南部等省份。 栀子花同时是湖南省岳阳市的市花。 （1986年7月2日）形态特征常绿灌木或小乔木，高100-200厘米，植株大多比较低矮。 干灰色，小枝绿色，叶对生或主枝轮生，倒卵状长椭圆形，长5～14厘米，疑而有光泽，全线，花单生枝顶或叶腋，白色，浓香；花冠高脚碟状，6裂，肉质。 果实卵形，具6纵棱；种子扁平，花期6～8月，果熟期10月。 四季常绿灌木，木本花卉。 高1余米，叶对生或3叶轮生，有短柄，叶片革质，倒卵形或矩圆状倒卵形，顶端渐尖，稍钝头，表面有光泽，仅下面脉腋内簇生短毛，托叶鞘状。 花大，白色，芳香，有短梗，单生枝顶；花萼裂片倒卵形至倒披针形，伸展，花药露出。 花6瓣，有重瓣品种（大花栀子）。 花期较长，从5-6月连续开花至8月。 果熟期10月，果黄色，卵状至长椭圆状，有5－9条翅状直棱，1室；种子很多，嵌生于肉质胎座上。 生态习性栀子性喜温暖湿润气候，不耐寒；好阳光但又不能经受强烈阳光的照射，适宜在稍蔽荫处生活；适宜生长在疏松、肥沃、排水良好、轻粘性酸性土壤中，是典型的酸性花卉。 性喜温暖，湿润，好阳光，但又要避免阳光强烈直射，喜空气温度高而又通风良好，要求疏松、肥沃、排水良好的酸性土壤，是典型酸性土壤植物。 不耐寒，耐半阴，怕积水，在东北、华北、西北只能作温室盆栽花卉。 栀子对二氧化硫有抗性，并可吸硫净化大气，0．5千克叶片可吸硫0．002～0．005千克。 繁殖方法用扦插、压条法繁殖为主，另外可用播种、分株法繁殖。 （1）扦插繁殖北方10～11月在温室，南方4月至立秋随时可扦插，但以夏秋之间成活率最高。 插穗选用生长健康的2年生枝条，长度10-12厘米，剪去下部叶片，先在维生素B12针剂中蘸一下，然后插于砂中，在80％相对湿度条件下，温度20～24℃条件下约15天左右可生根。 若用20*10的-6次方～50*10的-6次方吲哚丁酸浸泡24小时，效果更佳。 待生根小苗开始生长时移栽或单株上盆，2年后可开花。 （2）压条繁殖4月份从3年生母株上选取健壮枝条，长25～30厘米进行压条，如有三叉枝，则可在叉口处，一次可得三苗。 一般经20～30天即可生根，在6月可与母株分离，至次春可分栽或单株上盆。 （3）播种繁殖多在春季进行，种子发芽缓慢，播后约1年左右发芽，3～4年后开花，北方盆栽不易收到种子。 常用扦插和压条繁殖。 扦插，在梅雨季节用嫩枝15厘米长，插于苗床，10-12天生根。 压条，4月选取二年生枝条，长20-25厘米，压埋在土中，保持湿润，约30天生根，夏季与母株分离，翌春分栽。 移植苗木或盆栽，以春季为好，在梅雨季节进行，需带土球。 生长期保持土壤湿润，花期和盛夏要多浇水。 每月施肥1次,开花前增施磷钾肥1次。 翌年早春修剪整形，并及时剪去枯枝和徒长枝。 栀子的繁殖有种子繁殖，扦插繁殖，分株繁殖。 以种子繁殖为主。 种子繁殖（1）选种：选择饱满、色深红的成熟果实，连壳晒或晾干作种，播种前，用剪刀将种子果皮剪开，挖出种子，在热水中搓散，去掉浮种或杂质，然后将下沉的充实种子捞出，摊于竹席上，置通风处晾去过多的水分，即可播种。 （2）选地、整地：选土层深厚疏松肥沃的砂质壤土，翻耕1-1.5尺，按宽4-5尺畦面起畦，畦高6寸，每亩施入人粪尿20-30担，待土干后浅耙泥块，整平畦面。 在畦面按6-7寸行距开播种沟，沟深1寸左右待播种。 （3）播种育苗：可春播或秋播，春播在雨水前后下种，秋播在秋分前后、播时将种子拌上火灰均匀的播在播种沟内，然后用细土或火土复盖平播种沟，盖草淋水，经常保持土壤湿润，以利出苗，每亩用种子4-6斤。 出苗后要注意及时去掉盖草，在幼苗期应经常除草，注意不要伤幼苗的根，除草后均需要追淡人粪尿水，育苗一年后即可移栽。 [编辑本段]养护培育盆栽用土以40%园土、15%粗砂、30%厩肥土、15%腐叶土配制为宜。 栀子苗期要注意浇水，保持盆土湿润，勤施腐熟薄肥。 浇水以用雨水或经过发酵的淘米水为好。 生长期如每隔lO一15天浇1次0．2％硫酸亚铁水或矾肥水(两者可相间使用)，可防止土壤转成碱性，同时又可为土壤补充铁元素，防止栀子叶片发黄。 夏季，栀于花要每天早晚向叶面喷一次水，以增切空气湿度，促进叶面光泽。 盆栽栀子，8月份开花后只浇清水，控制浇水量。 十月寒露前移入室内，置向阳处。 冬季严控浇水，但可用清水常喷叶面。 每年5-7月在栀子生长旺盛期将停止时，对植株进行修剪去掉顶梢，促进分枝萌生，使日后株形美、开花多。 栀子花多采用扦插法和压条法进行繁殖，也可用分株和播种法繁殖，但很少采用。 扦插可分为春插和秋插。 春插于2月中下旬进行；秋插于9月下旬至10月下旬进行。 插穗选摄2-3年的枝条，截成10-12厘米的段子，留顶上两片叶子，各剪去一半，然后斜插入插床中，土面上只留一节，注意遮荫和保持一定湿度，一般1个月可生根，1年后移植。 南方还有采用水插法繁殖的，即将插穗插在用苇秆编织的圆盘上，任其漂浮在水面上，使其下部在水中生根，再移植栽培。 压条可在4月清明前后或梅雨季节进行。 选三年生母株上一年生健壮枝条，将其拉到地面，刻伤枝条上的入土部位，如能在刻伤部位蘸上200ppm粉剂案乙酸，再盖上土压实，则更容易生根。 一般个把月生根后即可与母株分离，到第二年春再带土移栽。 田间管理栀子喜肥，但以多施薄肥为宜。 土壤喜偏酸，排水良好。 小苗移栽后每月可追肥一次；每年5～7月各修剪一次，剪去顶梢，促使分枝，以形成完整树冠。 成年树摘除败花，有利以后旺盛开花，延长花期。 盆栽栀子在雨后要及时倒掉积水，叶黄时及时施矾肥水。 在北方，常常是第一年从南方引种的栀子花，花大，第二年变小，叶变黄易脱落，严重时植株死亡。 主要原因是北方土质偏碱，气候干燥和水质不宜其生长。 因此从南方引种，应尽可能多带土移植。 平时浇贮存的雨水或用青禾草、果皮泡水，也可用无盐泔水发酵后浇，如能在50千克水中加0．1千克硫酸亚铁效果更好。 生长旺期用研水追肥，能促进枝叶繁茂，叶色浓绿光亮。 春秋两季，生长缓慢。 每2～3周施1次薄液肥，入夏后，气温升高，生长渐旺盛，可7～10天连液肥1次。 早晚还可用清水淋栖叶面及附近地面，以增加空气湿度，秋季霜前，移入冬季温度不低于0℃的环境中越冬。 选地、整地宜选向阳山坡，土层深厚的砂质壤土栽种。 可利用田边地角种植，或与豆科植物间套种。 种植前把地全垦，除去杂木树兜，按4×4尺的株行距挖穴，穴宽1尺见方，深0.8-1尺，每穴施土杂肥10-15公斤，与土拌匀后待种。 定植1、选地、整地：栀子对土壤要求不严，可利用山坡、土坊、田边、地角栽培。 在选好的场地按株行距4-6尺挖穴（土质好距离可大些，否则小些），穴径一尺，深0.8-1尺，施土杂肥，绿肥或人畜粪水作基肥，土肥匀后待种。 2、定植：定植宜选在3-4月阴天进行，苗木出土后，要及时栽种，切勿风吹日晒，如运输较远，宜用黄泥浆浆根，盖草保湿，每穴种一株，盖土、压实、淋水即可。 3、田间管理：定植后每年春夏季各中耕除草追肥一次，施入人畜粪、厩肥、堆肥、饼肥等均可。 夏季开花前，施磷钾含量较多的肥料为好，施肥一般在除草松土后进行。 虫害防治栀子花经常容易发生叶子发黄的黄化病，黄化病由多种原因引起，故须采取不同措施进行防治。 缺肥引起的黄化病：这种黄化病从植株下部老叶开始，逐渐向新叶蔓延。 缺氮：单纯叶黄，新叶小而脆。 缺钾：老叶由绿色变成褐色。 缺磷：老叶呈紫红或暗红色。 对以上诸种情况，可迫施腐熟的人粪尿或饼肥。 缺铁引起的黄化病：这种黄化病，表现在新叶上，开始时叶片呈淡黄色或白色，叶脉仍是绿色，严重时叶脉也呈黄色或白色，最终叶片会干枯而死。 对这种情况，可喷洒0.2%—0.5%的硫酸亚铁水溶液进行防治。 缺镁引起的黄化病：这种黄化病由老叶开始逐渐向新叶发展，叶脉仍呈绿色，严重时叶片脱落而死。 对这种情况，可喷洒0.7%—0.8%硼镁肥防治。 浇水过多、受冻等，也会引起黄叶现象，所以在养护过程中要特别加以注意。 栀子花在冬季室内通风不良及温湿度过高时，容易发生介壳虫危害，并伴有煤烟病发生。 对介壳虫，可用竹签刮除，也可用20号石油乳剂加200倍水进行喷雾防治。 对煤烟病，可用清水擦洗，或用多菌灵1000倍液进行喷洒防治。 为害栀子的害虫有蚜虫、跳甲虫和天蛾幼虫，前两种可用乐果、敌百虫，后一种可用666粉防治或人工捕捉3．栀子花病虫害防治（1）虫害栀子在湿度高，通风不良的环境中易遭介壳虫危害，可及时用小刷清除或用100～150倍20号汽油乳剂等喷洒。 （2）病害①煤烟病：发生在枝条与叶片，发现后可用清水擦洗，或喷0．3波美度石硫合剂，1000～1200倍多菌灵。 ②腐烂病：常在下部主干上发生，出现茎秆膨大，开裂，发现后立即刮除或涂5～10度石硫合剂，数次方能奏效。 病虫害常发生叶斑病和黄化病，叶斑病用65%代森锌可湿性粉剂600倍喷洒，定期在浇水中加0.1%硫酸亚铁溶液防治黄化病。 虫害有刺蛾、介壳虫和粉虱危害，用2.5%敌杀死乳油3000倍液喷杀刺蛾，用40%氧化乐果乳油1500倍液喷杀介壳虫和粉虱。 栀子花为什么叶子会发黄?引起栀子花叶片发黄的原因较多，常见的是患了生理病害的“缺绿病”所致。 无论是盆栽或地栽，如果土壤呈碱性或缺铁，则发生较为普遍。 缺铁的表现为在幼嫩叶片的叶脉间失绿发黄，严重的会使整株叶片都发黄，甚至出现焦叶和枝条枯萎，最后造成植株死亡。 所以，地栽的栀子花最好要选择排水良好、疏松肥沃的酸性土；盆栽宜用腐土2份、园土l份，若加些山泥混合则更好。 在5—9月生长期发生黄叶病，可在肥液中加入0. 1％硫酸亚铁或0．5％硫酸铵，每月施用1—2次，能收到较好的效果。 [编辑本段]栽培繁殖常用扦插和压条繁殖。 扦插，在梅雨季节用嫩枝15厘米长，插于苗床，10-12天生根。 压条，4月选取二年生枝条，长20-25厘米，压埋在土中，保持湿润，约30天生根，夏季与母株分离，翌春分栽。 移植苗木或盆栽，以春季为好，在梅雨季节进行，需带土球。 生长期保持土壤湿润，花期和盛夏要多浇水。 每月施肥1次，开花前增施磷钾肥1次。 翌年早春修剪整形，并及时剪去枯枝和徒长枝。 病虫害常发生叶斑病和黄化病，叶斑病用65%代森锌可湿性粉剂600倍喷洒，定期在浇水中加0.1%硫酸亚铁溶液防治黄化病。 虫害有刺蛾、介壳虫和粉虱危害，用2.5%敌杀死乳油3000倍液喷杀刺蛾，用40%氧化乐果乳油1500倍液喷杀介壳虫和粉虱园林用途栀子花叶色四季常绿，花芳香素雅，绿叶白花，格外清丽可爱。 它适用于阶前、池畔和路旁配置，也可用作花篱和盆栽观赏，花还可做插花和佩带装饰。 栀子花枝叶繁茂，花朵美丽，香气浓郁，为庭院中优良的美化材料，还可供盆栽或制作盆景，切花，果皮作黄色染料，木材坚硬细致，为雕刻良材。 [编辑本段]药用价值栀子果入药，主治热病高烧，心烦不眠，实火牙痛，口舌生疮，鼻规，吐血，眼结膜炎，疮疡肿毒，黄疸型传染性肝炎，蚕豆病，尿血；外用治外伤出血、扭挫伤。 根入药主治传染性肝炎，跌打损伤，风火牙痛。 栀子花采收加工9～11月间摘取果实，除去果柄等杂质，入甑中微蒸或沸水（可加明矾）中微煮，取出后晒干。 果实不易干燥，故应经常翻动使通风良好，以免发霉变质。 根夏秋季采挖，洗净晒干。 栀子栽培2-3年开始开花结果。 11-12月果实开始成熟，当果皮呈黄绿色时即可收获，选择晴天摘采，采回的栀子及时晒干或烘干即可。 性味归经性寒，味甘苦；人肺、肝经。 功效主治清肺止咳，凉血止血。 主治肺热咳嗽，鼻，咯痰，肿毒等病症。 营养成分栀子花含有三萜成分，栀子花酸A、B和子酸。 另外，还含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种生素。 食疗作用1．清热凉血 栀子花苦寒，能人血分而清邪热，是疮肿毒，肠风下痢，血热妄行等病症的辅助治疗食品。 2．化痰止咳 栀子花的有效成分能够抑制细菌生长，释痰液而通畅气道，具有化痰止咳的功效，可用作热痰壅而致咳嗽者的食疗品。 3.宽肠通便，防癌 栀子花含有纤维素，能促进大肠蠕动，帮助大便的排泄，预防痔疮的发作和直肠癌瘤的发生。 注意事项：栀子花苦寒，脾虚泄泻，肾阳不足者慎食。 选方：①治伤风，肺有实痰、实火，肺热咳嗽： 栀子花三朵。 蜂蜜少许同煎服。 (《滇南本草》)②治鼻血不止： 栀子花数片，焙干为末，吹鼻。 (《滇南本草》)除观赏外，其花、果实、叶和根可入药。 栀子含栀子甙、去羟栀子甙、鸡屎藤次甙甲酯及少量山栀甙，有清热利尿、凉血解毒、黄疸、血淋痛涩、目红肿痛、火毒疮、降血压等功效。 遇到下列病症，不妨用栀子花来进行治疗。 感冒高烧：栀子根60克，山麻子根30克，鸭脚村二层皮60克，红花婆根30克，煎服，效果很好。 黄疸性肝炎：用栀子根30—60克，加瘦肉煮食，半月左右，黄疸可退。 痢疾：用栀子根同冰糖炖服，效果很好，连服7天见效。 眼红肿痛：用栀子叶、菊花各9克，黄芩、龙胆、甘草各6克，用水煎服，连服15天，效果很好。 烂疮：用栀子叶榨汁，抹在红肿的疮处，7—10天效果显著.声音暗哑：栀子花5-7朵，沸水冲泡，代茶饮。 胃脘痛：栀子7-9枚炒焦，加生姜适量，水煎服；栀子根30克、冰糖20克，炖服。 鼻出血：栀子花焙干，研为细末，每次取少许吹入鼻腔，用消毒棉塞压。 栀子花、槐树花各10克，水煎15分钟，代茶饮。 感冒高烧：栀子根60克，山麻子根30克，鸭脚村二层皮60克，红花婆根30克，煎服，效果很好。 黄疸性肝炎：用栀子根30—60克，加瘦肉煮食，半月左右，黄疸可退。 痢疾：用栀子根同冰糖炖服，效果很好，连服7天见效。 眼红肿痛：用栀子叶、菊花各9克，黄芩、龙胆、甘草各6克，用水煎服，连服15天，效果很好。 高血压：用栀子叶泡茶喝，有降血压的作用。 烂疮：用栀子叶榨汁，抹在红肿的疮处，7—10天效果显著。 气管炎：栀子10克、鲜栀子根30克，水煎服。 声音喑哑：栀子花5-7朵，沸水冲泡，代茶饮。 肺热咳嗽：将鸡蛋3个煮熟剥去外壳，再与栀子花30克共煮半小时，每日分3次食用；栀子花15克用白糖30克腌半天，每取少许，泡茶饮。 疮疖红肿：栀子、蒲公英、金银花各12克，水煎、每日1剂，分3次服用。 文献选录《本草纲目》：“悦颜色，《千金翼》面膏用之。 ”《滇南本草》：“泻肺火，止肺热咳嗽，止鼻衄血，消痰。 ”保健食谱1．凉拌栀子花：栀子花500克，葱花、姜丝各适量。 将栀子花去杂洗净，放人沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。 此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。 适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症。 2．栀子蛋花： 栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。 栀子花去杂洗净，放人沸水中稍悼，切成碎末；鸡蛋磕人碗中，打匀；将栀子花放人鸡蛋中，搅拌均匀；锅中加油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，人食盐、味精，炒匀即可。 此菜清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。 3．栀子花炒小竹笋： 栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。 栀子花去杂洗净，稍焯；小竹笋斜切成薄片；腊肉切成小丁；锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。 此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞，饮食减少，腹胀便结等病症。 4．栀子花鲜汤 ：栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。 栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水；猪肉切丝；锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。 此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。 适用于体虚纳差，肠风下血，大便不畅，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等病症。 [
