说到面条是我们家家户户都吃过的，我们中国各个地方的面条做法也不一样，每个地方有每个地方的特色，像陕西有油泼面，臊子面，武汉有热干面，四川有担担面，重庆有小面……光是面食就有这么多种可见我们中华美食的博大精深。
在我们家的附近最常见的应该也就是面馆了，而面馆中最常见的面就是兰州牛肉拉面，几乎全国各个城市都有牛肉拉面，确实这种面条非常的美味，面条是那种手擀面，筋道爽滑，配上牛肉面专门的汤料，味道是相当的不错。兰州拉面为什么这么火爆呢？
原因是他们制作的时候大多数的面条都是人工擀制出来的，配上熬制牛肉的汤料倒入碗中，最后放入秘制的牛肉，撒上香菜葱花，吃起来那是相当的美味啊，再加上牛肉拉面的价钱比较合理，所以受到很多人的喜欢，但是在吃的时候我们通常都会遇到这样的问题？
就是牛肉面中的牛肉有的时候表面会泛着青绿色的金属光泽，非常明显，感觉不像是食物该有的颜色，很多人看到以后会要求店家重新换一碗，大多数表示都认为这种牛肉都比较不新鲜，一般是牛肉放久了才会出现，但是其实这样的说法是错误的，有的网友在表示了这种疑惑以后，有专业的人进行了解答。
原来这并不是牛肉放久了才会出现的，这些绿色的光泽是动物肌肉中本身就含有的肉质纤维发出的光，在生牛肉的身上又显示不出来，必须要通过加入才能完全显示出来，再加上这种肉的肉质纤维不匀称，切片之后显示在肌肉的表面，所以我们看到的牛肉才会发绿，这也就是我们经常看到的牛肉表面就跟变质了一样，所以不少的人每次看到有这种牛肉的面就会要求店家换一碗，有点店家就会表示这种牛肉是好的牛肉，有的人不识货，表示很无奈。
看到这也有的网友会担心了，那会不会有的无良商家会用坏了变质了的牛肉来充当这种变色的牛肉呢？其实这种情况根本不用担心，因为好的牛肉上的绿色物质是很难模仿出来的，它的绿色是比较有金属光泽的那种绿色，而坏了的牛肉一眼就看出来了，吃起来肯定口感也不一样，所以根本就不用担心。
好了，今天就跟大家聊到这里了，如果您还有什么意见可以评论在下方我们一起讨论，如果这篇文章对您有帮助的话不要忘记点赞哦。
