炎炎夏日，来一瓶冰爽的饮品实在是一桩美事。但现在饮品里，一般都含有添加剂——想起以前老苏州人将花卉入饮品，那才是真正的纯天然。
第一大饮品，当然就是茶水。苏州盛产茶叶，而所谓“茶引花香，以益茶味”之花茶，就是窨花茶，又称香片、熏花茶。花卉入茶，不仅增添了茶的清香，令人饮后还精神清爽。在虎丘花海中，最为闻名的是茉莉花、珠兰花和玳玳花，苏州人常用这三种花窨制茶叶，所以泛称其为“茶花”。最著名为茉莉花茶，茶汤黄绿澄明、香气清芬鲜灵、茶味醇和含香。据史载，苏州在宋代时已栽种茉莉花，并以它作为制茶的原料。古人做茉莉花茶的方法很多，摘下将开而未开的新鲜茉莉，直接泡入茶中是最简便的办法。也有将花制成汁，饮茶时在杯中注入几滴茉莉汁即可。以前苏州茶厂，还窨制过玉兰花茶，即白玉兰，其花瓣肥厚，花香浓郁持久。白兰花茶的窨制技术与茉莉花茶不同，除配花量较少外，新鲜白兰花进厂后要摊放，以便散热和挥发水分，防止花温过高而造成香气散失和花朵变红。白兰花茶窨制二十小时后，需立即装箱密封，以防止香气挥发散失。还有像木樨、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、木香、梅花、菊花等，均可窨茶。而有些花卉本身就可作为茶料，如白菊花、金银花、茱萸等，以开水冲饮，不仅解渴清心，还有治疗某些疾病的药效呢。
苏报融媒记者 陈兆帅 摄
制作花酒，也是苏州一绝。主要有桂花酒、菊花酒、玫瑰酒、梅花酒等。梅花酒在汉代崔寔的《四民月令》有过记载。在苏州西山有酒铺曾卖过一种梅花酒，曰“太湖梅花酒”，其酒有股淡淡梅香，喝后其香游散在唇齿之间，回味悠长，堪称世上绝品。“问讯吴刚何所有？吴刚捧出桂花酒”这句诗，不只是浪漫，现实中有名的花酒，就是苏州王四酒家酿制的桂花酒。桂花酿酒历史已久，宋玉的《楚辞·九歌》中就有“奠桂酒兮椒浆”的名句。王四酒家的桂花酒，桂花金黄，酒色清冽，甘甜醇厚。当年翁同龢品尝后，曾留下“带径锄绿野，留露酿黄花”的诗句。苏州人冬至喝的冬酿酒，也是桂花酿制，又称桂花冬酿酒，此酒度数不高，口味清香，老少皆宜。菊花酿酒就更为普遍了，诗人们关于菊花酒的吟咏俯拾皆是，无须赘述。古人以花卉入酒当然不止上述几种，但流传至今者不多，这也许与近代人以蒸馏酒和果露酒为主有关。
旧时苏州人更精于用花卉制作花露。花露是用四时花卉放在锡制或陶制的容器中，经蒸制而成的液状花精。它馥郁芳香，饮用搽抹皆宜，能起到治病保健的特殊功效，清嘉庆、道光年间曾风靡姑苏。传说当年董小宛就曾为冒辟疆亲手制作过玫瑰花露。清·顾禄所著《桐桥倚辑录》载：姑苏旧有专门的制作经营花露商店，其中以苏州虎丘的仰苏楼、静月轩最为著名，说其是“驰名四远，开瓶香洌，为当世所艳称”。有玫瑰花露、茉莉花露、桂花露、芙蓉花露、玉兰花露、菊花露、海棠花露、栀子花露、梅花露……等等。花露入汤益体、入酒增味，调汁配饵、无所不宜，花露曾是苏州饮食习俗中一个重要部分。可惜随着时代变迁，旧时花露大都成为陈迹。
苏州有哪些特产小吃值得推荐？
苏州，作为江南古城，不仅以其古典园林和丝绸闻名，也以其独特的美食文化著称。 苏州的特产小吃融合了江南水乡的精致与温婉，以下是一些值得推荐的苏州特产小吃：苏式月饼：苏式月饼与广式月饼不同，它的皮薄馅多，口感酥软，甜而不腻。 其中最有名的当属“稻香村”品牌，其月饼种类繁多，有豆沙、枣泥、五仁等多种口味。 松鼠桂鱼：这是苏州的一道传统名菜，以其造型独特、色彩艳丽、酸甜适口而著称。 鱼肉经过特制的烹饪方法，外皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配上糖醋汁，风味独特。 太湖白虾：太湖是中国的第三大淡水湖，湖中的白虾以肉质鲜美、壳薄肉嫩而闻名。 常见的做法有清蒸、油爆等，保留了白虾的原汁原味。 阳澄湖大闸蟹：阳澄湖位于苏州市区东北部，出产的大闸蟹肉质肥美，蟹黄丰富。 每年秋季，阳澄湖大闸蟹成为餐桌上的佳肴，吸引了无数食客。 老苏州糖藕：这是苏州的传统甜品，选用优质莲藕，填入糯米和红糖，经过煮制，糯米饱满，藕断丝连，甜而不腻。 桂花糖藕：与老苏州糖藕相似，但添加了桂花的香气，使得这道甜品更加芬芳怡人。 桂花酿：苏州的桂花酿是一种用桂花糖浆酿制而成的甜酒，香甜可口，带有淡淡的桂花香味。 绿豆薏米汤：这是苏州的一种传统饮品，以绿豆和薏米为主要原料，具有清热解毒、利水消肿的功效。 鸡头米：又称苏州野米，是一种生长在苏州地区的野生水稻，因其形状像鸡头而得名。 常用来做粥，味道清香。 苏式点心：如青团、碧螺春茶馒头、桂花糕等，都是苏州的传统点心，口感细腻，风味独特。 苏式糕点：如松糕、酥饼、桃酥等，这些糕点不仅味道好，而且造型美观，是送礼自用的好选择。 苏式酱鸭：苏州的酱鸭色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，是苏州非常有特色的传统食品。 苏州的小吃不仅味道好，而且在制作工艺上也体现了江南人的精致和讲究。 如果有机会到苏州旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食，体验一下真正的苏州风味。
苏州旅行必体验之美食攻略
苏州，古称吴，简称苏，又称姑苏、平江等，是国家历史文化名城和风景旅游城市。苏州座落在水网之中，街道依河而建，水陆并行；建筑临水而造，前巷后河，形成小桥、流水、人家的独特风貌。上有天堂，下有苏杭，自古就被文人称作人间天堂，也被马克波罗惊叹为东方威尼斯。 （一）最有苏味最老字号的苏州早点： 01双塔点心铺
他家总共就卖韭菜蛋饼、葱油饼、豆浆、豆腐花等几种点心，蛋饼和葱油饼的油酥都很足，吃起来香酥可口也不会觉得油腻，豆腐花和豆浆味道很纯正。 很多爷爷奶奶都会坐在小小的店铺里一手一个饼，一手喝着豆浆或是豆腐花，还能遇到很多从新区、园区赶来的死忠粉。 推荐：豆腐花、葱油饼地址：凤凰街双塔菜市场大门处02老西白点心店
他家的生煎和汤圆最好吃，也有人觉得他家的大馄饨最好吃，还有人强推他家的小笼，美食本来就是因人而异，不过可以说明他家这些东西都不错。 开了几十年的老字号，生意一直很好。 推荐：生煎、汤圆地址：白塔西路104号（近接驾桥）03新年点心店
吃过他家汤团的人，都说吃到了过去苏州汤团的感觉。 皮子黏黏QQ的，一口咬下去芝麻馅儿流出来，就像拍广告一样。 鲜肉馅儿的汤团也是汤汁满满，汤团都是现包的，按照苏州人的吃法，早饭一碗小馄饨两个汤团，幸福一整天。 推荐：鲜肉汤团、小馄饨地址：山塘街351号（近星桥堍)04哑巴生煎
生煎只吃苏安新村里的哑巴生煎，生煎绝对的够味，周末早起只为美美的吃上它一口。 刚出炉的先凉上那么一会，煎皮薄底脆肉香，一口咬下去汤汁满溢，吃下一客不是问题。 配牛肉粉丝汤亦或是泡泡小馄饨都不错。 地址：山塘街329号（阿坤卤菜对面）05 姚记豆浆
吃过咸的豆浆吗？咸豆浆是这家的招牌。 24小时经营的老店，老板人特别好。 不变的装修，不变的味道。 想吃早餐标配豆浆油条的话就来这吧，家里懒得烧粥也可以到这里来一趟。 从店里吃完早餐走出来会觉得回到了小时候，街道不宽却很热闹。 推荐：豆浆、油条地址：西中市60号(老阊门城门)06海珍饮食店
附近的居民都推荐的早餐店，每天早上路过都会很挤。 最受好评的是他家的小笼，经常要排队才能买到，皮子是半发酵的，汤汁很多，就算打包带回家再热热也依旧能尝到爆满的汁水。 大排面、焖肉面也做得不错，很多人都觉得，在这家店能吃到上世纪八十年代的苏州味道。 推荐：小笼包、大排面地址：新庄新村（近新庄菜市场）07小姜锅贴
如果有人问苏州哪里的锅贴好，我就推荐这家。 新鲜出炉的锅贴香喷喷的，皮有嚼劲，鲜肉的肉很鲜美，牛肉的味道更浓郁，带着点咖喱味。 锅贴底口感类似生煎脆脆的，却又没那么厚，皮子上的芝麻香气很足。 早饭一客锅贴，够啦！推荐：鲜肉锅贴、牛肉锅贴地址：书院巷81号08万福兴
又是一家老字号，一年四季的糕团都很好吃。 不爱吃糕团的（青团是离开苏州后至今还很怀念的一个小甜点，不管爱不爱吃甜的都请一定替我再尝一口 TwT）到店吃馄饨、面、汤团，他家的汤团也是很好吃的。 推荐：青团子、炒肉团子地址：东中市12号09潘玉麟糖粥
名牌小摊位，做的是经典的苏州甜点，爱吃甜品的姑娘们可得留着肚子来这里尝试，糖粥是用糯米精心熬制的，还会加入厚厚的红豆沙和香香的桂花，潘玉麟老夫妇俩笑呵呵地为顾客盛粥，让你还没有吃就已经甜滋滋了。推荐：桂花酒酿圆子、酒酿小圆子、赤豆小圆子地址：皮市街172号花鸟市场北门外（史家巷西口） （二）平江路必吃美食： 01鸡脚旮旯
平江路上有很多卖鸡爪的小店,鸡脚旮旯这家店在网上是一家很红火的店，来平江路当然不能错过。 这家店是开在平江路上的一个小巷子里的，门口有大大的旗子招牌，所以很好找。 店小小的，门口有人排队，但是流水操作其实还是蛮快，他家把鸡爪，鸭胗，事先装好在牛皮纸里，还配有一次性手套。 鸡爪10元4个，鸭胗10元2个，鸡脚煮的很透很软烂，啃起来也方便。 鸭胗很入味，而且卤的味道也好，吃起来有嚼劲刚刚好，不会难嚼也不会煮太烂。 推荐：鸡脚、鸭胗地址：平江路中段邾长巷02苏妃奶酪
苏妃奶酪也是我来平江路必点的小吃之一！通常奶酪+鸡脚是标配。 好吃得不要不要的。 奶酪口味也很多可以选择，不用担心单一。 平江路的各种手工酸奶酪甜点什么的作歇脚之用挺好，但并不属于姑苏美食噢~推荐：原味奶酪地址：南石子街(青石桥西侧)03姑苏特色小吃店
说起蟹壳黄又是一阵咽口水，苏州的这家蟹壳黄和扬州东关街的一家蟹壳黄都是心头肉。 蟹壳黄其实就是是一种蟹壳大小的小烧饼，咬起来口感有点类似福建的光饼。 蟹壳黄一定要趁热吃，酥的满嘴屑。 推荐：蟹壳黄地址：大儒巷53号（近平江路）04鱼食饭稻土灶馆
这是一家吃农家菜的饭馆，装修较为传统，进门处的古装模型、窗边的鸟笼、墙上的汉服劳作图，配合着店内的方桌木椅，使这家店多了一丝古韵。 菜单在墙上，带有一丝乡土风情。 菜都符合大众口味，分量足，性价比挺高的。 人很多，不想排队的话还是要早点去哦。 推荐：鸡头米炒百合 , 剁椒鱼头 , 豆腐 , 椒麻鸡地址：平江路68-76号05随柳居
简介：主营一些苏州传统特色小吃，开在临顿路的和基广场后面麦当劳那一排，还有其他分店。里头什么酸梅汤赤豆糊圆子冰冻牛奶酒酿各类传统甜品很丰富，填肚子的面跟盖浇饭也有。夏天有苏式凉拌面。桂花糖芋艿有淡淡的桂花清香，汤头浓郁，芋艿又甜又糯，实实在在老苏州的味道。除了苏州小吃甜品，还有苏式汤面、盖浇饭，吃个简餐也是非常不错的选择。推荐：桂花糖粥、荠菜馄饨、桂花赤豆糊、桂花糖芋艿地址：建新巷17号 （三）其他美食： 01同德兴面馆
这家面馆我认为是必吃中的必吃，游客推荐去十全街那家总店，环境最好。 以前吃面口味很重，这种清一色的面我是拒绝吃的。 但这家的面味道鲜美到原味就很好入口，再点上几个小菜，热热汤面大口下肚的感觉真的活似神仙。 推荐：红汤/白汤面地址：十全街624号(近凤凰街)感谢02美味渔家蟹园
太湖的一家农家乐，来这里吃太湖三白很推荐，味道正宗、价格合理。 老板服务很周到，会帮顾客挑选肥壮的大闸蟹，现捞现煮，一切透明化，让你吃的放心。 土鸡也是自家养殖，太湖三白选料讲究，农家乐风情呈现，有着朴实的幸福感。 来太湖除了吃知名的太湖三白，另外再推荐个白鳗，清蒸黄焖都好吃，跟豆腐似的入口即化。
推荐：太湖三白、土鸡汤 地址：吴中区金庭镇金铎村白塔湾（太湖旁）03藏书羊肉
藏书羊肉是江苏省苏州汉族风味小吃。 历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。 烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
推荐：羊肉火锅 地址：平江区临顿路204号(全大鱼羊馆旁边)tips：最最最正宗的臧书羊肉当然还得去藏书镇品尝了，藏书镇的协会评定了羊肉餐馆的星级，门口有铜牌，其中最高3星级的大约有7-8家，价格都差不多，比非3星级的稍贵，但七人200元左右已经吃得很好了。 推荐店家：老庆泰，位置在藏书镇最繁华的地段，藏书羊肉美食城门大招牌下第一家。 另外姑苏区定慧寺巷里的兴奋羊肉店也值得一试，每人15块钱左右的羊肉羊肚加白菜粉丝血油豆腐做个明炉再切点羊杂，再来俩小菜真是湿冷的苏州寒夜里最大的享受了。 04绿杨馄饨
又一个苏州百年老字号的店，分店有很多家。 推荐的这家位于临顿路。 他们家的汤是用老母鸡熬制的，所以味道特别鲜美，而且馄饨是当天包的，不用冷冻的馄饨，所以吃起来特别好吃。 绿杨的馄饨皮薄馅儿多，汤汁清亮，肉质也很有弹性。 推荐：三鲜馄饨地址：临顿路239号
苏州馄饨也是必尝的一个小吃，除了知名的绿杨馄饨外，还有几家不错的：
乐惠馄饨店，坐标吴趋坊44号。 刘嘉玲说她小时候住那边从小吃这家，他家馄饨汤团的皮吃起来有别于以往吃过的。 泡泡馄饨最为推荐。 他家的汤团也很棒，皮子软糯有弹性但不黏牙馅很扎实。
味雅馄饨店，坐标锦帆路通关坊对面皇废基斜坡上（乐桥的东南方向）。 特色是骨头汤底以及口味丰富的大馄饨，小馄饨也不错。 大馄饨有芹菜肉韭菜肉荠菜肉等。 馄饨都是现包的，很新鲜。 05得月楼
如果说去杭州一定要吃的正餐是楼外楼，那么来苏州必定是得月楼了。 观前街附近的太监弄里的一家百年老店，圆形拱门、高高悬挂的灯笼、木质大圆桌，古色古香，颇有味道，慕名而来的食客络绎不绝。 上菜速度很快，虽然有点小贵，但是味道真的是没话说的。 既然来了苏州，那么作为苏州最有名的饭店之一！你一定要来尝试一下。
推荐：荷叶粉蒸肉 , 松鼠桂鱼 , 碧螺虾仁 , 樱桃肉 地址：太监弄43号06黄天源
苏州玄妙观隔壁的黄天源，是家响当当的糕团老字号了。 过去，苏州人大都爱吃甜糯之食，糕团食品自古也是苏州人时令饮食的一种习俗。 窗口有散装的现制点心，店内有包装的特产手信。 虽然糕团是这家店的一段佳话，但答主还是最喜欢青团呐~推荐：糕团、薄荷糕、玫瑰松饼必吃；黄天源的面，也属于苏州十碗面之一！值得一试。 地址：观前街86号07湘城人和园
简介：他们家有着最苏州味儿的麻饼，老字号，枣泥馅的里面还有松子，软软的，甜而不腻。 特色在于里头有猪油，猪油融化了会让枣泥不那么干，香味更浓郁。 非常建议买回去作为伴手礼。 私信也会收到一些小伙伴问去苏州带什么伴手礼特产回家，推荐这家的麻饼和黄天源的糕团。 建议在微波炉加热30秒，不是大热天放一个月没问题。 推荐：麻饼地址：王天井巷61号（分店有好几家，大家可以地图搜一下就近前往）08阿四蟹庄
简介：不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州,阳澄湖大闸蟹闻名天下，上千家的吃蟹饭店和船舫，分布在阳澄湖边，吸引了全国各地不少的食客。 如果你是阳澄湖大闸蟹上市的季节来苏州游玩的话，一定要去阳澄湖边品尝一下大闸蟹。 这家店老板三代本地人，特别厚道。 招牌菜—清蒸大闸蟹，至今都保持着最传统的做法，深受顾客欢迎。 现场挑选，捆扎好，大闸蟹冲洗干净，将大闸蟹的肚子朝天 ，隔水放置锅中蒸架，盖好盖子大火蒸。 蒸蟹的大师傅火候把握的恰到好处，出锅的大闸蟹，外表色泽橙黄，肉鲜香甜美。 翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蘸着特制的蟹料，然后细细品味，慢慢咀嚼，原汁的鲜美让人回味悠长。 若叫上一壶温热的上等花雕酒，右手持酒杯,左手持蟹螯，人生快意不过如此。 推荐：清蒸大闸蟹、蟹粉狮子头、盐水河虾、红烧鳗鱼、酱爆螺丝地址：苏州市昆山相石路春秋水城蟹舫苑1号入口
苏式月饼皮，里面是鲜肉，有汤汁，因此只能现吃（也是甜咸口的肉）。 临顿路的长发西饼口买月饼的从早上七点多就开始排队，而且前面常有人四五十个一买，更有甚者一口气买一百个。 这夸张的排队有力地证实了肉月饼的吸引力和馋嘴度。 看看一锅锅出炉的月饼，看看一张张快点买到月饼期盼的脸，这就是它的魅力，无可替代。 除了以往的鲜肉月饼和虾肉月饼之外，这几年更是推出了肉松月饼和榴莲月饼。 虽然推出些其他口味，但鲜肉却是永远的经典。
江苏苏州十大特产盘点
江苏苏州十大特产盘点
苏州的特产有哪些?这是每个到苏州旅游的人最关心的问题。 苏州是一个人杰地灵的地方，苏州除了园林山水有名之外，苏州美食也是一绝。 下文是旅游网整理收集的江苏苏州十大特产盘点，供大家参考。
1、碧螺春茶
洞庭碧螺春茶，是苏州著名特产，我国十大名茶之一。 据记载，碧螺春茶早在隋唐时期即负盛名，迄今已有千余年历史了。 传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。 由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。 碧螺春茶制作要求很高，早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。 茶叶是当今世界三大饮料。 据美国临床研究中心克劳克博士作降温解渴试验表明，中国茶水比啤酒可乐等更能消暑止渴。 并且，茶叶含有的鞣酸，能杀灭多种病菌。 近代医学发现，茶叶具有抗癌功能。 茶叶中的主要成分茶素(咖啡碱)和咖啡因，具有提神益智的作用，能兴奋心脏，扩张冠状动脉，因此对心血管有积极防治作用。 这种茶素，在新鲜的嫩茶中最为丰富。 苏州洞庭碧螺春茶则全部用嫩芽制成。 0.5公斤(500g)碧螺春约有6万个“一旗一枪”，故人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。 碧螺春茶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。 向来被人们视作茶中精品，在国内外茶叶市场有着极高的声誉。
2、苏绣
苏绣是我国的四大名绣之一，它以针法精细、色彩雅致而著称。 苏绣图案秀丽，题材广泛，技法活泼灵动。 无论是人物还是山水，无不体现江南水乡那细腻绵长的文化内涵。
苏州是一座有着2500多年历史的文化名城，素有“人间天堂”的美誉。 素雅秀美的自然环境和深厚的人文内涵孕育了一朵朵璀璨的艺术明珠。 享誉中外的苏州刺绣就是在这里发祥的。
据史料记载，宋代以后苏绣的艺术水平达到了鼎盛。 当时苏州是我国的锦绣之乡：绚丽多姿的锦缎，五光十色的花线，为苏绣的发展创造了有利条件。 从而形成了苏州“户户有刺绣，家家有绣娘”的地方特色，在一方锦帛上可绣出五岳、江海、城邑、行阵等图案，并有“绣万国于一锦”之说。
在中国传统刺绣工艺中，苏绣是最擅长吸取其他艺术精华的品种，它的图案以亭台楼阁,小桥流水为题材,一般以蓝、绿为主色调,体现清雅、幽静的效果。 从人物、花鸟到山水、动物，从静若处子到动如脱兔，苏绣呈现的无不是江南水乡那细腻绵长的人文内涵。 而这些美轮美奂的苏绣都是在上千年的历史间空中，由一代代绣娘巧手穿引，心手相传，一针一线创造出来的。
苏绣的特点主要是精细雅洁，精呢，就是它针法很细的，它一根丝线可以劈成十分之一，二十分之一，四十分之一，那么雅呢，主要体现在色彩，色彩文雅。
俗话说：“一笔千线”。 画家信手一笔，刺绣就要千针万线。 而苏绣是以精细见长的，它的线色达到千种以上，每种颜色从浅到深有十多种之分，一件作品有时多达用了一二百种颜色。 因此，一般小幅苏绣作品就要绣3至5个月，中等作品要绣一年，大幅的要绣两三年，有时还要多人合作才能完成。 当然，这样精制而成的苏绣艺术品自然是人们争相珍藏的重点。 1915年在巴拿马国际博览会上获一等奖的苏绣《耶稣像》，当时售价高达就高达一万三千美金。
如今，苏绣仍然是苏州最重要的手工艺术品，并以生动逼真的质感、玲珑活泼的姿态、精美细致的绣工而驰名。 作为国家礼品和展览品，先后有七十九次作为馈赠国家元首级的礼品，在九十二个国家和地区展出，被誉为东方的明珠。 而这些悠深的古城小巷、美妙绝仑的古典园林、栩栩如生的波斯猫，富贵娇艳的牡丹花，也就从苏州走向了世界。
3、阳澄湖大闸蟹
又名金爪蟹。 产于江苏昆山。 蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。 肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。 每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。 农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。 煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。 自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒，是享誉中国的名牌产品。 章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。 ”
4、洞庭碧螺春茶
产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。
碧螺春茶已有1000多年历史。 民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。 相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。 后来康熙皇帝南巡，游览太湖，江苏巡扶宋荦用“吓煞人香”进贡，康熙品尝后大加赞赏，然认为茶名欠雅，便因此茶产于洞庭东山碧螺峰而易名为“碧螺春”。
碧螺春茶的特点是条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。
5、苏州豆腐干
产于江苏苏州。 采用新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。 在加工过程中，根据产品特点及气温变化，严格控制大豆浸泡的时间。 冬季以豆瓣凹膛九成为最好，夏季七成为佳。 按日产量的多少，分桶、分时浸泡，浸泡成熟后经冲洗，然后加清水碾磨。 豆浆成半糊状，加入清水进行分离，前后共分4次，3次为冷浆分离，1次为热浆分离。 要求头浆干、二浆清、三浆净。 豆浆的蒸煮采用一次性蒸汽翻动式煮浆，三开三退，让豆浆受热充分、均匀。 凝固时严格控制豆浆浓度与温度，并根据浓度、温度加入适量天然盐卤为凝固剂。 经点花、涨缸、翻缸、抽水、上榨、压榨等工序制成白坯。 其软硬适中，结构严谨，富有弹性。 切片后采用不同温度的油锅来炸，先膨胀后定型。 炸后坯色金黄，具有一定的皮层及疏松度。 然后再蒸煮，先用高压将坯子煮软，再逐渐加入各种辅料与天然香料，经低压蒸煮、收胶后，即涨锅、出锅，冷却而成。 该卤汁豆腐干在筵席上常用作冷菜拼盘，又为街头巷尾风味小吃。
6、太湖大闸蟹
太湖蟹是我国有名的淡水蟹之一。 肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。 “九月团脐十月尖”就是说，九月要吃雌蟹(寒露以后)，十月要选雄蟹(立冬左右)，这时，他们的营养价值成分极为丰富。
太湖蟹有生殖回游的特性，在江海交界处繁殖，淡水中生长育肥，太湖蟹体形大，青背白肚，黄毛金钩，完全可与阳澄湖大闸蟹媲美。 太湖蟹一般净重200-250克左右，肉质细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。 药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪还有催产下胎之功能。 “秋尽江南蟹正肥”。 中秋以后，太湖螃蟹性腺成熟，正是赏菊食蟹的好时节，历来吃蟹有“九雌十雄”的习惯。 这时的太湖螃蟹，油足肉紧，煮熟后雌的壳内呈桔红色的“蟹黄”，雄的壳内呈半透明乳白色的“蟹膏”。 据清《清嘉录》描述：太湖地区有炸蟹习俗。 “湖蟹乘潮上簖，渔者捕得之，担入城市，居人买以相馈贶，或宴客佐酒。 有九雌十雄之曰，谓九月团脐佳，十月尖脐佳也”。 “蟹味上桌百味淡”，即指吃过蟹后再吃任何其它菜肴，便会觉得如同嚼蜡一般淡而无味。 吃太湖蟹既是品尝佳味，又是一种艺术享受，历代文人为之吟诗、著文、绘画甚多。 曹雪芹在《红楼梦》中，描写大观园内食蟹吟诗的热闹情景：“持螯更喜桂阴凉，泼醋捣姜兴欲狂”，逼真地道出了吃蟹的最好季节和方法。
7、镇湖刺绣
镇湖刺绣，是指江苏省苏州高新区镇湖街道生产的刺绣产品。 镇湖是“苏绣”的发源 图1 镇湖刺绣地，代表“苏绣”的镇湖刺绣与湘绣、蜀绣和粤绣相比，具有“精、细、雅、洁”的特点，以精美的绣工、多变的针法和丰富的形象著称。 镇湖刺绣不仅从创意、种类、针法等方面不断推陈出新，而且从原来的飞禽走兽、百花异草到现在的山水风景、人物肖像等，产品的技术和艺术表现形式都有重大突破，作品在国际和中国国内的大型展示展览评比中，屡获殊荣。
发展历史
镇湖刺绣，起源于服饰，已有2000多年的历史。作为一种文化符号，镇湖 图2 镇湖刺绣产品
.刺绣历史上用来区分贵贱和等级，成为财富、地位和权力的象征，经历了民间绣、闺阁绣和宫廷绣三个历史发展过程。 2005年，镇湖刺绣，成为第一批被列入国家非物质文化遗产保护名录织绣类的重要组成部分。 1998年和2000年，镇湖先后被江苏省和文化部命名为刺绣“民间艺术之乡”，2010年被文化部命名为“国家文化产业示范基地”。 .
产业发展
镇湖经济的发展以刺绣、服装等第三产业为主。 苏绣的绝大部分产自于镇湖 图3 苏州镇湖绣品一条街。
镇湖2万多人口中，有近8000千名从事刺绣的绣娘。 1998年镇湖建成了一条集生产、销售和旅游等功能于一体的特色绣品街，长约1700米，吸引了300多家刺绣经营户，使镇湖刺绣品形成了“集聚效应”，有力推动了镇湖刺绣市场的发展。 2005年，绣品街共接待刺绣旅游购物人数达到18.6万人次，其中许多是来自法国、英国、韩国、新西兰、新加坡、日本、台湾等国家和地区的文化参观团和短期学习班，刺绣已成为镇湖一张极具吸引力的旅游名片。 与此同时，镇湖已成为刺绣品生产基地和销售集散地，绣品经销全国各大中城市，并远销日本、韩国、东南亚和欧美等发达国家和地区。 .截止2006年，镇湖刺绣从业人员达人，占镇湖全部劳动力的三分之二。 其中绣娘8000多人;另有3000多人从事刺绣品的销售、设计、装裱、镜框制作、运输以及面料和丝线供应等。 2005年镇湖绣品全年销售额达到4.98亿元。 镇湖刺绣在传承苏绣艺术精华的同时，兼收并蓄其他绣种和艺术的理念、技巧，不断推陈出新，有的绣品被作为国礼赠送外国贵宾。 .
地理标志产品保护
2010年，经中国国家质检总局审核，决定对镇湖刺绣实施国家地理标志产品保护。.
保护范围
镇湖刺绣地理标志产品保护范围为江苏省苏州高新区镇湖街道所辖行政区域。.
专用标志使用
镇湖刺绣地理标志产品保护范围为江苏省苏州高新区镇湖街道现辖行政区域。
8、双凤羊肉面
双凤羊肉面(又称：双凤肥羊大面)为太仓餐饮文化中的`特色品种之一，以酥、浓、香、肥著称。 相传一百多年前，有个姓孟的师傅在有着1600多年历史的双凤古镇西市梢开了一个面馆。 因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得“双凤孟家羊肉面”名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。
双凤羊肉面所以在众多的羊肉面中脱颖而出，有其一套秘传：首先是选购山羊品种，店家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。 第二，讲究宰杀，必反复洗净。 第三，锅底置盘去壳新稻草芯草把，以防焦锅;锅之四周满塞白萝卜，以除膻味。 第四，宰杀后将肉分档下锅，肉质较老的置下层，肉质嫩者置上层，然后再加佐料，文火焖煮。 其面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。 其面以手工制之，俗称“跳面”，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。
双凤羊肉面选择的太仓山羊食百草而长，不像猪、鸡、鸭等吃含有激素的添加饲料，因此被誉为“绿色食品”。 加之，在品尝双凤羊肉面的同时，还能欣赏、感受“羊文化”的独特内涵，故深受顾客青睐。
9、新毛芋艿
新毛芋艿是江苏省苏州市太仓市的特产。 新毛香籽芋是著名地方品种，以其香味纯、质地糯、品质优的特色，深受上海、浙江和江苏等国内市场的欢迎。
新毛芋艿是太仓的传统农产品，经新毛区农户通过对本地品种改良、系统选育而成的“新毛”香籽芋是著名地方品种，以其香味纯、质地糯、品质优的特色，深受上海、浙江和江苏等国内市场的欢迎。
芋艿营养价值很高，含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。 芋艿还富含蛋白质、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2等多种成分。 祖国医学认为，芋艿性甘、辛、平，入肠、胃，具有益胃、宽肠、补中益肝肾、添精益髓等功效。 对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、乳腺炎、急性关节炎等病症有一定作用。
芋艿做法甚多，咸的甜的，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。 应该注意的是，芋艿是一种脾气固执的植物，他可是“油盐不进”，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味，否则，不管加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不易酥软，甚至更坚硬。
芋艿属根茎类，含糖分较多，表皮比较硬比较厚实 ，适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。 最佳保存时间为：一周左右。
10、镇湖苏绣
特定品质
镇湖，古称西华，地处西太湖边与光福相连。 这里山清水秀，灵慧赋性，是苏州刺绣的主要发源地。 千百年来，镇湖刺绣以其独特的精、细、雅、洁、奇而独领风骚。 “家家有绣绷，户户有绣娘”是镇湖的真实写照。
镇湖，古称西华，地处西太湖边与光福相连。 这里山清水秀，灵慧赋性，是苏州刺绣的主要发源地。 千百年来，镇湖刺绣以其独特的精、细、雅、洁、奇而独领风骚。 “家家有绣绷，户户有绣娘”是镇湖的真实写照。 一个面积20平方公里，人口不足两万的湖滨小镇，有绣娘8000余人(其中拥有初、中、高级职称的工艺美术师有400余人)，直接或间接从事刺绣的产业产业人员已超万人，还造就了多名国家级刺绣工艺师。 2000年7月8日，镇湖被文化部命名为“中国民间(刺绣)艺术之乡”。
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