这菜像树叶，很多人看不起，却能润肺祛湿健脾胃，3种做法最好吃！
老话说：“乡间无闲草，用好皆是宝”。夏日的农村，有不少野草正是当季的时候，常见的有马齿苋、苋菜、薄荷草、车前草等，这些野菜其实都是宝贝，它们几乎都有清热解毒的效果，食用后对人体很有好处。夏天天气炎热又潮湿，很多人会感到身体疲乏、食欲不振，这就是因为夏季湿热，侵袭了人体，导致脾胃调节失常，从而引发的各种不适。因此，夏季的饮食，我们需要特别注意，不仅要选择有清热解毒的食材，还要选择有祛湿、润肺、健脾胃的食材，最好两者齐全，就能帮助身体解毒、润肺、祛湿、健脾胃，还能增强免疫力。
在农村，还真有这样的野菜，它就是我们经常看见的——紫苏叶，紫苏叶又称苏子叶，是唇形科植物紫苏的叶，长得跟树叶很相像，从头到脚都有特殊芳香。一般在7——9月分都可采摘，放置在通风处阴干后，气清香，味微辛，香气浓郁。是一种重要的香料植物，有药用、油用、食用等方面的用途。但是在不了解它的功效前，很多人都看不起它，以为它就是一种野草，殊不知，它的营养非常丰富，富含紫苏醛、紫苏酮、挥发油、多种维生素和多种矿物质等营养成分，食用后具有祛湿利水、健脾开胃、润肺止咳、抗菌消炎、排毒通便等功效，由于紫苏叶是属于温性的食物，因此还有祛风散寒的作用，对感冒发热、怕冷、无汗、胸闷、咳嗽等症，都有很好的食疗作用。
紫苏一般以凉拌为主，因为紫苏具有挥发性，一般不可以长时间煮，或者用来爆炒，因为这样做会让挥发油挥发掉，就不能进行解毒了。今天，就来分享3种紫苏叶的好吃做法。
一，【紫苏叶拌鸡丝】
主要食材 ：紫苏叶，鸡胸肉。
调味料 ：酱油，蚝油，辣椒油，胡椒粉，花椒粉，食盐，香醋，香油，香葱，老姜，料酒。
操作步骤 ：1，鸡胸肉洗净后放入盘中，加入葱、姜、料酒蒸熟，然后取出放入冰水中冰一下，再把鸡肉撕成细丝。
2，接着把大蒜去皮后拍碎，剁成蒜末，放入碗中，加入酱油，蚝油，辣椒油，胡椒粉，花椒粉，食盐，香醋，香油混合均匀成酱汁，再把紫苏叶洗净后切丝一起放入碗中。
3，最后把调好的料汁倒入鸡丝内，用筷子翻拌一下，就能上桌食用了。
二，紫苏叶焖鸭 。
主要食材 ：鸭子，紫苏叶。
调味料 ：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，白糖，香料包。
操作步骤 ：1，鸭子斩块后浸泡洗净，捞出来放入锅中，加入葱姜料酒和胡椒粉，大火烧开后，捞出来洗净浮沫。
2，锅中加入食用油，油热后放入白糖炒出糖色后，加入鸭块炒匀上色，然后加入多一点的老姜，再加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，香料包炒匀，然后加入清水，大火烧开后转小火焖煮至鸭肉软烂。
3，转大火烧开，加入食盐调味，再加入白糖提鲜收汁，汤汁不多时，加入紫苏叶，翻炒均匀后，即可关火出锅。
三，【紫苏桃子姜】
主要食材 ：桃子，杨梅，子姜，紫苏。
调味料 ：白砂糖，白醋，食盐。
操作步骤 ：1，选脆而硬的桃子，用食盐搓洗后，再用清水洗干净表面的毛，切成小块，加入适量的食盐拌匀，静置半小时后，再倒掉腌出来的汁水，用矿泉水清洗一遍，捞出来控干水分备用。
2，杨梅用清水冲洗干净后，放入淡盐水浸泡一会儿，然后加入食盐拌匀，半小时后倒掉汁水，用矿泉水冲洗一遍，捞出备用。仔姜洗净后，也这样操作备用。
3，现在，我们来处理紫苏，这是紫苏桃子姜的灵魂，把紫苏叶洗干净，切好，再加入白砂糖和白醋，用手揉搓，揉出大量汁水备用。
4，将准备好的桃肉，杨梅，子姜片，紫苏叶分层放入消毒过的容器内，最后倒入紫苏汁水，密封好后，放入冰箱冷藏一天即可开吃，酸酸甜甜，冰爽可口。
关于紫苏叶的3种好吃做法，以及它们的操作步骤，就分享到这里，紫苏叶怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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9种嫩野菜，比青菜还好吃，春天快去挖，解腻又养人
春天正值春暖花开之际，也是挖野菜的好时节。 每年春天，很多人都会去郊外踏春，看到地里冒出的嫩生生的小野菜，禁不住挖上一筐回来。 小时候物资比较匮乏，冬天里没有什么蔬菜吃，熬过了一个冬天的白菜萝卜最盼望着春天能吃上早生的野菜。 因此，春天的野菜也是一年当中头一道美味呢。 小时候去挖野菜，在漫山遍野之中到处游玩，不仅能挖到一篮子的野菜，而且还能体会到春天的气息，有着春天独特的味道。 长大之后虽然很多人现在居住在城市里，为了生活被迫外出打工，但是每年在春天清明节前后，祭祖之后也会挖一些野菜，有些野菜在小时候记忆特别深刻，好吃又养人。 现在很多老年人还在食用，看看哪些菜比较受人欢迎。 第一，荠荠菜要说野菜当中最好吃的菜莫过于荠荠菜了。 在小时候的课文儿中，也有作家写到挖荠菜，那种放飞自我的心情以及荠荠菜的味道至今藏在心中。 荠荠菜的分布很广，在全国各地都有分布，在春寒料峭季节刚刚冒出新芽，这时候刚好是挖荠菜的时候，一朵朵嫩生生的荠菜轻轻一挖便到了篮子里。 可以包饺子、烙饼还可以蒸荠菜，还可以调着吃，咬一口满口香怎么吃都好吃。 荠菜不仅味道鲜美又好吃，而且还有着健脾养肝，利尿止血的功效。 经常吃荠菜，养生效果还是特别好的。 第二，白蒿白蒿属于菊科植物的草本植物，它在清明节前后已经开始返青。 在一些麦田里经常有很多的白蒿，小时候去麦地里锄草，大多都是白蒿，稍微一挖就是一篮子拿回来可以烙饼，可以蒸着吃。 新长出来的嫩叶，有一股特有的清香味儿，再泼上点儿蒜末和食用油，蒜香激发了白蒿的香气这就是春天的味道。 白蒿的数量很多，即使现在也有很多的田间地头有很多的白蒿，它不仅好吃，而且有着清肝解毒，祛湿清热的作用，对于关节炎，风湿病也有很好的疗效。 因此，在春天里挖一些白蒿吃，也有很好的养生功效。 第三，蒲公英蒲公英在小时候的记忆最深刻了，很多老人都会去挖蒲公英，简简单单地洗一洗蘸酱吃，它的味道有些苦涩。 但是老人说它的药用价值很高，具有清热解毒、防治感冒，消炎利尿的功效经常吃它可是养人的，蒲公英也叫婆婆丁，开花非常漂亮。 挖了它的叶子可以烙饼，可以凉拌，可以蘸酱吃，做汤怎么吃都可以。 不过它有一种微微苦涩的味道，不过还是可以在接受的范围之内。 第四，灰灰菜灰灰菜在全国各地都有分布，它的出苗期比较晚一些，在四月份儿才刚刚冒出新芽，这时候的灰灰菜味道是最好的，嫩嫩的灰灰菜掐着叶尖儿可以炒着吃，凉拌、做汤怎么吃都好吃。 以前在农田里的野菜、野草灰灰菜很多的除都除不干净，可见它生长起来多么泼辣。 现在灰灰菜的数量也特别少，因为除草剂的大量使用导致它的数量也很少了，不过如果在野外见到灰灰菜就是一片，看见就不要错过哟。 灰灰菜口味嫩滑具有降压、止痛、祛湿的功效，经常吃它还可以预防儿童贫血，还可以补充老年人的钙质，对养生有很好的功效。 第五，苋菜在农村的田间地头很多都会长着肥嫩嫩的苋菜，苋菜也是常见的杂草，不过它吃起来味道也还是非常好的。 它的采摘月份儿大约是四月份到六月份左右，刚刚冒出芽的苋菜味道是最鲜美的，掐它的叶尖可以炒着吃，可以凉拌吃还可以包饺子，做汤怎么吃都好吃。 因为苋菜的营养很丰富，现在有很多人种植苋菜，俗话说六月苋当鸡蛋，七月苋金不换，可见苋菜的营养以及药用价值。 苋菜的养生功效也很强，具有着明目养肝，清热通便以及壮骨的功效。 经常吃它就堪比吃养生药了第六，马齿苋马齿苋在农村被称作死不了，因为它的生命力是非常顽强的，即使在田里拔出一堆的野草只要让马齿苋沾点儿土壤，很快又会成活、开花、结种子然后又会繁殖一大片。 在小时候除草可为马齿苋头痛呢。 不过马齿苋可是非常美味的野菜，马齿苋的味道特别好，烫一烫会有很黏的汁液。 不过这种黏的汁液有很强的药用价值，小时候肚子痛或者痢疾、肠炎的时候喝一些马齿苋的水很快就会药到病除，也是一种本草纲目中记载的中药，还可以预防胆固醇以及心脑血管等疾病。 现在的马齿苋已经不多见，如果看见也是一小片，可以掐它的嫩枝吃，包饺子、凉拌怎么吃都好吃，也可以掐个枝条插在家里还可以长成一棵植株，繁殖能力是超强的。 第七，蕨菜蕨菜也属于早春季节独有的一道美味了，它的采摘时间也是在春天还没有展开新芽的时候可以采摘它的嫩芽，最佳的食用长度在十厘米左右，可以炒着吃、包饺子、蘸酱吃口味儿独特，味道非常鲜美，而且野生蕨菜的药用价值也比较高，可以清热解毒，润肺活络。 经常吃蕨菜不仅味道好，养生效果也更佳。 第八，艾草艾草在农村中以前是一大片一大片地生长着，不过现在数量比较少了。 艾草在农村的药用价值以及传统的功效可是非常强的。 艾草有一种特殊的香气，有很强的驱蚊作用，在家里种上几棵艾草蚊虫不敢来，艾草它的药用价值也很多，现在很多人用的艾灸就是用艾草当做原材料，用它的叶子泡水可以舒筋活血，温经散寒经常吃对身体有很好的调养功效。 艾草在清明节前后，很多人会砍了挂在门口有辟邪驱邪的作用。 在结婚时把艾草放在家中寓意着爱意无限，所以艾草一直以来在农村深受人们的喜爱。 艾草的嫩叶儿也可以煮水喝，也可以炒着吃，做成青团，还可以艾草煮鸡蛋，做成馅儿包饺子怎么吃都可以，不仅味道鲜美，也有很强的养生的功效。 第九，面条菜面条菜在小时候经常在麦田里见到和麦苗儿有些相似它的叶片又细又长，能长到一人多高。 小时候经常见到开出紫红色的小花，种子就像小酒瓶一样经常拿来玩儿。 不过自从面条菜被城里人接受并且喜爱上之后，这种面条菜的数量是锐减。 以前在早春季节轻轻松松就可以挖到一大筐，拿回家去蒸着吃，凉拌着吃，味道非常的鲜美。 它富含很多维生素氨基酸，是小时候常见的美味呢。 不过现在面条菜的数量已经不多了，即使在田里也很少见到，现在有很多人工栽培的面条菜。 在春天也是人们非常想念的一道美味呢。 不过人工栽培的面条菜的味道怎么也吃不出小时候的味道的。 可能有一份儿小时候挖野菜的情怀在里面吧。 当然，田间地头的野菜野草还有很多，如果春天出去踏踏青，看见这些野菜可不要错过，哪种你记忆最深呢，欢迎留言。
汤水排走湿气消水肿，煲什么汤祛湿效果最好呢？
冬瓜薏仁扁豆猪展汤食材:冬瓜1.5 -2斤，薏仁65g，扁豆65g，蜜枣3个，干贝2-3个，猪展500g，水3L 1个，猪展片水备用；2.冬瓜洗净，切块备用；3.薏苡仁、扁豆、蜜枣洗净浸泡备用；4.将所有材料放入锅中用武火煮20分钟，然后小火炖2-3小时。
老黄瓜苹果瘦肉汤老黄瓜苹果汤可以清热解毒，健脾祛湿，利小便，再加入红豆扁豆，可以利小便，祛湿消肿。 材料:老黄瓜一根，玉米一根，胡萝卜两根，苹果一个，红小豆扁豆适量，蜜枣两个，猪展400g 1，猪蹄洗净浇水备用；2.老黄瓜洗净不去皮，然后切成段；3.将玉米和胡萝卜洗净、去皮、切段；4、苹果去核，切好后可以用盐水浸泡，防止变黑；5.将所有材料放入锅中煮30分钟，然后文火煮45分钟左右，再加入一些盐。
百合薏仁绿豆汤薏仁利水消肿，健脾利湿；百合能补中益气，润肺止咳，清心安神；绿豆能清热解毒，最适合湿热体质。 材料:薏米100克，鲜百合20克，绿豆50克，冰糖适量。 1.薏苡仁洗净，用清水浸泡过夜；2.绿豆洗净，百合去皮，放入砂锅；3.加水，武火煮沸，文火煨至绿豆开花百合断。 加入冰糖即可食用。
准赤豆扁豆汤扁豆能健脾和中，消暑祛湿。 红豆能利尿除湿，带血排脓，消肿解毒。 与生熟薏苡仁、北芪、准山配伍，可清热燥湿。 材料:猪眼300g，小皮1个，无花果4-5个，生熟薏仁适量，北芪、准山、赤小豆、扁豆。 1.将猪肉洗净，用清水冲洗干净备用；2、浸泡果皮除去胶囊，其他药材浸泡一会备用；3.在锅里放大约3L的水，然后加入果皮；4.水滚后加入所有材料；5.当水再次卷起时，继续用高火焖15分钟左右，再转文火焖1、5小时，最后少加盐调味即可。
芥菜豆腐咸瘦肉汤材料:芥菜半斤、豆腐1砖、咸瘦肉4盎司(用粗盐腌制过夜)、扁豆衣2块钱、1。 芥菜洗净切块，其他材料洗净；2.然后将所有食材放入锅中，加入6-8碗水煮沸。 先开大火，再转中火，煮45分钟左右。
菠萝苦瓜排骨汤菠萝能去湿消肿；苦瓜能散热解毒的材料:菠萝1个，苦瓜1个，蜜枣4个，黄豆半碗左右，排骨500g 1，排骨洗净，用水冲洗干净；浸泡枣和大豆；2.苦瓜去籽切块，焯水后沥干；3.菠萝皮慢慢切，然后慢慢钉，再把菠萝切成块；4.锅中放6L左右的水，水滚后加入所有食材；5.再次卷起来的时候，大火盖锅30分钟左右，转文火，盖锅一小时。 最后少加盐调味。
脾虚的人应该吃什么食物才补得最快？
脾在食物的消化吸收和气血化生中起着重要作用。 脾虚者常出现消化不良、腹胀、呕吐、腹泻、乏力、气短、言语懒散、消瘦等症状。 很多人都有脾虚的问题，那么什么食物能最快弥补脾虚呢？
1.芡实茯苓小米粥
芡实茯苓小米粥是以芡实、茯苓、小米为主要原料，配以适量水制成的粥。 芡实具有补肾益精、健脾止泻、祛湿止带等多种功效。 是调理脾虚的经典食品。 该保健粥配以健脾利湿的茯苓和健脾补肾的小米，可有效改善女性脾虚引起的带下和腹泻症状。
2.山药猴头菇粉
蒸山药猴头菇，烤箱烘干，或晒干，拌成粉，每次50克，开水冲泡饮用。 山药和猴头菇都是有名的养胃滋补品，脾胃不好的人经常可以吃一些。 山药能调理五脏，益气补虚，猴头菇也能补虚强身。 山药和猴头菇组合对脾胃虚弱引起的消化不良有较好的改善效果。
3、扁豆薏米红豆粥
取炒白扁豆15g，炒薏米80g，红豆30g。 红豆要提前泡6个小时，然后提前煮2个小时(红豆在高压锅里可以煮的更快)，然后加入炒扁豆和炒薏米，煮成粥。 这种扁豆、薏米、红豆有较好的健脾祛湿作用，对脾虚湿重引起的呕吐、腹泻、疲劳有较好的改善作用。
4.山芋红枣糕
取5个枣子，切成块；1个红薯和1个山药，分别切片蒸熟，加入少量面粉揉成面团，然后分成小方块，在锅里蒸熟，每天吃一次。 山药、红薯、大枣都有健脾益气、强身健体的功效。 这种红薯枣糕可以改善脾气虚引起的虚弱，所以吃的时候注意不要加糖改善口感。
5.蒸胡萝卜南瓜丝
取1根胡萝卜、1个南瓜，分别将胡萝卜和南瓜切片，一起放入盘中，加入少许酱油和芝麻油，搅拌均匀，放入锅中蒸熟。 胡萝卜和南瓜有健脾和胃的作用。 经常吃这种蒸菜，可以有效改善脾虚引起的气血两虚，对食欲不振、消化不良等问题有较好的改善效果。
结论:脾虚食入的最快方法是吃一些健脾益气、祛湿壮阳的食物。 由于脾虚分为脾气虚和脾阳虚证，常与湿气重有关，朋友应根据自身体质选择合适的食疗方法。
