石榴云/新疆日报记者 宋海波
“这是我吃过最好吃的西红柿，口感细腻，酸甜可口。”8月10日，参加“最是新疆看不够”网络传播活动的土耳其媒体人士，来到霍尔果斯现代农业产业园，方向电台新闻总监埃尔达尔·埃姆雷被产业园工厂化种植模式震惊到了，“新疆农业发展在科技加持下，具有现代化水平。”
“最是新疆看不够”网络传播活动，土耳其媒体人士在霍尔果斯现代农业产业园品尝番茄。石榴云/新疆日报记者 宋海波摄
走进现代农业科技产业园，一排排番茄植株挺拔而立，绿叶间掩映着颗颗饱满圆润、光泽诱人的果实，散发着清新诱人的香气，工人们正进行采摘作业。霍尔果斯农业科技发展集团有限公司技术总监袁伟介绍，这里与普通种植方式不同，番茄生长于椰糠基质之中，并且每一个温室配有2000个传感器，实时监控温度、湿度等数据，并上传至后台数据库。种植番茄如同工厂生产一样方便，还能通过数据分析钙、铁等营养元素含量，为技术人员决定如何施肥管理提供参考。
“最是新疆看不够”网络传播活动，土耳其媒体人士在霍尔果斯现代农业产业园温室拍摄番茄。石榴云/新疆日报记者 宋海波摄
“这里的番茄生长期最长达18个月，目前3个智慧大棚均已种植，可实现常年供应，年产量在8000吨左右……”T24新闻网专栏作家阿斯勒·阿塔索伊了解这些信息后，不禁发出感慨：“这是一座令人印象深刻的现代农业温室，不但提高了番茄产量，还确保营养价值和口感，我认为值得推广。”产业园内番茄栽培采用节水技术，使得每生产一公斤番茄的耗水量，仅为传统种植方法的五分之一，培育的西红柿亩产可达25吨—40吨。
共和国报网站总编辑穆斯塔法·比罗尔·居格尔说：“近两日的行程中，我看到道路两旁是郁郁葱葱的农田，种植着棉花、小麦、玉米和水稻等农作物，这反映出政府对土地资源的高效利用。还有光伏设施布局在丘陵地带，未破坏自然植被，体现出可持续生态发展模式。”
“最是新疆看不够”网络传播活动，土耳其媒体人士在霍尔果斯现代农业产业园温室中了解智能巡检机器人。石榴云/新疆日报记者 宋海波摄
在埃尔达尔·埃姆雷的采访笔记中，着重记录霍尔果斯现代农业产业园生产的番茄口感：浓郁的酸甜风味，色泽鲜红，外形饱满圆润。“土耳其的百姓会在冬季来临前，制作番茄酱，用于烹饪。我相信，用中国新疆番茄酿造酱汁，味道一定更好。”他说。
土耳其有什么好吃的
其实土耳其好吃的貌似真不少，今天小编就向大家推荐一些还不错的美食，打击大家一定要记得尝尝看，这些都是非常美味的东西了，大家尝试一下吧。
烤肉
其实可以用肉的形态给土耳其烤肉分类：一是旋转肉坨 D?ner Kebab，二是烤串 ?i? Kebab，三是打碎做馅再加工的肉丸 K?fte Kebab，四是“素颜出镜”的小羊排、鸡翅类Kebab，按其各自食材名称命名，如Pirzola、Kaburga、Danat等等。
D?ner Kebab的肉片卷在薄饼里就是Dürüm，夹在面包里就是Ekmek Aras?，配在米饭上就是Pilav üstü，当然，还有更值得品尝的Iskender Kebab。 D?ner的肉用大蒜、孜然、肉桂、香菜、西芹、肉寇等腌制，主食一般为干面包，好一点的饭店，会选用自家烤制的面包，有些会提供长条烤饼，而普通的街边餐厅，可能就会提供由土耳其政府免费发放的干面包。 米饭是需要付钱的，而且即使你点了盖饭，分量也会比较少，一份常规的烤肉餐配菜一般包括番茄、洋葱、青椒、生菜、胡萝卜丝、紫橄榄丝、炸薯条和酸奶。
烤串方面，土耳其的烤串主要以牛羊肉为主，当然鸡肉烤串比较便宜。 从口味来说，基本就是腌制过后的味道，不会在烤制过程中加入太多调料。 烤串基本都是用铁签串起，肉质比较鲜美。
据统计根据形状、味道、加工方式不同，土耳其有291种丸子。 肉馅的腌制调料有小茴香、薄荷、辣椒、胡椒、洋葱和大蒜等，做成圆柱或椭球状上火烤。 然而事实是，大多数烤完直接盛盘的K?fte看起来很干涩，卖相不佳，无法吸引人们的食欲。 有些菜品是把烤好的K?fte浇上些热奶酪或番茄汁再卖，无论从卖相还是从口感上都好很多。
羊排肉多且受当地人欢迎，但是不那么有特色。 鸡翅则比较普及。 土耳其的牛、羊肉价格很高，鸡肉相对便宜。
在中部高原地区，尤其是卡帕多西亚旅游景点非常流行。 把肉和菜装到陶罐中烤，罐口用面皮或锡纸封上，上桌时候一般要打破这陶罐再开始吃里面的肉和菜，与口味相比，仪式感的成分更重。
炒肠应该是最受欢迎的土耳其街边小吃了。 将羊肠切碎后混合调料炒，配上番茄、青椒、洋葱或直接夹面包做成炒肠版的土耳其三明治Ekmek Aras?。 也有先做成肉坨，放在转烤设备上进行烤制，一点点切下来零卖的，非常入味。
吃腻了烤肉还可以吃烤鱼。 土耳其人吃鱼一般就是烤或者炸，不会腌制，直接烤熟之后配上柠檬、盐、胡椒，味道来自海鱼自身的新鲜。
汤
土耳其餐的汤种类丰富，豆面、酸奶、香料的调配运用得心应手。
称其为土耳其最流行的汤也不为过。 扁豆面是原材料，用鸡汤和黄油一起煮成这道汤，但还是充分保持了豆子的原香。 上桌时会淋一勺不辣的辣椒油在上面，再配上一瓣柠檬可以调出更丰富的味道。 一碗这样的豆汤，小餐馆里卖3到5里拉，配上免费的面包或饼，是很多当地人的正餐。
土耳其餐里也有烤肝、肚汤、炒羊肠等吃法。 肚汤煮沸后慢炖而成， 因此是白汤， 吃时自己加盐、柠檬汁或者是蒜汁Sar?msak。 这是当地非常传统的一道夜宵，还可做醒酒汤，一般在比较传统的餐厅才有售。 按牛肚的不同部位和加工方式也有一些具体分类，有种叫做Tuzlama ?orba的经常在菜单上看到，和??kembe样子比较像，就是肚块大小和硬度不同。 卖肚汤的一般也会卖羊头肉汤Kelle等等。
我以为，喜欢上各种土耳其酸奶都不爱真爱，除非你能真正爱上这碗酸奶汤，这纯粹用酸奶、薄荷、鸡蛋煮的汤实在有些诡异。 Yayla是高原的意思，由于高原地区较凉爽，能做出好的酸奶，故而得名。
甜品
土耳其的甜品五花八门，最大的共同点只有一个，那就是真的特别特别甜。
米饭布丁一般会放在小陶碗中烤，外面一层焦皮儿，里面盛有柔软润滑的布丁，掺杂的米粒给人活泼的味觉享受。 当然，还有衍生版的酸奶布丁，那口味酸爽。 水果布丁，可以甜到你吃不出水果的味道。 所以我还是推荐这个比较正常的米饭布丁好了。
我一直觉得这货不是拿来吃的，完全是只适合摆造型拍照发微博朋友圈的专用道具。 这种冰淇淋的成分包括羊奶、糖、乳香和兰茎粉(Salep)。 掺入兰茎粉后的冰淇淋变得既硬又粘，不易融化，制作冰淇淋的师父一定要用金属棍在木桶中不断搅拌、拉伸煮好的羊奶，才能确保其不完全凝固。 餐厅配甜点的Dondurma有时候必须用刀叉才能切动，吃起来相当费劲。
特色饮品
小勺在玻璃杯中搅动方糖，发出叮叮的碰壁声。 咖啡豆被手磨机器压出咯吱咯吱的回响。 看着石榴籽在绛红色的汁水里浮沉，牙缝里嗞滋生津。 或许有一天我会忘记花花绿绿的香料糖果、工序繁复的烤肉炖菜，这些回声，依旧回荡在脑海。
与中文发音类似，但特指红茶。 99%的土耳其红茶都是装在郁金香形状的透明玻璃杯中，用玻璃小碟托着，配一把精致小勺和两块砂糖。 在土耳其，生活就是一整个下午什么都不做，喝着一两杯红茶看着风景聊天。
煮红茶的壶分上下两层，下层煮白开水，水蒸气蒸煮上层的浓茶汤，盛杯时可根据自己喜好来勾兑。 不要加奶，那是英国人和阿拉伯人的做法;不要加香料，那是印度人的做法;也不要加柠檬，那是瓶装饮料的做法。 到了土耳其，就要象当地人一样，慵懒地享受最醇正的红茶，搅拌糖块时放任勺子碰杯发出清脆声响，让大脑空白，仅仅思考还要不要再来一杯就好。
这是土耳其乃至整个巴尔干地区最流行的烈酒，号称“狮子奶”。 由葡萄或者梅子蒸馏而成，加入茴香油进行调味。 透明的白酒加入水后会变成乳白色，非常奇妙。 土耳其是高度世俗化的伊斯兰国家，全国可见啤酒、葡萄酒以及Rak?这样的烈性酒。 但是也有一些餐厅、超市不售卖任何酒精饮品，一些比较遵守戒律的土耳其人也不饮酒，大家相互尊重就好。 茴香酒基本被认为是土耳其国酒。
这是中东、高加索、中亚一代盛行的饮品，酸奶兑着凉水，并加少量盐。 冰镇后盛到杯中，上面会有很多酸奶泡沫。 大部分的烤肉餐都会配一份咸酸奶，即使你点的是米饭。 对喜欢大口吃肉的土耳其人来说，助消化的酸奶不可或缺。
虽然也有橙汁、柠檬汁、胡萝卜汁、蔬菜水果混合汁售卖，但鲜榨石榴汁才是土耳其最常见最有特色的果蔬饮品。 而且它是连着石榴籽一起压榨，微涩但是极为健康。
土耳其咖啡的研磨烹制方法非常精致，要把豆子磨得很细，做好后，杯底会有大量细腻的残渣，顶部会有细泡沫。 一般加糖不加奶。 土耳其流传着用煮剩下的咖啡渣图案算命的说法，你就随便听听好了。
推荐
土耳其菜系主打各式烤肉、烤鱼，辅食多是面饼、面包，蔬菜最常见的是沙拉、烤土豆和茄子。 虽然有米饭，但是米粒偏圆，口感跟中国大米很是不同。 旅途一路下来，尤其到了后半段会无比怀念中餐。 所以带些中国的榨菜、卤菜(如真空包装的卤肉)乃至方便面还是很有必要的。
虽然说喜欢中餐，但外游时品尝当地饮食仍是有趣的经历。 就我自己的体验而言，一开始的土国菜还是给了不少惊喜。 基于个人的体验，介绍若干觅食地点：
格雷梅：推荐名气不大的Seremoni Restaurant，这家是我们在格雷梅吃过性价比最高的一家店。 位置稍偏，在通往格雷梅露天博物馆的路上，从镇中心步行过去大概需要15分钟。 他家有28里拉的套餐供应，包含了沙拉、瓦罐牛肉、汤/面包、雪糕，份量很足，可以2个人食用，味道也都不错。
费特希耶：滨海小镇，主打海鲜。 我们租了带厨房的公寓，然后去镇上鱼市买海鲜，去超市买其他食材。 发现费特希耶物价比国内还低，5个人，自己做饭2天的食材，统共花了大概60里拉，还包括各种水果、酸奶。 如果不自己下厨，可以买好海鲜后在鱼市附近找餐厅加工。
伊斯坦布尔：推荐Erhan Restaurant，这家餐厅不在老城中心区，需要从墙柱所在广场旁边一条小路走过去大概5-10分钟。 这家餐厅的烤肉做得很好，保留着汁液的香嫩，价格也比中心区餐厅便宜。 另外，老城四季酒店附近的Aloran Restaurant的烤鱼也很好吃。
棉花堡我们在民宿自带的餐厅用餐，塞尔丘克没去，切什梅那天早餐以外吃的是水果餐...所以这几处都没法推荐。
最后，建议不要错过土耳其的水果，我们是夏天去的，奇异果、蜜桃、布林、樱桃、西瓜...，全都甜美可人。 现在去是秋天，收获的季节，估计水果会更多更美味。
土耳其有什么好吃的
问题一：土耳其什么好吃土耳其冰激凌，都那其堡，土耳其烤肉串，土耳其咖啡，土耳其比萨，艾库梅库面包，最好吃的当属“卡巴”就是土耳其烤肉，卷在面饼里，加上各种蔬菜！ 土耳其菜与中搐菜，法国菜并列为“世界三大美食国家”。 问题二：土耳其好吃的餐馆有哪些1、卡帕 如果你没坐过热气球，卡帕是初体验的最佳选择；如果你没吃过土耳其餐，卡帕也是初体验的最佳选择。 这里的餐食比较清淡，鲜少有重口味，主打乡村风味，若是你入住在格雷梅区，热情洋溢的服务员和洞穴前身的餐厅建筑，就能带你来一次卡帕之旅。 2、pide house restaurant 罐闷牛肉是卡帕地区的必选菜，每家的味道都各有特色，建议去卡帕一点点一次，看着瓦罐罐颈被敲碎，浓烈的食材流淌出来的时候，口水已经流一地咯。 同时，这家饭店的烤鱼是一绝，非常细嫩的鱼肉，表皮被煎得酥脆。 电话：+90 384 271 3055 地 址：Hakki Pasa Meydani Merkez Camii Karsisi No: 16, Goreme, Turkey 3、Old Cappadocia Cafe & Restaurant 都说土耳其人会做茄子，如果一个女人不会做茄子大餐就嫁不出去，而在卡帕，Old家的茄子是特色，每道菜都会配上茄子，有时还会配上大辣椒，虽然不够辣味，但至少能解重口味的馋。 他们家的瓦罐有全素的，已茄子为主，不过我觉得也加了肉沫，所以若是并不是做给全素者吃的。 同时，Yeni Reki的酒中文名为狮子奶，遇矿泉水就变成了乳白色，是土耳其的国酒。 只是不适合中国人口味，一股子藿香正气水味，试一口就能治百病（笑）。 地 址：Hakkipasa Meydani Isalli Mah. No:8 | Merkez Camii Karsisi, Goreme , Turkey 电话： +90 (0384) 271 28 58 4、One Way 非常美式的土耳其餐厅，虽然都是本地服务员，但男的帅女的火，餐厅和每道菜肴的风格也分外美式，同时它的咖啡区域被tripadvisor评选为卡帕最佳下午茶的选址。 番茄牛腩和酸奶是推荐，第一口的酸奶并不惊艳，还有些酸，第二口之后就甜了。 意面也是推荐，尤其装面的盘子，将面的内容都画了上去，很有食欲。 地址： Uzun Dere Cd, Goreme, Turkey 电话号码： 问题三：去土耳其旅游,有哪些好吃的美食?土耳其美食非常多。 上次去土耳其，我们一群吃货，肚子都撑爆了，兴奋的狂发朋友圈。 但土耳其的信号一点都不好， 幸亏当时有人在国内租了一个随身WiFi，于是这个WiFi就成了我们的核心领导，一拖五，我们寸步不离，难舍难分，笑死我们了。 其实我原来出国也在机场和网上租过WiFi，但信号都不好，差点没把我气死 ，但这次用的还真不错，速度很快，从不掉线。 据说这是目前唯一可以智能切换网络信号的WiFi。 就是名字很难听，叫小蝌蚪WiFi。 问题四：土耳其最好吃的美食土耳其料理在世界上是很有名的，其新鲜材料所具有的鲜美味道是一般佳肴无法媲美的。 料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。 饭后，还有著名的土耳其点心和糕点等，最后是土耳其咖啡。 在土耳其国内种植着各种各样的水果、蔬菜，另外由于土耳其三面环海，盛产多种多样的鱼类。 所以土耳其料理全部使用新鲜的材料制成。 土耳其烤肉 在土耳其见了真正的土耳其烤肉，才知道在国内对土耳其烤肉的了解是那么的贫乏。 壮观的烤肉柱，四溢的香气充满了大街小巷、商场、饭店，已成为欧美街头一道亮丽的风景线。 其经久不衰的火爆场面令人叹为观止，流连忘返。 keskek 特别为节日准备的食物和饮料常有象征意义，花费时间也较长，是土耳其美食的一个组成部分。 婚庆宴会上提供米饭、蔬菜、豆子、鹰嘴豆、果汁及肉类主菜。 几乎每个地区的婚宴餐桌上都会供应keskek（小麦和肉舂捣而成） 冰淇淋 品尝街道旁货摊上出售的冰淇淋是一件不能错过的事，其味道十分地道。 冰淇淋通常与兰花根混合在一起，兰花根非常耐嚼并有着纤维质地，感觉十分独特，一定要尝一尝。 Ayran Ayran是一份以酸奶为基础的当地饮料，半冰冻、酸、多泡沫，比奶制品更稀薄，尤其是街头小贩卖的Ayran，是消夏解暑的好饮料。 土耳其茶 土耳其茶是全国性的饮品。 在土耳其东部黑海沿海陡峭翠绿的山脉斜坡上，布满了一片片茶园，当地人将其采摘，烘制所成土耳其茶。 传统上，土耳其饮茶方式是先用一个小罐茶叶和一大壶开水，然后把少量的浓茶放进郁金香形状的玻璃杯中，再放上适量的热水，把茶沏成想要的浓度就可。 土耳其蜜饯和秘制芝麻糖 当地人称呼其为Turkish Delight或Lokum，是在土耳其必买的零食或小吃。 游客最好是购买新鲜的而不是已经被装在盒子里的；样式也可以很多而不要只买古板的玫瑰或柠檬味道的糖果带回家。 购买土耳其蜜饯最佳的地方时伊斯坦布尔的商店。 问题五：土耳其有什么特色小吃据说世界上最讲究吃的第一是中国，第二是法国，第三是土耳其。 土耳其地处欧亚大陆交界处，东西方文明在这里碰撞、交融，当地小吃也像其文化一样丰富多彩。 比如土耳其传统冰淇淋，它的主要成分是山羊奶和兰茎粉。 兰茎粉是把野生兰花的根茎压碎制成的。 土耳其冰淇淋某种程度讲只能是土耳其人专享的美味，因为当地的野生兰花是不允许出口的。 游客可以在土耳其各地的咖啡厅或街头餐车上买到这种冰淇淋。 由于冰淇淋制工艺不加水，所以即使是将冰淇淋倒扣过来也不会掉，堪称是世界上最硬的冰淇淋，也有人称其为会飞的冰淇淋，是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。 土国冰淇淋售卖方式极富热情和快乐，充满趣味性，能为客人和孩子们提供丰富的的娱乐效果和开心的购买体验。 而土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区，现已成为世界各地一种遍布街头的休闲快餐主流食品之一。 还有橄榄油凉拌菜、zerde、keskek、沙拉特等等，保证你吃了之后，回味无穷。 问题六：土耳其人吃啥土耳其的烹饪技术在世界上是非常有名望的。 曾有人这样说过，世界上有三个国家最讲究吃，第一是中国，第二是法国，第三就是土耳其。 他们特别爱吃羊肉，尤以羊脑髓为最珍贵，认为羊脑髓是上等的补品。 他们对蔬菜中的茄子倍加偏爱。 因此，烹制茄子的菜肴品种能多达几百种之多。 在土耳其人们的心目中，“转烤羊肉”是极受欢迎的。 乐于边转烤羊肉，边从外围削下些肉片，铺在大饼上吃，认为这样削下来吃肉嫩、酥香味美。 他们很喜欢吃大米，不过他们用大米主要不是做主食，而是和羊肉汤一起当菜吃（即为羊肉大米汤）。 他们还喜欢用面粉、牛奶、糖和榛子做的各种甜味食品。 按他们的用餐习惯，这是正餐的最后一道。 土耳其人在饮食嗜好上有如下特点： ①注重 讲究菜肴的鲜、脆、嫩，注重烹调技法和质量。 ②口味 一般口味不喜欢太咸，爱带甜味道。 ③主食 以面为主食，喜欢吃大饼，也爱吃点心或米饭。 ④副食 爱吃羊肉、牛肉、鸡、鱼、蛋类；蔬菜喜欢茄子、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、土豆、白菜、西红柿等；调料爱用橄榄油、玉米油、蒜、糖、胡椒等。 ⑤制法 对炸、煎、烤等烹调方法制作的菜肴偏爱。 ⑥中餐 喜爱中国的 *** 菜。 ⑦菜谱 很欣赏什锦大拼、烤全羊、栗子烧白菜、烤肉、砂锅羊头、口蘑扒茄了、北京烤鸭、薄荷鲜桃、手抓羊肉、番茄牛肉排、烧麦白、香酥鸡等风味菜肴。 ⑧水酒 喜欢喝凉开水、矿泉水、牛奶、咖啡、桔子汁，也有人喝葡萄酒和啤酒；日常习惯喝红茶。 ⑨果品 喜欢吃糖果；也爱吃水果中的香蕉、苹果、无花果、荔枝、石榴、葡萄、西瓜等；干果喜欢核桃仁、榛子、松子、葡萄干等。 问题七：伊斯坦布尔有什么好吃的土耳其的伊斯坦布尔，是个旅游城市，更是一座美食城，不仅伊斯坦布尔，整个土耳其都爱美食，那伊斯坦布尔有什么好吃的，一会儿就介绍。 伊斯坦布尔消费的面包很多，也对，它是西欧国家，面包就是他们的主食，爱喝葡萄酒，吃羊肉，这里的美食美在精致简单，他们用的是最好的食材，以便能做出最好的美味，土耳其做的肉类和鱼类美食都很出色，另外这里的美食种类分的很清楚，很丰富，就像中国一样，汤是汤，菜是菜，点心甜点，饮品水果，样样都很出色，先看看前菜，梅泽雷鲁，顾名思义，就是饭前吃的菜，很开胃可口，怪不得作为前菜呢，还有切鲁凯斯塔乌乌，另外这些奇怪的名字都是中文音译过来的，听起来稀奇古怪，关键是要尝起来好吃，先看这道菜，是鸡肉和核桃仁的混合，还有大蒜，是一道冷菜，挺好吃，再是齐齐要福德依，翻译过来大概就是肉丸的意思，很多配料，很香，好吃，再是酸奶汤，这个听起来好多了，开胃的汤，说到汤类，这里有打成鸡蛋花的汤还有其它各式各样的汤类等你来品尝，炒饭也有很多种，牛肚汤炒饭，简单炒饭，还有特别加入葡萄干等炒饭，眼花缭乱。 再是奶酪和肉类的完美搭配，虽说吃这个容易发胖，但不能亏待自己的嘴巴，要是再问伊斯坦布尔有什么好吃的，不得不说的就是这的色拉了，色拉分成好多种，这里就不一一列举了。 说到土耳其美食，烤肉是必须提到的，土耳其把烤肉做到了极致，回旋式烤肉，大块的肉上面烤的金黄，用快刀把上层片下来，放入洁白的餐盘中，再在旁边放上酱汁，那种诱惑是难以忍受的，再是用橄榄油拌的凉菜，橄榄油的香就不用我说了吧，还有在晚上的时候，我们这边吃宵夜，他们是喝东西，一种干果浆，说成豆浆类的饮品可能有点不像，就是香喷喷的饮品吧，暖胃，安神。 再是这里的红茶，和红酒一样有名，而且这两样都很受欢迎，是现代社会人们最爱的两样红色饮品，再是多拿卡巴，就是上面所说的回旋式烤肉很好吃的那个，以上就是你想知道的伊斯坦布尔有什么好吃的答案。 问题八：土耳其是世界三大菜系之一，有哪些好吃的菜？口味怎么样？肉夹馍比较有名，味道很好，我的最爱。 。 问题九：土耳其人在饮食方面有哪些禁忌土耳其的蔬菜非常丰富，常用茄子、西红柿、青椒等 ●土耳其的主食主要是面包和各种饼，很少吃米饭，也没有面条和粥 ●土耳其大部分的菜以羊肉为主，牛肉和鸡肉也有供应，沿海一带可以吃到新鲜的鱼 ●土耳其人很爱喝茶，茶以小杯盛载，味浓，可以加糖，但不加奶 ●土耳其人吃饭时用刀、叉、勺，完全是西餐的吃法，先喝汤、酸奶餐中有各种饮料、酒类(主要是啤酒、葡萄酒)，餐后是咖啡或红茶． 问题十：土耳其什么特产比较好吃啊？最近朋友要去土耳其旅游，我要好好坑他一笔。 软糖(推荐有干果仁的那种,个人吃很好,送人吃也很好)土耳其红茶(不涩,不苦,加一颗到两颗方糖,口味绝佳吖)无花果干(个人很喜欢,个头大,又饱满,在当地...
番茄酱是怎么做的?
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。 呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。 番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。 番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。 番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。 第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。 先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。 第二步做番茄酱 纯味番茄酱 将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。 几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。 浓香番茄酱 原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。 做法： 1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。 2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。 3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。 放低温干燥处贮存。 西式番茄酱 原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。 做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。 2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。 3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。 4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。 第三步番茄酱装瓶 装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。 用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。 第四步储藏番茄酱 番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。 如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。 防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。 食用时刮去上面一层食用即可。 番茄酱的用法和储藏 番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。 呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。 番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。 干物质含量一般分22％~24％和28％~30％两种。 番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。 番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。 今日国菜普遍应用番茄酱，本来源于粤菜从西菜调味中引进并率先使用。 自粤菜创制了享誉九州的广式糖醋汁、西汁及用番茄酱调味调色的鸳鸯虾仁以来，我国各类菜系的花色品种之中又增加了一大批色泽鲜红、滋味酸香的菜肴，如闽菜的醉排骨、苏菜的“菊花鱼”、徽菜的“葡萄鱼”、京菜的“桃花泛”、沪菜的“鸿运鸡”等都必须用番茄酱来参与调味，才能得到最佳效果。 以番茄酱汁制成的意粉，最合一般人的胃口，即使一般少吃意粉的人也会喜爱。 此次我们就用番茄酱制作两款意粉。 番茄酱的储藏 番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。 如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。 防止番茄酱变质还有另外一个好办法，在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。 食用时刮去上面一层食用即可。 (上海热线) 知多点 番茄酱营养丰富 在番茄制品中含有丰富的碳水化合物、有机酸、多种氨基酸以及大量番茄红素、β－胡萝卜素、维生素E和维生素C等营养物质，尤其是番茄红素，它不仅赋予番茄制品以鲜艳的色泽，而且可以捕获其他的体内自由基，具有预防多种癌症、降低动脉粥样硬化的发生、减轻体内亚硝基化反应等许多保健功效。 目前中国的番茄酱产品主要分为固形物含量28％~30％和36％~38％两种，大多采用200升无菌袋包装。 番茄酱在欧美占重要位置 在欧美许多国家，番茄制品在日常膳食中占有非常重要的位置。 世界主要番茄制品生产国分布在北美、地中海沿岸以及南美的部分地区。 美国是世界最大的番茄制品生产国和消费国，其加工番茄主要用于生产番茄酱。 加拿大依旧是美国番茄酱等产品的首要进口国。 意大利是全球第二大番茄酱生产国，国内番茄酱消费量保持在7.4万吨的水平。 意大利番茄酱的进口主要来自中国、土耳其和希腊，与此同时其自产的包装番茄酱大部分用于出口。 西班牙是欧洲加工番茄的第二大出产国，对番茄酱、碎番茄和搀有加工番茄的传统食品的消费量很大。 葡萄牙的加工番茄也主要用于生产番茄酱，英国是其主要出口国家。
