海鲜菇木耳炒冰菜
配料：
海鲜菇1包、冰草250克、木耳(水发)小半碗、葱8克、姜8克、蒜1瓣、调和油10毫升、八椒2瓣、精盐少许、鸡粉1克
烹饪步骤：
1.葱切粒，姜蒜切成末。
2.冰菜洗净，用开水大火汆烫一下后速用冷水冲凉。
3.海鲜菇切去根部，洗净分成两段。也用开水汆烫一下。
4.木耳提前浸泡，切成条状，用开水烫一下。
5.起锅，加入油和八角小火煸炒出香味。
6.加入姜和葱小火炒香。
7.加入海鲜菇翻炒匀。
8.加入木耳翻炒匀，加入盐和鸡粉。
9.加入冰菜翻炒匀既可。
10.关火前加入蒜调匀既可。
11.炒好的菜。
12.装盘的菜。（爱吃醋的也可以加一点）
烹饪小贴士：
1、冰菜原产南非，是一种盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此植物本身吃起来也稍有咸味，茎叶上的“冰”就是由此分泌而来的盐晶。属于多肉植物，叶片本身较厚，可以牢牢锁住水分，食用口感鲜嫩、爽脆，是法国料理中的常见菜品。冰菜喜温暖湿润的气候，生长适温20至25℃，生长周期半年左右，土耕栽培或者水耕栽培都能生长，极易管理。
秋天这菜隔三差五炒一盘，鲜美滋补又润燥，顿顿吃个精光汁也不剩
十月秋意正浓，这时是一年中最为清爽的季节，同时也是为身体进补的好时机。 都说药补不如食补， 而说起食补大多数人都会想着多吃肉，牛肉、羊肉、猪肉等大鱼大肉，虽然这些肉能给身体补充营养，提高身体抵抗力，但过于厚重油腻； 再加上秋天气候干燥，肉吃得过多会加重秋燥的症状，还又可能长秋膘，那就得不偿失了。 因此秋天进补也要适度，我们要多选择些高蛋白、低脂肪的优质食材，就如鱼肉、鳝鱼、兔肉等， 这些都属于优质蛋白，人体吸收率非常高。 鳝鱼是河鲜之一，肉质细嫩，味道鲜美，营养极其丰富，鳝鱼中富含不饱和脂肪酸和DHA，常吃能健脑益智、增强记忆力； 鳝鱼含有特殊的物质鳝鱼素，能降血糖； 鳝鱼富含维生素A，常吃能提高视力；鳝鱼低脂肪高蛋白质，常吃能增强免疫力，是不错的滋养品。 建议：如果条件允许，这菜不妨每周多给孩子吃几次，孩子长高个更聪明。 不过鳝鱼比起普通的鱼来说，要贵上一些，但是它营养高，味道好，孩子爱吃还是值得买。 今天就买了三根鳝鱼，搭配着洋葱和青椒一起炒。 洋葱和青椒都是百搭的配菜，营养价值高，味道也特鲜美，有着增香提鲜去异味功效。 秋天将这三样食材一起炒实在是鲜美极了，滋补又去燥， 我家隔三差五必做，每次上桌全家都盯着抢，顿顿必吃光，强过大鱼大肉。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。 【青椒洋葱爆炒鳝鱼片】 原料： 鳝鱼 1盘 洋葱 1个 青椒 1个 姜蒜 1小蝶 料酒 1勺 高度白酒 1勺 酱油 1勺 胡椒粉 葱花 胡椒粉 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入姜蒜片进锅爆炒香； 3. 加入鳝鱼片进锅翻炒； 4. 变色后加入适量的高度白酒翻炒均匀； 5 加入少许酱油进锅翻炒均匀； 6. 加入适量的水炖煮五分钟； 7. 加入洋葱片进锅翻炒香； 8. 加入适量的青椒翻炒变色； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后大火收汁； 10. 盛入盘中。 小贴士：1. 鳝鱼买时让摊主帮着收拾好， 我还让摊主帮我去了骨，回去后洗净后切成小段； 2. 姜蒜比平时量大些，再加入高度白酒，都是为了帮助去除鳝鱼的腥味；3. 先用少许油煸炒鳝鱼，变色后加入调味料汁和少许水焖煮至八成熟，再加入洋葱和青椒进锅翻炒先，最后加入盐等调味即可。
天热了，大鱼大肉不如吃它，简单一炒就上桌，养胃健脾孩子特爱吃
夏天，孩子就爱这道菜，清爽好吃不油腻，营养均衡又下饭，真省事
随着季节的变化，孩子的胃口也会有变化，夏天，天气炎热，胃口容易不好，大鱼大肉不能多吃，这个菜颜色靓丽，营养丰富，孩子特别喜欢吃，我家隔三差五就炒一盘，上桌孩子就吃光光。
我也是自从当了妈妈，家里的饮食就跟着孩子走，孩子喜欢吃的就会多做一些。 我想这也是妈妈们的统一做法，孩子正是长身体的年龄，吃得营养均衡一些，不但可以防止孩子营养过剩长成小胖墩，还可以让孩子从这些食材中吸取更多的营养成分，让身体棒棒的。 这道菜用到了应季的豌豆，配上胡萝卜和玉米，让果蔬和杂粮互相搭配，营养更全面，而且颜色靓丽味道鲜美，孩子看了就喜欢，一勺一勺吃得很嗨啊。
所用材料：豌豆半碗，玉米半根，胡萝卜半根，瘦肉少许，葱末，姜末，欣和10克轻盐原汁酱油，花生油少许。
做法步骤：
第一步：把豌豆去皮稍微焯水，胡萝卜切丁，玉米稍微冷冻用刀切下玉米粒，欣和10克轻盐原汁酱油备用。
第二步：锅里放入花生油，入葱末姜末爆香，倒入肉末煸炒均匀。
第三步：炒至肉末发白，倒入适量的欣和10克轻盐酱油提鲜上色。 这道菜不需要很多盐分，盐吃多了也不好，尤其是孩子和老人，只要用轻盐酱油提味即可。
第四步：然后继续煸炒均匀，这时看到肉丁就不会那么白了，稍微有点颜色就可以，这里需要注意不能用老抽来做，老抽酱油颜色很黑会把这道菜的颜色给毁掉。
第五步：先倒入胡萝卜丁煸炒均匀。
第六步：再倒入豌豆和玉米粒煸炒，稍微加上一点水，盖上盖子。
第七步：大约继续炒上2分钟，所有食材熟透，汤汁也收没了，就可以关火出锅。
第八步：装盘上桌即成，天热了，大鱼大肉不如吃它，简单一炒就上桌，养胃健脾还可以护视力，孩子特爱吃，喜欢就试试吧~~
峰儿话语：
1，这几种食材搭配味道好，既可以当饭也可当菜，营养互相搭配，是孩子很喜欢的菜肴。
2，这道菜要充分熟透才好吃，再炒的时候一定要盖上盖子焖一会儿，防止时间太短熟不透。
怎样使豆油与鸡蛋液溶为一体？
要使豆油和鸡蛋液融为一体，需要使用打蛋器将二者搅拌，如果搅拌以后存放半个小时又可能会分离。
