据台湾“中央社”报道，长荣桂冠酒店对此回复称：一贯秉持客户至上服务精神，致力于提供宾客尽善尽美住宿体验，近期响应奥林匹克运动会盛事，酒店于大厅进行相关布置，近日旅客对长荣桂冠酒店巴黎的奥运布置提意见，
未能提供旅客最好体验，深表遗憾。
长荣桂冠酒店说，未来将持续精进希望提供更优质服务，让每名旅客都能享受更完美住宿体验。
饭店的发展过程
饭店的产生和发展过程源远流长，已有几千年的历史。 现代的饭店，就是从中国的驿馆、中东的商队客店、古罗马的棚舍、欧洲的路边旅馆及美国的马车客栈演变而来。 世界饭店业的发展现代的饭店是在传统的饮食和住宿产业基础上发展起来的，它的发展进程大体上可以分为四个时期：1. 古代客栈时期（ 12 世纪一 18 世纪）客栈是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。 最早期的客栈，可以追溯到人类原始社会末期和奴隶社会初期，是为适应古代国家的外交交往、宗教和商业旅行、帝王和贵族巡游等活动的要求而产生的。 在西方，客栈作为一种住宿设施虽然早已存在，但真正流行却是在 15 一 18 世纪。 当时，虽然欧洲许多国家如法国、瑞士、意大利和奥地利等国的客伐已相当普遍，但以英国的客栈最为著名。 客栈的特点：一般规模都很小，建筑简单，设备简易，价格低廉；仅提供简单食宿、休息场所或车马等交通工具；服务上，客人在客栈往往挤在一起睡觉，吃的也是和主人吃的差不多的家常饭。 当时的这些住所，只是个歇脚之处，无其他服务而言；管理上，以官办为主，也有部分民间经营的小店：即独立的家庭生意，是家庭住宅的一部分，家庭是客栈的拥有者和经营者，没有其他专门从事客伐管理的人员。 后来，随着社会的发展．旅游活动种类的增加，客栈的规模也日益扩大，种类不断增多。 后期的英国客栈有了很大的改善。 到了 15 世纪，有些客栈已拥有 20 间到 30 间客房，当时比较好的客栈通常拥有了酒窖、食品室和厨房，还有供店主及管马人用的房间。 许多古老客栈还都有花园草坪、以及带有壁炉的宴会厅和舞厅。 此时的英国客栈已是人们聚会并相互交往、交流信息的地方。 实际上，在 18 世纪，世界许多地方的客栈不仅仅是过路人寄宿的地方，还是当地的社会、政治与商业活动的中心。 可以说这些简单的住宿设施不是完整意义上的饭店．而是饭店的雏形。 2. 豪华饭店时期（ 18 世纪末 ---19 世纪中叶）随着资本主义经济和旅游业的产生和发展，旅游开始成为一种经济活动，专为上层统治阶级服务的豪华饭店应运而生。 在欧洲大陆上出现了许多以“饭店”命名的住宿设施。 无论是豪华的建筑外形，还是高雅的内部装修；无论是奢华的设备、精美的餐具，还是服务和用餐的各种规定形式，都是前王公贵族生活方式商业化的结果。 饭店与其说是为了向旅游者提供食宿，不如说是为了向他们提供奢侈的享受。 所以人们称这段时期为豪华饭店时期（又叫大饭店时期）。 一般认为，欧洲第一个真正可称之为饭店的住宿设施是在德国的巴登建起的巴典国别墅。 随后，欧洲许多国家大兴土木，争相修造豪华饭店。 当时颇有代表隆的饭店有 1850 年在巴黎建成的巴黎大饭店 ;1874 年在柏林开业的恺撒大饭店 ;1876 年在法兰克福开业的法兰克福大饭店和 1889 年开业的伦教萨沃伊饭店等。 19 世纪末 20 世纪初，美国也出现了一些豪华饭店，其中在这些饭店中，瑞士籍饭店业主塞萨·里兹开办的饭店，可以说是豪华饭店时代最具有代表性的饭店。 他建造与经营的饭店以及他本人的名字变成了最豪华、最高级、最时髦的代名词。 里兹在饭店服务方面所做出的创新和努力、饭店经营法则和实际经验，在今天被世界各国高级饭店继承和沿用，其著名的经营格言：客人永远不会错”被许多饭店企业家当作遗训而代代相传豪华饭店的特点是：规模宏大，建筑与设施豪华，装饰讲究；供应最精美的食物，布置最高档的家具摆设，许多豪华饭店还成为当代乃至世界建筑艺术的珍品落饭店内部分工协作明确，对服务工作和服务人员要求十分严格，讲究服务质量；饭店内部出现了专门管理机构．促进了饭店管理及其理论的发展。 豪华饭店是新的富裕阶级生活方式和社交活动商业化的结果。 3. 商业饭店时期（ 19 世纪末一 20 世纪 50 年代）商业饭店时期，是世界各国饭店最为活跃的时代．是饭店业发展的重要阶段，它使饭店业最终成为以一般平民为服务对象的产业，它从各个方面莫定了现代饭店业的基础。 20 世纪初，世界上最大的饭店业主出现在美国，他就是埃尔斯沃思·米尔顿· 斯塔特勒。 1908 年斯塔特勒在美国巴法罗建造了第一个由他亲自设计并用他的名字命名的斯塔特勒饭店，该饭店是专为旅行者设计的，适应了市场的需求，创造了以一般平民所能负担的价格条件，但确提供世界上最佳服务为目标的新型饭店，开创了饭店业发展的新时代。 斯塔特勒在饭店经营中有许多革新和措施：他按统一标准来管理他的饭店，不论你到波士顿、克利夫兰，还是纽约、布法罗，只要住进斯塔特勒的饭店，标准化的服务都可以保证；他的饭店里设有通宵洗衣、自动冰水供应、消毒马桶坐圈、送报上门等服务项目；讲究经营艺术．注重提高服务水平，亲自制定（斯塔特勒服务手册）．开创了现代饭店的先河。 斯塔特勒的饭店经营思想和既科学合理又简练适宜的经营管理方法，如“饭店经营第一是地点，第二是地点，第三还是地点”等，至今对饭店业仍大有启迪，对现代饭店的经营具有重要的影响。 商业饭店的基本特点是：第一，商业饭店的服务对象是一般的平民，主要以接待商务客人为主，规模较大，设施设备完善，服务项目齐全，讲求舒适、清洁、安全和实用，不追求豪华与奢侈。 第二，实行低价格政策，使顾客感到收费合理，钱花所值；第三，饭店经营者与拥有者逐渐分离，饭店经营活动完全商品化，讲究经济效益，以盈利为目的；第四，饭店管理逐步科学化和效率化，注重市场调研和市场目标选择，注意训练员工和提高工作效率。 4. 现代新型饭店时期（ 20 世纪 50 年代以后）二次世界大战后，随着世界范围内的经济队复和繁荣，人口的迅速增长，世界上出现了国际性的大众化旅游。 科学技术的进步，使交通条件大为改善．为外出旅游创造了条件；劳动生产率的提高，人们可支配收入的增加，对外出旅游和享受饭店服务的籍求迅速扩大，加快了旅游活动的普及化和世界各国政治、经济、文化等方面交往的频繁化。 这种社会需求的变化，促使饭店业由此进入到了现代饭店时期。 20 世纪 60 年代，大型汽车饭店开始在各地出现，并逐渐向城市发展，建筑物也越造越高，使汽车饭店与普通饭店变得很难区分．其奢华程度大大超过原先的同类饭店。 鲜艳夺目的店内装饰，用来招徕顾客。 花砖浴室、地毯、空调、游泳池等皆为每家饭店必备的标准设施。 至 20 世纪 60 年代中期，汽车饭店联营和特许经营得到迅速发展，一家饭店生意好坏，在很大程度上就靠联营网络中饭店之间的互荐客源。 在现代新型饭店时期，饭店业发达的地区井不仅仅局限于欧美，而是遍布全世界。 亚洲地区的饭店业从 20 世纪 60 年代起步发展到如今，其规模、等级、服务水准、管理水平等方面毫不逊色于欧美的饭店业。 在美国（机构投资者）杂志每年组织的颇具权威性的世界十大最佳饭店评选中、亚洲地区的饭店往往占有半数以上，并名列前茅。 由香港东方文华饭店集团管理的泰国曼谷东方大饭店，十多年来一直在世界十大最佳饭店排行榜上名列榜首。 在亚洲地区的饭店业中，已涌现出较大规模的饭店集团公司，如日本的大仓饭店集团、日本的新大谷饭店集团、香港东方文华饭店集团、香港丽晶饭店集团、新加坡香格里拉饭店集团、新加坡文华饭店集团等，这些饭店集团公司不仅在亚洲地区投资或管理饭店．井已扩展到欧美地区。 现代饭店的主要特点：旅游市场结构的多元化促使饭店类型多样化（如度假饭店、观光饭店、商务饭店、会员制俱乐部饭店）；市场需求的多样化引起饭店设施的不断变化，经营方式更加灵活；饭店产业的高利润加剧了市场竞争，使饭店与其他行业联合或走向连锁经营、集团化经营的道路；现代科学技术革命和科学管理理论的发展，使现代饭店管理日益科学化和现代化。
香格里拉酒店集团的在中国
根据2005年7月美国《HOTELS》杂志公布2004年的统计，香格里拉列43位，酒店44座，房间间；2003年列47位，酒店41座，房间间。 香格里拉是1971年在新加坡开出亚洲第一家酒店的。 香格里拉亚洲有限公司（股票代码为Ex69HK）总部设在香港，有五星级的香格里拉和四星级的商贸饭店两个品牌，饭店分布在澳大利亚、中国、斐济、香港特别行政区、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、菲律宾、新加坡、台湾、泰国和阿联酋。 有20多个新酒店项目正在筹措中，主要分布在加拿大、中国、印度、英国、蒙古、马来西亚、马尔代夫、阿曼、卡塔尔和泰国。 1971年，投下一亿马币在新加坡设立第一家香格里拉酒店。 1984年，香格里拉单列“中国区”。 1984年，香格里拉在中国内地管理的首家酒店杭州香格里拉饭店开业。 1986年，香格里拉在中国内地新建的首家酒店北京香格里拉饭店开业。 2004年底，常州、福州香格里拉开业。 1984年到2004年，20年中在华共开出饭店17家，其中自建15家，委托管理2家，总投资超过10亿美元。 2004年中，21%的业务来自中国内地市场。 酒店集团58%的“金环会”会员客户群位于亚洲，其中18%的会员客户在中国内地注册。 2005年2月22日，香港嘉里建设有限公司表示将在厦门投资建设香格里拉酒店。 3月24日，东莞五星级华南MALL香格里拉大酒店开工，有套房500多间，这是香格里拉酒店在广东继深圳、中山之后的第三个城市。 3月24日，香格里拉在温州举行了新酒店的奠基仪式，预计于2008年初开业，这是香格里拉在浙江设立的第三家酒店，前两家分别为1984年在杭州开设的杭州香格里拉饭店和预计2007年开业的宁波香格里拉大酒店。 4月1日起，香格里拉与康奈尔网络学院合作，首次为公司管理层员工提供在线远程培训，这个培训计划将在未来的5年中为香格里拉集团提供3000个在线职业发展机会。 4月19日，福州香格里拉大酒店正式开业，由香港嘉里集团投资建设，占地面积3.68万平方米，拥有414间客房，总投资5亿元人民币。 这是香格里拉酒店集团在中国内地的第19家酒店，也是落户福州市的第一家国际知名品牌的五星级大酒店。 4月19日，香格里拉投资兴建的呼和浩特香格里拉大酒店正式开工，总投资6500万美元，总面积7万多平方米，预计2007年底开业，该酒店拥有373间客房和11间酒店式公寓。 4月，香格里拉推出中文网站和日文网站，扩展了功能和服务，对CHI SPA水疗、目的地信息的特殊网页进行了链接。 CHI Spas网页部分对香格里拉集团的首个豪华SPA品牌做出了整体的介绍，包括其治疗理论、现场实景等内容，其最显著的治疗原理是基于金、木、水、火、土这五项基本元素而生成，参加治疗的游客可以通过在线回答一系列的问题来确定自己的个人元素特征并据此进行水疗；旅游目的地信息页面则显示在其各个酒店的网页中，其内容既包括未来五天的天气预报，同时在快速获知一栏中还能够查阅到有关当地的货币兑换、官方语言、时区、度量单位、电压、插头类型及电话通信系统等内容丰富的资料信息。 新网站预计至少能使业务量提高29%。 5月30日，香格里拉表示要在长沙开办一家五星级酒店。 6月，香格里拉向所有客户保证，其他任何网站所提供的香格里拉房间报价都不会优于香格里拉自己网站所提供的价格。 如有客人在网上预订后，24小时内发现有更低的网上预订价格，酒店将在最低价格的基础上再优惠10%。 全新改版的香格里拉网站完成了内容的改进，增加了酒店导航和一些特殊功能。 例如新的网上预订引擎配有照片和模拟参观，使预订者更容易比较价格和房间种类，并且可以直接在网上变更日期、价格和个人喜好等资料。 6月，香格里拉宣布将在内蒙古满洲里市投资兴建满洲里香格里拉大酒店,预计2007年末开业，这是香格里拉集团在内蒙古自治区设立的第三家酒店。 2005年上半年，全线酒店的业务皆有增长，集团旗下的每间房的回报率较2004年同期增17-18%。 7月14日消息，香格里拉廊坊管理培训中心于2005年8月首次对外公开招生，经过该酒店专业培训的学员将有机会留在集团内工作。 学员将有机会进入香格里拉位于中国内地、新加坡甚至迪拜的酒店进行实习，培训学费约为1.2至1.5万元。 持高中或职高以上学历的毕业生可通过网站在网上注册,申请参加该中心的培训课程。 学员将进行12周的系统培训.7月中旬，香格里拉宣布一项关联交易，以152万美元出售香格里拉宁波大酒店5%的股权，买家则为香格里拉一家附属公司某董事的配偶。 7月，上海浦东香格里拉大酒店二期项目开业，二期扩建工程大约耗资1.35亿美元，以接近1000间的客房数量规模成为中国最大的五星级酒店。 8月起，香格里拉酒店管理培训中心面向社会公开招生。 持高中或职高以上学历的毕业生可通过网站()在网上注册,申请参加该中心的培训课程。 学员将进行12周的系统培训,内容包括厨艺、餐饮服务、前厅运营和客房运营。 培训中心计划在8月和10月分别公开招收60名学员。 香格里拉酒店集团在中国有19家饭店,到2007年将增加到32家,同时对员工的需求也将数量再增加约9000名,其中20%为管理职务。 8月23日，香格里拉宣布成立“香格里拉2008委员会”，委员会的主要职能包括客房控制、房价指导、客房预订以及与国内酒店间的协作，从而在奥运期间为香格里拉的宾客提供统一的服务；另外，它还将负责甄别奥运会前后及其间的各种商业机会。 委员会下设公关、客房和业务发展三个小组。 香格里拉在北京的四家酒店——北京香格里拉饭店、中国大饭店、嘉里中心饭店和国贸饭店有3000名员工将为奥运期间的游客提供服务。 香格里拉2005年集团的溢利预见上升25%，主因其入住率及租金皆有所提升，2005年上半年全线酒店的业务皆有增长，集团旗下的每间房的回报率较2004年同期增17-18%。 9月1日，香格里拉酒店集团中国区总部由北京迁上海。 迁往上海的部门，既有人力资源等行政部门，也包括事业发展、采购、项目等多个营运管理部门，而其中国区公关部仍将驻留北京。 此后，其负责市场销售的副总裁仍将留在北京办事处，协调北京、上海、广州三个办事处的销售工作及国内外酒店的沟通。 香格里拉已安排四位集团副总裁驻守上海，这在来华拓展的国际酒店业界也极为鲜见。 9月5日，香格里拉透露在上海计划再添4家酒店，其中浦东3家，浦西1家。 在内地19家酒店的基础上还计划在西安、苏州、广州、深圳、成都等地区发展10家香格里拉品牌酒店。 9月13日，香港香格里拉总部相关人员在南京与丁山宾馆签署了终止合作的协议，在丁山香格里拉工作的香格里拉员工已经全部撤走。 从签订中止合同起至10月底为双方的缓冲期，丁山宾馆必须更改门头，不再使用香格里拉的标志，不再印有香格里拉标志的信封、文件等，11月1日起，双方再没有任何一丝一毫的关系。 丁山香格里拉是香格里拉在国内只管理、不投资的唯一一家酒店。 分手的原因是因为丁山宾馆长期拖欠应付的管理费、酒店的业绩不突出、香格里拉多次要求丁山宾馆增加消防设施遭到拒绝等。 2005年到2008年，计划4年中香格里拉将在华开14家饭店、2家度假饭店和4家商贸饭店，14家饭店共6425间客房，平均每家为459间客房。 也就是说，香格里拉在中国发展的饭店后4年将超过前20年。 以香格里拉的每家饭店平均投资额8000美元计，14家饭店就是11.2亿美元。 香格里拉全球在建饭店项目共26个，其中20个在中国，所占比例为77%。 香格里拉在中国内地的饭店已经占集团总数的近40%。 已经开始向中国的二线城市进发。 除了北京的3家饭店外，香格里拉合资饭店的控股比例都在90%以上。 香格里拉在中国的员工已经近万名。 2005年，福州和上海浦东2家共789间客房。 2006年，海口和西安2家共778间客房。 2007年，计划投资4亿美元在广州、包头、成都、北京、桂林、宁波、青岛、东莞、深圳9家共4218间客房。 2007年底，呼和浩特香格里拉大酒店底开业，有373间客房和11间酒店式公寓。 2008年是上海1家640间客房。 2010年前，香格里拉在整个中国2010年之前将目前的19家增加到59家，其中长江三角洲将成为香格里拉酒店覆盖最为集中的地区，除已经开业的南京、杭州、常州等地酒店外，苏州、无锡、宁波、舟山等城市的建设项目已经开工或正在规划中，苏州包括苏州市区和苏州昆山两家。 在上海的酒店数量达到5家，其中1家位于浦西的静安区，上市公司香格里拉和关联公司嘉里建设早已购入静安区的地块，另3家位于浦东新区。 考虑到民族饭店的地理位置。 我决定把民族饭店作为一个中档到高档的商务酒店，由此来配套酒店的硬件设施，进行更新改造。 放弃收入比较低的长包房，集中精力开发商务市场和部委市场，适当的带一些会议。 民族饭店现在基本上以商务散客为主，会议为辅。 亚太地区最大的酒店集团——香格里拉将继续致力于在欧洲和北美门户城市拓展市场。 2008年，集团在加拿大的首间酒店将在温哥华开业；2009年，芝加哥香格里拉大酒店、巴黎香格里拉大酒店和维也纳香格里拉大酒店则将成为该集团在美国和欧洲的首次亮相。 在随后的两年内，香格里拉集团旗下酒店还将陆续在迈阿密、拉斯维加斯、纽约、伦敦和多伦多开门迎客。 此外，集团还在积极拓展北美和欧洲市场，在各主要城市寻求更多的管理合作。 为了确保香格里拉享誉全球的殷勤待客之道能够在这些新酒店充分展现出来，与其亚洲产业相比，香格里拉在北美和欧洲的酒店将更富有亲和力，客房数量大多控制在150至250之间。 所有酒店都将提供设施完备的宽敞客房，一间咖啡厅，一间亚洲风格餐厅，商务中心和健身中心，以及最先进的会议设施。 而且，其中很多家酒店都将设有香格里拉的独创品牌“气”，展现源自中国传统理念和喜马拉雅治疗哲学的顶级奢华spa。 香格里拉酒店集团董事总经理兼行政总裁安梓华先生说：“进驻欧洲门户城市之后，香格里拉才能成为真正意义上的国际酒店品牌。 集团目前在亚洲和中东地区已经发展迅速，在此基础之上，我们希望把香格里拉独特的亚洲式殷勤待客之道进一步展现在欧洲和北美的客人面前。 ” 马尔代夫香格里拉微陵姬丽岛 Shangri-La’s Villingili Resort and Spa现在已正式开放。 这是香格里拉集团在马尔代夫的第一处产业，规模巨大，但因为麻烦的建筑问题，开业时间推后了三年。 香格里拉酒店坐落在微陵姬丽岛上，它位于赤道南端Addu环礁的最南面。 酒店为客人在这广阔的空间内提供时尚、奢华的精品酒店服务。 作为马尔代夫施设最豪华的酒店之一，客人在这里可以享受一系列Spa服务和休闲活动，品尝体验令人垂涎的美食，参与各项精彩的娱乐项目。 客人还可在六公里风景如画的海岸线上休闲漫步，其中约两公里是洁白的细沙滩。 岛屿的西面是礁湖沙滩，东面则是冲浪沙滩。
中国现代十大名厨都有谁？
分别有沈家定、孙红飞、邢文喜、祝占东、马占龙、张晨冰、卢嘉胜、李作友、吕洪才、段大华。
1、沈家定
江苏东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨
精通淮扬菜技艺，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。
2、孙红飞
河北邯郸湘五美食餐饮集团总经理
精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜，融会贯通，精益求精，不断增添新品种，创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等菜品。
3、邢文喜
北京海意职业技能培训学校副校长
擅长烹制淮扬菜、川菜、鲁菜等，融会贯通，勇于创新的革新者，致力于提高中国烹饪的传统制作技术，创出了许多具有色、香、味、形，并符合新时代餐饮消费需求的新菜点，创作的代表菜品有桂花鱼丝、秘制小烧肉、竹筒银鳕鱼等品种。
4、祝占东
北京恒泰盛远餐饮管理有限公司副总经理
精通官府菜的制作，还传承了红楼宴的技艺精髓，他一面继承传统技艺，一面进行了大胆的改革创新，创制的代表菜品有红楼宴一品灌汤翅、鳕鱼山药狮子头、松茸菊花豆腐、虫草花炖辽参、一品鹿筋、红花鱼肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以及面点作品红楼宴如意卷等品种。
5、马占龙
青海省大通县天厨烹饪学校校长
擅长川菜、地方菜以及中式面点的烹调制作技艺，特别对兰州牛肉拉面的研究造诣深厚，博采众长，不断推陈出新，烹制的代表菜品有高原精品羊肉、祁连黄菇炒肉、人参四宝豆腐等品种
6、张晨冰
北京饪我行品牌创始人
擅长京菜、鲁菜、国宴菜、川菜、湘菜的烹制技艺，博采众长，不断推陈出新，烹制的代表菜品有国宴鸡豆花、国宴松茸狮子头、橄榄油煎虾饼、黑椒牛力骨等品种。
7、卢嘉胜
广东友联饭店、食得开心饭店董事长兼行政总监
擅长广东顺德菜、粤港菜烹调技艺，原料就地取材，讲究原生态食材养生功效，高档的原材料在他手上可以锦上添花，很普通的低档食材，也可以做成营养美味的佳肴，他烹制的代表菜品松茸宴、手抓乳鸽、雁入梅林、和味鲍鱼、九牛二虎、金雀报喜等品种，食客无不称赞。
8、李作友
沈阳市兴隆大家庭商业集团餐饮总公司餐饮技术总监
擅长辽菜的烹调技艺，对面点、小吃的研发尤为精湛，他不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统佳肴，而且在烹饪技艺上能够不断创新，勇于创制新品种；
创作的代表作品有两吃锅包肉、溜素肥肠、香酥肉松饼以及具有特色品牌的“大馅馄饨李”等品种，深受消费者喜爱和好评。 其事迹曾被选入由共青团中央主管、中华全国青年联合会主办的国家大型人物综合类期刊《中华儿女》刊载报道。
9、吕洪才
浙江乐清市王府大酒店行政总厨
凭借着努力学习，不断创新研究的拼搏精神，于2000年度荣获省第一届“五马杯”热菜银牌，2004年荣获省第三届“五马杯”热菜金奖，同年度在中国餐饮界第一届金鼎奖人物评选中，被评为“中国十大金厨”；
2005年荣获“新潮家居”杯青岛第十五届国际萝卜节雕刻金奖。 擅长瓯菜，食品雕刻，制作的代表作品有辣酒油螺、望潮儿烧年糕、神农牛头宴、新派带鱼饭等品种。
10、段大华
寻味香港、云爆虾餐饮品牌创始人 北京为之味餐饮集团研发部总监
在传承贵州饮食文化方面，以海纳百川、融汇贯通、取长补短、精益求精的精神研发创制了新派黔菜——段氏迷宗菜，该菜由几个部分组成 ：源•生态妈妈菜、布依全鹅席、布依盘江鱼宴、全羊宴、百鸡宴、新派黔菜、云爆虾等具有贵州独有的民族特色和烹饪方法的品牌组成，推出后深受消费者的欢迎和好评。
扩展资料
标准
1、长期从事中国餐饮文化研究和探索，对饮食有着高素质的品位和饮食文化修养，在业内发表有多篇专著，并在该领厨德、厨艺卓越，屡次获得国际、国内烹饪重大奖项和烹饪大赛金奖，并在业内享有较高的声誉。
2、具备创新的高超厨艺和技能，对中国菜有着精湛的技技能，擅长厨政管理，市场营销，成本控核，菜品开发。
3、倡导创新文化和绿色食物、绿色环保、绿色消费、在食品安全、卫生安全、服务完会等拥有完整的科学体系。
4、能充分运用完整的现代化餐饮管理模式，在出品创新、管理创新、服务创新、观念创新的出类拔萃的餐饮人士。
5、人品高尚，在培养创新人才方面成绩上卓著，有一批优秀的厨政人才。
6、对中外烹饪有较高深造诣，对中国菜发展做出突出贡献。
