原标题：温馨营养的家常美味——芥菜粥
标题：温馨营养的家常美味——芥菜粥
在寒冷的冬日或是身体微恙之时，一碗热腾腾、鲜香滑嫩的芥菜粥无疑是最贴心的慰藉。它不仅是一道简单的传统食品，更是温暖人心的养生佳肴。今天，就让我们一起走进这碗平凡却不失风味的芥菜粥，感受它的制作过程，领略其独特的魅力。
首先，我们来揭开这道美食的序幕——选材。作为主角的芥菜，需要选择新鲜、叶片肥厚、颜色深绿的品种。而米粒，则应选用质地软糯、颗粒饱满的大米或粳米。此外，搭配一些提味增香的配料如生姜、小葱，以及适量的盐、鸡精等调味品，使得粥品更加鲜美可口。
接下来，是烹饪的艺术。将大米提前清洗干净，浸泡片刻以减少煮制时间；芥菜则需仔细洗净，切成细丝或小块备用。此时，厨房中飘散着淡淡的清香，预示着即将完成的美味。
煮粥的过程仿佛是一场悠扬的交响乐。在锅中加入适量清水，放入泡好的大米，大火煮沸后转小火慢炖，不时地搅拌以防止粘锅。待到米粒开始逐渐膨胀，变得柔软透明时，便是加入芥菜的时机。
随着火候的调整，粥中的水分慢慢被吸收，米粒与芥菜完美结合，释放出一种令人心旷神怡的清香。这时，可根据个人口味加入切好的生姜丝和小葱花，它们不仅增添了一抹亮色，更带来了一丝辛辣与清新。
最后，调味是整道菜肴画龙点睛的关键。适量的盐和鸡精轻轻撒入，搅拌均匀后，一锅色香味俱全的芥菜粥就此完成。
端上一碗热气腾腾的芥菜粥，你会看到它的颜色如同初春的嫩叶，绿意盎然。细细品尝，粥的口感既细腻又顺滑，芥菜的清甜与米的香糯交织在一起，让人不禁一口接一口。在这碗看似简单的粥中，每一口都蕴含着家的温暖和对健康的关怀。
而且，这道美食还富含多种营养成分。芥菜含有丰富的维生素和矿物质，能够增强人体免疫力；大米则是优质的碳水化合物来源，提供能量的同时亦给予肠胃温柔的呵护。无论是作为早餐开启新的一天，还是作为病人恢复体力的滋补佳品，芥菜粥都是一个绝佳的选择。
在这个快节奏的时代，不妨偶尔放慢脚步，为自己和家人准备一碗暖心的芥菜粥。它不仅能滋养身体，更能温暖心灵，让生活中的每一天都充满健康与幸福。
通过上述的介绍，你是否已经迫不及待想要亲手烹制一碗芥菜粥了呢？记住，虽然它的制作简单，但每一步都蕴含着对生活细节的关注与对家人的爱。当你品尝这碗粥的时候，也许你会发现，生活中最平凡的食物往往承载着最不平凡的情感和记忆。
教你10道特别家常的下饭菜，味道鲜美香气扑鼻，做法简单又好吃
食材： 鸡腿三个、线椒两根、小米辣三个、蒜末一勺、葱白一勺、生抽两勺、料酒一勺、黑胡椒少许、盐一丢丢、玉米淀粉一勺、老抽半勺、蚝油一勺 1鸡腿去骨去皮切丁 料酒 生抽 黑胡椒粉 玉米淀粉抓匀腌制15分钟。 2将腌制好的鸡丁放入油锅中爆香捞出沥干多余的汤汁备用。 3另起油锅 蒜末 葱末爆香，再放入炒过的鸡丁，翻炒出香味 生抽 蚝油继续炒1分钟，再放入辣椒圈翻拌均匀即可 食材 青椒，杏鲍菇，葫芦卜，葱花 1杏鲍菇用手撕成小条，开水中焯水一分钟左右 2油锅里爆香葱花，放入葫芦卜炒软，再放青椒和杏鲍菇，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒片刻即可出锅 食材 娃娃菜，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉 1首先调酱汁：半碗清水 两勺生抽 一勺蚝油 半勺盐 半勺白糖 一勺淀粉，搅拌均匀备用。 2娃娃菜去根清洗干净，把叶子一分为二，大蒜切碎，小米辣切段。 3锅内烧开水，放入娃娃菜煮一分钟断生，捞出控水备用。 4热锅入油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入酱汁，煮至粘稠，最后淋在娃娃菜上即可。 食材：虾仁250克、金针菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣葱花 酱汁：碗中加入一勺番茄酱 一勺蚝油 两勺生抽 少许盐 一勺淀粉，搅拌均匀备用 做法： 1虾仁去虾壳虾线备用，金针菇洗净撕开备用 2日本豆腐切块，裹上玉米淀粉，锅中热油，放入小锅慢煎制两面金黄色捞出，倒入虾仁炒至变色盛起备用 3锅底依次放入金针菇 豆腐 虾仁，放入姜蒜片 调好的酱汁，加入适量水，盖上锅盖煮开后转慢炖，炖5分钟，撒上小米辣葱花就可以啦 食材 五花肉，青椒，蒜苗，洋葱，葱姜蒜 做法 1配菜洋葱，青椒，蒜苗，蒜沫切好备用。 2五花肉冷水下锅，加两勺料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用 3 锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用， 4锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干妈，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺鸡精翻炒均匀， 5倒入洋葱青椒翻炒几下，在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅，可以开吃了。 食材： 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒、蒜末 做法： 1先调一份酱汁：碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，加入少许水拌匀 2鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，切丁备用，蒜辣椒切好 鸡胸肉加入盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟 3锅中热油倒入鸡胸肉炒至变色盛出，加入蒜末辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜黄瓜丁翻炒两分钟 4加入炒好的鸡胸肉加入调好的酱汁煮至收汁，倒入花生米翻炒均匀即可 食材准备 主料：鸡蛋，豆角 配料：大蒜，生抽，蚝油，盐，食用油 制作过程 1豆角洗净切丁，大蒜切粒；三个鸡蛋打到碗里，加少许盐，搅散备用。 2锅里放油，爆香蒜粒，倒入豆角炒软，加一勺生抽，加适量盐调味 3倒入鸡蛋液，慢慢等待定型再翻炒，加半勺生抽提味提鲜~翻炒均匀盛出即可！ 食材 土豆，干辣椒，小香葱，生抽，醋，盐 做法 1土豆切成细丝，越细越好哦，小香葱和干辣椒，蒜末切好 2切好的土豆丝用清水浸泡，清洗几遍去掉上面的淀粉，这样土豆丝更脆更清爽 3锅中放油，小火油热后葱和干辣椒爆香，放入土豆丝大火翻炒至土豆丝变色 4放入一勺生抽，一勺醋，倒入蒜末，半勺盐翻炒均匀即可出锅，开吃了 食材： 芸豆角，猪后腿肉、蒜、姜丝、小米椒 用盐腌制过的豆角怕咸的可以下锅之前再用水淘洗一遍，要挤干水份 1肉丝腌制： 料酒、生抽一勺、老抽半勺、一点鸡精、一点蚝油、半勺郫县豆瓣酱、半勺淀粉全部抓匀、最后倒一点花椒油抓匀，锁住水份 2热锅凉油冒烟下入肉丝快速滑散变色马上盛出（过程大概5-6秒） 3用炒肉的底油煸香配料，下入豆角丝大火翻炒1-2分钟，下入肉丝继续翻炒5-6秒出锅 食材：4CM圆勺 粉丝1把，白菜一颗，500g五花肉，1勺老抽，5个蒜瓣，1把葱段，3片生姜，2勺陈醋，1勺生抽，1勺蚝油，大半勺糖，四分之一勺盐，4颗干辣椒，1碗清水，葱花适量。 做法： 1：1把粉丝泡软，500g五花肉洗干净切3毫米薄片，中小火煎至出油两面微黄，盛出备用。 2：水开下粉丝，大火煮5分钟。 捞出+1勺老抽拌匀备用。 3：锅中留煎五花肉的油，爆香5个蒜瓣沫+1把葱段+3片生姜切的丝，下一颗白菜块翻炒软。 4：下五花肉+粉丝+2勺陈醋+1勺生抽+1勺蚝油+大半勺糖+四分之一勺盐+4颗干辣椒段+1碗清水，大火煮开转小火焖煮5分钟，撒点葱花。 教你10种家常煎饺的做法，总有一种适合你，好吃到停不下来 10款超好吃的盖饭做法，简单轻松就搞定，收藏做给家人吃吧 推荐10道家常麻辣菜，做法简单，味道美到爆，吃一次就会爱上 教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。 好吃又下饭 10种家常麻辣拌，做法简单，美味好吃，小白也能轻松上手好吃的10道家常菜，做法简单味道香，大人小孩都抢着吃
哪几道美食非常家常，营养又健康，家人吃的开心，我也觉得幸福呢？
烧椒长茄子
原材料：长茄子一根，青、小辣椒各2个，青红辣椒米、大蒜、蕃薯粉各极少数，白砂糖、鸡精、米醋、美味汁、芝麻油各适当作法：1、长茄子清洗，切发展条备用。2、青、小辣椒清洗晾晒，烧开炒菜锅，锅中不加点油，立即放进朝天椒文火小火煎表皮均匀的发生小黑点及变松，盛出来备用。3、不断放进茄子条，中火堆长茄子煎软、煎香，倒出来与朝天椒一起放凉。4、把辣椒和长茄子表皮烧黑的有一些剥掉，除掉辣椒籽，随后都掰成条，再参加鸡精、白砂糖、米醋、美味汁、芝麻油、青红辣椒米、进行爆香完的大蒜和蕃薯粉翻拌就可以摆盘。
野山椒肥肠
用材：熟猪肠、糟辣椒、野山椒、生姜片、大蒜、陈醋、盐、鸡精、白砂糖、生抽、木薯淀粉、莴笋段作法：1、热锅热油，油温六成热，放入熟猪肠块油爆至肠子出泡时，倒出来沥油。2、锅里留底油热，添加糟辣椒、野山椒段、生姜和大蒜炒香。3、放入爆好一点的肠子块和莴笋段迅速煸炒，然后烹入一点水，加入盐、鸡精、白砂糖、生抽和陈醋炒到进味撒冬茹，并淋入水淀粉勾芡，炒到料汁光亮后出锅摆盘就可以。
酱油炒饭
用材隔夜米饭、生鸡蛋、大葱、生抽、红烧酱油流程1．白米饭加一勺生抽和一点红烧酱油，由于清炖颜色很深，一点点白糖提鲜，少量食用油充足翻拌预留。2．鸡蛋打散入凉锅里煎熟，划散盛出来。3．锅中再次下油，放进一部分葱段进行爆香，倒进拌好一点的白米饭炒散，不能有黏连。4.然后把炒好的生鸡蛋倒入，假如色调不足还可以再调些生抽或是耗油都能够，咸度自己掌握。5.最后将剩下的葱段放入锅中翻匀熄火。
营养满满，营养美味很下饭，学着做给家人品尝的家常菜有哪些？
椒味水豆豉红烧肉
原材料：五花肉400g、蒜黄1根、干豆豉50g、辣椒干10粒、盐适量、米酒1茶勺、生抽酱油1茶勺。作法：1、将五花肉放进凉水锅里，开枪煮。2、煮到五花肉9完善熄火，原汤泡浸五花肉至制冷。3、五花肉冷透后捞起来切成片，蒜黄、辣椒干均切段儿。4、烧开炒菜锅，不加点油，立即下五花肉。5、将五花肉曝出油，盛出来备用。6、锅里扔掉多余油，留少量余油，下辣椒干爆锅。7、文火渐渐地煸炒干辣椒至松脆。8、辣椒干松脆后，下干豆豉爆锅。9、干豆豉的香气出来之后，将五花肉倒回炒菜锅，炒匀。10、将蒜黄倒进炒菜锅，并往锅里加入味极鲜和米酒。11、再度炒匀，视必须调盐就可以。
泡菜粉条炖剁椒鱼头
作法：1.提前准备胖头鱼。2.各式各样火锅配菜和调料提前准备。3.从剁椒鱼头中间割开，清洗干净后正反面抹少量盐，米酒和白胡椒，姜片，腌渍30min。4.红薯粉丝用温水泡开。5.调料的辣椒干，姜片，蒜头，青红辣椒，小香葱，所有打花刀。6.热锅凉油，撒食盐。7.烧沸8分熟时，下腌的剁椒鱼头。8.中平底锅煎至双面发黄。9.剁椒鱼头推至锅里，下朝天椒，姜片炝炒。10.沿锅沿淋入米酒除腥。11.添加豆瓣酱。12.炸成酱味后放入沸水，需盖住剁椒鱼头。13.添加美味鲜酱油色调14.转烧沸料汁。13.添加美味鲜酱油色调16.烧煮15分钟添加韩国泡菜。17.炖5分钟添加泡开的红薯粉丝。18.煮约3min添加蒜头。19.青红辣椒圈，翻拌匀后再炖约5min。20.收干料汁，撒小香葱段就可以出锅了。
莴笋炒肉片
原材料：青笋，肉，盐，油，生姜片，米酒，生抽，干辣椒做法：1、青笋切成片，用盐水泡3min，冲干净，肉切片。2、锅中油热，放生姜片，倒小肉走红爆锅泛白。3、加上料酒，生抽再次煸炒1min。4、倒进青笋，加一些辣椒干，放盐，大红煸炒2分钟即可。
