金秋十月是丰收的季节。根据农业农村部的最新消息，目前，我国秋粮收获已经超过一半，有望再获丰收。各地新收获的农副产品，也将进入千家万户。今天，我们对一日三餐的需求，已经从吃得饱、吃得好更进一步，要吃得更健康更营养。所以我们今天关注丰收，也从单纯的口粮作物，进一步扩展到鱼、肉、蛋、奶等更丰富的食物。怎么让原来少见或是高价的食物更多摆上大家的餐桌？这就必须要从“头”开始，牢牢把握住农业的“中国芯”，把种质资源抓在自己手里。
瓜果蔬菜、鱼肉蛋奶，今天，中国人的餐桌正变得越来越丰富，大家的选择也越来越多。秋季，我国东部沿海先后开海，新捕捞的海产品一上岸，许多人都要尝个鲜。在青岛海鲜市场，除了秋天常见的大虾、海螺、螃蟹，大家挑选的海产品中，还有以往这个季节并不多见的品种。
生蚝学名牡蛎，中国是原产地之一，东部沿海许多地区都可以养殖。以往，牡蛎在冬末初春最是肥美，夏秋季是繁殖期，并不适合食用，但是近几年， 我国自主研发的牡蛎新品种——三倍体牡蛎，实现了一年四季的美味供应 。
个头大，还能四季供应，牡蛎新品种培育的背后是我国海水养殖方向的变化。中国是海水养殖大国，但是长期以来，因为采用比较粗放的养殖方式，盲目增加养殖数量，最后产量和质量却没了保障。
如何从海洋里获取更多的食物和更好的营养，在贝类产品养殖中，研究人员利用三倍体育种技术，得到了更适应现代养殖的品种。 对海产品来说，不仅要有科学的养殖方法，良好的环境，还需要完整的产业链保障 ，在三倍体良种诞生后，牡蛎产业从养殖、加工到运输等各个环节都进行了配套升级。
现在，除了产地附近的居民们可以大饱口福，远离大海的内陆居民也能经常品尝这些鲜美的海产品。
除了牡蛎，三倍体育种方式已经在鲍鱼、海参等其他海产品上也获得了进展，中国人将能从海洋这个“蓝色粮仓”获取更多的优质食物。
近年来，在我们的日常食谱中，牛肉菜品越来越多，牛排等西式餐饮也得到一些人的青睐。但是，我们吃到的牛肉，大部分都是引进国外肉牛品种后培育的。
从上世纪70年代起，我国育种专家就开始培育属于自己的肉牛品种 。和粮食、蔬菜等作物培育不同，肉牛新品种的培育需要等待每一代牛犊的长成，充分展现特点后，再进行下一代的选择培育。 历经40多年， 最终， 在内蒙古锡林郭勒乌拉盖地区培育的新品种华西牛，展现出了最高的综合性能 。
2021年底，华西牛获得国家畜禽新品种证书，成为我国具有完全自主知识产权的肉牛新品种。 现在，华西牛的育种群达到了17000多头。但是，要真正实现规模养殖，和其他国外品种上百万头的育种群体相比，华西牛的群体数量急需扩大。
怎么迅速扩大华西牛的影响，增加种群数量？华西牛育种团队了解行业、企业需求后，成立了华西牛育种联合会，并为参与华西牛育种的企业、养殖户架设了专门的监控设备，提供实时指导。
通过不断推广，现在，全国已经建成了多个华西牛核心育种群，分布在内蒙古、吉林、河北、重庆、云南等12个省区市，许多今年夏天刚刚出生的小牛犊也已经被早早预定。除了华西牛，中国肉牛新品种还在不断培育中。接下来，将不断提高国产牛肉的口感和质量。
健康饮食，有鱼有肉，也离不开新鲜蔬菜。最近，我国秋季蔬菜陆续成熟，大量上市，除了山东、河北等蔬菜大省的供给以外，来自甘肃、宁夏的高原蔬菜在补充我国夏季的蔬菜供应后，最后一茬秋季蔬菜也在陆续收获。在甘肃榆中，西兰花、芹菜、甘蓝等一下地，就有收购商直接拉走。
西兰花原产意大利，因为营养价值高，早就流行国际市场。多年前引进中国，当时许多普通蔬菜一斤售价还不到一元，西兰花却能卖到十块钱一斤，曾是名副其实的高价蔬菜。
种植数量的增加，让西兰花的价格越来越亲民，也越来越多来到了大家的餐桌上。但是 多年来，我们吃到的西兰花大多是进口品种 。
对进口种子的高度依赖一开始并没有太大影响，但近十年来，几度出现的 “种子断供”不仅曾让榆中的西兰花种植户面临无种可种的困境，对全国的西兰花供应都曾带来了影响。
要实现稳定、平价的蔬菜供应，必须要有稳定的种植，最大的前提是稳定的种源供应 。事实上，上世纪西兰花引进国内后，一些科研院所和企业就已经开始着手西兰花的制种研究。浙江台州市农科院是最早开始研究的单位之一。但是和普通蔬菜相比，因为缺乏本土种质资源，相关育种技术掌握有限，一开始国内培育的品种，都不太成熟。
近年来，我国对西兰花、胡萝卜等被“洋种子”卡脖子的品种进行了集中攻关，培育出了一批国产品种，实现了大规模制种。今年，甘肃榆中种植的西兰花，就有台州市农科院培育的新品种。
今年，我国各地种植的西兰花国产品种达到了15个，占到市场近三成 ，从东南沿海到西部内陆，从云贵高原到华北平原都有种植。进入秋季，东南沿海的西兰花也陆续开种，接档高原蔬菜，保证西兰花的稳定供应。
党的二十届三中全会强调，要“构建多元化食物供给体系”。 这就意味着我们要从源头开始，不断加大农业新品种的培育力度。农业农村部此前表示，将持续增强重要种质资源等关键要素控制力。在培育优质中国种子的同时，相关配套的产业链、服务体系也要跟上。只有让我们的农业有了更多“中国芯”，才能迎来更多的丰收，我们的餐桌也才会越来越丰富。
