蛋糕在生活中是不少人的最爱，生日需要蛋糕，平日里也喜欢买些小蛋糕打打牙祭，在印象中蛋糕是酥软可口的，轻轻一掰就碎，孩子吃了喜欢，大人吃了点赞。
可是你见过，坚硬的蛋糕吗？近日杭州的苏先生就遇到这么一款，想想实在郁闷。
事发杭州
据看看新闻报道，近日杭州的苏先生在超市买了袋散装的蛋糕，他说买回来准备食用的时间发现反复按压蛋糕依然毫发无损，为了验证蛋糕到底有多坚硬。
苏先生找了一块砖头，你没有听错就是想要砖头试试蛋糕的硬度，他将蛋糕放置在地面上，手持早已准备好的砖头，对着蛋糕反复拍打，结果神奇的一幕出现了。
反复拍打多次后，蛋糕依然坚挺，没想到砖头却受伤了，受力后的砖头拍打蛋糕无果后，自行夭折，砖块从中间拍断，据苏先生表示，这款蜂蜜蛋糕之前也有买过，口感很好，4.05元可以买6个，价格便宜实惠好吃，所以常常买来吃。
从苏先生提供的蛋糕外包装上面没有看到蛋糕生产日期和品名，却发现两个不一样的标签，超市方面对此给出的解释，蛋糕没有过期，只是因为搞促销活动所以重新贴装了一个新的标签，变硬的原因可能是苏先生自己买回家之后没有尽快食用，放置时间较久才变成这样的。超市店长说蛋糕保存期为30天，而这款产品在超市时并没有发硬，言外之意超市方没有问题，变硬属于为顾客自己购买后导致。
对此厂方却有不同的见解，厂商表示发硬的问题为裸露时间过久，可能在出售之前已经长期裸露进而导致顾客买到后变硬。
目前针对苏先生的问题，监管单位已经介入调查。
作者看法
蛋糕变硬属于面食的一种常态，行业内时常因为变硬问题难以攻克，作者为此请教一位做面食十年的老师傅，他说这种属于很正常的情况。
如果那一个馒头在温暖干燥的地方，放置两天会比石头还要坚硬，可见面食经过发酵之后需要密封环境保存，厂商所言属实。
小结
蛋糕面粉和油含量较多，如果长时间暴露在空气中会对食品进行风干，所以变硬属于正常，但是顾客一到手就变硬恐怕超市方应该是脱不了干系。
