在繁忙的生活节奏中，我们总是渴望那些既简单又美味的佳肴，能够为我们的餐桌增添一抹亮色。提到大米，很多人第一时间想到的就是熬粥或者煮饭，但今天，我要给大家揭秘一个大米的新吃法——大米花生发糕。它不仅做法简单，口感更是暄软蓬松，吃着就像面包一样，绝对让你大呼过瘾！
准备食材：
大米、花生米、清水、酵母粉、白糖、红枣、普通面粉、食用油、蔓越莓干
具体做法：
1.大米一般用来熬粥、蒸米饭，今天分享个大米的新吃法，加一把花生，既好吃还有营养。准备200克大米，先淘洗干净，再加入250毫升清水，放一边浸泡1个小时。
2.碗里准备50克花生米，这个品种在我们这边叫白沙，吃起来特别香。
3.泡好的大米倒进破壁机里，洗净的花生也倒进来，选择果蔬键，把它们打成大米糊，可以多打几遍，这样更细腻。
4.这些打好的米糊一共是200毫升，加入四克酵母粉，30克白糖，搅拌一会儿，让酵母粉完全溶解。
5.然后分次加入约300克面粉，一边倒一边用筷子搅拌，今天咱们不需要和面，只需要调成没有干面粉，像这种比较粘稠的面糊就行了，盖上盖子醒发1个小时左右。
6.准备一把红枣，里面加一勺面粉，先把它们清洗干净，然后放在案板上切碎。
7.这就是已经发好的面糊了，把切好的红枣也倒进来，搅拌一会儿，排一下里面的空气。
8.准备三个大小合适的碗，侧面均匀的刷一层食用油，再把处理好的面糊分装到碗里，每个碗装到八分满就可以，用勺子摊平整一些，再摆上洗干净的蔓越莓干。
9.凉水放进蒸锅，盖上盖子二次醒发十分钟，醒发好以后开大火，水开后蒸30分钟，时间到了以后关火焖五分钟，打开盖子，闻着太香了，打开盖子就能闻到浓浓的米香和花生香味。
10.取出来稍微放凉，用手转着圈掰几下就能轻松脱模了，这样做的大米花生发糕一点也没有塌陷，特别的蓬松有弹性，每一个都笑开了花，口感像是面包，既好吃还有营养，比只用面粉做出来的发糕要好吃多了，喜欢的朋友可以收藏一下，改天按照这个比例来做一下。
什么食物随手一拌做出来香喷喷，营养又好吃呢？
大枣就是一个宝，小麦面粉里放一把，顺手一拌做出来热腾腾，营养价值又美味。 枣就是我们日常生活上常常吃的东西之一，可是在目前市面上见到最多的是或是干红枣，新鲜的枣因为周期性特别强，是一款应季水果，过去了时节就没有了，而干红枣易储存营养价值高，在市场上是很受欢迎的，我们常说：一日食三枣，容貌绝不老。
有些人吃红枣就是为了补血补气，就植物性食物而言，铁的成分和动物性食物类对比并不是最好补钙食品类，可是只要吃正确了，铁的吸收使用率还会成倍增加，最先得配搭富含维生素丰富的食物一起服用，假如吃红枣的情况下配搭上蔬菜、甜椒等配着吃，那样蔬菜水果中丰富多彩的维他闷卜命C可以提升大枣中铁的吸收使用率。 次之，尽管说大枣及其植物性食物中常含的是是非非血红素铁，人体吸收使用率较低，却也是大家所必须的营养元素之一，配搭上蔬菜水果及其肉等各种食物，铁的吸收便会提升，二者紧密结合可以大大的提升大枣中铁集团使用率，因此对人体具有非常好补血补气功效。
干红枣食用方法简直是太多了，能直接当零食吃，能够榨豆浆的情况下放入一把，还可以泡水喝泡茶喝，今日我们来进行了一种较为特别的方式春罩旦，便是把大枣弄成枣泥来揉面，放在一起制成发糕，连糖都不用放，甘甜又爽口，都是大枣这类天然食物清甜味，只需掌握了技术性及其方式，手不沾面，拿筷子顺手拌一拌，就可以做出去膨松暄软，美味又可口的发糕了，详尽作法大家一起来看看。
1、将大枣用剪刀剪成两截，把里边核除掉，随后放进果汁机里边，添加冷水弄成红枣汁。 （打一杯，倒出来了才想起照相）假如不愿放到果汁机里，那样就把大枣放到案板上，切碎是一样的。 2、普通面粉200克，放到洗脸盆中添加发酵粉，用做好的红枣汁揉面，边倒边用筷子搅，直至面浆变稠，无小麦面粉颗粒的情况下，盖上盖子放到一旁醒面30min，发醇到以前的双倍大，端起来会发觉感觉特别轻，发醇进行，倒进磨具之中，我就用是指不锈钢板大盆。 3、将发醇好扒扰的面膜敷着保鲜袋，用竹签在里面戳3个洞，随后放进不锈钢蒸锅选用走红蒸25min，关闭火，焖三分钟拿出来就可以。
上边敷保鲜袋是为了避免不锈钢蒸锅里的水珠到面浆上边，进而会危害蓬松剂度。 假如要用刀割的大枣碎，那样把大枣碎和小麦面粉放在一起，然后用冷水来揉面就可以了，尽管红枣泥的形态不一样，可是方式如出一辙。 那样做出来的红枣发糕，口味香甜，特别好吃，能够做为早饭正餐，还可以做为下午茶时间及其零食，健康营养又美食。 大枣尽管非常好吃，营养成分又高，可是有一点需要注意，大枣的皮是没那么容易被吸收的，特别是肠胃功能弱得人，空着肚子服用有可能伤胃粘膜，影响健康，因此呢，在吃的时候把大枣煮开或是熬成粥或者煮米饭的情况下放在一起就可以了。
泡大米碾米粉做米糕怎么做？
在家可以提前泡4-6小时米，用料理机把大米和糯米打碎做米发糕，非常软好吃。
超级软嫩的米发糕有特别的窍门
窍门一
材料
用糯米粉和大米粉，1：1的比例，这样比例做出来才会松软好吃，蒸好不容易塌的。 还需要酵母粉（发面时间缩短可以加一点泡打粉）。 家里一般不会加泡打粉，喜欢甜的多加一点糖。
准备面盆，把1：1大米粉和糯米粉加到一起，再加入水调稀，基本呈稀面粥的样子。
稀米浆倒入锅里，熬成糊状，一定要小火，慢慢熬，晶莹发亮的粘稠状到出来放凉。
米糊里加入酵母粉5克，少量糖，搅做搜含拌均匀，盖上发酵，一般发酵4-8小时（夏天短，冬天长）饧发到起泡。
窍门二
倒入碗或者模具里，不要太满，在饧发10-15分钟（二次饧发是关键），水开后15分钟就蒸好了。
提示：有酸味就发过头了，发酵注纯笑意看着起泡就可以。
大米是我们的主食之一。 它除了能做米饭和粥外，还可以做成香甜松软，老少皆宜的米糕。
做法如下：
1、大米洗净（至水清为止），浸泡约二小时，捞出沥水。
2、用料理机把大米打成米浆。
3、米浆静置约一小时，把上面的清米浆，先倒出来，这样下面就是湿米粉了。
4、取湿米粉的十分之一，加入适量的清米浆倒入锅中开火搅拌至熟，搅成粘稠的浆糊状。
5、把剩余的湿米粉、煮熟的米浆糊和发酵粉一起放入盆中，和成软面团，发酵至两倍大。
6、发酵好的面团中加入少许小苏打搅拌均匀，
铺在蒸笼中铺平稍饧，开大火蒸熟即可。
小贴士：
1、如果想吃甜的，在加小苏打的同时还可以加入白糖，也可以加鸡蛋液。
2、如果你的面团软硬掌握不好的话，还有一个妙招。 如果面团稍硬就直接铺在蒸屉上，如果面团呈糊状可以盛在模具中上屉蒸熟。
3、蒸制的时间视具体情况而定。 直接铺在蒸屉上的大约蒸30—45分钟。 盛入模具（比较小的，如蛋糕模具）的蒸十分钟左右就可以了。
大米是我们生活中经常吃的，其实大米还可以做成很多的 美食 ，大米发糕、米糕、米馒头等都非常的好吃，我就经常用大米做米糕，制作简单又好吃， 米糕就是大米浸泡后打成浆，发酵后蒸制而成， 洁白香甜，非常好吃。
大米大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的，最经常做的就是大米饭和大米粥了，其实大米还可以做成很多的 美食 ，像大米发糕、大米饼、米糕、米馒头等很多的糕点，洁白细嫩，香甜可口，非常的好吃，我就经常用大米做米糕，制作简单又好吃，下面就来分享一下大米做米糕的做法。
一、大米做米糕制作步骤1、准备食材：大米300克漏昌、面粉50克、牛奶350克、白糖25克、酵母3克、葡萄干、红枣
2、做米糕可以用大米浸泡后打成浆来做，还可以直接用大米粉来做，用大米来做的话，大米要提前浸泡一晚上，至少要浸泡五个小时以上。
3、把浸泡好的大米洗干净，沥干水分放进料理机中，加入纯牛奶，不喜欢也可以放清水，打成细腻的米糊，越细腻越好，也可以把米糊过滤一下，做出来口感更好。
4、把米糊倒进盆里，加入酵母和白糖，白糖可以根据自己的口感来放，充分地搅拌均匀，再加入一点白面粉，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻米糊。
5、盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大，葡萄干洗干净备用，红枣洗干净去核切成小颗粒，米糊发酵好后，把红枣粒放进去，搅拌一下排气。
6、准备几个模具，小碗也可以，刷上一层油，把米糊倒进去，不要倒得太满，八分满就可以了，全部倒好后，在案板上震几下。
7、蒸锅里加入水，把米糊放进去，盖上盖子醒发半个小时再蒸，醒发时间到后，铺上一层葡萄干，也可以放自己喜欢的果干，大火烧开，上汽开始计时，蒸25分钟，焖5分钟再开盖，蓬松暄软，大米香味浓郁，太好吃了。
二、米糕小技巧1、做米糕，大米一定要浸泡，加入牛奶做出来的奶香味十足，不过口感发黏，不喜欢就放清水，米浆要打的细腻一点，最好过滤一下，这样做出来更细嫩好吃。
2、米糊的稀稠度要掌握好，不能太稀也不能太稠，都会影响口感，米糊一定要发酵好，这样做出来的米糕才会蓬松暄软。
3、做米糕第一次醒发好后，要搅拌排气，一定要进行二次醒发，蒸的时候，根据模具的大小来决定蒸制时间，蒸好后要焖五分钟再开盖，这样可以防止米糕塌陷。
总结：蓬松暄软，洁白香甜，香甜可口的米糕就做好了，非常的蓬松，奶香、米香味十足，真的是太好吃了，关键是制作还简单，自己在家做，好吃还卫生，只要掌握好上面的技巧，做出来的米糕蓬松暄软，香甜可口，喜欢吃米糕的都可以试试。
米糕在四川又叫泡粑。 我来说一下，有十几年没做了，这个大米必须泡，冬天和夏天泡的时间不一样，最好的办法用手掐一下，掐时能成粉装就可以用专用粉粹米糕电动机打，但是这里有个比例就是生米和饭的比例，一般8斤米掺2斤熟米饭。 在粉粹过程中不能太粗，也不能太细，太细不好吃。 粉粹后加入剩的发酵米浆（注又叫米老面），静置发酵，发酵也要分冬与夏，夏天静置发酵几个小时，发好后米浆是澎涨起来，绝不会软掉下去（注这种情况要么没发好，要么发过了头，如果发过了头可用粉粹好的米浆加入搅拌也可以蒸）。 蒸时把发酵米浆和白糖搅均匀，放入蒸格内蒸20分钟就可以了，这种方法不用加食用碱和苏打粉，
你好，很高兴回答你的问题。 泡大米碾米粉做米糕怎么做呢。 希望大师傅指点？我的回答是：“米糕”是儿时的美味， 在小时候物质还不是很丰富的年代，米糕作为一种特色小吃，己印在了儿时的记忆中。 在街头巷尾和菜市场都能买到，洁白松软、香甜可口的米糕是那时最美味的食物。 但随着 社会 的发展，这种美味小吃己越来越难寻觅，现在唯有自己亲手制作，才能找回儿时的记忆。
制作米糕可选用超市中卖的粘米粉或是自己家中食用的大米来进行加工，但我不太建议超市里现成的粘米粉，因为我们不知道里面有没有加入一些添加剂和色素等。 我比较喜欢用自己食用的大米来进行浸泡和打成米浆，这样制作出来比较放心。 但是也有个前提条件，就是不要选用粘性太强的大米。
制作教程【蒸米糕】
需要食材
主料：大米200克
配料：水100克、白糖20克、酵母2克、温水30克
开始制作
步骤1、大米放入盆中，倒入没过米的清水浸泡一晚。 天热可放入冰箱冷藏浸泡。
步骤2、将大米捞出，沥干水分后，放入料理机中，加入100克清水打成米浆。
步骤3、取60克米浆放入微波炉中加热变熟。 40秒至60秒即可。 也可放入锅中蒸熟。
步骤4、在熟米粉中加入120克生米浆，慢慢搅拌均匀。
步骤5、空碗中倒入30克温水，加入5克白砂糖和3克酵母，拌匀后备用。（温水和糖都能帮助酵母起发酵作用）
步骤6、将酵母倒入拌好的熟米粉中，继续搅拌均匀。 然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟至1小时左右。
步骤7、发酵好的米浆成蜂窝状。 将发酵好的米浆再倒入剩余的米浆中，加入15克糖拌匀后，盖上保鲜膜继续发酵40至1小时。
步骤8、发酵好后，倒入刷了油的模具中，装7分满，然后盖上锡纸，大火蒸15分钟即可。
“米糕”制作技巧1、把大米打成米浆后，如果想要更细腻的口感，可以过滤一下。
2、取适量米粉先蒸熟是为了发酵更充分，生、熟米浆一定要搅拌均匀。 如果太干，可兑入适量清水。
3、第二次发酵不宜时间过长，这样制作出来会有酸味。
4、水烧开后再放入米浆并计时。
结语米糕虽然美味，但要制作出来好吃也是有一定的难度，这里特别要注意的是制作中会有两次发酵过程，第二次发酵最为关键，如果发酵过了，制作出来就会有酸味。 而发酵过程最难掌握的是由室内的温度来决定的，所以朋友们可以多试做几次，来增加这方面的经验。
泡大米碾米粉做米糕怎么做呢，希望大师傅指点？不知道楼主是不是问的大米发糕，用大米做的发糕，有着大米的香气和软糯的口感，香香软软非常惹人爱。 我不是楼主口中的大师傅，但是会经常在家里制作大米发糕，将泡好的大米打成米浆来制作。
米糕要想做的好吃，选米也很关键，不同的米香气不同，比如用五常大米或者好一些的东北大米来制作，香气也会更浓郁一些。 米糕可以自己打米浆制作，也可以买粘米粉来制作，制作出来的效果几乎没差。 为了让米糕的口感更糯一些，也可以加入适量的糯米饭和蛋糕粉，现在把制作方法分享给大家。
【食材】
大米 300g
水 165g
白砂糖 35g
酵母5g
——【开始制作】 ——
1、把300g大米浸泡8小时，倒掉浸泡的水后，重新加入165g水，用破壁机打成米浆。
2、将5g酵母用35 温水化开，倒入到米浆中，将白砂糖放入，搅拌均匀。 放在温暖处，发酵至体积两倍大（30度1小时即可），发酵好后搅拌一下消泡。
3、在准备蒸米糕的容器上涂一层薄薄的玉米油，米糊倒至容器的七分满，顶层摆一些葡萄干。 冷水入锅，上汽后蒸15分钟。 蒸好后关火焖5分钟再出锅。 （涂玉米油是为了可以更好的脱模，焖5分钟不会让米糕的表皮起泡）
香香甜甜的米糕就做好了，喜欢更软糯些口感的可以适量加入一些糯米粉或者蛋糕粉，酌情加一些水进去，没有特别的比例，需要看米糊的状态，米糊不稀薄，细腻，搅拌起来阻力不大即是比较成功的米糊。 我用的是制作马芬蛋糕用的模具，假如模具较大，可酌情增加蒸的时间。
大米除了做米饭煮粥其实还有很多种吃法，其中做成糕点就是很经典的吃法。松软可口，甜糯好吃！
这里教您如何做米糕首先准备大米粉，牛奶，白糖，酵母粉，芝麻，纯净水，花生油。
然后将大米粉放入容器中，加入白糖，酵母粉充分的拌匀。
将拌匀的米粉中加入适量的纯净水和牛奶，然后继续搅拌。
将米粉糊搅拌到什么程度算好呢？用筷子插入米糊，拎起来下落成流水状即可把米糊放起来醒了。
等到米粉醒开，慢慢涨起来(醒好了的米糊比原来要粘稠很多)，搅动的时候呈现蜂窝状态，就可以继续搅拌。
将米糊倒入蒸米糕的模具中，撒上芝麻作为点缀。
上锅蒸半个小时左右，米糕凉了之后，就可以脱模了。
小提示：
这次做的米糕比例是：米粉400g ， 糖 80g ， 酵母 10g ， 黑芝麻适量 ， 纯净水 200g ，油只是用来刷模具。米糕整得好吃最重要的一步就是要把米糊醒发起来！！切记哦！
做米糕的米是不需要泡的，只有做米发糕的米才需要泡。 做米糕一般选择的是糯米粉，而做米发糕所用的是粳米，加糯米也不能超过百分之二十，否则成品不成形，也不爽口。
米糕是将糯米粉加入少量水，打成面梭子，上屉蒸熟，取出晾凉后，加入适量的香精，白糖用屉布包上揉成粉团，取一半粉团加入红色素揉匀，将两块不同颜色的粉团，分别擀成长方形薄片，摞在一起撒上瓜子仁，葡萄干及青红丝擀平。 用刀把四边切齐，再切成长条，然后改刀成菱形块，码于盘内即可。
米发糕是将沾米泡6小时，磨成米浆，取十分之二米浆用小火搅熟，晾凉后与生米浆一起搅拌均匀，按每斤加酵母3克拌匀，放温暖处发酵八至十二小时，视温度高低而定。 将发酵好的米浆，加入适量的白糖拌匀，倒入模具或垫有棉布的蒸格里抹平，表面撒上一层黑芝麻，开水上锅，大火蒸十分钟左右即可。 视发糕的大小，厚薄而定。
最简单的做法，大米磨粉，然后磨成粉的大米和水兑成米浆，然后加入合适甜度的白糖，再加点泡打粉，搅拌均匀，在放入锅里蒸十分钟就成了发糕，就是糕点
我自己做米糕的方法，百试百灵，做法简单，容易掌握，步骤如下：
1.将大米提前洗净，用少量水浸泡过夜（也可以用网上方法，大米不浸泡直接用料理机先粉碎，再稍浸泡20分钟，再打成细腻的米浆）；
2.除去多余水，用料理机研磨粉碎成可流动成线的米浆；
3.米浆中加入适量酵母，发酵1.5-2小时。米浆上有许多泡泡时，说明发酵好了；
4.如果想吃甜一些的米糕，此时可加入适量白糖，搅匀至白糖融化，不喜欢此步可略去；
5.分装到合适的容器中，二次醒发20分钟；
6.上锅蒸一般30-40分钟，出锅。
用这种方法制作的米糕无需再添加其他面粉或糯米粉了，米糕宣软还特别Q弹好吃。
煎鸡蛋面包最简单做法
家里有面粉和鸡蛋，就能做面包！做法简单，香甜松软，好吃零添加！家里还有面粉和鸡蛋的朋友们，别再蒸馒头或者是烙饼了，换一种吃法，做成一道面包，面包不仅可以当成主食，还可以让小朋友们当成一道零食，里面不放各种添加剂，给小朋友们吃起来营养又健康！喜欢吃面包的朋友们，家里没有烤箱不要气馁，可以用电饭煲做，用电饭煲会更加的省事，而且面包照样蓬松好吃！下面我就把电饭煲面包最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！首先在碗轮前携中加上面粉400克，打上4个鸡蛋，再加上蜂蜜30克、酵母4克、食盐4克、白糖30克搅拌均匀，再加上牛奶60毫升搅拌到没有干面粉，再加上玉米油20毫升，下手揉成一个光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏醒发一晚上（不用揉成薄膜，只要是把面团揉光滑就可以），再把葡萄干清洗干净备用。 下面在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，先排出里面的空气，切成6-8个剂子，先取出一个剂子，由内向外揉，揉成一个圆形剂子按扁，擀成牛舌状，从下往上卷起来，再一次擀开卷起来，这腊伏一步反复做3-4次，这样可以增加层次，最后擀成牛舌状，放上一层葡萄干按压一下，从下往上卷起来收圆，这样生胚就做好了。 接下来，在电饼铛里铺上一层油纸，在边缘部分刷上一层油，把生胚均匀地摆放在里面，然后盖上盖子进行二次醒发20分钟，时间到，刷上一层蛋黄，撒上一层黑芝麻，按一下煮饭键，自动跳到保温键，这样就可以出锅了。 【温馨小贴士悔尺】第一：和面的时候，里面不放一滴水，用鸡蛋液和玉米油和面，这样做出来的面包口感不会发硬，面团不用揉出手套膜，只要是把表面揉光滑，然后放在冰箱里冷藏醒发一晚上，这样就形成一层膜了。 第二：把面团分成小剂子，再把每个剂子擀成牛舌状卷起来，反复多做几次，这样可以增加层次。 第三：把生胚放在电饭煲里进行二次醒发，然后刷上一层蛋黄、撒上一层芝麻，按一下煮饭键即可，自动跳到保温键，这样就可以出锅了。 以上就是家庭版电饭煲面包的做法，你们都学会了吗，自己在家做的面包，里面不放各种的添加剂，只要是家里有面粉和鸡蛋，就能做出蓬松暄软的面包，喜欢这道面包的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
