夏季养生五道营养菜谱
夏季养生，驱寒暖身强体质，顺应时节过寒夏。推荐五道营养菜，助您强健体质，度过一个健康舒适的夏天。
一、凉拌金针菇木耳豆腐
简介：凉拌金针菇木耳豆腐是一道清爽开胃的夏季养生菜。金针菇和木耳富含营养，搭配豆腐，口感鲜美，具有驱寒暖身的功效。适合夏季食欲不振的人群食用。
所需材料：金针菇、木耳、豆腐、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油。
制作步骤：
1. 金针菇切去根部，洗净撕开。2. 木耳提前用温水泡发，洗净撕小朵。3. 豆腐切块，焯水备用。4. 锅中倒入适量油，烧热后加入蒜末和适量辣椒油炒香。5. 加入金针菇、木耳煸炒片刻。6. 加入适量生抽、醋、盐和糖调味，翻炒均匀。7. 将豆腐块加入，继续翻炒至均匀裹上酱汁。8. 最后点缀适量香菜即可出锅。
营养价值：金针菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力；木耳含有丰富的维生素和矿物质，具有润肺清热的作用；豆腐含有丰富的钙质和蛋白质，有益于骨骼健康。
二、紫薯枸杞南瓜粥
简介：紫薯枸杞南瓜粥是一款适合夏季食用的养生粥品。紫薯富含抗氧化物质，枸杞则有益于补肾养肝，南瓜则有清热解毒的功效。适合体虚怕冷的人群食用。
所需材料：紫薯、枸杞、南瓜、糯米、清水。
制作步骤：
1. 南瓜去皮切小块，紫薯和枸杞洗净切小块。2. 糯米提前浸泡30分钟，然后加入适量清水煮成粥。3. 在粥中加入切好的南瓜和紫薯块，继续煮至粥浓稠即可。4. 可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜调味。
营养价值：紫薯富含花青素和多种维生素，具有抗氧化作用；枸杞则有益于补肾养肝；南瓜则有清热解毒的功效，适合体虚怕冷的人群食用。
三、红枣山药糯米粥
简介：红枣山药糯米粥是一款温补脾胃的养生粥品。山药富含多种营养成分，红枣则有益于补气养血，糯米则有助于温中健脾。适合脾胃虚弱的人群食用。
所需材料：山药、红枣、糯米、清水。
制作步骤：
1. 山药去皮切段，红枣提前浸泡洗净。2. 糯米提前浸泡30分钟，然后加入适量清水煮成粥。3. 在粥中加入切好的山药和红枣，继续煮至粥浓稠即可。4. 可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜调味。
营养价值：山药富含多种营养成分，如淀粉、维生素和矿物质；红枣则有益于补气养血；糯米则有助于温中健脾，适合脾胃虚弱的人群食用。
四、番茄豆腐汤面
简介：番茄豆腐汤面是一款简单易做的夏季养生汤面菜品。番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；豆腐则富含蛋白质和钙质，有助于强健身体。适合夏季食欲不振的人群食用。
所需材料：面条、番茄、豆腐、葱花、盐、鸡精。
制作步骤：
1. 面条煮熟备用；番茄切块备用；豆腐切块备用。2. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱花炒香。3. 加入切好的番茄块翻炒至软烂。4. 加入适量清水煮开，然后加入豆腐块继续煮至汤汁浓稠。5. 最后将煮熟的面条加入汤中，加入适量的盐和鸡精调味即可。
营养价值：番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；豆腐则富含蛋白质和钙质，有助于强健身体。适合夏季食欲不振的人群食用。此外，面条含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，可以为身体提供能量和营养。
五、蒜蓉时蔬炒虾仁米线（适合年轻人）
简介：蒜蓉时蔬炒虾仁米线是一款适合年轻人口味的美食。时蔬如蔬菜丝、黄瓜等与鲜虾仁炒制而成，口感清爽开胃。米线口感滑嫩
夏季营养菜谱
1、以清淡爽口又能刺激食欲的饮食为主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲。 2、在制作菜肴时，适量加点醋，不仅可增加风味，而且有保护维生素C及杀菌和增加食欲的功效。 3、在早、晚餐时喝点粥是大有好处的，这样做既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。 4、老人夏季饮食还应注意少吃和不吃油腻食物，多吃清淡洁净的食品，对于体弱的老人，应避免食用冷饮及生冷瓜果，以免引起消化功能障碍而致病。 5、喝饮料不能替代饮水。 因为饮料大多含有一定的糖分，饮料中的糖分越高，渗透压也越高，越不易为细胞所吸收，反而会带走细胞内水分，容易引起体内失水。 另外，以冷饮解渴常难以达到目的，导致频繁暴吃，对消化道是一个很强的冷刺激，会引起消化道异常蠕动和功能紊乱，导致腹痛、腹泻等。 6、喝水的学问饮水莫待口渴时：不少人的生活习惯都是以口渴与否来决定喝水，实际上这是不科学的。 因为口渴表明人体水分已失去平衡，细胞开始脱水，此时喝水为时已晚。 大渴易过饮：人若在大渴时，最易一次饮水过多，从而使胃难以适应，造成不良后果。 古人主张“不欲极渴而饮，饮不过多”，就是防止渴不择饮的科学方法。 如果一旦出现大渴难耐的情况，应缓缓饮水，避免身体受到伤害。 睡前不宜多饮水，因为当人处于睡眠状态时，人体只是维持基础代谢，各种代谢都进行非常缓慢，不需要过多的水分，而且睡前饮水过多，不利于夜间休息。 用餐时不宜喝水，因为进餐时饮水，会冲淡消化液，不利于食物的消化吸收，长此以往对身体不利。 晨起喝水有助健康：因为早晨饮水可补充一夜所消耗的水分，降低血液浓度，促进血液循环，维持体液的正常水平。 最好喝矿泉水：因为矿泉水不含糖水，没有刺激作用，不像一些饮料具有刺激性，也不像果汁饮料含有大量的糖分。 在一些发达国家，人们均视矿泉水为最佳保健饮料。 7、保持一个淡泊宁静的心境，对夏季养生极为重要。 要神清气和、胸怀宽广、思想平静下来，避免心火内生。 8、夏季君火当令，天暑地热，暖热之气盛，人应晚睡早起，顺应自然，保养阳气。 9、夏天气候炎热，对人体消耗较大，若长时间在阳光下锻炼可能引起中暑。
最适合夏天喝的滋补汤
最适合夏天喝的滋补汤
最适合夏天喝的滋补汤，夏季温度高、湿气重，大部分人群都会出现食欲不振、精神萎靡等现象，一些最适合夏天喝的滋补汤能够帮助缓解此类症状，可以起到很好的保健养生的作用。
最适合夏天喝的滋补汤1
第一道：【海带绿豆鸭肉汤】
食材：海带适量，绿豆适量，鸭肉1斤，香叶1小片，生姜3片，葱花适量，食盐少许
1、将海带提前准备好，如果是干海带需要提前泡好，并且洗干净，切成小块。 绿豆淘洗干净，提前浸泡半个小时备用。
2、把鸭肉中的血水洗净，然后冷水下锅，加入姜片，煮出浮沫以后捞出来。
3、把所有的食材，包括鸭肉，海带，绿豆，香叶和生姜，全部放入电锅中，加入足量的清水，选择煲汤键即可。
4、电锅停止工作后，打开，就可以盛入碗中了，调入一些食盐，撒上葱花，就可以享用了。
第二道：【紫菜虾滑汤】
食材：紫菜半张，鲜虾仁200克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，葱花姜片适量，食用油少许，食盐适量
1、首先来做准备工作，鸡蛋打入碗中，将蛋清与蛋黄分类，蛋清和蛋黄分别搅散备用。
2、把新鲜的虾仁剥出，然后剁成虾泥，放入碗中，加入蛋清，食盐，胡椒粉，接着用筷子朝着一个方向搅拌，一直搅拌至上劲，然后放入冰箱冷藏一个小时左右备用。
3、把紫菜准备好，需要清洗的话清洗干净，然后撕成小块备用。 葱花姜片准备好。
4、在锅中淋入少许无色无味的食用油，放入姜片炒香，然后加入一碗清水，然后开大火煮沸。
5、把火调小，将虾泥从冰箱里取出，准备一个勺子，舀一些虾泥，然后在虎口处团圆，放入锅中。 将所有的虾泥都下锅以后，转大火煮至飘起，这时候加入紫菜，盐，最后撒入葱花，就可以关火盛出。
第三道：【蛤蜊冬瓜姜汤】
食材：干蛤蜊肉，干虾仁，生姜，蟹味菇，冬瓜
1、蛤蜊肉清洗干净，摘去沙囊， 蟹味菇洗净，生姜洗净去皮切片，冬瓜去皮切片。
2、炒锅中加入少许油，倒入处理好的蛤蜊肉、虾仁，少许姜片和小葱，翻炒出香味
3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入两碗清水，大火煮沸，转中火再煮5分钟。
4、煮至汤色发白后，加入少许盐、胡椒粉，简单调味即可出锅，适合夏天喝的蛤蜊姜汤就做好了。
第四道：【莲藕绿豆猪骨汤】
食材：
莲藕、猪龙骨、绿豆、盐、料酒
1.把猪骨清洗干净，冷水下锅，放入一勺料酒，大火开始煮，煮开后继续煮1-2分钟，把血水煮出来。 很多刚下厨的朋友往往用了热水或者开水下锅，这样会导致肉质收缩，血水出不来，影响汤的鲜香味。
2.莲藕去皮，对半切开后用刀背拍几下，再切成小块；绿豆抓洗两三次洗干净。 在莲藕汤中加入绿豆的做法，是老广们的煲汤秘诀，煲出来的汤营养更丰富，喝起来更香。 也有一些朋友喜欢加花生和莲藕煲汤，另一种美味也是很不错的。
3.把莲藕、绿豆、猪骨放入电饭锅内胆中，加入适量的清水。 按下烹饪键，听到提示音响起时就搞定。
5.汤煮好后，加入适量的盐调味，搅拌几下，就可以喝了。 这时候的绿豆非常的粉糯，看不到完整一粒粒，香味融入到汤中，好香啊。
第五道：【苦瓜黄豆排骨汤】
食材：苦瓜1根、黄豆40克、排骨、姜2片、盐适量
1、黄豆提前一个小时泡发，这样更容易炖煮，洗干净备用。 苦瓜洗净后对半剖开去籽，切大块备用。
2、洗干净的排骨冷水下锅，煮至水开约2分钟后，夹出排骨，冲净浮沫。
3、苦瓜、猪骨、黄豆、蜜枣、生姜一起放入汤锅中，放入适量的清水，大火煮开后，盖盖转小火炖煮；
4、煮至大约1小时后再放入苦瓜，继续煮30分钟，最后根据自己口味加适量盐调味即可，入口回甘哦
第六道：【丝瓜鸡蛋汤】
食材：丝瓜2根、鸡蛋2个、蒜瓣三四颗
1、准备两根丝瓜，清洗干净，刮去外皮，然后去头去蒂。 将锅烧热，先用少许油润锅，然后加入一汤匙食用油，凉油打入两个鸡蛋，煎至两面微微发焦，然后盛出来放入碗中备用，先关火。
2、将两根去皮以后的丝瓜斜着切片，不要切得太厚，大约三四毫米的厚度就行，然后将切好的丝瓜放入盆中备用。
3、锅留底油，开火，加入一汤匙半食用油，油热后放入蒜末炒出香味，接着倒入丝瓜，调大火翻炒。
4、大约翻炒上一分半钟左右，丝瓜开始发软了，这个时候往锅中倒入开水，大火煮开，调小火，放入煎好的荷包蛋，煮上一分半钟左右。 加盐调味就行，也可以少加一点鸡精，翻拌均匀，就可以关火了，出锅装盘就完成了。
最适合夏天喝的滋补汤2
1、百合绿豆汤
百合绿豆汤是一种香甜可口、清热解暑的消暑汤品，具有生津止渴、消暑除烦的作用。 取鲜百合100克、绿豆200克，洗净后一同放入砂锅内，炖煮至绿豆和百合熟烂后即可加入适量白糖放凉食用，还可以根据个人口味加入莲子、薏仁等食材，丰富汤品的口感。
2、冬瓜排骨汤
将200克排骨洗净、切块、焯水后，与250克冬瓜一同放入砂锅中炖煮至软烂，出锅前依据个人口味加入适量的葱花、盐、鸡精等调味品进行调味即可食用。 夏季食用冬瓜排骨汤能够清热解毒、利湿化滞，可以起到降脂降压、清热消暑的作用。
3、椰子鸡汤
椰子鸡汤广东地区流传开来的一到著名粤菜，具有补肾健脑、益气安神、滋润皮肤的作用。 将鸡去除内脏后切成小块，加入适量姜丝与椰肉、椰汁共同炖煮，大火煮至熟透后再以文火慢炖三至四小时，放入适量盐调味后即可食用。
4、银耳百合汤
取鲜百合20克、银耳30克以及枸杞、红枣、冰糖等辅料适量，将所有材料洗净泡发后一同放入锅中加水开大火炖煮，待水稍收至浓稠后转文火继续炖煮20分钟至半小时左右，放凉后即可饮用。 银耳百合汤味道甜美、制作简单，能够润肺消暑、美容养颜，是适合夏季食用的汤品之一。
5、淮山老鸭汤
淮山老鸭汤具有润肺去火、补中益气的`作用，夏季食用可以滋补身体、去热除烦。 将老鸭洗净切块，焯水后与去皮切块的淮山、玉竹、生姜等辅料一同放入砂锅中，大火煮开后小火煲煮三小时左右即成，出锅前根据个人口味加入精盐调味即可食用。
结语：夏天喝什么汤最好?主要还是推荐饮用一些消暑除湿、生津利尿的汤品，比如百合绿豆汤、冬瓜排骨汤、椰子鸡汤、银耳百合汤、淮山老鸭汤等，都是适合夏季饮用的家常汤。
最适合夏天喝的滋补汤3
1、适合夏天喝的汤——米汤(滋补增食欲)
受天气影响，人的食欲在夏季会相对降低。 米汤可以促进消化液分泌，增加食欲。 夏天炎热容易耗伤肺脏，此时喝一些谷物类为原料的米汤，能够达到滋补润肺的效果。 肠胃不好的人喝些粗粮米汤也非常有益。 小米、燕麦、糙米等粗粮中富含B族维生素，以及钙、铁、磷等微量元素，能弥补流汗带来的损失。
推荐：红枣薏米汤。 红枣能调养脏器、滋补气血;薏米的营养价值很高，能健脾益胃、补肺清热，两者一起熬汤，非常适合夏天饮用。 此外，红枣和薏米都有一定的美颜功效，非常适合女性。
2、适合夏天喝的汤——菜汤(补充矿物质)
绿叶菜中含有丰富的膳食纤维，并且能够补充人体所需各种维生素及钠、钾、钙等矿物质。 因此，夏季饮食中，可以多喝一些蔬菜汤。 如果出汗较多，可以在菜汤中加入海带、紫菜等含碘较多的`食物，烹饪时，只需一点点香油或橄榄油，即可做成清淡的咸味汤。
推荐：菠菜鸡蛋汤。 菠菜中富含维生素、胡萝卜素，以及铁、钙、磷等微量元素，其中的维生素K能够促进钙吸收。 其烹饪后软滑易消化，适合人群广泛。 需要提醒的是，菠菜中含有大量草酸，烹调前先将其用沸水焯一下，避免涩口。
3、适合夏天喝的汤——豆汤(消暑助排毒)
多数豆类都有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。
推荐：绿豆汤。 绿豆汤是传统的夏季饮品，从中医角度说，绿豆性凉味甘，有润喉止渴、清热解毒的功效，而豆皮中所含的多酚类抗氧化物质具有消暑功效。 不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，此时绿豆汤呈碧绿色，溶出物质主要是豆皮中的活性成分，且氧化程度最低，清热能力最强。 取出这些汤后，加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可。
上班族养生应该多吃的五道菜
1、海鲜拌甜椒
原料:中卷墨鱼1只,虾仁110克,蟹腿肉110克,鲜贝110克,三色甜椒各半个。
配料:料酒两大匙,盐1大匙。
料酒两大匙
糖1/2大匙,盐1/2小匙,柠檬汁1大匙,橄榄油4大匙。
制作:墨鱼切圆圈状,虾仁抽去肠泥,用盐抓洗。
锅中水烧开,加入1大匙盐及2大匙料酒,分别放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼汆烫至熟,沥干水分。
三色椒切小长片,与海鲜及B调味料充分拌匀即成。
健康贴士
甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素,而且愈红的甜椒含量愈多。 一颗甜椒可提供4毫克的β胡萝卜素,是每日建议量的30%。 β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂,能增强免疫力,对抗自由基的破坏,减少心脏病和癌症的发生。 维生素C和β胡萝卜素的结合,能形成更强的防护网,对抗白内障,保护视力。
2、蘑菇小丸子
原料:蘑菇、肉馅适量。
配料:酱油、糖、盐少许。
制作:调好肉馅,把小蘑菇的腿拔下来,把调好的馅塞到蘑菇里。
将蘑菇背后也切成十字刀花,以便进味道。
将蘑菇背后也切成十字刀花,以便进味道
油锅热了后,先用辣椒和葱爆锅,然后把肉朝下炸炒一会儿(先不放调料)。
肉炸好后,开始加酱油、糖、盐等调料红烧,反过来,盖上盖子,中火闷煮。
健康贴士
蘑菇能防止胆固醇沉淀,预防及改善动脉硬化与高血压。 根据研究发现,人在食用蘑菇之后,其免疫能力会增强,而且还能有效的预防与对抗癌症。 菌菇中丰富的B族维生素,更能适时缓解压力,让人有个好心情。 所以说,上班族们可以经常食用这道菜。
3、椰菜炒咸猪肉
材料:椰菜500克,韭菜花250克,红辣椒1只,咸瘦猪肉250克,植物油适量,海盐适量。
制作:洗净椰菜,切成适量大小块。
洗净韭菜花,切去花蕾,切段(每节1寸左右)。
洗净瘦猪肉,烚熟腌咸,切成片。
洗净红辣椒,切丝。
用植物油起锅,炒辣椒丝、咸瘦猪肉、韭菜花,盛起后再加植物油炒熟椰菜,加少量食盐,将炒好的咸猪肉、韭菜花炒1分钟,上碟,便可食用。
健康贴士
椰菜炒咸猪肉,爽口香甜,饶有味道,营养丰富,人人皆宜。 清热气,通大便,可以调理胃肠道,辅助治疗消化系统疾病。 该饮食烹饪方法简单,适应人群广泛,可较好的调整人体机能,改善亚健康状态的作用。
4、海苔豆腐卷
原料:豆腐、海苔、香油适量。
制作:豆腐沥干水分(把豆腐放在一个盘子里,上面压一碗水,待20～30分钟)。 切长方形的厚片儿。
海苔,用剪刀剪成长条,宽度比豆腐片的长边短一点儿,长度足够把豆腐片包起来。
海苔,用剪刀剪成长条
用海苔把豆腐片包起来。
锅里放一点香油(芝麻油),中火,把包了海苔的豆腐片儿放进去,将两面露出来的豆腐边儿煎黄。
倒入1～2匙鸡汤,几滴酱油,一点点糖,汤汁不必没过豆腐,煎一下之后,翻面,让豆腐的另一面也沾上汤汁,继续煎到汤汁收尽就好了。 取出,盛到盘子里,撒上熟芝麻。
健康贴士
海苔具有瓦解肿瘤细胞的能力,科学家推测应该是β胡萝卜素和纳藻酸盐这两种成分在起作用。 昆布中的镁与碘能控制血压,有益心脏,而丰富的钙质则能强化牙齿与骨骼。 据估计,30克的海苔就有1500国际单位的维生素A,是一天需求量的30%。 足够的维生素A不仅能增强机体免疫力,还能对抗夜盲症或眼睛老化(如黄斑退化),是保护视力的好帮手。
5、甘蓝什锦串
原料:苦瓜1条,甘蓝1个,生菜、番茄各半个,蒜、芦笋各1根,鲜虾1只。
制作:苦瓜去子,留皮切成片,在滚水中烫熟;甘蓝叶片洗净放在苦瓜皮上;将生菜、番茄、芦笋、蒜串成串在微波炉内烤好后放在甘蓝叶片上。
健康贴士
甘蓝的抗氧化成分比其他蔬菜多得多,包括β胡萝卜素、维生素C与维生素E。 此外,丰富的叶酸有助于预防心脏疾病,钙与镁能增进骨质,叶黄酸能对抗退化性黄斑性病变,保护眼睛。 因此,这道菜很适合上班族食用。
甘蓝的抗氧化成分比其他蔬菜多得多
现在的很多年轻上班族都不懂得如何照顾好自己,更不知道要怎样养生。 学会养生可以让我们的身体保持健康,少出现疾病。 很多人都会说我还年轻,没有疾病,但是很多疾病并不是一触即发的,都是长期积累下来的,现在不生病并不代表之后或者老了也不会生病,所以各位年轻上班族还是要学会一些简单的养生方法。
远离通宵
上班族们尽量不要通宵熬夜工作或者玩游戏,要形成按时睡觉的习惯。 每天最晚上11点之前最好就要睡觉了。 因为23点人体的肝脏会开始排毒,如果此时还没进入睡眠状态的话皮肤会容易粗糙长痘。 而且我们得身体内部也会出现一些问题。
少吃过冷食物
平时,上班族不要吃太冷的食物,特别是在炎热的夏季,一定不要吃生冷的食物。 因为生冷食物给上班族们的身体带来的伤害是无法想象的。 它会影响上班族们的身体健康。
拒绝废品食品
生活中上班族们尽量少吃膨化食品、油炸食品、果冻、饼干之类的废品食物。 这些食物不但会让我们发胖,还容易引起心脏病高血压。 此外,泡面尽量也不要吃了!
泡脚
忙碌一天的上班族在睡觉前可以泡一下脚,因为泡脚不但可以提高我们的睡眠质量,而且还可以促进我们的血液循环畅通,泡脚通常是自己感觉到微微出汗的时候,效果是最好的。
适当运动强筋骨
由于上班族每天因为繁忙的工作很少有时间进行锻炼,不过在下班之后或是周末的时间可以适当进行一下运动,而且,运动对防衰抗老起着很重要的作用。 但是,运动的过程中只要适量就好,不要过于的去运动,这样反而会对身体造成反效果的。
