今天小宁带孩子去采购，孩子看准了蛋糕店里的新西兰岩烤乳酪。问了下价钱，要8块钱一块。这个简单的小东西自从当上网红以后，就在烘焙界似乎经久不衰了。因为小宁的本职业就是烘焙，所以现在很少在外买蛋糕了。尤其是这种制作超级简单，三分钟搞定的东西，感觉卖8块钱有点贵的不可思议。悄悄告诉孩子：“走！回家妈给你做热乎的。”
孩子高兴极了。小宁也不能食言，回家立马操练起来。
今天小宁就来教你做网红新西兰岩烤乳酪，新手也会做，孩子特爱吃。
材料：吐司片四个，牛奶60克，芝士片四张，黄油40克，烘焙用扁桃仁，糖20克，蜂蜜少许
做法：
首先介绍一下材料，芝士片其实不如整个的奶油奶酪好用，奶酪就是芝士，叫法不同。这个芝士片被遗忘在冰箱很久了，所以就把它打扫下。
黄油有盐无盐的区别不大，家里可以常备一块黄油，煎牛排、意大利面等很多料理都可以用到，就相当于买了一桶会凝固的油。
扁桃仁片没有可以不放，很多店卖的岩烤乳酪也没有放。但是放了口感特棒。
其实很多人做这个，会准备牛奶和淡奶油两种。但是淡奶油开封后不易保存。而且口感相差不大。因为其实淡奶油与黄油与芝士都是牛奶制作的，也都有奶香味，就是提炼的程度不同。所以牛奶加芝士完全可以代替淡奶油的香味。
吐司自己做太麻烦了，所以小宁一直会买品牌的汤种吐司当早餐。口感绵软很好吃。
蜂蜜会改善一部分口感有的话就放点吧，但注意加了蜂蜜上色非常快，要盯着点烤箱。
言归正传。制作过程。锅中加牛奶黄油芝士片，开小火搅匀。
开锅后加入糖。
继续加入少许蜂蜜。搅匀关火。
烤盘放入四片吐司。
把煮好的料趁热倒入四片吐司上。
用刮刀抹匀，厚一点才好吃，所以不要太小气，试图做八片。
撒上扁桃仁碎。烤箱预热200度，中上层烤约5分钟即可。看着点烤箱上了色就拿出来就好。
美味的新西兰岩烤乳酪就做好啦。
乳酪经过烤制散发出浓郁的香气。比冷冰冰的那种要好吃很多。
加了扁桃仁片的口感大赞，脆脆的香香的。让口感丰富起来。
喜欢的朋友快来试试吧，做法这么简单，可以让你的孩子对你刮目相看呦。
一个烤箱绝对能提升下厨的幸福感，一个会烘焙的女子会让孩子更崇拜，爱人更欣赏。难的不会，咱就从这种简单的做起。让烤箱变成您生活的一部分。
请教一下巧克力乳酪蛋糕应该怎样做？
材料蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克蛋糕体：奶油奶酪(creamcheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时做法1、准备好材料。 奶油奶酪最好提前放到室温下软化。 2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。 3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。 4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。 5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。 6、把消化饼干碎末倒进黄油里。 7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。 8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。 铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。 9、接下来可以制作蛋糕体了。 撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。 10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。 在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。 11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。 先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。 12、此时可以把碗从热水里拿出来了。 在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。 13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。 14、准备一个烤盘。 把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。 清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。 烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。 15、烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。 16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。 把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。 17、倒入60克动物性淡奶油。 18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。 19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。 20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。 脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。 小诀窍1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。 2、制作乳酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAMCHEESE。 这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作乳酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。 3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。 4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。 每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。 5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。
苏记奶酪的做法？
你问对人了，我特别喜欢吃奶酪，后来找的第1份工作也是来了奶酪店。现在把具体的方法放出来，希望对你有帮助。
正规店的做法：
1.先将熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置若干天，使其发酵；2.当酸奶凝结成软块后，用纱布将多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待其呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份；3.把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状；4.苏玉梅奶酪做成后，放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成奶酪干；6.放置几小时后，苏玉梅奶酪即可食用。
最方便的做法：
1、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。2、盖上盖，中小火加温。3、在牛奶烧开前关火。4、加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。5、纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。6、扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。7、将过滤袋封口，放入容器中。8、用重物压1小时左右，使奶酪成形。9、成形后的奶酪密封冷藏过夜即可。
在家我自己制作的方式：
主料牛奶500毫升柠檬汁25克辅料盐1克自制奶酪的做法步骤1.牛奶2盒，倒入锅中，小火加热，我用的是400W的小电饭锅加热的。也有人说最好隔水加热，牛奶不易煮糊。2.牛奶加热到60℃左右，没有温度计的，可以用手试一下，感觉有点烫手就好。3.加入柠檬汁。没有柠檬汁用白醋也行，用量差不多。4.搅拌1~2分钟。可以看到，牛奶中出现了许多絮状物，这就是奶酪了。5.盖上盖子闷20分钟，让乳蛋白继续与柠檬酸反应。6.取一个较深的容器，架一个筛网，铺上双层纱布，把反应好的牛奶倒入纱布，滤去水分，滤出的水分就是乳清，也是很有营养的物质。7.用纱布把滤出来的奶酪包好，压上重物以便滤出更多乳清，放入冰箱冷藏沥水一夜以上。8.准备一盆凉开水，把结块的奶酪放入水中清洗，洗好后再倒入纱布压上重物冷藏一夜以上。这一步是洗掉过多的酸味，不介意酸味的，也可不洗。9.把沥干水分结块的奶酪放入小碗中，撒上1克盐，用刮刀搅拌均匀。加盐还是为了中和酸味10.包上纱布整形，密封冷藏保存。11.用自制奶酪做的奶酪冻，我家宝贝说很好吃。
有哪些好吃的网红食品适合在家自制？
肉松小贝】
需要食材：低筋面粉65克、鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶50克、细砂糖（蛋黄用）10克、（蛋清用）30克、沙拉酱适量、肉松适量
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、用两个无水无油的盆将蛋清蛋黄分离。在蛋黄中加入白糖、牛奶、玉米油和面粉搅拌至无颗粒状态备用。
步骤2、将白糖分三次加入到蛋清中，打发至干性发泡状态。然后分两次加入到蛋黄中拌匀。
步骤3、将烤箱预热180度。在烤盘内刷上一层薄薄的食用油，将拌匀的面糊倒入烤盘中，轻磕烤盘排出空气。
步骤4、烤箱预热好后，将烤盘放入，烤15分钟后转150度再烤5分钟即可。取出后脱模，用圆形杯子将蛋糕剜成一个个小圆形。
步骤5、然后将两片圆形蛋糕中间都抹上沙拉酱，合在一起，外面也抹上，最后撒上肉松即可食用。
制作这道肉松小贝，大家要根据沙拉酱和肉松的咸度增减用量。我这个就是开始没有尝，制作好后，放的量有点多，有些咸了。
制作教程
【蜂窝煤蛋糕】
需要食材：6寸模具1个、10毫米吸管1根、黑芝麻粉100克、鸡蛋2个、低筋面粉20克、牛奶50克、玉米油20克、白糖40克
开始制作
步骤1、用两个无水无油的盆将鸡蛋分离装入盆中。蛋黄中加入牛奶、玉米油、10克白糖和低筋面粉拌匀备用。
步骤2、将白糖分3次加入到蛋清中，打发至干性发泡状。然后分两次加入到面糊中。在翻拌时加入黑芝麻粉。
步骤3、将烤箱预热170度。在模具内刷上一层薄薄的玉米油，然后将拌好的面糊倒入模具中，轻磕排出空气。
步骤4、然后放入预热好的烤箱内，烤倒35至40分钟即可。烤好后脱模，用吸管在蛋糕上戳上眼，就成了蜂窝煤蛋糕了。
这道蜂窝煤蛋糕我用的黑芝麻粉是市场上加工好的，你也可以自己在家制作，将黑芝麻炒熟后用料理机打碎即可，也可用竹碳粉代替黑芝麻粉制作。
