中新经纬7月2日电 (闫淑鑫)“综合原料、房租、人工等成本，库迪一杯咖啡的成本不超过9元，且在营销等方面还有比较大的优化空间。”在7月2日的媒体沟通会上，库迪咖啡首席策略官李颖波对中新经纬表示。
花几块钱就能喝到一杯咖啡，是库迪咖啡给消费者留下的重要印象。该品牌自2022年10月开出首家门店以来，凭借一系列促销活动将一杯现磨咖啡的价格拉低至9.9元、8.8元，也掀起了咖啡行业的价格战。近期，随着蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸运咖推出“全场6块6封顶”活动，现磨咖啡价格进一步下探。
对于品牌之间的价格战，李颖波表示，“市场上的一些竞争方式，我们也会仔细观察，但不太会影响整体的战略判断，我们会把更多精力放在成本结构的优化上。”
李颖波提到，库迪咖啡做好了“全场9.9元促销”坚持三年的准备，现行门店补贴政策也会延长至2026年年底。
据李颖波介绍，库迪咖啡会对门店实施补贴，补贴起始点是9.5元/杯。“不管门店是8.8元卖出的，还是6.9元卖出的，最终都是按9.5元结算。此外，我们还会根据租金、商圈竞争情况等对门店实施额外补贴，最高补贴到14元/杯。”
据了解，库迪咖啡由瑞幸咖啡创始人、前CEO钱治亚携瑞幸原核心团队创立，2022年10月开出首家门店，随后推出“咖啡梦想家”计划，采用联营模式，开启高速扩张。目前，库迪咖啡全球门店数已超过7000家。
不过，自去年年底以来，关于库迪咖啡“门店大量关闭”“联营商正在撤离”等声音不断传出。 “实际上我们自首家门店开业以来，累计闭店率只有2.6%。”李颖波透露。
李颖波称，目前库迪咖啡的联营机制已展现出生命力，这也是公司去年能够开出超6000家门店的重要原因。“今年以来，我们整体门店的生意一直在往上走，联营商的盈利情况也越来越好，今年5月份，97.8%的门店现金流均为正。”
同时，李颖波强调，对于库迪咖啡而言，开店不是重点，公司核心KPI在于门店生意的转换。据其介绍，库迪咖啡并不收取加盟费，服务费的收取也是梯度型的，比如，月毛利在2万元以下的门店，库迪咖啡会将其视为仍在“培育期”，不收取服务费；对于月毛利在2万-3万元之间的门店，则会收取10%的服务费，以此类推。
“门店赚得越多，我们的收入也会越多，所以门店生意是我们关注的重点。门店生意好、有利润，我们的收入才会增加。”李颖波表示。
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面包店的优缺点(以顾客角度分析)
缺点：面包店一般价格高，有些面包为了降低成本过于放太多的不好的原料 ；保质期太短，不能储存；口感期短，只有买的时候吃，才是最佳口感，放久了不会那么好吃。 优点：口味多、品种多、口感好、临时充饥、出去玩有地方休息。 拓展资料:一、 面包店留住顾客有哪些方法1、互动服务。 服务互动对创造积极正面的客户体验起到重大作用。 但是，很少有企业重视研究客户如何形成对这些互动的看法。 在这方面面包店进行了详细的市场调查了解是什么因素真正鼓励或恼怒客户，因此能够迅速以较低的成本提升客户体验度。 2、人性化。 人性化服务首先要做的就是让客户获得更多的控制权。 面包店留住顾客有哪些方法？例如，“您需要什么口味的面包”或“您希望什么时候过来拿面包”。 通过重新设计，将以前的指令式对话改为选择性提问，面包店发现这样能让客户开始对这种互动的活动更加积极。 3、让顾客监督面包店。 面包店的服务和产品质量是需要监督的，那么面包店的管理者不可能随时随地，时时刻刻看到员工的工作质量和工作态度，而顾客则无形中担当了面包店服务和产品的监督员，如果我们平时维护好与他们的关系，他们发现问题会投诉，会把发现的问题转告给了我们，让我们真实了解客人的需求，了解我们的产品或服务出现的问题，及时地调整面包店的经营战略，改进管理方法，达到客人的需求和要求。 4、个性化。 一个企业想在做面包店连锁方面的市场开拓，需要做好个性化服务以求吸引更多的目标顾客。 市面上有这么多款面包产品，顾客凭什么就能一直光顾您的面包店呢？这里不仅仅是品牌起到的积极效应，更多的是服务做的好，能够留住顾客。 5、形成口碑宣传。 顾客在面包店体验到好的产品和好的服务后，他会义务的向他周围的人进行宣传和推荐，使面包店在市场中形成良好的口碑，反之，他们得到差的产品，也会给市场造成负面影响和负面品牌形象。 营销的经验数据告诉我们：100个满意的顾客会带来25个新顾客，每收到一个顾客的投诉，就意味着还有20个同感的顾客，获得一个新顾客的成本是保持一个满意顾客的成本的5倍； 60%的新顾客来自现有顾客的推荐，在不满的顾客中，4%的告诉你他们不满和感到不高兴的理由；96%的会掉头就走，91%的不会再次光临。 顾客的存续率增加5% 利润就会跟着提高70%；服务好一个顾客就会影响25个人产生购买的欲望和购买行为。 任何的广告效应都比不了口碑效应，80%的利润由20%的 顾客产生。 所以，有效的发挥顾客的口碑作用，从而为面包店形成相对稳定的客户群体。 6、提供满意服务。 通过销售与顾客建立起关系是相对容意的，而要保持关系并从这种关系继续创造价值，就必需为顾客提供满意的服务。 开发一个新顾客比留住一个现有顾客的成本要高的多，所以留住他们。 请记住，顾客的“一生的价值”远比一次买卖大的多。 留住顾客，他是你的金矿。
