很多人都喜欢吃猪耳朵，尤其是凉拌，那么猪耳朵其他做法学一下
葱香猪耳朵
食材：卤猪耳丝150克，葱段25克，盐2克，鸡精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许，食用油适量
做法
1，用油起锅，倒入猪耳丝，炒松散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒匀。
2，放入少许老抽，炒匀上色，倒入红椒片、姜片、蒜末，炒匀。
3，注入少许清水，炒至变软，撒上葱段，炒出香味。
4，加入适量盐、鸡精，炒匀调味，关火后盛出炒好的菜肴即可。
茶香猪耳朵
材料：茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30㏄，燻料：1碗，茶叶1匙，糖1匙
做法：
1.猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、沖冷水后备用。
2.锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。
3.取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。
鲜笋炒猪耳
材料：汆熟的猪耳朵250克，竹笋1包，红椒1个，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量
做法：
1.竹笋切好汆熟，红椒切丝。
2.猪耳切片。
3.起油锅，爆香姜蒜，将竹笋下锅煸炒2分钟。
4.加入切好的耳片、辣椒丝炒香，下料酒，盐，鸡精调味。
5.上菜了。
菜花耳丝小炒
材料：菜花（中等）1个，猪耳朵1只，胡萝卜50克，尖椒2个
做法：
1.把菜切成小朵，然后放到开水中焯一下，这个时间要掌握好，通常水开下锅，等水再开的时候就把菜花捞出过凉水备用。
2.把酱猪耳朵切成丝，胡萝卜切成你喜欢的样子，尖椒切成丝，蒜和姜切片备用。
3.起锅倒油，油热后，放入蒜和姜炒香加入猪耳朵翻炒一下，然后放入处理好的菜花，调入10毫升的酱油翻炒均匀后放入胡萝卜和尖椒，再加入3克左右的盐和一点点糖，翻炒个3到4分钟就做好了！
水晶耳冻
材料：猪耳2个，鱼胶粉50克
调料：姜、葱、蒜各5克，香菜50克，盐1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙
做法：
1、猪耳放入汤锅中浸煮至刚熟，捞起，用重物压扁定型，冷却后切薄片。
2、鱼胶粉用温水溶解，调味，倒入装有耳片的盘中，冷却后切片装盘，跟味汁（调料混合均匀）即成。
学会这几种猪耳朵的做法 每顿都能多吃3碗饭 看饿了
猪耳朵是一种非常受欢迎的美食，因其口感脆爽而备受青睐。 尤其是作为凉菜的“卤猪耳”，口感柔韧、味道鲜香，富含胶质，是很多人喜欢的下酒菜。 猪耳朵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 一、凉拌猪肉1、先将600克猪耳朵用4大匙料酒和4大匙白醋搓洗干净，并用清水冲洗干净。 2、烧开15杯水后，加入酱油、料酒、八角、花椒、葱、姜等调味料A，再将猪耳朵放入中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨。 3、将猪耳朵捞出沥干后稍微倾斜下刀，切成薄片状，并放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。 二、香卤猪耳1、将1件猪耳朵川烫洗净备用，然后加入葱、姜、辣椒、八角、花椒、肉桂等调味料放入内锅中，加入适量的糖、酱油和水，外锅放半杯水，盖上锅盖等跳起后再次加水煮至软趴。 2、等煮好后待凉，切成薄片后拌入适量的香油、葱花即可食用。 三、尖椒炒猪耳1、将200克猪耳洗净，加入适量的水、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖煮至软，然后捞出切成薄片。 2、将柿子椒切成小段，再加入适量的葱姜末炒匀，最后加入猪耳片和盐拌匀即可。 四、茶香猪耳1、准备好茶香卤包、猪耳朵、盐、糖、酒、茶叶、糖等食材。 2、将猪耳朵川烫、洗净后放入锅中，加入茶香卤包，以及适量的盐、糖、酒、茶叶、糖等料煮至软烂，待凉后切成薄片即可。 五、小炒猪耳1、将1个青椒、1个红椒和1个洋葱切成小块备用。 2、将猪耳朵切成小片后，加入盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。 3、热锅凉油，将腌制好的猪耳朵小火煎至两面金黄，捞出备用。 4、将青椒、红椒和洋葱放入锅中炒熟，加入猪耳朵继续炒匀，最后加入酱油、料酒和少许糖翻炒几分钟即可。 以上就是几款猪耳朵的美食做法，每一道做法都非常简单，尝试一下，相信你也会爱上这种美食。 但是需要注意的是，猪耳朵含有较高的胆固醇和脂肪，不宜多食，适量食用才能发挥其健康功效。 阅读全文
猪耳朵怎么做好吃简单
把猪耳朵清洁干净再切条。 凉水出锅，把猪耳朵上炒锅蒸20分钟。 准备好调料。 把小辣椒去籽切条，葱姜切块状。 起油锅把葱姜和八角入锅煸香出味。 把猪耳朵入锅火灾煸炒。 加入适当生抽酱油，酱油，和盐。 最终把小辣椒入锅煸炒至朝天椒断生就可以。 常见问题猪耳朵要完全的解决干净，耳孔要用刀割起来刮洗干净，再用小麦面粉和醋手洗，那样才不容易异味重。 猪耳朵带有软骨，不宜立即炒，建议先煮熟或卤熟再炒。
学会这几种猪耳朵的做法
猪耳朵的多样做法：从凉拌到卤味，美味与健康并存猪耳朵因其口感脆爽而备受青睐，是许多人喜爱的美食。 无论是作为凉菜的卤猪耳还是其他做法，猪耳朵都以其独特的口感和营养价值吸引着食客们。 接下来，我们将介绍几种猪耳朵的受欢迎做法，包括凉拌猪肉、香卤猪耳、尖椒炒猪耳、茶香猪耳和小炒猪耳。 一、凉拌猪肉1. 用料酒和白醋搓洗猪耳朵，去除腥味。 2. 烧开15杯水，加入酱油、料酒、八角等调味料，将猪耳朵中火煮约1个小时，直至软骨可以轻易被筷子戳穿。 3. 捞出后稍微倾斜下刀，切成薄片，加入调味料拌匀，静置半小时，入味后即可食用。 二、香卤猪耳1. 将猪耳朵川烫洗净备用。 2. 加入葱、姜、辣椒等调味料，煮至软趴。 3. 煮好后待凉，切成薄片，拌入香油和葱花即可食用。 三、尖椒炒猪耳1. 将猪耳煮熟后切成薄片。 2. 将柿子椒炒匀，加入猪耳片和盐翻炒即可。 四、茶香猪耳1. 准备茶香卤包、猪耳朵等食材。 2. 将猪耳朵川烫后，加入茶香卤包及其他调味料煮至软烂。 3. 待凉后切成薄片即可享用。 五、小炒猪耳1. 将猪耳朵切成小片后腌制。 2. 煎煎至两面金黄后备用。 3. 将青椒、红椒和洋葱炒熟，加入猪耳朵继续炒匀，加入酱油、料酒和糖翻炒几分钟即可。 其中，卤味猪耳朵是一道非常受欢迎的做法。 制作时，先用料酒和白醋搓洗猪耳朵去腥，然后加入各种调味料煮约一个小时，捞出后切片或切丝，加入剩余的调味料拌匀即可食用。 正宗的卤猪耳朵做法则是将猪耳朵清洗干净后，加入多种调味料制成的一道凉菜，具有补虚损、健脾胃的功效。 味道鲜香不腻，且富含胶质。 剩余的卤汁还可以用来炒菜、冒菜或做火锅底料。 制作技巧包括先用小火烘猪耳朵然后刮毛，以及切片时要斜切等。 需要注意的是，虽然猪耳朵含有丰富的营养成分，但因其含有较高的胆固醇和脂肪，所以应适量食用。 尝试这些简单且美味的做法，享受健康与美味的完美结合吧！
