熟悉先秦历史的人，一定对稷下学宫这个名字耳熟能详。春秋时期，齐桓公姜小白任用管仲为相励精图治，实行改革，九合诸侯，驱逐戎狄，最终称霸中原，成为春秋五霸之首。随后数百年齐国经历了田代姜齐的巨大变动，第三代田氏国君田午创建了稷下学宫，广招天下名士，成为战国时期最大的人力资源市场，各家学说轮番登场，成就了百家争鸣的局面。很难想象，2300多年前，中原第一大城市临淄到底有多繁华。
公元前221年，秦王政在灭掉韩、赵、魏、楚、燕之后，瞄准了最后一个对手齐国。面对秦国虎将王贲的率军南下，无力抵抗的齐王建不战而降。自此，临淄这个曾经繁华的大城，在国家一统后，因为没有国都文化的沉淀，慢慢的消失在了历史长河中。
现在，估计很多人都不知道淄博的前身就是临淄。
淄博的爆火，源于去年五一假期的淄博烤串。一个小小的烤串，带火一座城，想想都觉得可不思议。要说烧烤最出名的莫过于东三省，有句谚语流传甚广：大金链子小手表，一天三顿小烧烤。但是关注的多了，发现淄博烤串爆火的背后，来源于游客找到了一种期待已久的信任感和久违的被尊重感。
我去过很多城市，游玩了很多景区，碰到被宰一刀的现象时有发生，外出旅游主要的就是希望陶冶一些个人的性情，因为碰到这种现象导致旅游途中扫兴，确实感觉挺无奈。在我写过的多篇旅游攻略里，大部分的文章都对这个现象吐槽过。
但过去的一年多看过很多人，包括接触到的身边的朋友从淄博回来之后也是竖大拇指，我内心就产生了比较大的向往：一定要去淄博品尝一下它的烤串，以及感受一下这个城市的散发出来的独特气息。
必逛的八大局便民市场
八大局是淄博爆火的起源地，如果地图定位一般都会默认导航到市场南门。而南门车多人多，路侧不好停车，对面的商场车位也不多。所以导航的时候一定选择八大局地面停车场，位于八大局的东门，停车场很大，停车很方便。从这儿走到南门无非远了几百米，但是换来停车便捷还是很值得。
东门进去后的这条东西向的街道，保留了便民市场的属性，基本上都是蔬菜、水果、生鲜肉类、调味料等，买东西的大多都是本地居民。穿过这条200多米的巷子到达十字路口，就来到了八大局的主街道。往南走400米左右就是这个市场的正门——南大门，从这个路口往北走差不多300多米就到了北大门，所以这条南北向的街道全长700多米。
这个网红街，给我印象最深的就是紫米饼和肥肠包，这两类食物在这个街上的门店很多，应该属于淄博当地的特色了。从物价上来看，普遍不高。问了一下十字路口的值班大爷，他说烧烤的地点集中在了这条街的北侧，南门也有。我看到这条街的两侧院子里，也有烧烤。由于我去的时间正好赶在下午3点左右，太阳又高又毒辣，这条街两侧没有树也没有高大的建筑，所以走在街上被炙烤的厉害，孩子更是被晒蔫了。当时有店铺的老板还说，你要想逛，不能带着孩子这个点来，太晒了。哈哈，淄博人民的友好，收到了。
淄博烧烤的灵魂不是巨好吃而是让人巨能吃
我定的酒店选在了距离八大局1.5公里左右的地方，所以晚上吃饭的时候我问酒店前台，是不是只有八大局能吃到正宗的淄博烧烤，前台的意思淄博烧烤的样式都一样，附近就有个很不错的店。我接受了她的建议，走了300米左右，虽然到的时候才刚刚6点多，但店里已经坐满了人。
找了一个座位坐定，要了一个套餐，随后烧烤工具上桌。淄博烧烤跟我以往吃过的不同，他的烧烤炉用的是炭火的两层烧烤架，所有的食材都是生的，需要自己烤。下面一层离火近，火力旺，可以放满肉类，上面一层离火远可以放点蔬菜类慢慢烘烤。
套餐里含一包淄博小饼和一包辣椒酱。等串烤完，撸到小饼上一吃，嘿，跟我吃过的东北烧烤味道上差不少。但这个烧烤有个巨大的后劲，小饼与肉串加上辣酱和小葱，竟然让我食欲大开。对于几乎每年夏天都去内蒙草原的我来说，一吃羊排和烤串，香香腻腻的，一是根本吃不了多少，再一个不管吃多少，必上火。但是淄博烤串，我竟然吃完了两包小饼近30个肉串，我都被自己的状态打蒙了。最牛的就是，吃了这么多，竟然一点不上火。
海岱楼是淄博的颜值担当
海岱楼在八大局的西北方向10公里左右，位于齐盛湖公园的中心位置。这个公园有东西南北四个大门，我停在了南门的停车场，而且进入公园穿过桥到达邀月亭的路上，正好能拍出海岱楼的全貌。湖中倒影，相映成趣，拍出的画面很美。另外，这个公园的停车场竟然不收费。
海岱楼是一个9层汉式结构的楼阁，看上去非常的美观大气。尤其是这个楼的一层是一个图书馆，种类非常的丰富，在我去过的所有景区里，有这么一个大型图书馆还是第一次碰到。这栋楼的3、4、5层设置观景平台，可以免费观景。在360°的观景平台，美丽的湖景尽收眼底，让人赏心悦目。
这个楼免费参观，我当时看了一下整体的情况，运营开支不小。但他的运营模式很有意思，从书馆到酒吧到餐厅，应该都属于承包了出去，用租金填补运营开支，很值得其它景区借鉴和学习。如果只是弄一个观景平台，用门票收入填补日常开销，也不是不可以，但让利于市民和游客，这是地方政府提升服务水平的真实体现。
海岱楼的东侧有一大片可以划船的湖区，价格从30元到100元不等，从船上拍海岱楼别有一番风味。据说，晚上这个景点更美。
由于行程安排的原因，我在淄博待的时间不长，但这个城市给我的感觉确实非常的地道。无论是吃饭、交通、住宿还是游玩，都值得多待上几天。
去淄博赶烤，不是偶发的，对我来讲，很乐意常过去看看。
你最引以为豪的一件事是什么？
回忆，像一阵轻盈的风从脸庞拂过，杰克已经觉察不出这种春日温暖般的感觉了。 只是非常的喜欢，就像2010年元旦那天刚买的棉夹克，穿着舒服、温暖。 记得那是2009年10月31日，星期六下午2：30分，他刚刚整理完部室的一切，显得时分地疲惫。 “呵呵，真的是年轻人啊！一个中午就把部室搞定了？”慈祥而可亲的总务主任老杨笑着说道。
“是么呀？就这些！不骗你杨总！我在原李家湾小学的时候，那个忙啊！这些还不到十分之一呢！呵呵”杰克笑着用毛巾不时地擦了擦满是汗水的脸。
“杰克！！！电话！”死党小朱大声喊道，“快呀！！！！一二一……”
说时迟，那时快！转眼之间，杰克就以他自己常说的300公里每秒的速度朝办公室奔去。
“哈喽！你好，我是新城小学杰克，请问你是？？？”杰克气喘吁吁地应和道。
“哈哈，杰克你又加班了？”电话里姑父的声音慈祥又开心。
“姑父，最近身体好吗？你看礼拜六了我们还加班，真是不好意思！我下午一定去看你和姑姑！哦！你们的小孙孙张瑞瑞最近乖吗？我都两个礼拜没见到她了！我下午过去给她买好吃的蜜桔，呵呵”杰克像一个直炮筒子，哒哒哒一梭子下去好多的话语。
“奥，杰克，下午你若有空，五点到我车库来！有事！你先忙吧，呵呵”姑父说了一句让杰克摸不着头脑的话后，就把手中的电话轻轻地挂了！
这会是什么事情呢？
杰克忙碌了一个上午，显得有些疲惫不堪，面对姑父这个没有尾巴的电话！他的眼睛忽然间一亮，莫非！！！莫非姑父让我去见对象？？？
因为千百年来，在周秦文化的发祥地，那里都有一个不成文的规定，小伙子24岁，就算真正成人了。 每每到了22、23岁，孩子的父母就张罗着给孩子娶亲，他们就准备着抱孙子，感受隔代的欢愉。 如果小伙子的年龄闪过了24岁，就算大龄了，村里的乡亲们就会不时地抽空和长辈谝谝，以待后生的婚姻不被耽搁。 在庞大的社会舆论的压力下，杰克的父母已经不止一次的和杰克探讨过此事了。
这时候，杰克的脑子一下子懵了！别看他是个27岁的小伙子，可是在平时就像个顽皮的孩子。 从早年上学起，他的心里就只有认真学习、努力工作！对于时下青年男女的早早恋爱，他总是抱着鄙视的态度！在他眼里，男儿三十而立，天经地义！早早恋爱结婚，只会误时误事。 可是随着时间的缓缓流逝，和他同龄的伙伴，大都已经在农村娶妻生子，其中不乏自己的同学、儿时的伙伴。
看着为了自己的婚姻大事日渐苍老的父母，想着姑父平时的点滴渗透。 杰克再也撑不下去了，一个信念：见。
在杰克的心里，即使见面不成功，也会给焦急中的父母、姑父、长辈们一个信号，那就是杰克开始谈对象了。
看着手机中显示的数字：4：20，杰克感到时间总是那么的缺乏，真想喝口酸奶追赶太阳。 他急匆匆地穿上办公室衣架上的西服，头发也不梳理了，就向一只笼中的野兔，朝1路车站奔去。
大概是事情愈急时间愈短的缘故吧！平时3分钟一趟的1路车，今天下午却来得特别的慢，而且车里的人把车挤得像个铁桶。 短小精悍的杰克，像一个伶俐的猴子，一个箭步就窜上车了。 在1路公交车缓慢的摇摆中，杰克发现自己的额头出汗了，手掌也是，浑身都是汗！“呵呵，又不是杀头！怕什么啊！”杰克心里不时地安慰自己。 下午4：55分，车辆缓缓地在陈仓职业中专旁边的公交站台处停下了，杰克赶紧奔向市场买了一大串蜜桔，就穿过市场径直朝西边的泰安医院奔去。
姑父是泰安医院的司机，车库是他最留恋的地方，因为再过3个月他就退休了。 远远地，远远地，杰克看到了车库的门开着，只有姑父一个人。 此刻，他的所有担心，在一瞬间消失殆尽了。 他感到无比的开心，舒畅。 因为他担心的事情没发生，或许是周六姑父想领我去兜风呢！
想着想着，杰克的脚步轻松了，心情也放松了许多！好好久都没有这么开心了！因为今天或许还可以上北原呢！刚刚走到车库门口，杰克就开心的说：“姑父！下午是不是去上原啊！”
姑父，转过身，放下手中的擦车布，笑着说：“杰克，你过来了！哦，给你介绍一下，这是我们泰安医院外科的护士小张，张晓薇。”猛然间，杰克在这辆白色本田车的右侧看到了一个满脸稚嫩但胖乎乎的女孩！
杰克的头懵了，因为这件事是那么无助，而且叫人难以接受。在杰克的脑海里，她未来的伴侣，就像古代诗人笔下的美女：红颜璨齿，婀娜多姿，长袖善舞……可是她？胖胖的，一脸稚嫩，感觉傻傻的，就像周星驰电影里那个银行里眼睛整天看着天花板的胖丫头……
为了能尽快离开这个尴尬的处境，杰克忽然间放松了，“哦，姑父，今天我都忙死了，中午刚刚忙完部室的事情，2：00的时候，又加班写了两个汇报材料，一个是《关于新城小学中长期发展规划》，另一个是《关于新城小学教师购房的意向》，都快忙死了。 ”杰克想尽快溜走。
“小张，这就是我给你说的我的内侄，杰克。 杰克现在是北原市新城国际小学的教师，奥，现在还是办公室主任呢！”张晓薇腼腆的笑了笑。
“哈哈哈哈，是这！杰克你和小张到街上转转，年轻人嘛！先相互了解一下啊！”姑父笑着对杰克说。 “哦，那行，姑父我们去转转”杰克应声道。
看到这样的场面，杰克一时半会儿真的不知道怎么处理，他只有按姑父设想的那样，领着张晓薇去散步。
“嗨，我们去哪？”杰克的话不知怎样去讲。
“不知道！”张晓薇甜甜地说。
“恩，这样吧！我们去压马路，以前上学的时候，我们都把压马路作为一种休憩的方式！你说好吗？”离开姑父的视野，杰克仿佛轻松了许多，他要的结果只是尽快摆脱掉身边这个女子。
“恩，要不这样！我们去书城，我想找本书看看”张晓薇的脸上依旧流露出甜甜的微笑。
“其实，恩，其实，你不用理会我姑父的，他，他有时候不顾及别人的感受就东拉西扯……你明白我的意思吗？”杰克怯生生地向张晓薇通报自己的内心世界。
“没有啊！其实我没对象的！你姑父那天去雍州的路上，在车里问我的，说要给我介绍一个男朋友，我不好意思答应了！” “哎，看车！走去万邦吧！”张晓薇的眼神依旧别那么明朗，那么充满活力。
看着张晓薇那认真的样子，杰克不忍心打乱他身边这个胖乎乎女孩的心愿。 他俩从老车站步行到洪洞路口，又从洪洞路口穿过往南的隧道，来到之一路口，穿过之一路，杰克的肚子咕咕地叫了起来。 在金圆方附近，众多的少年少女成对地吃着烤鱿鱼，炒栗子……
“你饿吗？”杰克试探地问了问张晓薇。
“不饿，我晚上没有吃饭的习惯，经常晚上回家喝一杯奶或者稀饭，我妈妈说我再吃就嫁不出去了！呵呵”张晓薇开心地说道。
“呵呵，其实我晚上也不经常吃东西的！怕填食”杰克圆场式说道。 其实，杰克经常晚上和伙伴们出去喝酒、吃饭，只是自己不做饭而已。
不知不觉间，这个扎着一个辫子，脸圆圆的女孩子，已经成为两人中的主角。 走进新世纪万邦地下书城，张晓薇拿了本2009年公务员考试练习册。 “真烦，老爸常常让我考公务员，其实去年我偷偷报考了，笔试成绩过了，面试由于没有找人，等爸爸知道的时候，都完了，呵呵！不过我喜欢做这上面的题，很有意思的！”
“哦？你也喜欢读书？其实我小时候，最喜欢读书的，到现在我有很多知识仍旧在脑海里，当然都是上初中的……不信，我给你讲一段，记得那是96年，我上初二，有一篇文章是《中国石拱桥》，你记得吗？”杰克笑着说。
张晓薇开心地笑着：“记得呀”
“《中国石拱桥》选自1962年人民日报，选入课本时经作者修改。 作者：茅以升（1896-1989）科学家，桥梁专家，在旧中国他主持由中国人民自己设计建造的第一座现代化大型桥梁——钱塘江大桥，新中国成立后他又参加设计建造了武汉长江大桥，晚年编写了中国桥梁史。 中国石拱桥可谓历代巧工巨匠精湛技术的历史见证，它属于实物说明文。 ” 杰克一溜烟背诵了一大段。
“我还有呢？初三的思想政治课的前言。 无论升学或者就业，都为了一个共同的目标，即投身到祖国的社会主义现代化化建设中去。 要参加祖国的社会主义现代化建设事业，需要做巨大的努力。 对我国的国情和社会主义现代化建设的情况有一个基本的了解。 初二《社会发展常识》的学习，使我们得出了这样一个结论，社会主义代替资本主义是历史发展的必然趋势。 只有坚持社会主义道路才是我国发展的必由之路。 初三思想政治课的学习，主要学习以下四个方面的基本内容：一、我国的基本国情；二、建设有中国特色的社会主义；三、我国的宪法是我们的根本大法；四，当代青年的历史责任……”
在一阵阵对知识的表述中，杰克的自信逐渐增强了，就像一个知识渊博的教授。
“ 恩，你的记忆力的确很好！真可惜啊！我在湖北上学的时候，单位都联系好了，在广东省大众医院，每月的工资8000多呢！现在呆在这泰安医院，档案工资一个月才700多！真的，我感到现实真的接受不了！”此刻，原本笑眯眯的脸庞上，出现了一阵阵的忧郁和对未来的不确定。
“相信自己，是金子总会发光的！”杰克不时打量着身边这个姑娘。
“呵呵，其实，我的性格倔强，我认定的事情一百头牛都拉不回来！”说着，那清秀的脸庞上又出现了丝丝忧郁又坚毅的神色。
“其实，你也可以考公务员的，你的记忆力很好！”张晓薇侧目地看了看身边的杰克。
“我喜欢按照自己的方式，做一些自己喜欢的事情，没有外在的压力束缚，没有刻意的目的追求，我要的是属于自己的那份开心、快乐！”杰克开心的说着。
呵呵，两个年轻的人，终于有了一个共同的话题。
谈对象吗？身边的这个女孩会喜欢自己吗？自己会喜欢这样的女孩吗？
杰克和张晓薇顺着昏暗的路灯光，慢慢走出这惬意的渭河公园。 杰克想赶快结束这场谈话，告诉对方自己是姑父叫来的。 可是他最终沉默了。 因为他看到了她的可爱。
两人走到1路车站台，张晓薇停下了，“你坐车回去吧！”这里有最近的1路车。
“不，还是我先送你回宿舍吧！让一个女孩独自回去，我会担心的！”杰克毫不掩饰自己对张晓薇的担心。
“不用，我还想再逛一会呢？”
“哦，那你告诉我你的电话好吗？”杰克说道。
“呵呵，我还以为你姑父告诉你了呢？记一下，我的电话号码是”
“哦，记住了”
“车来了，我有公交卡！”张晓薇飞快地替杰克刷了一次公交卡。 然后，1路车上的杰克看着缓缓离去的张晓薇，心中产生了莫名的感触。 他迅速拿起手机，给这个刚刚认识的女孩发了一个短信：“晚上天黑，注意别歪着脚！”
呵呵，写到这里，我也不怕大家知道，小说中的主人公杰克就是我，我用渊博的知识，让张晓薇对我产生了浓厚的兴趣，这就是我谈对象时引以为豪的事情！
于是，我们的故事就这样开始了。
全国烧烤龙头之争，究竟谁是赢家？
没有烟火气，人生该是一段多么孤独的旅程。 所谓城市，不过是数百万孤独的人生活的地方。
而城市的夜晚，当竹签串着的肉在烧红的木炭上快速翻动,溢出的油脂滴在炭上滋滋作响时，便有了人间烟火气。
约上三五好友路过朴实无华的烧烤摊，点上爱吃的串，摆上几瓶啤酒，旁边窸窸窣窣的交谈声，这个夜晚才算是开始了。
去年，《人生一串1》一经播出，收获了一大批狂热的吃客们。 从云南昭通的牛肉小串，到塔克拉玛干沙漠的红柳烤串，再到广西百色的炭烤猪眼睛......它们一一俘获吃客们的味蕾。
似乎， 中国的深夜食堂，再也藏不住了。
有人的地方，就有江湖。路边随意支起的小桌子，几个塑料小板凳外加一个火炉，就汇集了三教九流的烧烤摊，它们究竟有着什么样的魔力长久的吸引着全国的食客？
在《人生一串》中，没有多余的煽情剧情，没有华丽的词汇，来解释这一疑问。
我们或许被满屏的油香四溢，满足了七荤八素的口腹之欲。
但更为深刻的是，那些真实存在的市井人生。 不管是卖烧烤的，还是吃烧烤的，丝毫不扭捏做作，生活本该就如此，我们热爱着生活的本面！
在万众期待之下，《人生一串2》也开播了，随着再次把烧烤拉回了人们的视线当中，成为这个夏天夜宵界当之无愧的主角。
中国烧烤文化博大精深，它挑逗味蕾，又激发 情感 ！
而关于哪个地方的烧烤zui夺人心魂，吃客们也是众说纷纭。全国烧烤江湖，高手如云，各具特色， 到底谁能脱颖而出呢？
在中国烧烤版图里， 四川烧烤似乎属于婉约派 ，不争不抢，随性而为，任其发展。
不过，一个词语是没办法准确概括四川烧烤的特点，毕竟四川各个地区高手如云，自成体系的烧烤流派不计胜数。
by 新乐山
耍在成都，吃在乐山， 算是四川人的共识！ 乐山烧烤＋峨眉雪 ，这组神奇cp在成都的走红，并不让人意外。
乐山烧烤焦脆麻辣， 孜然味不重，关键在于回口略带甜味 。 就拿五花肉来说，哪里都没有乐山人烤得到位。
选材要七肥三瘦，必须得提前腌制入味后，不断翻烤直至油爆爆，再刷上一层佐料，上桌。 三下五除二，赶紧送入嘴里，肉汁四溢，神魂颠倒。
而按把计量的宜宾烧烤，则是更显一丝江湖气。 它的特点很明显，就是把肉穿成很小一串串，所以大家更习惯称之为“把把烧”。
宜宾把把烧注重的是 现穿现烤现调味 ，前期在于食材的新鲜度，后期是口味的厚重度。
万物皆可烤 ，是它的另外一大特点。 建议必点的是猪鼻筋、一头猪身上毕竟只有两条， 一是稀罕、二是脆嫩弹牙又劲道。
by 大南溪
别具一格西昌火盆烧烤，吃起来是 相当“生猛”的 。 众所周知，西昌烧烤选取都是天然喂养的小香猪，肉质鲜嫩弹牙那是没得说。
而切成一大块的猪肉放到炭火盆上烤，烤熟后直接蘸海椒面吃，这样的方式，更显豪放与随性。
大口吃肉，大口喝酒 ，要得就是这种感觉。
新疆，一个被烧烤填满记忆的地方， 吃的讲究是纯粹 ！
和田夜市的街头，现宰的小肥羊用 红柳枝或者铁签子 ，用 “两瘦夹一白” 的串法串好，放在烤架上，在滋滋的声响中，等待着它变熟。
这一套流程，才是新疆烧烤的正确打开方式，毫不夸张的说，没有几个地方能做到像这样。
新疆烧烤 并不注重提前码料腌制 ，为的是 将羊肉的原汁原味发挥到极致 。 资格地道的呼伦贝尔内蒙羔羊，是它天生的底气。
表皮微微泛着油光的羊肉串刚刚好，大口咀嚼间，原始的油脂与娇嫩的羊肉融合在一起， 入口味浓却不油腻，还带着一丝鲜甜味 ，让人欲罢不能。
说到新疆烧烤，很多人一想到的就是羊肉串。 其实羊小排、羊腰子、烤包子...都是它的一大独特之处。
新鲜的带骨羊小排 烤制得恰到好处，根本不需要添加多余的佐料。
简单的撒上一把孜然，就是大草原的味道。
裹着一圈肥油的肥硕羊腰子 ，烤得油滋滋的，没有人能抵得住这样的诱惑。
轻咬一口，可以吃到焦脆的外皮，再细嚼， 软糯的口感带着一点点的弹性 ，紧实弹牙的口感，一口就让你爱上。
by 和田日报
烤包子则是新鲜羊肉做的馅料，手工擀制的面皮 ，再加上各种各样具有新疆特色的调料，放入馕坑里进行烤制。
by 和田日报
皮薄多汁是它的一大诱惑力 ，吃法上也颇为别致。 一拍肉馅散开二咬皮脆肉嫰三吸汤汁丰韵 ，这样的吃法才是和田烤包子的精华所在。
云贵烧烤在第一季的《人生一串》里，表现得尤为精彩。 你提或不提，它的地位就摆在哪里。
说到云南烧烤，就不得不提到头牌建水，自然而然就联想到豆腐。
它不似其它地方的烧烤云烟缭绕， 要的是文火慢烤 ，在时间的消逝中， 豆腐逐渐变得焦黄、疏松膨胀 ，随之你的食欲得到充分释放。
by 我家大云南
而蘸料也是展现云南烧烤风采的重要一项， 云南烧烤的死忠粉都知道，一般 一般有两种：干料和潮料 。
由辣椒粉、花椒面、盐和一点味精混合成的干料 ，可以说是嗜辣星人的心头好。 而用 卤腐汁、辣椒粉、花椒面、蒜水等勾兑的潮料 ，也别有一番风味。
不知道是因为距离的原因，还是 口味的趋近 。 昭通与宜宾都以把把烧而横行天下。
精选的的黄牛肉 ，在猛火上不断翻烤，对于好吃嘴来说，完全就是一场心理拉锯战。 此时此刻，大脑完全停止了思考，只剩下不断咽口水了。
牛肉鲜嫩弹牙得忍不住喊道：“老板儿，再来100串”。
不管是普通的素菜，还是猎奇的昆虫类 ，基本都能在云南得到充分的发挥。 类似于烤西葫芦、烤蚕蛹...全看你个人爱好。 地区间的细微差别，和主打特色菜就不一一讲述了。
反正就是再挑剔的人，遇上了云南烧烤，都变得没有了脾气。 它烤法多样，也不局限于一种食材 ，真正展现了面面俱到。
贵州烧烤摊也不是无人问津的，在嗜辣上，贵州人一点都不比四川人差。 以至于，他们十分注重烧烤配料。
夜市上的竹签烤肉，贵州烧烤的代表。
不仅要提前腌制入味，烤得焦香后还得刷上一层蘸料，不拘泥于多少种香料的搭配， 只要有辣椒的加持，还有必不可少的折耳根 ，整个味道就对了。
by 绵羊的牛奶
为什么要把贵州和云南放在一起说呢，这两个地方在蘸料上有着异曲同工之处，新疆走的是新鲜食材路线， 云贵就是靠蘸料而“出位” 。
辣椒是蘸料里面必不可少的元素 ，云南以小米辣剁碎后作为配料辅助；而在贵州，没有一瓶自制的油辣椒，根本吃不下饭。
将干红椒用清水煮过之后沥干，加入仔姜、大蒜一起捣成膏状 ，就是贵州烧烤蘸料的绝杀。
并且在烤豆腐上， 他们对深黄焦脆有着一样的执念。 同时也都离不开折耳根这个神奇的烧烤点缀。
只图原汁原味的烧烤，广东比起新疆有过之而无不及。
沿海的优势，海鲜资源异常丰富。 几乎不加什么重味调料，直接烤熟就吃，为的就是保留原本的鲜味。
比如说全国烧烤版图里c位出道的湛江碳烤生蚝，无数人的味蕾拜倒在它的鲜美口感里。
懂行的吃客都知道， 越是新鲜越是难以撬开，其肉质肥美，汁水饱满。 凭借着鲜甜汁多,香脆口感好， 湛江生耗一举成为耗中极品，满足一切标准。
利用其本身的优势与调料之王蒜蓉碰撞在一起的时候，人间美味不过如此。 从此，我们便把生蚝与蒜蓉称之为灵魂伴侣。
不过，湛江本地人还热衷于 不掀盖子、不加调料直接上火烤，配上酱油和芥末的蘸料，享受鲜味迸发的一瞬间。
即便不在人生一串中露脸，湛江生蚝都是无法令人忽视的烧烤美味。 而湿辣牛肉后来居上，也在湛江烧烤界占有了一席之地。
by 玩转大湛江
精髓在于秘制湿辣酱，点睛之笔在于刷蜂蜜。 “湿”与“辣”的完美结合， 锁住了肉汁，同时去除了油腻感 ，牛肉鲜嫩细腻在嘴里一下升华了起来。
by 乐享龙港
当然，湛江只是广东烧烤的一部分，要是再从潮汕说到中山，怕是三天三夜都讲不完。
说一句东北算得上是烧烤界的“龙头老大”，应该没有人会反驳吧！
由于它的 串大豪气 ，使得西南地区的烧烤看起来似乎小气了一些。 还有一明显之处是， 东北烧烤的粗犷和奔放被大颗的孜然粒展现得淋漓尽致 。
by 艾格吃饱了
与广东和新疆不同的是， 腌制绝对是东北烧烤必不可少的过程 。 即使本身的食材不过硬，也能在东北人的烧烤摊上变得无比美味。
专说东北一个地方的烧烤，好像很难选出一个。 毕竟齐齐哈尔、延边、锦州...都是拿得出手的代表。
by 艾格吃饱了
齐齐哈尔，烤肉爱好者的乌托邦 。 烧烤一条街不算什么，据说他们家家户户都自备烤肉工具，可见他们对烤肉的喜爱程度。
选用天然的牛羊肉切片，用丰富的佐料将其拌匀，再放在铁盘上烤熟 ，好吃与否，无须多说，吃过就会明白。
齐齐哈尔烤肉的精髓，是花生、芝麻等调味拼配、打碎的蘸料 ，嫩牛肉裹上一圈之后再入嘴满口鲜香。
延边的风味烤串同样不甘示弱， 现烤现吃，秘制酱料，重口过瘾、牛肉大片 ，随便说一点，都足够让人心动。
全国烧烤，到底哪个地方的好吃呢？好像根本就是无解的， 你很难用一些冰冷的条件去一一对比，当然也很难去贴合所有人的口味。
这些只不过是全国烧烤版图里面的冰山一角，基本每一个地方，本地人都能自豪的列举出自己的心中挚爱。
烧烤，不仅仅能在深夜时，慰藉你饥肠辘辘的胃。 就像《人生一串》中说得一样， 它更是平凡生活里的热辣慰藉。
食物是一种社交，像是一种介质传递两者之间的信号。 有时候，一顿饭后，就已经知道对方是不是对的人。
当食物的社交属性越来越强，烧烤的意义就被叠加了更多。
没有人会忘记学生时代时，在校门口的烧烤摊上畅谈理想，那时的你们风华正茂；在经历生活的打磨后，与三五好友围坐在烧烤摊一起把酒言欢，那时的你们云淡风轻。
或者你还是黑夜里的独行人，偶遇了这一堆红炭，燃起的一股烟火，一定也能慰藉这仆仆风尘。
zui好吃的烧烤，就在你家楼下，zui幸福的事，莫过于和一群志同道合的人围坐在一起，撸串喝酒，谈天说地！
你的家乡有哪些让人感觉「惊艳」的特色美食？
你好，关于这个问题，应该说我的家乡有很多令人惊艳的特色美食，其中有以下几道最为令人惊油菜香菇蒸鳕鱼 , 鳕鱼的蛋白质含量很高,脂肪含量油菜香菇蒸鳕鱼 , 鳕鱼的蛋白质含量很高,脂肪含量却很低,富含各种身体必须氨基酸,肉多刺少,很容易被消化吸收,富含不饱和脂肪酸和钙磷铁B族维生素。 油菜香菇蒸鳕鱼,搭配了油菜和香菇,既健康又美味。 柠香鳜鱼：鳜鱼含有丰富的营养物质。 鳜鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。 一道柠香鳜鱼，口味酸辣，爽口开胃，给人带来食欲。 十三香小龙虾：十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的汉族小吃。 盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）。 鲜虾茄盒：朋友每次放假到我家都嚷嚷着要吃鲜虾茄盒，这位小盆友一口气能吃4个哦，想想都觉得可爱……的确，咬一口酥脆酥脆的茄盒，满嘴的茄香、肉香、鲜虾香味，再抿一抿酸酸甜甜的茄汁，嘻嘻，这么好吃的味道，你们是不是也能一口气吃4个啊？豌豆炒鸡块：豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。 豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效;另外，其维生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。
