才在感叹今年杭城雨水有点多，比往年凉快呢，结果话音未落，大暑之后，气温节节上升34、35、36度，这都不算变态，想想有几年都是40度以上呢！每年都得靠空调续命。唉，天气热，胃口也差，吃啥好呢？
每次去菜市场，看着菜挺多，可感觉吃来吃去就那几样对胃口。可老是丝瓜、茄子、豇豆也会吃腻。正好看到有秋葵，就买了一斤。可是，有个问题是，虽然大家都说秋葵营养好，吃了对身体好，可我家大厨就不爱吃秋葵，觉得这什么玩意？平时他要去菜市场，看到都不会买的！
那么，只好我自己买，自己来做喽。秋葵最容易做的办法就是煮熟了蘸鲜酱油吃，或者淋点芝麻酱、沙拉酱吃。这次，我尝试来做秋葵蒸蛋，再做个凉拌秋葵豆腐吧，争取用最短的时间，快速搞定两道菜。
然后把冷开水加进蛋液中，加1克盐，搅均。要吃得稍老一点的鸡蛋羹的话，水和鸡蛋液的比例是1：1，想吃再水嫩一点的话，水和鸡蛋液的比例是1.5：1。然后把秋葵片放进蛋液中。
冷水上锅蒸上15-20分钟左右，如果不放心，可以用筷子戳一下，蛋液凝固了就可以了。
加了一点秋葵的鸡蛋羹，是不是比平时普通的鸡蛋羹看上去爽心悦目一点了呢？
这次我的水放得略少了一点，蒸的时间略久了一点，谦虚的说：颜值一般般。吃前淋上一点鲜酱油和麻油，味道很赞哦！
取一个锅子，冷水里加入少许盐，然后把豆腐放进锅里煮开。
水烧滚后，豆腐煮到浮起来，然后用漏勺捞起来，沥去水份放在碟子中备用。再把切成小段的秋葵放进水里焯熟。
约摸煮上3-5分钟后，就可以把秋葵用漏勺捞起来，沥干多余的水份后，和豆腐放在一个碟子中。
然后，我们调一个凉拌汁：一大勺酱油（生抽）加半勺醋，再加一勺麻油，再加半勺白糖，一点点鸡精。如果你喜欢吃麻辣口味的，可以加老干妈酱，或者牛肉酱，辣酱什么的。天气怪热的，我们还是吃得清淡一点好了！
吃之前，把这碗凉拌汁淋在秋葵和豆腐上，拌一下。
虽然做法极其简单，但味道还挺好吃。这次我买的老豆腐，如果换成嫩豆腐，可能口感会更佳。
豆腐代替了肉，秋葵又含维生素，这两道菜，零厨艺的人也会做，而且耗时不多。最适合夏天偷懒的时候做了。赶紧试试吧！
秋葵怎么做营养又好吃？
秋葵，又称黄秋葵、羊角豆，是一种营养价值很高的蔬菜。 它含有丰富的维生素A、C、E、K，以及钙、铁、钾、锌等矿物质，还含有膳食纤维和多种抗氧化成分。 秋葵的做法多样，可以根据个人口味进行调整，下面介绍几种营养又好吃的秋葵做法：清炒秋葵这是最简单的做法，保留了秋葵的原味和营养。 将秋葵洗净，去掉头尾，并且用滚水焯一下，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。 热锅凉油，下蒜末爆香，再将秋葵倒入锅中快速翻炒，加入适量盐和少许鸡精调味即可。 秋葵拌豆腐将秋葵切成小段，豆腐切成小块，用开水焯一下秋葵和豆腐，捞出沥干水分。 准备一些蒜末、葱花、香菜等调料，将秋葵和豆腐放入碗中，加入蒜末、葱花、香菜、盐、酱油、香醋、芝麻油等调料拌匀即可食用。 秋葵煎蛋将秋葵洗净切片，鸡蛋打散备用。 锅中加油，先将秋葵片煎至两面微黄，然后倒入鸡蛋液，撒上适量的盐和胡椒粉，煎至鸡蛋凝固即可。 这道菜结合了秋葵的清脆和鸡蛋的香滑，营养丰富。 秋葵炖鸡将鸡肉切块，秋葵洗净切段。 锅中加油，先将鸡肉炒至变色，再加入秋葵一起炒，加入适量的水，放入姜片、料酒、盐、酱油等调料，炖煮至鸡肉熟烂，秋葵软糯即可。 这道菜汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，秋葵吸收了鸡肉的精华，味道鲜美。 秋葵烤制将秋葵洗净，去掉头尾，用刀在表面轻轻划几刀，然后抹上橄榄油，撒上盐、胡椒粉和一些芝士粉。 预热烤箱至200摄氏度，将秋葵放入烤箱中烤制10-15分钟，直到表面金黄。 这种做法使得秋葵的口感更加独特，芝士的香味与秋葵的清香相得益彰。 秋葵汤将秋葵洗净切片，准备一些番茄、土豆、胡萝卜等蔬菜切块。 锅中加入适量的水，放入所有蔬菜煮至熟烂，然后加入秋葵，煮几分钟后加入盐、胡椒粉调味即可。 这道汤色泽鲜艳，口感丰富，营养均衡。 在制作秋葵时，注意不要过度烹饪，以免破坏其营养成分和口感。 另外，秋葵中含有的粘液蛋白对于一些人可能会引起过敏反应，因此在食用前应确保没有过敏体质。 通过上述的不同做法，可以根据个人口味和营养需求，选择适合自己的秋葵食谱。
秋葵豆腐饼怎么做
主料
有哪些做秋葵的简单方法值得分享？
秋葵是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。 它的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的食谱。 以下是一些简单的秋葵烹饪方法：清炒秋葵这是最简单也是最常见的做法。 将秋葵洗净，去掉头尾，并且用滚水焯一下，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持其翠绿色。 热锅凉油，下蒜末爆香，然后加入秋葵快速翻炒，加入适量盐和少许鸡精调味，炒至秋葵表面微皱即可出锅。 秋葵拌豆腐将秋葵切成小段，用开水焯熟后捞出沥干。 准备一块嫩豆腐，切成小块。 将秋葵和豆腐放入碗中，加入适量的蒜末、生抽、香醋、芝麻油和少许糖，拌匀即可食用。 这道菜清爽可口，适合夏天食用。 秋葵煎蛋将秋葵洗净去头尾，切成小圈。 打几个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。 热锅抹油，倒入鸡蛋液，撒上秋葵圈，小火慢煎至鸡蛋凝固，翻面再煎一会儿，直到两面金黄。 这道菜简单易做，营养均衡。 秋葵烤制将秋葵洗净，去掉头尾，用厨房纸巾擦干水分。 将秋葵放入碗中，加入橄榄油、盐和黑胡椒粉，拌匀后放在烤盘上。 预热烤箱至200摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烤约10-15分钟，直到秋葵表面微焦。 这种方法可以保留秋葵的原味，口感独特。 秋葵炖汤将秋葵洗净切段，和排骨或者鸡肉一起炖汤。 先将排骨或鸡肉炖煮至半熟，再加入秋葵继续炖煮，直到肉熟透，秋葵也变得软糯。 根据个人口味加入姜片、葱段、盐等调味料。 这道汤品营养丰富，适合全家享用。 秋葵配酱汁准备一些蘸酱，如日式芥末酱、酱油混合芝麻油和糖、或者是泰式甜辣酱。 将秋葵洗净后焯水，捞出沥干，直接蘸酱食用。 这种方法简单快捷，可以根据不同酱汁体验秋葵的不同风味。 秋葵酿肉将秋葵洗净去掉两头，中间切开但不要切断，形成一个口袋。 准备一些肉末，加入葱姜末、盐、酱油、胡椒粉等调味料拌匀。 将调好味的肉末填充到秋葵的口袋中，用牙签固定。 热锅加油，将酿好的秋葵放入锅中小火煎至两面金黄，再加水炖煮至肉末熟透即可。 这些方法都比较简单，可以根据个人喜好和饮食习惯进行选择和调整。 秋葵的烹饪要点是不要过度烹饪，以免丢失其脆嫩的口感和丰富的营养成分。 无论是凉拌、炒制、烤制还是炖汤，秋葵都能带来清新的口感和健康的饮食享受。
