糖醋里脊是家常菜中的一道经典菜品，口味酸甜可口，是深受人们喜爱的一道美味佳肴。它选用了猪里脊肉作为主料，搭配上糖醋汁烹制而成，口感滑嫩，味道鲜美。下面就来分享一下如何制作一道经典家常正宗糖醋里脊。
首先，我们需要准备食材：猪里脊肉500克，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，淀粉50克，盐、糖、醋、料酒、酱油、番茄酱、白醋各适量。
制作过程虽然简单，但糖醋里脊的口感却十分独特，甜中带酸，酸甜可口，入口柔嫩香滑，营养丰富，受到了很多人的喜爱。糖醋里脊不仅口味独特，而且色泽诱人，香味扑鼻，是一道不可多得的美味佳肴。
除了糖醋里脊，家常菜中还有很多经典菜品等待我们去探索和制作。烹饪是一种乐趣，享受制作美食的过程，分享美食的快乐。希望大家都能在家中尝试制作经典家常菜，享受美食的乐趣。
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正宗的糖醋里脊怎么做
正宗糖醋里脊的做法材料：猪里脊肉300g鸡蛋 1个葱姜适量调料：糖4小勺醋4小勺料酒2小勺酱油2小勺油、盐、生粉、淀粉、芝麻适量。 步骤：1、 先将猪里脊肉洗干净，切成大小合适的肉条。 葱姜切末备用。 2、 取一个干净的碗，将肉条放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒，再加入适量淀粉、生粉、清水，取鸡蛋，打入鸡蛋清，搅拌均匀，加少许油，腌制15分钟左右。 3、 再取一个干净的碗，将糖、醋、料酒、盐，少许的淀粉和清水混合，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。 4、 锅中倒入油，加热至6成热时，关为中火，将腌制好的头条放入锅中油炸，炸至表明呈金黄色，捞出，沥干油，备用。 5、 锅中留底油，将葱姜放入锅中爆香，再加入调好的糖醋汁，小火熬至起泡。 6、 将肉条倒入锅中，迅速的翻炒，是肉条均匀的裹上糖醋汁，撒上芝麻，翻炒均匀即可出锅。 注意事项：可将肉条先用6成热的油炸一遍捞出，等油温在升高，可再下锅复炸一次，口感更好。
大厨做糖醋里脊最正宗的做法
糖醋里脊最正宗的做法：
用料：里脊肉220克、淀粉适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、鸡蛋一个、色拉油适量、番茄酱2汤匙、糖2汤匙。
步骤：
1、里脊肉清洗后切长条。
2、里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。
3、里脊肉均匀地裹上淀粉。
4、油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。
5、复炸一次，直到变黄色。
6、番茄酱，盐，糖，少许水加入碗内，拌均匀。
7、另起油锅，加入拌均匀的调料。
8、加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。
9、加入淀粉水勾芡即可。
10、完成。
糖醋里脊这么做才正宗
糖醋里脊正宗做法如下：
主料：里脊肉。
辅料：盐、味极鲜、料酒、白胡椒粉、蛋清、圆葱丝、姜丝、白醋、白糖、番茄酱、淀粉、清水、玉米淀粉、普通面粉、小苏打、油。
1、里脊肉切成粗细均匀的长条。
2、切好的肉，放2克盐、少许味极鲜、3克料酒、少许白胡椒粉、一个蛋清、3克淀粉、适量的圆葱丝、姜丝。 抓匀，腌制20分钟。
3、10克白醋、20克白糖、30克番茄酱、3克淀粉、20克清水混合搅拌均匀，备用。
4、25克玉米淀粉，25克普通面粉，加一丢丢的食用小苏打，用65克清水调成酸奶状面糊。 把腌制好的肉，放进面糊碗中。
5、油温七八成热时，一根一根放入挂糊的肉，不要搅动，待面糊定型，中火炸两分钟肉飘起就是熟了，炸好的肉捞出控油。
6、炒锅留少许底油，加入之前调好的酱汁，中火加热，熬制浓稠冒泡。
7、倒入炸好的肉，快速翻炒均匀即可。
