标题：不洗面也能做出美味凉皮好吃又筋道方法超简单
在这个快节奏的时代，人们对于美食的追求从未停歇，尤其是那些既美味又便捷的佳肴。今天，我要分享的是一种无需繁琐洗面的凉皮制作方法，它不仅保留了传统凉皮的筋道口感，还大大简化了制作流程，让你在家也能轻松享受这道夏日里的清凉美味。
首先，我们来揭秘这份“懒人版”凉皮的核心材料——高筋面粉。是的，你没有听错，就是家中常备的高筋面粉。相较于传统的洗面过程，使用高筋面粉可以直接跳过这一步骤，省时又省力。将适量高筋面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，直至形成无颗粒的稀面糊。注意，面糊的稠度要适中，太稀则不易成型，太稠则影响口感。
接下来，是关键的一步——蒸制。准备一个平底盘，刷上一层薄薄的油防粘，将调好的面糊倒入盘中，尽量铺展均匀。大火将水烧开后，将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约5分钟。时间到后，打开锅盖，你会发现面糊已经变成了透明且富有弹性的凉皮。小心地将其从盘中揭下，放在涂有少许油的案板上，防止粘连。
最后，就是调味与享用的时刻了。根据个人口味，可以将凉皮切成条状或片状，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，再淋上调好的蒜水（蒜末+醋+生抽+盐+糖+辣椒油）、芝麻酱或是你喜欢的任何酱料，搅拌均匀即可。这样一碗色香味俱全的凉皮就完成了，筋道爽滑，酸辣可口，绝对是夏日里的一抹清凉。
通过这种方法制作的凉皮，不仅简化了传统工艺中的洗面环节，还保持了凉皮应有的口感和风味，真正做到了好吃又筋道，方法超简单。无论是作为正餐还是小吃，都是极佳的选择。不妨在这个周末，动手尝试一下，给家人一个惊喜吧！
不用洗面的凉皮做法 不用洗面的怎么做凉皮
1、将黄瓜、香菜、葱、绿豆芽洗净，黄瓜切丝，香菜、葱切粒，蒜切碎，绿豆芽焯水，花生炒熟，叉烧切片，备用。 2、将面粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀，慢慢倒入一半水，边倒边用筷子搅拌，直至把一半水倒完，用筷子顺一方向不断搅拌至面糊变得顺滑、没有面疙瘩，该过程约需10多分钟。 3、将剩余的水倒入仿庆，顺着之前的方向搅拌均匀，这样面浆就制成了。 制成的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可连成一条线不断。 4、在蒸盘里刷一层薄油，舀2勺面浆到蒸盘里，慢备枝握慢把面浆摇均匀，平摊在蒸盘里。 5、锅里水开后放入蒸盘，盖上锅盖，全程大火蒸约2分钟（视面皮厚度而定），面皮表面鼓起大泡就蒸好了。 6、取出蒸盘搭薯，放入提前准备好的凉水盆里晾凉，方便取出。 7、用刮刀沿边将面皮轻轻揭下来。 8、以同样方法将其余面皮蒸好，把蒸好的面皮叠在一起，在每张面皮上刷些油防粘连。 9、晾凉的凉皮折叠后切条，装入碟（碗）中。 10、放入黄瓜丝，放入绿豆芽，放入叉烧，放入炒花生，放入蒜末，放入混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱。 11、最后放入香菜、葱花，淋入生抽、陈醋，拌匀即可享用。
不用洗面的凉皮的做法 ，软滑又筋道
自制凉皮所用食材：面粉200克，豌豆粉50克，盐3克第一步：找一个大点的盆子，将200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用。 第二步：加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的凉皮变的更筋道一些。 做出来的面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳。 第三步：找一个浅口大盘的模具，底部均匀的刷上一层油，放上大蒸锅开始烧水。 第四步：舀一勺面糊倒在模具答陵里，左右上下晃动，让面糊均肢举携匀的铺上一层。 第五步：水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表历伏面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了。 第六步：蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下，大概需要半分钟，完全凉透后，然后脱模揭起来凉皮，这样一份自制凉皮就做好了，加上自制的调味水和辣椒油就可以吃了
不用洗面也能轻松做凉皮
其实做凉皮并没有想象中的那么难，而且很好玩。 我今天第一次做就成功啦！^_^小伙伴们！周末有时间的话，可以在家试做起来哦！味道绝对不逊色于外面买的，关键自己做的干净卫生，吃的也放心！难度：配菜(中级)时间：30~60分钟主料小麦淀粉（澄粉）150g普通面粉15g黄瓜1根胡萝卜1根大蒜瓣4瓣芝麻油适量盐适量生抽适量陈醋适量辣椒油适量油炸花生米适量熟白芝麻适量做法步骤 1. 分别将150克小麦淀粉（澄粉）、15克面粉倒入盆内。 (加面粉可使做出的凉皮有扰启陪韧劲，更加劲道） 2. 加清水，边加边用筷子搅拌。 3. 搅拌成特别稀的面糊，用勺子舀着呈流缓蠢水状即可。 (面糊调的越稀越容易做成凉皮) 4. 取一个干净的批萨盘(也可以用家中的不锈钢盘、陶瓷盘），取2勺面糊倒入盘子内。 5. 倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。 6. 蒸锅放水，待大火烧开后，转小火；将盛了面糊的批萨盘放锅内，大火蒸1分钟，即可成型。 7. 凉皮成型后，取出来隔着冷水，冷却30秒。 8. 冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。 9. 不错吧！又薄又滑嫩。 ^_^ 10. 将揭下来的凉皮表面刷一层芝麻油，然后依次将蒸好的凉皮放入碟子内，每层之间都要刷，这样就不会粘在一起。 11. 将做完的凉皮切条。 12. 将刨好的黄瓜、胡萝卜丝，剁碎的蒜泥放在切好的凉皮上面。 13. 依次加入盐、生抽、陈醋、辣椒油均匀搅拌一下倒入盘内。 14. 洒少许剁碎的旁毕油炸花生米、熟白芝麻，即可享用。
