到了夏天之后温度变得越来越高了，特别是现在已经进入到了一年最热的三伏天，所以这也就意味着在未来的1~2个月，温度也会比现在更加炎热，有一些地方的最高温度甚至能够一度飙升到45度左右，我们也可以想象一下这究竟是一个什么样的魔鬼温度。到了夏天之后，我不管大人还是孩子都觉得自己的食欲受到了一些影响，特别是看到过于油腻的东西，也是提不起任何兴趣的。在吃东西的时候都喜欢吃一些酸爽开胃的美食，就比如说像是各种各样的凉拌菜，也是夏天必不可少的美食。
夏天的凉拌菜也是家家户户餐桌上都会经常出现的美食了，但是虽然凉拌菜非常好吃，连着吃几天也总觉得吃腻了，特别是对于那些无肉不欢的人来说，连着吃几天素食就会觉得双腿发软，眼冒金星。但是也有一些人觉得夏天肉是吃多的话也是非常不舒服的，会给自己的肠胃造成很大的负担，但其实如果我们把肉类做成酸爽的口感，也是能够起到非常好的开胃效果的。
今天就跟大家分享一道特别适合在夏天吃的美食，用到的食材也是非常有营养的，主要材料就是牛肉，牛肉的营养价值有多高，相信每个人都是非常清楚的。虽然价格有一些昂贵，但是人们的生活条件也是变得越来越好了，所以现在牛肉也成为了我们餐桌上的常客，今天就跟大家分享一道特别好吃的酸菜番茄肥牛汤，不管是家里面的老人还是孩子都是非常喜欢吃的，下面我们就一起来了解一下具体的做法吧。夏天没食欲？来一份酸菜番茄肥牛汤，酸爽利口，开胃解腻营养高！
酸菜番茄肥牛
食材：肥牛，西红柿，金针菇，大蒜，白糖，食用盐，生姜，酸菜，胡椒粉各适量。
做法：1、首先我们从市场上或者超市里买回来一包冷冻的肥牛卷，然后我们把肥牛拿出来提前解冻，如果吃这种肥牛卷不太放心的话，也可以买一些新鲜的牛肉回来，切成薄片。
2、金针菇去掉根部，撕成小朵之后再用清水冲洗干净，然后我们往锅里加入适量的清水，大火煮沸之后把金针菇放进去，适当的煮一分钟，然后捞出控干水分备用。
3、接下来我们再把解冻好的肥牛角也放进热水里面烫一下，去掉血水和杂质，注意在放肥牛卷的时候千万不要一下子一股脑的都放进去，因为牛肉很容易就会煮老，我们就像是涮火锅那样拿筷子一片一片的夹起来放在水里，烫变色之后就可以了。
4、西红柿清洗干净切丁，然后再切一些蒜末。
5、把我们买回来的酸菜也切碎备用。
6、起锅烧油，等到油温升高之后，我们先把切好的蒜末姜末放进去，爆炒出香味。
7、然后我们再把切好的番茄丁放进去，继续翻炒，炒出汤汁。
8、接下来再加入酸菜，继续搅拌一下。
9、这个时候我们再往锅里加入适量的清水，继续煮一会儿，然后加入胡椒粉，少许的食用盐和白糖来提味。
10、等到锅里的汤熬出味之后，把金针菇放进去继续煮一下，最后再把肥牛放进去，适当的煮一分钟左右就可以了。
11、煮好之后就可以出锅装盘了，撒上葱花，香菜装饰一下，就可以美美的享用了一道美食，有肉有菜又有汤，营养和口感都是特别的棒，学会之后赶快试试看吧，如果你还有什么更好的做法，也欢迎留言我们一起分享哦。
番茄肥牛汤怎么做？
番茄肥牛汤
食材：番茄、肥牛、金针菇、小青菜。
辅料：蒜末、小葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、番茄酱。
步骤：
1、食材洗净备用。
2、番茄切丁，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用。
3、起火，肥牛焯水捞出备用。
4、锅中加入适量食用油，油热后倒入蒜末炒香，加入番茄丁炒出汁。
5、加入1匙食盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱。
6、倒入适量清水烧开，加入肥牛、金针菇、小青菜煮5分钟左右。
7、 关火，撒上葱花，将汤盛入盘中。
肥牛别再唰火锅了试试这做法酸辣开胃好吃极了
肥牛，这道美食一提起来就能勾起许多吃货朋友们的食欲。 肥牛不仅口感细腻，还能带来浓郁的肉香，简直是吃货们的福利！1、准备番茄、肥牛片、金针菇、野山椒、生姜、大蒜、青红椒、食盐、生抽、蚝油、鸡精和白醋等食材。 2、把番茄用刀在上面划十字花，然后放入汤碗中，加入足够的开水，让番茄浸泡5分钟。 之后，撕去番茄的外皮，将其切成小块。 同时，将生姜拍扁并剁碎，将大蒜拍扁并剁碎，将野山椒切段，金针菇去根后撕开备用，青红椒切圈备用。 3、起锅加热油，将姜末、蒜末和野山椒放入锅中，用小火炒出香辣味。 然后加入切碎的番茄，用中火翻炒，将番茄煮出汁液。 接着，加入适量的清水，用大火将汤汁煮沸。 沸腾后，加入1茶匙食盐、2汤匙生抽、1茶匙鸡精和2汤匙白醋，用小火煮5分钟，让酸辣味充分释放。 4、转换成大火，将金针菇放入锅中烫熟，然后捞出，放在汤盆的底部。 再次将锅中的汤汁煮开，尝一下味道，如果不够味道，可以根据个人口味再次进行调味。 5、调好味道后，再次将汤汁煮沸，将肥牛片一块一块地放入锅中，要快速放入，然后盖上锅盖，关火焖煮3分钟。 3分钟后，将锅中的所有食材转移到汤盆中。 接着，将青红椒圈放在上面，最后用热油将香辣味爆出。 这道番茄酸汤肥牛，酸爽的番茄汤汁与鲜嫩的肥牛相结合，口感丰富多样，令人垂涎欲滴。 番茄的酸味与肥牛的鲜美相互融合，带来独特的风味享受。 在品尝时，可以先将金针菇放在碗底，再将烫熟的肥牛片放在上面，最后倒入番茄酸汤，让肥牛片在热汤中熟透。 每一口都充满了酸辣的美味，令人回味无穷。
如何自制下饭菜酸汤肥牛？
自制下饭菜酸汤肥牛是一道美味的家常菜，它结合了酸爽的汤底和嫩滑的肥牛片，适合搭配米饭食用。 以下是制作酸汤肥牛的详细步骤：材料准备：肥牛片：300克（根据个人口味选择合适部位）酸菜：150克大蒜：3瓣姜：一小块辣椒：适量（可根据个人口味调整）番茄：1个青蒜或葱：适量鸡精或味精：适量盐：适量白胡椒粉：适量食用油：适量清水：适量步骤：准备食材：将酸菜洗净切成丝，大蒜和姜切片，辣椒切圈，番茄切块，青蒜或葱切段备用。 炒制酸菜：锅中加入适量食用油，油热后放入切好的大蒜、姜片和辣椒圈，炒出香味。 然后加入酸菜丝，翻炒均匀，炒至酸菜微微出油。 煮制汤底：在锅中加入适量清水，将炒好的酸菜倒入水中，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让酸菜的味道充分融入汤水。 加入番茄：将切好的番茄块加入汤中，继续煮至番茄软烂，汤色变红。 调味：根据个人口味加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味，调整汤底的口味。 涮肥牛：另起一锅水煮沸，将肥牛片分批放入滚水中快速涮煮至变色，捞出沥干水分。 组合：将涮好的肥牛片放入碗中，然后将煮好的酸汤倒入，撒上青蒜或葱段即可。 上桌享用：一碗酸爽开胃的酸汤肥牛就完成了，可以作为下饭菜，与米饭一起享用。 小贴士：肥牛片要选择新鲜且薄切的，这样涮煮时才能迅速熟透，保持肉质的嫩滑。 酸菜的量可以根据个人喜好调整，喜欢更酸的口味可以多放一些。 番茄不仅能增加汤底的鲜味，还能让汤色更加诱人。 涮肥牛时水一定要沸腾，这样肥牛片才能迅速定型，不会煮散。 如果喜欢吃辣，可以在炒酸菜时加入更多的辣椒或者使用豆瓣酱来增加辣味。 通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道美味的酸汤肥牛，既能满足对美食的追求，又能享受家庭烹饪的乐趣。
