红星资本局注意到，近段时间，持续高温对大闸蟹的生长产生了影响。
“连续高温天，大闸蟹的应激反应加剧，生理机能被抑制。今年大闸蟹到底怎么样，反正我心里没底，希望一切顺利。”在昆山市有约三十亩蟹塘的丁氏蟹业负责人魏先生8月3日在社交媒体上表示。据了解，魏先生家里已有十余年大闸蟹养殖经验。
8月12日，魏先生告诉红星资本局，近段时间，其塘里每天会死二三十只大闸蟹，去年正常天气下一天蟹的死亡量不超过十只。
（图自ICphoto）
红星资本局注意到，阳澄湖、高邮湖等大闸蟹主要产地所在的江苏省，进入7月下旬后，连续经历高温天气。
8月10日，江苏省气象台发布高温红色预警，预计当天南京、镇江、常州、无锡、扬州南部和泰州南部日最高气温将达到40℃以上；苏州、南通、泰州中北部、扬州中北部、盐城、淮安和宿迁南部日最高气温将达到37℃以上。
据江苏省气象服务中心官方公众号“江苏气象”发布的内容，今年7月16日至8月8日，全省平均气温(31.4°C)及平均最高气温(35.6°C)均突破1961年以来历史同期值，江都(40.7°C，8月4日)日最高气温刷新了该站有观测记录以来历史极值，≥35°C的平均高温日数(16 天)和≥37°C的平均高温日数(8天)均为历史同期第一，持续高温致沿江苏南地区城市热岛效应明显。
“高温天对螃蟹的影响主要有几大方面，一是会使水草腐烂，二是容易让塘里含氧量变低，螃蟹就会缺氧。然后现在大闸蟹正好处于蜕第四次壳的阶段，体质比较弱，没那么耐高温，整体来说肯定有损失的，今年产值肯定要比去年低一点，”魏先生表示，“但是我们也有一定的处理办法，前年也是遇到了高温的极端天气，有了一定的经验，只是今年高温持续时间比较长。”魏先生称。
谢女士家里有20亩阳澄湖围网养殖水面，其也告诉红星资本局，今年高温天气，蟹死得比去年多，但整个阳澄湖区域的情况还好。据谢女士介绍，他们的养殖区域一天死几只左右，多的话一天十几只。
“减产是肯定会的，但总体产量是什么情况不太清楚，因为高温天还没结束。不过应该比2022年的情形要好一些，因为那时候蟹农都没什么经验，损失惨重。今年我们采取了换水、增氧、水草死了种植水花生补救等方式，反正我们认识的阳澄湖区域的，没有哪家说螃蟹死了很多。”谢女士表示。
高邮市高邮湖大闸蟹行业协会工作人员8月12日告诉红星资本局，目前有个别蟹农反映高温带来了影响，但没有出现大规模情况，“因为大部分都有经验了”。“今年大闸蟹上市时间不会推迟，我们这边门店基本上9月10日就开始卖了。”该工作人员表示。
红星资本局了解到，今年的中秋节为9月17日，也即，中秋前，便有大闸蟹上市。
不过据上述工作人员介绍，今年的大闸蟹个头普遍偏小，因为高温天气会影响螃蟹蜕壳。魏先生向红星资本局表示，一般来说，螃蟹蜕一次壳可以“大一个规格”，比如2.5两的变成3两至3.5两。但由于高温天气会影响螃蟹的进食，而且高温天气下他们也会减少投喂，因此他预计，今年大闸蟹大规格的没有往年多，小规格的则比较多。
对于今年大闸蟹是否会涨价，魏先生、谢女士均表示目前情况并不明确，具体还是要看市场行情，再根据市场价调整自家价格。
红星新闻记者 张露曦
编辑 肖世清
阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋 都是高温惹的祸
天气网讯，中秋快到了，相信很多人已经在想着阳澄湖的大闸蟹了，但近日据蟹农表示，阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋了。 据悉，阳澄湖正在经历最后一次脱壳，努力增肥中......那么，今年中秋螃蟹为什么会来不及上桌呢？这都是高温惹的祸！阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋阳澄湖大闸蟹每年秋天，最让人惦记的一口鲜滋味莫过于阳澄湖大闸蟹。 距离开捕上市还有不到一个月的时间，苏州的阳澄湖大闸蟹正经历最后一次蜕壳，阳澄湖大闸蟹正努力增肥长个。 据蟹农介绍，预计一只成熟母蟹能超250克，亩产量300斤左右。 可惜，大闸蟹再努力也爬不上中秋餐桌。 都是高温惹的祸高温导致“死蟹”外，也让大闸蟹蜕壳困难。 ??“每年8月中旬开始进入大闸蟹最后一次蜕壳期，只有顺利完成了这次蜕壳才算成蟹，但是这个重要节点上经历了多天的高温，而且长时间不下雨。 ”为了给螃蟹降温，王笛称他们也采取了一些措施，包括用氧气泵、换水和种植水草等，可是高温也影响了水草的长势，这些努力的收效并不是特别明显。 ??高温天气也多少影响了阳澄湖大闸蟹的上市时间。 ??“阳澄湖大闸蟹赶不上中秋时节是肯定的。 ”根据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生对界面新闻表示，今年阳澄湖大闸蟹开捕时间会在9月23号左右，而中秋节在9月10日。 ??作为国家地理标志产品，阳澄湖大闸蟹每年会有统一的开捕时间，具体日期是根据螃蟹生长、脱壳情况和当年气候情况确定，加之阳澄湖大闸蟹个头大，成熟时间较兴化、洪泽湖等产区较晚，一般都是在9月下旬开捕。 ??大闸蟹不止阳澄湖，类似的情况也发生在江苏洪泽湖大闸蟹身上。 ??泗洪县绿康洪泽湖大闸蟹有限公司总经理孙永军对界面新闻表示，受到高温影响，阳澄湖、洪泽湖外，兴化、高淳一带也出现死蟹，预计造成的产量损失达到20%。 截至目前，他对于基地里大闸蟹的情况还是不满意，“饱满度不够，还不到开捕的时候。 ”??他估计要到九月下旬才开捕，同样赶不上中秋档期。 ??姚水生表示，极端天气对阳澄湖大闸蟹整体产量会造成多大影响目前还不好预估，“要等真正开捕之后由农业农村局来官方宣布”，根据他提供的数据，去年整体产量为1.09万吨。 同时，批发价也较难预测，“这需要根据市场走向来决定。 ”姚水生说。 ??此外，错失中秋旺季将造成多大损失也尚没有统计。 但他承认，养殖场的成本是在增加，针对高温养殖场们开展了水底增氧、补草、增加维生素C等营养成份的补充，这部分支出会对收入造成一定影响。 ?大闸蟹需要什么样的生长环境？大闸蟹大闸蟹白天隐居或穴居，夜间出来四处觅食。 喜水质清澈，溶氧充足，水草丰盛的水体；厌恶肥水、污水，怕缺氧，对不良水质回避性十分明显。 喜弱光、怕强光，喜安静、怕惊动。 当水温达10℃以上时开始摄食，15℃左右蜕壳生长，20～28℃为生长盛期。 水温过高对河蟹摄食、生长、蜕壳均有抑制作用。 1、水质大闸蟹喜清澈，溶氧充足的水体，厌恶肥水、污水以及缺氧严重的水体，优质的水质有利于大闸蟹的水质，而不良水质可能会导致其死亡。 另外大闸蟹既然是淡水蟹，水体的ph值一定要规范，最好在7-8之间，如果水质偏酸，可用石灰或草木灰调节，平时要经常换水，保持水质清晰。 此外水体的盐度也不宜过高，盐度过高对幼体发育不利,如果盐度差超过3%,将会引起大闸蟹幼体大批量死亡，损失极大。 夏季高温天气定期使用em菌，芽孢杆菌等生物制剂改善水质，有助于稳定水体环境，降低亚硝酸盐，ph等数值。 有效清除水中多余有机质，防治水体过肥，蓝藻爆发等危害性水体情况发生。 酵之源属于进口em菌种，活性更强，菌种更多，调水费用更低。 2、温度大闸蟹是夜间觅食螃蟹，白天都在洞穴中潜伏，而且它还是变温动物，会随水温的变化而调节体温，在室温下，温度越高，它的摄食了越大，生长也会加快。 水温在10度以上，摄食力减弱，生长缓慢，而10度以上，开始加快摄食，在15度左右时，开始蜕壳生长，在25-28度为生长旺季，但温度高于30度，会对大闸蟹的生长；摄食和蜕壳皆有影响。 3、光照大闸蟹是夜间活动动物，它喜弱光但不喜强光，尤其在胚胎发育前期要处于相对黑暗的环境，但到了后期发育又要一定的光照。 幼体生长也需一定的光照强度，光照不足，幼体发育不良，会影响它的蜕皮和成活率，随着它的生长，对于光照需求要慢慢增加。 4、氧气大闸蟹和鱼类一样，用鳃分解水得到氧气呼吸，如果水体氧气不足，会阻碍大闸蟹的生长蜕壳，一般这种情况出现在池塘养殖，如果是河流域养殖，不会出现这种情况，所以如果是池塘养殖户，最好定期进行人工溶氧，这是人工养殖大闸蟹的关键点。
阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋是怎么回事 阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋是什么情况
阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋是怎么回事？阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋是什么情况？距开捕上市不到一个月，苏州阳澄湖大闸蟹正经历最后一次蜕壳，大闸蟹正努力增肥长个。 据蟹农说，预计一只成熟母蟹能超250克，亩产量300斤左右。 由于高温天气今年大闸蟹不爱“吃饭”，长得很慢，大闸蟹再努力也爬不上中秋餐桌。 阳澄湖大闸蟹再努力也将缺席中秋是怎么回事9月1日，记者前往苏州阳澄湖进行实地探访，根据目前的生长情况，阳澄湖大闸蟹将在9月23日前后正式开捕。 由于高温天气带来的成本提高和产量减少，或将导致大闸蟹价格有所上涨。 水温升高导致大闸蟹蜕壳时间延后9月1日中午，记者来到苏州阳澄湖，乘坐蟹农徐三男驾驶的快艇来到他的养殖基地。 湖面上林立着蟹农搭建的简易房，这是他们每年捕蟹时要住的地方。 遇到高温天，这种简易房根本没法住。 蟹农徐三男告诉记者，大闸蟹要经历五次蜕壳后才能上市，由于今年持续高温天气，导致水温也逐渐升高，而水温升高的直接后果就是螃蟹推迟蜕壳。 “第四次蜕壳晚了一些，第五次蜕壳还没有开始。 ”徐三男对记者说，“今年夏季连续高温导致湖水中的含氧量不足，而大闸蟹生长的重要环节‘蜕壳’，则需要在氧气充足的环境下进行。 ”徐三男介绍，目前大闸蟹的第四次“蜕壳”时间已经延迟了一个月左右。 第三次“蜕壳”和第四次“蜕壳”之间本来只要一个月时间，现在却要两个月。 徐三男从湖里捕捞了一筐尚未成熟的大闸蟹对记者说： “根据大闸蟹目前的形状和颜色判断，目前还没有生长成熟，要等第五次蜕完壳才能达到上市的标准。 ”“这几天温度还可以，前段时间温度实在太高，而最适宜大闸蟹生长的气温为35℃左右。 ”最近，气温有所下降温，大闸蟹缺氧情况有所改善，让徐三男看到了收获的希望。 “今年产量的话说不准，好的话有1.2万只左右。 ”徐三男今年投放了1.8万只优质蟹苗，去年放了1.2万只，由于存活率不高，今年就多投放了些。 “目前还不知道水底下情况如何，要等到捞起来的时候才知道，但是估计损失率是高的，天气太热了，螃蟹也受不住。 ”除此之外，在正常的温度下，原本一两的大闸蟹蜕完一次壳后能变成二两，这个就是蟹农口中的翻倍率，但是今年持续的高温会导致大闸蟹的翻倍率降低，“天热了，螃蟹吃的也少，蜕壳会吃力，去年这个时候蟹塘里四两半的蟹已经很多了，但是今年看见的没有往年多。 ”徐三男说。 用上增氧机，养殖成本比往年有所上升每天凌晨，徐三男都会前来给大闸蟹喂食，他把煮熟的玉米以及小鱼投喂给大闸蟹食用，另外还要适时增加湖里的水草数量。 “大闸蟹和人一样，喜欢躲在阴凉的地方蜕壳。 水草对于螃蟹，就像树荫对于人，所以要增加湖里水草的数量。 ”今年持续的高温天气影响到了水草的生长，为了让水草长得更加茂盛，就需要调节水质，这样一来成本就会上升。 另外，今年大闸蟹的饲料价格也比往年提高了不少，玉米粒作为大闸蟹的饲料之一，价格上涨了三分之一。 面对今年的持续高温天气，养了25年大闸蟹的徐三男表示，他也是第一次遇到。 “高温导致湖水中的氧气含量不足，大闸蟹蜕壳蜕到一半死掉，不如不蜕。 ”由于缺氧导致的大闸蟹死亡，可能会带来不小的损失。 于是，为了保证大闸蟹的存活率，徐三男使用上了两台增氧机以保证湖水中氧气充足，另外还向水中投放了维生素C和益生菌，“不仅可以增强大闸蟹的体质，还能起到调节水质的作用。 ”然而，这些措施无疑会造成养蟹成本的增加。 “仅增氧机一天的费用就要200元。 ”今年的大闸蟹价格是否会上涨？徐三男表示，他养殖的大闸蟹价格和去年一样，还是老价钱，五雄五雌，雄的有四两多，雌的有三两多，十只一箱，价格为700元 。 ”对于自产自销的蟹农来说，他们的价格往往比较优惠。 “比市场上便宜，卖完就没了。 ”徐三男的客源主要来自熟人介绍和回头客，“要保证质量，我养殖的大闸蟹煮出来颜色都是通红的，外面的蟹颜色都偏淡。 ”“今年大闸蟹上市的时间，要等中秋节过后，大概在9月25日前后。 ”徐三男告诉记者，阳澄湖大闸蟹开捕即上市，虽然可以确定九月下旬开捕，但是做不到大量上市，只能少量供应。 声明：信息来源于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的。 天气网尊重版权，若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与我们联系，我们将及时更正、删除，谢谢!
2022阳澄湖大闸蟹中秋节能否品尝到肥美蟹肉？
2022年阳澄湖大闸蟹中秋能否享用？由于今年阳澄湖大闸蟹受到高温影响，生长进度明显放缓，即使有蟹上市，也并非肉质丰满，而且价格昂贵。 蟹农老王透露，由于水温过高，大闸蟹进食减少，个头偏小，预计最快可能要到国庆期间才能有充足的质量保证。 因此，对于中秋节想尝鲜的食客来说，美味的阳澄湖大闸蟹可能要等到黄金周了。 价格是否飙升？尽管市场上的六月黄和梭子蟹价格相对亲民，但阳澄湖大闸蟹真正的丰收期要等到9月中旬。 受高温影响，大闸蟹生长受限，产量减少，导致优质蟹的价格可能会上涨。 据了解，今年中秋期间，正宗阳澄湖大闸蟹的零售价已上涨近40%，达到300元一只，这反映出供应与需求之间的紧张态势。 如何购买正宗阳澄湖大闸蟹？若想确保购买到正宗的阳澄湖大闸蟹，最好直接联系当地蟹农，但网购时需谨慎。 需注意查看商品详情页的产地信息，选择具有阳澄湖大闸蟹协会资格的企业，以及确认是否有官方授权。 然而，由于产量有限，网上购买时需小心辨别真伪，以免被假货蒙蔽。 总的来说，2022年阳澄湖大闸蟹中秋节期间可能无法品尝到最佳品质的蟹，但若要购买，价格和质量将成为关键考虑因素。
