▲资料图：冰淇淋。图/IC photo
38元一个中药冰淇淋、52元一个中药面包，最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。
据《工人日报》报道，随着年轻人越来越重视养生，号称添加了中药成分的茶饮、面包、冰淇淋等食品饮品销售火爆。但这些要价不菲的中药餐饮，是真有养生功效，还是营销噱头，值得关注。
中医药文化与餐饮融合，既契合了中医“食补不比药补差”的食药同源理论，也探索了中医的现代化生存发展之路。借助中药餐饮这一模式，不但能够普及中医药文化，也一定程度促进了中医药文化的保护传承，加速其成果转化。
可与此同时，也有一些门店和开发者选择“蹭”一波热度，拿投资加盟店那一套来经营中药饮食。他们推出中药冰淇淋、中药咖啡、中药甜品等产品，只是为了搞搞营销噱头，却不顾及营养裨补，无疑就“走错了路”。
中医药餐饮之所以能够“火出圈”，其根源在于大众对传统中医的信任，对“老祖宗留下的东西”的敬重。如若一些中药食补起不到“养生效果”，仅是借着这股养生潮流做做投资、看看热闹，必然会透支公众的这一份信任与敬重。
此前，风靡一时的中药酸梅汤曾引发“求购风潮”，许多年轻人也因此走进中药店。有药剂师就提醒，即便是酸梅汤也有禁忌人群，体质虚寒、胃酸偏高、易腹泻者不宜饮用。
同样道理，中医忌寒，罔顾食物相生相克的中药冰淇淋，真有养生作用吗？这些看似时髦的中医药餐饮到底具备多少养生价值，消费者一知半解，经营者恐怕也说不出所以然。
“取药物之性，用食物之味，寓医于食，药借食力，可谓药膳。”流传至今的药膳制法和配方，是由前代医者不断研究以及群众长期生活实践得来的，并不是药材和食品的简单杂糅。如果不经过细致研究开发就仓促上阵，商业味道浓过中药味道，反而让中药餐饮该有的“养生属性”打了折扣。
因此，澄清一些常见误区，帮助大众了解中医食疗文化，对解决现下中药餐饮的质疑争论、价格虚高等问题十分重要。经营者通晓医理药理，才能做好中药餐饮，赢得消费者的信任和支持。大众具备一定的康养知识，才能合理选择中药餐饮产品，找到正确的食补姿势。毕竟，养生不是盲目跟风，中药餐饮也不能仅仅追求“火一阵子”。
这也提醒经营者，要尊重药膳开发的科学规律，不能怎么时髦怎么来，盲目跟风做“热点投资”，否则一旦热度退去，发展便难以为继。面对“中药餐饮热”，消费者同经营者都应秉持理性，让药膳研究和实际应用的脚步走得更扎实也更远。
撰稿 / 梁宇飞（媒体人）
编辑 / 徐秋颖
校对 / 贾宁
常吃香草口味的冰淇淋，香草到底是什么东东啊？
香草，香料植物，含有芳香性挥发油，抗氧化剂，杀菌素，不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室，还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。
直立灌木，高25～60厘米，密被微毛。 叶对生，具短柄，卵形或卵状矩圆形，长2～5厘米，先端钝，基部浑圆，边缘有粗锯齿，两面密披灰色短柔毛。 聚伞花序，为具柄的花束，多花，长1～1.5厘米；萼钟形。
扩展资料
香草相关加工介绍
1、香囊
又名香袋、花囊。 香囊与荷包并非同一种物件。 它是古代劳动妇女创造的一种民间刺绣工艺品。 是以男耕女织为标志的古代农耕文化的产物，是越千年而余绪未泯的传统文化的遗存和再生。
2、香精
化妆品也有人称它为“香妆品”，可想而知，香精与化妆品关系密切。 香精在化妆品中用量虽少，但却是化妆品中不可或缺的重要原料。 香料和香精在化妆品中主要的功能是产生令人愉快的气味，掩盖产品基质的气味。 同样基质的产品，往往只需要简单地改变所使用的香精就可以变成受顾客欢迎的产品。
名牌冰欺凌有那些？
1.哈根达斯它的香草来自非洲的马达加斯加，草莓来自美国的俄勒冈，巧克力来自比利时，咖啡来自巴西。 它是由经过挑选的特别优质的配料，做成的高级品味的冰淇淋，它就是哈根达斯。 自从1996年入驻中国以来，深受各个阶层的欢迎。 它不仅是一种冰淇淋品牌，而且成为一种冰淇淋文化。 深深影响着每一个热爱冰淇淋的人。 哈根达斯冰淇淋的品种有华夫筒、香蕉船、单球圣代、鲜果烈焰冰淇淋等多种。 价位一般在25-79元之间。 2. 天使冰王 天使冰王于1981年由美国人法兰克先生创立，始创于美国的阿肯色州小石城。 它的名字来自 The Country’s Best Yogurt全城最好的乳果雪糕)。 它的分店遍及世界60多个国家，全球超过4000多家店面。 美国前总统克林顿都是它的忠实拥趸之一，夫人希拉里也曾经是它的董事局成员之一。 天使冰王乳果雪糕的特点是它拥有丰富的活性乳酸菌，并且低脂肪、低热量、低胆固醇，它口感爽滑，放在嘴里，是一种特别的享受。 天使冰王的产品主要有硬实乳果雪糕、芭菲杯、香蕉船、震撼冰王、天使特饮、乳果浮冰、乳果奶昔等。 价位在18-35元之间。 3. Baskin robbins 1945年，伯特·巴斯金和欧文·罗宾斯在加利福尼亚的洛杉矶创立了巴斯金·罗宾斯冰淇淋公司。 便推出了“31种风味”(每月31天，每日一味)新概念。 目前公司的5000多家分店遍布世界六十多个国家。 1993年进入中国以来深受消费者欢迎，仅在北京就有十多家连锁店。 巴斯金·罗宾斯冰淇淋的款式多种多样，有水果类冰淇淋，无糖类冰淇淋，还有低脂类。 不管什么口味的人，都会在这里找到心仪的一款。 它的品种也很多，有圣代、奶昔、香蕉王、小丑甜筒等。 价位在12-46元之间。 4. 聚乐多 聚乐多冰淇淋是来自于意大利的艺术冰淇淋，据说聚乐多的总裁格兰德先生在寻访意大利和欧洲许多冰淇淋之后，在罗马的一位西西里的冰淇淋大师-Mr·Russo那里找到了他想要的冰淇淋。 自此之后，聚乐多冰淇淋在全球扩展开来，来到中国之后，也颇受欢迎。 聚乐多冰淇淋冰冻得很硬，口感也轻，食用后，身体会感到很舒服。 并且它的冰淇淋都非常新鲜，原料多选应季的水果，制作加工也非常快，所以在冰淇淋中总是有一种新鲜的水果清香钻进的你的鼻子里，清爽怡人。 聚乐多以圣代为主。 价位在16-59元之间。 5.伊兰朵手工冰淇淋 意大利伊兰朵手工冰淇淋以其现场的手工制作而闻名，它一般在后台制作，在前台出售，绝对保证新鲜，它的水果原料也是有专门的人员在当地精挑细选，绝对新鲜，配料也是纯天然的。 这样就使它营养美味，深受青睐。 目前它在京城开有四家连锁店。 伊兰朵手工冰淇淋放在嘴里清凉爽口，是夏日里不可多得的美味，它主要以圣代为主，口味有16种，可任意挑选，随意搭配，有特拉米酥的，核桃的，香草的，卡布其诺的，苹果的，猕猴桃的，等等的，其中最具有意式风味的是特拉米酥，它是由脆果，曲奇混合奶油制成，味道轻软香脆，是店员极力推荐的品种。 伊兰朵的价位在10-20元不等。 1938年DQ的鼻祖在美国尝试制作冰淇淋新产品。 他发现从冰淇淋机中的流出来的软质冰淇淋要比冰冻过后的尝起来更好吃一些，于是他就开始推销这种产品。 这就是今天的Dairy Queen奶品皇后)。 DQ在京城有21家连锁店，可称得上连锁店最多的一个，这也足见京城百姓对它的喜爱。 DQ的冰淇淋都是软体冰淇淋，经过均匀搅拌后，有倒杯不洒的美誉。 它的种类有香蕉船、蛋卷、脆皮、暴风雪、新地、奶昔等。 其中以暴风雪最受欢迎，它的口味有十几种之多，新出一款蓝梅口味，有蓝梅脆果和水果两种，可以去品尝一下。 它的价位在6-20元不等。 1982年，GREENAU诞生于美国的加州，在全球的20个国家有售，年销售额超过10亿美元。 格林奥一直只选用最优质的，纯天然的原料制造，口感香软幼滑，让人唇齿留香。 格林奥的品种很多，有茶叶、珍珠、中药、辣味、油炸冰淇淋等。 中药冰淇淋利用人参、天麻、田七、枸杞等中药精制而成，在享受这种冰淇淋独特的口感的同时，也得到了身体上的滋养，可谓一举两得。 另外，辣味冰淇淋，火红的色泽，如朝天椒般的造型，叫人爱不释手。 它的价位一般在2-38元不等。 8. HAPPY HARRY去年来到北京的美国加州的冰淇淋品牌开心哈利，历经二十多年成长起来，去年来到了北京。 随着它的来到，它带给了京城百姓一种全新的冰淇淋理念，那就是：大口吃冰淇淋，尽情享受生活。 开心哈利冰淇淋采用最优质、纯天然的原料制造，它有蛋白奶、果蔬鲜汁、花卉、珍珠、巧克力冰淇淋等十几种。 珍珠冰淇淋是以天然珍珠为原料制成的新型冰淇淋美食，具有祛病强身，美容养颜的功效，深受女性钟爱。 花卉冰淇淋融汇了菊花、玫瑰、茉莉等花卉的天然植物精华，清热去火，润肺强身。 它的价位在5-20元不等。 和路雪 和路雪（中国）有限公司是1993年成立的。 冰淇淋是如此特别的东西，它可以做成各种形状，充满想象力。 孩子们是最热衷冰淇淋的，短短的冰淇淋一刻，会让他们得到大大的满足。 而大人通过冰淇淋，又拾起童年的回忆。 不过在不同的国家有不同的叫法，比如在英国和东南亚名为Walls （中文名字：和路雪），在澳大利亚名为Streets，在巴西是Kibon，在意大利是Algida，德国是Langnese，荷兰是Ola。
冰淇淋，饼干中的香草味到底是什么味道，我怎么觉得就是一般的奶油味？？？
香草, 英文名sweet herb;sweetgrass, 学名胡卢子，原产于欧洲，近年来引入我国，是一种经济价值较高、一年生草本香料植物。 因其具有浓郁持久的芳香气味，落户于小区、庭院，可以净化周边环境，并有防腐、杀菌、驱虫的特殊效能而博得居室大众的青睐。 它的秸杆和籽实中所含有的胡卢巴碱、特荆素、多种皂甙及挥发性脂肪酸，现已广范应用于纺织、建材、卷烟及食品酒类的加香剂领域。 目前，一些国家已转向使用香草精做为化妆品和饮料的天然增香剂，市场需求量逐年走高，供不应求。 香草还是一味中药，全草入药。 具有静脑安神、解除疲劳、通络止痛的效力。 香草为一年生草本植物，分草用类、粒用类两种，成熟时植株放出袭人的香气，晒干置于房间，香味弥漫空气中，经久不散。 香草的价格较高，因而大多数香草口味的食品，为了降低成本，一般都不可能使用真正的香草，而是添加香草香精香草香料，比如说酸奶，冰淇淋等。 香草香料因大量使用天然的Vanilla Bean Extract之故，香气丰富，能增加食品的口感，尚能加强食品本身的独特香味，如使用于茶类饮料时，尚能增加茶的气味，用于咖啡时能增加咖啡的香气，使舌尖的感觉更舒适。 适用对象： 1．饮料、各种烘焙食品、糕饼、红茶及其他各类产品等。 2．冰冻品类：香草香精为冰淇淋的基本原料，也可以再添加咖啡、巧克力、 SSL等以增强其风味。 3．饼干类：香草香精为饼干类的主体香料，其他可并用奶油香料、牛奶香料等。 4．巧克力类：产品适合使用香草香精或配合奶油香料、水、果香精并用。 所谓香草味是在食品中加入了香料“香草兰”。 天然香草兰是这种热带植物所结的豆荚，我国海南岛首先从国外引进种植成功，是一种高档食用香料。 豆荚晾干后长约10多厘米，筷子粗细，棕褐色，有一种特殊香气，有些像奶油饼干（通常加入了香草兰）。 芳香植物具不完全统计在世界上有3600多种，被有效开发利用的有400多种，分属于唇型科，菊科，伞型科，十字花科，芸香科，姜科，豆科，鸢尾科，蔷薇科。 这些品种的原产地主要分布在地中海沿岸为中心的欧洲诸国，其次在中亚，中国，印度，南美等地区也多有分布。 芳香植物是兼有药用植物和香料植物共有属性的植物类群。 芳香植物除了它的药用价值外，它还含有香气成分，并且这种成分是可以作为精油被提取出来用于医药、食品加工、化妆品等各个行业中。 这种精油正是天然香精香料的重要组成部分，由于天然香料有着合成香料无法替代的、独特的香韵，尚含有至今尚未阐明的、在香气上有着特殊贡献的微量成分，以及大多不存在毒副作用等原因，因此，天然香料的生产畅销不衰。 目前在欧美、日本等发达国家，天然香料正以势不可挡的趋势在各个领域全面取代人工合成香料。 同时在近代的科学研究中还发现，它除了含有许多药用成分和香气成分以外，还含有抗氧化物质，抗菌物质以及天然色素等成分，这意味着芳香植物不仅仅可以取代化学合成香料，还意味着现在被广泛利用的许多人工合成抗氧化物质、抗菌物质和化学染料都会在不久的将来被芳香植物所取代。 近几年的实验结果还发现，芳香植物除含有以上的药物成分和芳香成分外，还含有大量营养成分和微量元素，其含有率高于其他农作物和蔬菜。 由于近代化学工业的发展，化学无所不能的神话几乎统治了近半个世纪，芳香植物的开发与利用的研究被中断了很长一段时期，然而今天人们对化学合成品产生了各种各样的疑虑，以至于让我们不得不必须重新认识芳香植物。 随着人们生活的不断提高，应用范围的不断扩大，无论在中国还是世界上，天然香料的消费量也将不断地增加。 近几十年来，世界香料行业发展迅速，香料工业的产值从1990年的78亿美元上升到1995年的96亿美元，年均增长5%左右，到2000年预计可达121美元，仍将保持5%的年增长率。 但我国目前在世界香料市场中所占份额仅5%左右，与我国12亿人口的大国地位不相适应，日本所占份额达到12%，而美国则达到20%。 当前面临的国际竞争日趋激烈，给我国香料工业的发展带来了难得的机遇，也带来了挑战。
