狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃天蚕土豆改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。天蚕土豆与狼牙土豆的区别在于前者不加任何蔬菜，制作也更为简单快捷，很受年轻人喜爱，但营养过于单一，没有狼牙土豆健康。
土豆还能这样做，小孩子超爱吃，自己做更放心！
主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
做法：
1.土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可
2.用专门的模具切刀把每一片切成条。
3.切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。
4.切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
土豆还能这样做，小孩子超爱吃，自己做更放心！
5.锅烧热后里倒油，将油烧热。
6.油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸。
7.炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀，喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。
还可以试试这种做法，比较简单。
1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用;
2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出;
3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
小贴士：
1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条一定要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。
2、土豆条在炸之前一定要冲洗2遍哦，然后捞起来沥干水分再去炸(目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅)。
土豆还能这样做，小孩子超爱吃，自己做更放心！
自己在家怎么用土豆炸薯片
薯片是很多小孩子喜欢的零食，主要是用土豆做原材料加工做成的，平时在外面买的薯片热量高，吃起来也不放心，那么很多家长就会尝试自己用来做薯片，下面就来看看自己在家怎么用土豆炸薯片。
自己在家怎么用土豆炸薯片
1.把土豆清洗干净，然后削去土豆的外皮，把土豆切成薄片，一定要尽量切的均匀一些。 这样在炸的时候，也可以使薯片保持在一个受热比较的均匀状态下，而且厚度的差距不能太大，否则会导致炸薯片没有办法炸的酥脆。
2.把土豆切好之后放进去，用水浸泡之后，反复的进行冲洗，冲掉土豆上面自带的淀粉，在碗中加入适量的辣椒粉，孜然粉和盐，完全搅拌均匀。
3.准备好锅，在锅中放上足量的清水，开大火煮沸之后，再放上之前切好的土豆，煮到土豆比较透明时捞出来，用凉水冲一下沥干水分。
4.在锅中放上足量的食用油，之后我们开大火，热热油之后，等到油大概五成热的时候，选择转成中火，放土豆片继续炸，炸到土豆片完全没有水分，而且熟透酥脆就可以了，需要炸上大概十几分钟的时间。
5.等到炸好之后，将土豆片捞出来，沥干油之后撒上辣椒粉，搅拌均匀之后，等到土豆片放凉就可以吃了。
怎么用微波炉炸薯片
1.把土豆削皮，然后切成薄片，切越的薄越脆越好。
2.已经切好的土豆片，需要用水浸泡上一会儿，然后去除掉土豆中存在的淀粉。
3.浸泡土豆片的时候，可以准备好黑椒粉，泡好的土豆片需要及时捞起来，然后用纸把土豆片上残留的水份全部吸干，这样是可以帮助缩短烤制时间的，还可以让土豆吃起来的口感更脆。
4.把土豆片放到微波炉的盘子上，根据个人喜好，选择撒上黑椒粉或者是蒜蓉、咖喱粉等调味品。
5.把土豆片放到微波炉中，需要烤四分钟，之后再拿出来翻面，继续烤四分钟，这样就制作好了薯片。
薯片吃多了会怎么样
导致肥胖
薯片里面的营养价值是比较低的，热量以及脂肪含量很高，如果吃得太多就容易影响到食欲，导致肥胖情况出现，而且还会造成皮肤问题出现。
影响健康
薯片里面的盐分含量非常高，如果吃得太多，就会让血压增高，而且肾脏血液没有办法维持正常的流通，糖尿病就会出现，糖尿病，心血管，疾病，高血压，高脂肪患者是不能吃薯片的。
在家自己做，健康又放心，还能自己拿着吃的食物有哪些？
香辣虾
食物：大龙虾、马铃薯、红青尖椒、辣椒干、大蒜、生姜片、圆葱、香莱、生抽酱油、米酒、糖、味精、盐作法：1.将大龙虾裁掉虾须、裁开虾背，用材酒和生抽酱油腌渍一会儿2.土豆去皮切割成条，用净化水冲洗预留3.红、青尖椒去籽切成小块、辣椒干切割成段、大蒜生姜片切完4.锅里倒入油，烧开然后放入虾，炸至两面金黄时捞起来控干油5.将土豆条炸成金黄，捞起来控干油6.锅中留2饭勺油，放进大蒜、生姜片、干辣椒段炒成甜味7.放进红、辣椒段煸炒，再倒入炸好的虾和土豆条炒匀。
大盘鸡
食物：鸡，马铃薯，圆葱，辣椒，干红辣椒，麻椒，八角，郫县豆瓣酱，姜，蒜，米酒，啤洒，鸡精作法：1，鸡脯肉切片，土豆削皮滚刀块（别过小啦，要不然煮一下都成紫薯泥了。 ），辣椒切片，圆葱切片2，锅中烧开水，水开了以后放2片姜，米酒，2粒麻椒，鸡脯肉，1分钟捞起来3，另起炒菜锅，放油热，用小火，放麻椒、八角、干红辣椒，炸香4，放进葱姜，闻到香味，放进鸡脯肉，加上料酒，走红炒5，加一勺郫县豆瓣酱，炒匀，把马铃薯装进去，加一些生抽，一起煸炒6，倒一厅啤洒，要未过鸡脯肉，烧沸，用小火煮，煮至汤仅剩1/3多一点的情况下放进圆葱，炒匀再次煮7，炖到汁收取类似，放进辣椒，蒜泥，盐煸炒，加一点点水焖（这儿的水便是最后汤的量）。
蒜香猪里脊肉
食物：猪里脊肉300g；蒜4-5瓣；黄豆酱少量；糖；鸡蛋清一个；生抽酱油；纯蜂蜜；米酒；油；芡粉；黑胡椒粉作法：1、猪里脊肉清洗，切成片，蒜头切碎成蒜泥；2、将猪里脊肉片、蒜泥放一个碗里，添加糖、生抽酱油、黑胡椒、鸡蛋清一个，拌匀，腌渍30分钟进味；3、热锅热油，油热，倒进腌制好的小肉，滑炒至全熟。
炸薯条的家常做法，1把淀粉3个土豆，酥脆可口，比德克士的好吃
土豆！ 土豆！ 土豆！孩子最爱吃的蔬菜之一，肯能深受我的影响，因为从小就爱吃，土豆的做法有很多种，醋溜土豆片，土豆泥，拔丝土豆，土豆丸子等，煎炒烹炸，样样都行，天气热了，来一道凉拌土豆丝，爽脆可口，开胃下饭，天气冷了，来一道土豆炖牛腩，热气腾腾，滋补强身，土豆可以说是我家必不可少的蔬菜，最近，孩子又迷上了薯条，每次去快餐店，他总要吃两份才满足，为此，我干脆学会了炸薯条，没想到第一次就特别成功，酥脆可口，少油又解馋，关键自己炸的更 健康 ，孩子吃的也放心。
吃过薯条的小伙伴，总带有一些疑问？薯条不是红薯炸的吗？怎么跟土豆又扯上关系了，其实薯条属于洋快餐，是外国传入中国的，土豆也叫马铃薯，薯条的“薯”，就是马铃薯，早在1680年的时候，比利时人就开始制作这种薯条了，因为味道美味，所以流传得特别快，也是洋快餐必备之一，外面卖的薯条价格小贵，其实就是土豆，利润翻了好几倍，还不如自己在家做，营养 健康 又卫生，用来哄孩子也是一件利器，有想学的小伙伴，炸薯条总失败的小伙伴，可以收藏一下，以备不时之需。
炸薯条
食材：土豆、玉米淀粉、植物油
调味：番茄酱
1、准备3个黄心土豆，刮掉外皮，清洗干净，尽量选择个头大的土豆，因为要切粗一点，大小均匀一致，太细不利于操作。
2、盆中加入清洗，一定要浸泡清洗干净，浸泡十分钟左右，中间换一次清水，土豆含有大量的淀粉，必须清洗干净。
3、起锅烧水，加几滴醋，把土豆放锅内煮2分钟，煮至透明的时候，关火捞出，别煮过了，太软的话一碰就散掉了。
4、捞出煮好的土豆，再冲洗一遍，然后放入带漏网的筐中，静静等待20分钟，控干多余的水分，下一步要拍淀粉。
5、在土豆表面还略微湿润的时候，放入2勺玉米淀粉，翻拌均匀，少量多次，边倒入边搅拌，尽量让每一根土豆，都裹满淀粉。
6、可以颠盆，反复多颠几次，抖掉多余的淀粉，当然，淀粉无需过于厚，薄薄的一层就可以，接着把土豆，放入冰箱冷冻2个小时，这样炸的薯条，出锅更脆一些，口感也更好吃，炸时不易断裂。
7、起锅烧油，等油温5成热的时候，依次下入薯条，炸至全部上浮，颜色偏黄的时候，控油捞出，继续升高油温8成热，二次复炸20秒左右，这样做是为了提升酥脆度，复炸至金黄色，即可捞出。
8、一道好吃的炸薯条就做好了，色泽金黄，表皮酥脆，准备一些番茄酱蘸着吃，小朋友们最喜欢吃了，喜欢薯条的朋友，可以动手试一试，其实真的很简单。
技巧总结
1、土豆应该选择个头饱满，黄心的土豆，切粗条均匀一致。
2、土豆拍完淀粉之后，先不要下锅炸，应该冷冻2个小时，这样炸的时候，口感更好吃，也不会轻易断开。
3、第一次炸至微黄色捞出，第二次复炸20秒左右，炸至金黄色捞出。
