这个菜在市场上太常见，一年四季都不缺，每次小朋友都点名要吃，很多人常看到却不知道，它的维生素C含量是苹果的十倍之多，吃一个就抵十个苹果，这个菜就是土豆，它既是蔬菜又可以当主食，营养价值高产量也高，因此价格也比一般蔬菜便宜，每年我们家都要吃掉很多土豆。
土豆的吃法有太多了，煎炒蒸煮样样都好吃，酸辣土豆丝可能是它最常见也最通用的做法，这个做法我们家已经吃腻了，今天搭配肉末一起红烧，只不过在过程上用了跟以前不一样的方法，没想到做出来的肉末土豆更加鲜香软糯，一大盘很快就被抢光了，这个做法分享给大家，你们也可以试试看，简单快手又方便，学会了做给家人吃，瞬间能光盘。
【肉末烧土豆】
用料：土豆两个，猪肉一块，姜一块，大蒜两粒，盐少许，生抽一勺，老抽一勺，水淀粉一碗，小葱一根。
步骤：
1，土豆削皮，切成小块，大概是1.5厘米见方的小丁，沥干水分，油锅烧热了下锅煎炒，一开始放进去的时候可以先不要翻动，等它稍微定型了再翻，这样土豆就不容易煎破了。
2，用不粘锅做起来会更简单一些，铁锅要自己把握一下自家锅的脾气，一般锅和油温都要达到一定的温度，不要太凉才能煎出完整的土豆，把土豆煎成表面焦黄的状态，然后盛出来备用。
3，锅中留底油，下入猪肉末和姜蒜炒香，猪肉要选择有肥有瘦的，肥肉还要稍微多一些才更香，炒的时候火候不要太大，不然容易把姜蒜炒焦。
4，把刚才炒好的土豆倒进来，翻炒几下让土豆和肉末混合均匀，这样土豆也能吸收到肉末的鲜香。
5，加少许盐，一点老抽，一点生抽调味，翻炒上色后加入一碗清水，盖上锅盖焖煮五分钟，我用的是中小火。
6，最后往锅里加入一碗水淀粉勾芡，这样做能让汤汁变得更加浓稠，土豆和肉末的口感也会更加嫩滑柔顺，再撒一把葱花，翻炒均匀就能出锅了，香气扑鼻。
7，趁热吃还是放凉了都很好吃，超级下饭。
小贴士：
土豆选择黄心土豆，口感更软糯，更适合用来红烧，白心的土豆口感偏脆，更适合用来凉拌或者做酸辣土豆丝之类。
喜欢吃辣椒的，可以加些辣椒一起炒，鲜香爽辣更加下饭。
逛夜市你一定会买的小吃有哪些？
夜市在中国历史悠久，是各地具有地方特色的一种饮食文化，是人们闲暇时最爱去的地方。 而随着生活节奏的加快，夜市也越来越受到人们的喜爱。 夜市，顾名思义就是在晚上才有的饮食街。 夜市里美食云集，种类繁多，有烧烤、炒面、麻辣烫、铁板烧等等，是最能体现当地文化特色的地方之一。
到了夏天，各地的夜市里就会有很多好吃又便宜的小吃，让人流连忘返。大家一起来看看下面这几种吧！
1.烤鱿鱼
烤鱿鱼是夜市上常见的一种小吃，它是用鱿鱼经过腌制后放在碳火上烤熟而成，吃起来外焦里嫩，还有一股淡淡的柠檬香味。 鱿鱼通常用来烤着吃或者烧烤，而在夜市里，烤鱿鱼是最常见的一种小吃。
在国内很多地方都有卖烤鱿鱼的摊位，除了常见的烤鱿鱼外，还有用干辣椒和花椒粉等调料腌制过的鱿鱼。 烤好后撒上孜然、辣椒粉、芝麻和香油等调料即可食用。
烤鱿鱼是一种很受欢迎的小吃，吃起来外焦里嫩，口感特别好。 鱿鱼的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质和钙、磷等营养物质，经常吃对身体有好处。 很多人都喜欢在夜市里买一份烤鱿鱼来吃，可以说是一种很受欢迎的小吃了。
2.烤玉米
烤玉米是很多人都很爱吃的小吃，它是把新鲜的玉米洗净后用碳火烤熟，再蘸上特制的酱汁，吃起来香甜软糯又多汁，让人吃了还想吃。
烤玉米的做法非常简单，首先把玉米洗净去皮去须后放到烤盘中，再放进烤箱中烘烤就可以了。 烤玉米的做法很多，有微波炉烤、铁板烤等等。 很多人都喜欢吃油炸烤的，因为油炸的比较香。
烤玉米制作起来非常方便，只要把玉米放进烤盘里再放进烤箱即可。 当然如果想吃甜一点的，可以再多放一点白糖进去。 这样做出来的烤玉米粒特别甜。 但要注意：在烤制时一定要把烤箱门打开来通风，以免被烫伤。
3.炒年糕
炒年糕是中国一道传统特色小吃，用年糕做成的炒面，香糯可口。 炒年糕用到的年糕都是选择上等的年糕，然后切成菱形块。 然后将切好的年糕放在锅里用油煎至两面金黄，再放入水、辣椒粉、葱姜蒜等调料煮熟后即可食用。
炒年糕也是夜市中常见的一种小吃，它一般用红薯或土豆做主料，再加入蔬菜、鸡蛋等配料翻炒而成。 炒年糕可以满足不同人的口味需求，有咸鲜口味、甜香口味和麻辣口味，很受年轻人喜爱。
4.臭豆腐
臭豆腐也是深受大家喜爱的一种小吃，但它的臭味来源不是我们想象中的那样。 臭豆腐虽然闻起来很臭，但吃起来却是非常美味的。
它的味道不同于一般的食物，吃起来有一种独特的香味。 制作好的臭豆腐吃起来外焦里嫩，味道鲜美，而且营养也很丰富。
以上几种小吃都是深受大家喜爱的，虽然看起来很不起眼，但是味道却非常好！现在市场上也有很多卖臭豆腐、烤鱿鱼、烤玉米等小吃的摊位，大家可以去尝一尝哦！
你最喜欢哪一种小吃呢？
你心中最有人间烟火气的街边小吃是什么呢？
不管是上班族还是学生党，每到周末最巴适的事情就是逛吃逛吃了。 看完电影、逛完商场都会走向小吃街。 在满街热闹地吆喝和满满的香气中放松下身心，重燃起生活斗志多惬意。 你知道最有烟火气息的的街边小吃有什么呢?
一、煎饼果子（煎饼馃子）煎饼馃子最早是天津著名的小吃。 天津人、河北人把其作为早点。 由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。 配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。 煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。 走在路上，边走边吃。 面饼的香混合着酱料香特别诱人，一口咬下去，外面一层面饼酱入味，里面的馃子清香脆爽，实乃至臻美味。 煎饼馃子一定要趁热吃，烫嘴烫心，里面的馃子才会脆，等凉透了里面的馃子就不脆了。
二、鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。 最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。 后来有人脑洞大开，出现了改良版本。 就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。 很受当地人的喜爱。 鸡蛋灌饼也算一种早餐，街头巷尾推小车即可制作。 有蛋有面有青菜，又营养又方便。 作为主食或者加餐都是不错的选择。 这种制作简单快捷，即方便又美味的小吃，很快就在全国各地都冒了出来。 并且很短的时间里就风靡开来，目前已经成为一个各地普遍的特色小吃。
三、臭豆腐臭豆腐，又称臭干子，是相当流行的中国小吃。 在清代，臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御“青方”。 使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后确有吃臭豆腐的嗜好。 臭豆腐的制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，具有“闻起来臭，吃起来香；外酥内嫩，鲜而多汁”的特点。 南京和长沙的臭豆腐非常出名，但其制作方式以及味道均差异很大。 臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。
四、烤冷面烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市。 现在烤冷面已经火遍全中国的大江南北，是东北极具特色的美食。 烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。 烤冷面制作方法非常简单，但味道极棒。 所采用的是特制冷面，用传统的铁板煎考，可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等。 经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
不会有人再质疑它们是最有烟火气息的街边小吃吧。 繁忙的生活，工作的压力，我们都需要在当中释放下自己，吃点美食打起精神来迎接更多挑战。 吃过了，别忘一路步行回家既能回味美食又能促进消化避免发胖！
常吃土豆有什么好处
一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。 土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。 土豆还是富含钾、锌、铁的食物。 所含的钾可预防脑血管破裂。 它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。 从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 二、利于减肥 土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。 如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 三、防中风 每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。 四、和胃健脾 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。 土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。 常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。 在法国，土豆被称作“地下苹果”。 土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。 土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。 马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。 其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。 专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。 中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。 对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。 现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。 虽然曾经长期不被重视，马铃薯的心态似乎始终很平稳，低调得恨不能一直埋在土里。 它的果实生长在地下，不像麦穗那样伸向天空；它的价格很便宜，从没大起大落过；它的口味似乎很单调，长期被视为穷人的蔬菜，就连著名画家凡高在油画《吃马铃薯的人》中描绘的，仍是一幅穷人一家忧伤地吃马铃薯的景象。 如今人类对它的印象已经彻底变了，认定它几乎浑身是宝。 联合国最近一项调查表明，到2100年，全世界人口将增加到105亿，可能导致粮食危机。 有的科学家认为，到那个时候，最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的马铃薯。 “超级蔬菜”的神话 马铃薯既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。 上个世纪50年代以来，马铃薯快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。 目前，世界上有不少国家已把马铃薯列为主食，还用它来制作点心等小食品。 ■留住岁月脚步 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。 一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货”。 其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。 这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。 经常吃马铃薯的人身体健康，老得慢，而且马铃薯价格低廉，任何人都吃得起——用它来抵御衰老，难道不比任何“仙丹”要“实惠”得多吗？ ■减肥没商量 吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。 每天多吃马铃薯，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。 马铃薯对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。 认为自己身材不够理想的人，只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。 营养专家断言：“每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。 ”因此减肥者不需要担心吃马铃薯会导致营养不良。 不过，减肥者要注意将马铃薯做主食而不是做菜品来吃。 煮马铃薯、薯条或煎薯饼都是很好的选择。 每日坚持一餐只吃马铃薯，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。 ■美颜天然之选 当人们蜂拥进美容院时，真正的健康美容品其实就在你家冰箱里。 马铃薯有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。 新鲜马铃薯汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。 人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。 马铃薯对眼周皮肤也有显著的美颜效果。 将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。 脸上出现小皱纹的美女，把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。 年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜马铃薯汁涂抹患处可以解决这个问题。 认为自己指甲颜色不舒服的人，只要将马铃薯汁涂在指甲上过一夜，第二天早上再洗掉，就会发现指甲变得光洁细腻、完美无缺了。 ■吃出好性格 山西人爱说“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了”。 马铃薯含有维生素C，而且发热量高。 生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，马铃薯可以帮你解决难题。 食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。 做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，马铃薯可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。 另外，性情不安定的人多吃马铃薯，可以摄取到足够的钙与磷，缓解不安情绪，使性格变得沉稳。 因工作繁重，再加上经常食用精米、细粮而行动迟缓、性情暴躁的人常吃马铃薯，其富含的维生素B6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用。 依赖性强的人，在食谱中加大马铃薯的比例，借此加大对碱性食物的摄取，一般都能提高自信，减少依赖别人的想法。 此外，秋季和气候干燥的地区的人也要常吃马铃薯。 干燥的气候会引起燥热、便秘等不适，马铃薯甘平的属性可以养护你的脾胃，益气润肠，还能滋润皮肤。 出生在秋季的人多吃点马铃薯，不仅能改善性情，还有转运的效果。 ■调整虚弱体质 马铃薯不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。 它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。 马铃薯含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃马铃薯，能够补充体内
