今天要给大家分享的这道菜也是非常适合夏天炎热的季节吃的，因为天气非常热，所以很多的人也都是很容易上火，而且也会出现心情烦闷，烦躁的时候那么在夏天就有这样的一道下火菜，而且食材也都是非常常见的，那就是黄瓜炒鸭蛋，黄瓜的口感特别清爽，而且吃起来也是非常爽脆的，那么鸭蛋是很下火的一种，但累这两者食材搭配在一起看起来非常清新，而且吃起来也都是特别清爽的，那么不喜欢吃油腻的食物，这道菜是再合适不过了。如果你也喜欢吃黄瓜炒鸭蛋的话，那么不妨来看一下它的制作方法吧。
制作方法：1、首先我们先准备好食材的饮料，鸭蛋三个黄瓜一根玉米油15克姜末，蒜末，葱末，盐细，砂糖，料酒，鱼露等。央视台准备好之后就可以将黄瓜切成片，然后老姜和大蒜，小葱切成末，放在盘子里面备用。
2、准备一个干净的空碗，然后将鸭蛋搁在碗里面，然后再放入少量的盐和细砂糖，料酒用手动打蛋器搅拌均匀就可以，如果是家里面没有打蛋器的话，就可以选择用筷子多搅拌一会儿。
3、然后在锅里面倒入少量的食用油，然后等到油温热到六成热就可以将切好的姜末和蒜末倒在锅里面爆炒出香味儿。
4、接下来大家盖上盖子，启动炒菜程序，因为家里面用的这个锅是可以自动炒菜的，而且这个锅用起来也都是非常方便的，即便是新手小白，也是可以使用的。
5、葱姜蒜末在锅里面爆炒，出香味之后，就可以将打好的鸭蛋液放在锅里面，然后继续翻炒。
6、等到鸭蛋在锅里面炒至完全凝固之后，就可以倒入切好的黄瓜片，然后继续翻炒。
7、然后黄瓜炒到一分钟之后就可以倒入一点鱼露。
8、然后再继续翻炒一会儿，这个时候黄瓜炒鸭蛋就做好了。
9、因为在早班鸭蛋夜的时候里面也是放入了盐，而且在最后的时候也加入了鱼露，那么鱼肉也是自带咸味儿的，所以黄瓜炒鸭蛋这道菜就不用再另外放盐了。
小贴士：1、做这道菜最讲究的就是食物的清淡和营养，那么调味料也是可以根据个人的口味来进行调整的。2、鸭蛋的腥味也是非常重的，那么再放入料酒之后也是可以去除腥味儿，放入细砂糖，这样找出来的鸭蛋就会更加的松软美味，葱姜蒜末这些也都是必不可少的，同时也是有着去腥增香的作用。
快手菜凉拌黄瓜，清爽开胃又解腻__
凉拌拍黄瓜
食材：黄瓜2根，蒜泥，辣椒粉，小米椒，熟花生米，香菜。
做法
1.调个料汁：蒜泥、辣椒粉、小米椒淋入热油、少许盐糖、3勺生抽、2勺香醋、少许香油调匀备用。 2.黄瓜洗净拍扁切段，放入香菜和熟花生米，倒入调好的料汁拌匀即可。
有哪些“简单一炒，好吃又下饭”的家常菜？
简单好吃下饭的菜，参考一下蒜台回锅肉做法1.肉洗净，把肉皮贴锅，烧焦有香味变黄，起锅刮下肉皮。 2.锅入水，盖过肉，放入适量姜片，青蒜段，花椒，八角煮三分钟至肉六分熟，捞出放冰箱急冻室三分钟。 3.切成薄片，姜切丝，蒜切片，红辣椒切段备用。 红烧排骨食材：排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗做法：1.焯水。 锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。 大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。 2.炒糖色。 将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。 小火煸炒。 3.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 4.将排骨倒入锅内，转中火。 快速翻炒。 让每块排骨都裹上糖色。 放入姜片继续翻炒。 腊肉炒花菜食材：腊肉一小块、花菜、青椒、红椒、洋葱?、盐、豆豉、葱花。 做法1、腊肉切成片，放锅里煸出油来。 2、放入洋葱一起炒。 3、放入花菜翻炒。 蔬菜肉卷食材：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。 做法1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。 调味汁碗中拌匀，备用。 2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。 瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。 用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定。 3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。 ）
红烧冬瓜如何做，清热解腻，口感好营养高，全家都爱吃呢？
红烧冬瓜如何做，清热解腻，口感好营养高，全家都爱吃呢？
我们都知道这时候吃冬瓜是很有帮助的。 冬瓜的处理方式也有许多，不论是制成汤或是炖着吃，口味都一级棒，虽说有些人不喜欢吃，可是我家真的超级爱，近期这一段时间一买便是一整个，还挺耐放的。
那接下来为大家介绍一种十分简单的家常菜——红烧冬瓜，作法非常简单，可以说是一道快手菜，虽然没有放一点肉，但是感觉吃起来比肉还需要香，喜欢吃冬瓜得话别错过这种行为。 夏天最该吃的瓜，清热去火，味道好营养高，简单一做全家都爱吃。 【红烧冬瓜】食物：冬瓜、大葱、辣椒干、盐、鸡精粉、生抽、耗油、植物油方式
步骤一
最先我们准备一块冬瓜，放进自来水龙头下边冲干净，随后削掉表皮，除掉里边的瓤，再切成一小块。 大葱清洗，切成葱段，辣椒干切成段儿。 锅中上植物油，烧开以后我们将要大葱和辣椒干都装进去逐渐炒，炒出香味之后把冬瓜装进去逐渐不断地煸炒。
步骤二
翻炒划算之后放入少量盐、2勺生抽和1勺耗油买加上适量冷水，开中火逐渐焖，直至冬瓜变熟。 冬瓜烂熟以后我们熄火就可以，然后放入少量味精，炒匀就可以出锅了，最终撒上一点小葱段就可以。
以上是红烧冬瓜的处理方式，一点难度系数也没有，5min解决一全盘菜，作法比较简单。 并且这也是我家最喜爱的一种作法，红烧的做法如何吃都吃不腻，全家男女老少都很喜欢吃。
做红烧冬瓜一般是必须去皮的，但如果你想要做汤得话带上皮一起煮就可以，冬瓜皮也是很有营养物质的。 夏季多吃一些冬瓜大有益处，大伙儿值得一试。
