夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
首先准备食材：
鸭子半只约1000克
咸肉120克
腐竹80克
冬笋适量
首先用开水去掉鸭子一些血腥味和表面的杂质。材料里的冬笋没有新鲜的建议用冬笋罐头，这个质量不错，在放到锅里之前切片以后放到滚水里焯过一遍。
很重要的咸肉替代品可以是腊肉或者腊鸭肉都可以的，根据个人口味和当地的食材而定，可以在超市买得到泡发的腐竹！然后把咸肉还有冬笋都放在砂锅或者铸铁锅里加水放进去一起煮一个小时。记得把这些表面的油给撇掉，不然的话油腻。出锅半个小时前再把这些腐竹放进去一起煮。记得把这些表面的油给撇掉，避免过度的油。
好了一锅冬笋鸭汤就做好了，很简单啊，老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
冬笋老鸭汤怎么做才下饭？
冬笋老鸭汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，口感鲜美，非常适合下饭。 下面是一种常见的冬笋老鸭汤的做法：材料：老鸭一只（约1500克）冬笋500克姜片适量葱段适量料酒适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量香菜适量（可选）步骤：准备材料：将老鸭宰杀后清洗干净，去掉内脏，切成块状。 冬笋去皮，切成片或块状。 姜切片，葱切段。 汆烫处理：将老鸭块放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。 炖煮：在煲内加入适量清水，放入老鸭块、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。 加入冬笋：当老鸭炖煮至肉质开始变软时，加入冬笋片或块，继续炖煮。 调味：待老鸭和冬笋炖煮至熟透，肉质酥烂时，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。 出锅：最后撒上香菜增加香气，然后将汤倒入大碗中，即可上桌。 小贴士：选择老鸭时，最好选用肉质紧实、皮脂较少的老鸭，这样炖出的汤不会过于油腻。 冬笋的加入时间不宜过早，以免炖煮过久变得过于软烂，失去脆爽口感。 炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，使老鸭的肉质更加酥烂。 可以根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮等香料，增加汤的香气。 如果喜欢浓郁的汤底，可以在炖煮过程中适当减少水量，让汤汁更加浓缩。 冬笋老鸭汤的汤汁鲜美，老鸭肉质酥烂，冬笋清脆可口，是一道非常适合搭配米饭的菜肴。 在享受这道美味的同时，也能感受到滋补身体的效果，尤其适合在寒冷的冬季食用。
冬季老鸭跟冬笋煲汤最佳
用料： 老鸭半只、冬笋、金华火腿、老姜、盐、料酒。
主料3种
冬笋老鸭汤的家常做法大全怎么做好
食材用料
冬笋200克相克食物
鸭子半只
葱一根相克食物
姜一块相克食物
盐少量
胡椒粉少量
香菜少量相克食物
冬笋老鸭汤的做法
