现在很多酒友都喜欢喝纯粮酒，无论什么类型的酒，只要打出纯粮两个字，总能吸引许多酒友的目光。
这里要区分一下，几乎所有的酒都需要经过勾兑这一步骤，勾兑并不是酒精酒的专属，纯粮酒的勾兑并不是用水兑香料酒精，而是不同度数的酒之间的勾调，为的是调出更好更醇香的味道。
既然纯粮酒那么受欢迎，就肯定会存在无良商家用非纯粮酒冒充纯粮酒赚钱。
这一般是对于喝酒有点经验的人来说的，如果是第一次喝酒或者从来没有喝过纯粮酒的人来说可能会有些难度。
这个操作起来不困难，把一两滴白酒滴在手上，然后搓几下，待酒精发热也差不多没了的时候，闻一下手。
其实原理就是利用粮食发酵过程中产生的脂类和烧碱进行化学反应产生黄色。但是这种方法也有一定的不准确性，因为酒精酒里面如果添加了相关脂类，同样也会和烧碱反应。
白酒鉴定真假方法
纯粮酒鉴别方法一取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。 纯粮酒鉴别方法二用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。 把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。 如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。 如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。 不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。 纯粮酒鉴别方法三空杯法。 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。 有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 纯粮酒鉴别方法四兑水法是最简单、最易行、最直观的粮食酒鉴别方法。 1、把自来水(矿泉水、凉白开)分别倒入装有不同酒的透明玻璃杯中，观察即可，时间越长越有效果!2、原理：粮食酒中的大分子的油类物质不溶于水，所以会变浑浊。 而酒精酒本身就溶于水，所以颜色纯粮酒鉴别方法五火检法。 取几支高脚烧杯分别倒入需要鉴别的酒，然后用火机或者手枪专用打火机点着观察。 (注意燃烧火苗熄灭后再移动杯子，千万要拿杯柄底部，以防杯子太热烫手)1、看颜色变浑浊的是粮食酒;清澈透明的是酒精酒。 原理：粮食酿的酒中含有酯类物资，像油，不溶于水。 酒精酒分别来源于陈化粮、薯类、秸秆、糖蜜，这四种来源里面都不含油。 2、闻气味酒糟味的是粮食酒，烧臭味道是酒精酒。 原理：纯天然的东西低温时没有味道，高温时是焦糊的香味;化学的东西低温时是香的，高温时是臭的。 男人就是被酒精酒变臭的。 3、尝滋味变白醋的是粮食酒，变白开水的是酒精酒。 原理：酿酒和酿醋一样工艺，酒酿过了就是醋;而三精一水做成的新工艺白酒，一燃酒精、香精、糖精被烧光了，只剩下白开水。 质优价廉的纯粮散白酒越来越得到老百姓的认可，但是真正纯粮酿造的散白酒并不像市面上看到的那样随处可见，很多散白酒打着纯粮的旗号，但却并不是真的纯粮酿造。 知道纯粮酒鉴别方法大全对你来说是相当有用的，赶快学起来吧。
纯粮酒怎么辨别,纯粮好酒有哪些？（纯粮酒怎么辨别,纯粮好酒有哪些品牌）
纯粮酒怎么辨别,纯粮好酒有哪些？中国是一个白酒文化源远流长的国家。 自古以来, 纯粮酒怎么辨别,纯粮好酒有哪些?中国有着悠久的白酒文化。 中国的白酒以其独特的风格和品质在国内外享有盛誉。 它不仅在中国市场上占据了重要的地位,而且还在国际市场上获得了广泛的应用。 那么什么是纯粮酒?下面就让我们一起来了解一下。 一、什么是纯粮酒1.纯粮食酿造酒是通过自然发酵产生的酒精混合物。 这种物质通常含有多种微量元素,如蛋白质、糖分等。 当你饮用这种物质时,你会感觉到一种温暖的感觉,这是因为酒精分子与水分子结合后产生的一种特殊反应。 因此,我们可以通过添加其他成分来判断这款酒是不是纯粮酿造。 2.纯粮食酒的特点是口感浓郁。 它的香气非常丰富,让人难以忘怀。 同时,它的味道醇厚绵长,回味无穷。 3.纯粮食酒的价格也很实惠。 它可以被视为一种高档礼品酒,也是一种比较常见的中国名酒品牌。 因此,如果你想买一些价格实惠的好喝的美酒佳酿,不妨尝试一些大品牌的白酒。 比如说泸州老窖、洋河等。 它们的品质都不错,值得选择。 二、如何鉴别纯谷物白酒1.看配料表:如果一款白酒只有水、粮食,那一定不是真正的纯粮酒。 2.闻味道:好的纯谷物白酒应该散发出淡淡的香甜,而劣质的白酒可能会有一些杂质或异味。 3.尝味道:优质纯谷物白酒入口柔软顺滑,口中余韵清爽。 如果口腔中有苦涩或者辛辣的味道,那就不要购买了。 4.空杯留香:将少量白酒倒入一个干净的小酒杯中,然后把瓶子放置一段时间再去闻杯子的味道。 一般来说,越好的纯谷物白酒,其空杯的时间越短,并且留香时间也会更持久。 以上就是关于纯粮酒怎么辨别的相关内容。 随着时代的发展,越来越多的人开始追求健康饮食,同时也对美食的选择变得更加关注,这让人们对于美味食物的需求不断增加,这也进一步促进了白酒行业的发展。 纯粮酒怎么辨别,纯粮好酒有哪些品牌 纯粮酒怎么辨别?在日常生活中,人们经常喝到的是用食用香精勾兑的白酒。 因此,许多人认为只有真正的纯粮食酿造的白酒才是健康的,而且口感更好、品质更佳。 但是市场上也有不少假冒伪劣产品存在,这让消费者很难分清真伪。 那么,纯粮酒怎么辨别呢?一.纯粮酒怎么辨别1.看原料:纯谷物酿造的白酒一般都是采用高质量的原材料。 比如高粱等农作物。 如果是使用玉米等杂粮酿制的白酒,它的成分通常比较单薄。 如果你看到白酒的配料表上只会出现水和粮食这些东西,那就说明这个白酒可能不是真正的纯粮食酿造的白酒。 2.观察工艺:纯谷物酿造的白酒一般都会经过蒸煮、糖化以及发酵的过程,这样才能得到好的白酒。 如果是液态法或者固态法的酿造方法,它会添加大量的化学物质进去。 所以,当我们打开瓶盖时,你可以发现里面有一种特殊的气味。 如果气味不正常或味道太过明显,就表示这款酒有可能不是优质的白酒。 3.看标准号:纯粮好酒的品牌有很多。 目前我国白酒行业非常重视质量安全问题,一些企业为了保证自己的品牌声誉,可能会加入各种添加剂来改善白酒的风味和特点。 但是要注意,国家对白酒没有统一的规定,因此要根据自己的需求选择合适的生产商。 二.如何购买纯谷物好酒1.关注价格:一般来说,真正的纯粮酒的价格都不会很高。 相反,有些品牌的纯谷物酒可能比一些低价的廉价产品还要便宜。 因此,可以选择那些信誉良好的商家。 2.了解酿造过程:除了正规渠道买酒外,也可以看看酒厂是否有相关的许可证。 一些小酒厂会在销售过程中进行违法违规操作,导致顾客被罚款和其他处罚。 所以,在购买时一定要仔细查看酒的生产厂家名称、地址等信息,确保购买到的白酒是正品,以免购买后产生不良影响。 以上就是关于纯粮酒怎么辨别的相关内容。 纯粮酒作为中国传统的饮品,具有丰富的文化背景和历史底蕴,而纯正的纯谷物白酒则有着独特的风格和特色。 无论您喜欢什么类型的酒,都可以亲自尝试。
怎么辨别白酒是纯粮酒，如果不知道的话，会上当受骗，浪费钱？
一般白酒的酿造方式大体分为四种：
一、固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。 这也是传统酿造法。 1瓶固态法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。 这是鉴定固态法白酒最简单有效的方法。 （大曲坤沙酱酒就是固态法白酒）
二、液态法白酒
以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。 因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。 勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。
三、固液法白酒
为了遏止白酒标签欺诈消费者，2013年11月28日，国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，规定：液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精，所以只要看配料表即可。
最捷径的方式就是直观地从白酒的执行标准号上来判断酒的品质：
如GB\T或GB\T是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；
如GB\T-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；
如GB\T-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成；
这边推介青玉案，酣客君丰酒业旗下的产品，茅台镇7.5平方公里核心产区的酒，大曲坤沙工艺（端午制曲（由阴转阳），重阳下沙（由阳转阴），一年生产周期、两次投粮生产、粮曲九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。 ），用的是上等红高粱和美酒河中段水酿制，品牌不大，但是好喝不贵。 具有酱香突出、醇厚丰满、幽雅细腻，酒花凝而不散、回味悠长、空杯留香浓郁持久的风格特征。 反正我喝了不头疼，不口干，不找水。
