最近天气好生炎热，吃饭的时候就想先来一碗汤开开胃。最近我也陆续分享了多道汤水的做法，有山药毛豆肉片汤、酸菜冬瓜肉片汤、茭白毛豆肉滑汤、绿豆冬瓜猪骨汤等做法，都很开胃爽口，感兴趣的可以挑选几道做一做，保证会有你所爱。

最近的几道汤的做法中，有一道“山药毛豆肉片汤”格外受到大家欢迎。其味道鲜爽不腻，虽做法简单但是鲜美至极，主要就是应季时蔬鲜毛豆的功劳。

同时毛豆和山药都是高钾好食材，山药还有健脾化湿，润燥生津，促进食欲和消化的好处，适合夏季流汗多的人多吃。今天就略作改动，继续来分享另一道山药毛豆汤的做法，搭配猪骨和咸肉来一块煲煮，味道更加鲜爽。天热多为家人煲一锅，清爽不腻、鲜到难以抗拒，忍不住又多喝了一碗。

话不多说，下面就分享这道山药毛豆猪骨汤的做法，助你吃好喝好安心度夏，详细步骤请看如下分解：

——山药毛豆猪骨汤——

食材准备： 猪骨适量，鲜毛豆半碗，山药两根，咸肉一块，葱姜，食盐，料酒

第一步： 准备猪骨斩块后用清水浸泡一个小时左右，泡出一些血水减轻腥味。猪骨可以用脊骨、排骨、筒子骨等都可以。

第二步： 将猪骨淘洗干净后凉水下锅，加入姜片和少许料酒来焯水。水温升上来后会有一些血沫析出漂浮于液面，此时最好将其打捞干净，煮个三五分钟后将猪骨捞出用清水冲洗一下后待用。

第三步： 所需的其它配菜有山药两根，削去外皮后切成小段待用。再来适量的鲜毛豆剥壳后留下毛豆仁待用。一小块咸肉切成小块待用。香料只要准备一些葱姜就可以了。

第四步： 准备煲汤的锅，先加入半锅清水将其煮开，而后把焯水后的猪骨下锅，还有些小块的咸肉也下锅，加入葱段姜片适量加盖开始煲煮，煮开后转为中小火煲煮30分钟左右。

第五步： 时间到后，将煮烂的葱段捞出丢弃。再取出毛豆和山药段倒入锅中，再加入一些食盐来调味，加盖后继续保持中小火煲煮个10分钟左右就可以关火出锅了。这一锅汤有些“腌笃鲜”的风味，没有了鲜笋就用当季的鲜毛豆来搭配，还有山药的软糯，同样是一口鲜爽，喝汤吃肉好不过瘾，三伏天可以多多煲这碗汤，补水解暑又清爽开胃，值得大家试一试。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧： 此次所用的是猪脊骨，你可以用用排骨，筒子骨来制作，口味都差不多。比较新鲜的猪骨可以忽略焯水这一步，但是一定要稍微浸泡一下去除一些血水，并在煲汤时及时打捞出浮沫，以免影响味道和汤色。

山药和毛豆都不是太耐煮的食材，山药炖煮太久容易软烂碎掉，毛豆炖煮太久豆瓣就会散开，太过稀碎会影响汤色，所以再出锅前十几分钟下锅最好。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！此时正值中伏天，是夏季最热的一段时间，多喝汤可以帮助补水开胃解暑，比如今天的山药毛豆猪骨汤，清润爽口也不腻。 喜欢今天这道山药毛豆猪骨汤做法的可以关注我，并留言，点赞，转发和“在看”此文，明天还有更精彩的内容呈现， 感谢阅读，明天见！

天热喝汤最养人，8种汤，清爽开胃不油腻，隔三差五煮一锅！

立夏过后，天气越来越热，难免会影响食欲，还有人们长时间的吃冷饮，吹空调，非常的伤身体。 这个时候喝汤是最合适的了。 小厨推荐8种适合夏天喝的汤，清爽开胃不油腻，天热喝最养人，隔三差五煮一锅， 越喝身体越棒。 丝瓜是夏季的时令食材，也有美人水的美称，用来打汤，清爽不油腻，还美肤。 食材：丝瓜一根，鸡蛋两个，水淀粉，食盐，芝麻油， 做法： 1、丝瓜刮皮，去掉头尾，清洗干净，切成滚刀块，切的时候注意别切太大了。 2、两个鸡蛋磕在碗里，加入少量的料酒，小半勺食盐一起搅拌均匀待用。 3、奶锅里加入600毫升的水，放入丝瓜，再放半勺食盐，盖上盖子，把丝瓜煮熟。 4、倒入小半碗的水淀粉一起煮开，（干淀粉加水一起搅拌均匀。 ） 鱼汤营养丰富，不油腻，夏天喝正好。 食村：鲫鱼一条，平菇，生姜，大蒜，食盐，食用油， 做法： 1、鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，对半切开，剁成大块。 2、平菇清洗干净，撕成小块，沥干水分待用。 平菇和鲫鱼一起煮汤喝，既营养丰富，口感还带点甜味，非常的棒。 3、冷锅下油， 把油烧热，放一点食盐炒匀，控干鲫鱼表面的水分，放入锅中，迅速的翻炒几下，然后中火煎至一面上色之后，再翻面，煎过程中，一面煎好之后，再翻面，不要一直翻来翻去的。 这一步至关重要， 只有把鱼煎好了，熬出来的汤才会漂亮。 4、把煎好的鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸炒出香味。 5、加入没过食材的冷水，记住是用冷水，可不放热水，想要喝汤多一点，可以多加一点水。 大火煮开。 6、煮开之后，放入平菇，再加半勺的食盐一起，大火再煮15分钟，让其味道充分结合。 7、最后撒点葱花点缀，可以看到鱼汤呈奶白色，非常的漂亮，鲫鱼加平菇，两种食材强强结合，煮出来的汤，又鲜又甜，非常的好喝。 番茄鸡蛋汤，多喝也不胖，减肥喝最合适。 食材：番茄2个，鸡蛋3个，水适量，胡椒粉，香油，葱花，食盐，淀粉水，砂糖 制作步骤： 1、番茄洗干净去蒂，用刀子在顶部画一个十字花，烧一锅水，水开之后放入番茄煮半分钟的样子，皮就裂开了。 捞出来之后用水冲一下皮就自动掉了。 2、把番茄切成小块，也可以用料理机打碎，这种做法也特别适合刚添加辅食的小朋友来吃。 3、锅里倒入适量的水，烧开之后倒入番茄一直煮，煮至差不多都化了就可以了。 这种做法是非常清淡的，如果想味浓一点，也可以在炒锅里先放油烧热，加入番茄炒翻炒至出砂，然后再加水一起煮。 4、撒入一些胡椒粉，少量的食盐，少量的砂糖调味，再倒入少量的淀粉水（干淀粉加少量的水搅拌均匀）搅匀，这时候的汤的状态像米汤状。 5、鸡蛋提前加少量的水打散，淋入打好的鸡蛋液，淋的时候要慢慢的淋在汤的上面，不可以太快哦，不然做出来的蛋花很大块，不漂亮，也不要立即搅动，鸡蛋会碎，待煮开之后，淋上几滴香油搅拌均匀，再撒点葱花点缀就可以了。 非常的好喝，少油少盐，味又美，我接连喝了3碗，好满足。 冬瓜是非常好的减肥食材，用来烧汤，营养好，也不长胖 。 食材：冬瓜，白玉菇，生抽，小葱，食盐，食用油， 烹饪方法： 1、白玉菇清洗干净待用，这里说一下，大家不要把它误认为是金针菇，它比金针菇胖多了，之前发白玉菇的文章时，总有人把它误以为是金针菇来着，这里特意说明一下。 2、冬瓜云皮清干净，切成薄片，尽量切薄一点，太厚不仅烹饪时间长，口感也不好。 3、 热锅，凉油， 放小葱头煸出香味，然后放入冬瓜翻炒几个来回。 4、再倒入白玉菇，食盐一起翻炒几个来回，约半分钟的样子。 5、倒入没过食材的水，加盖锅盖，大火煮开， 改中火煮七分钟的样子。 让其味道充分结合。 6、最后撒点葱花就可以出锅了，特别的鲜，很适合夏天的晚餐来喝，清淡，美味，又减肥！ 补充维生素，提高抗病能力。 食材：排骨，萝卜，小葱，生姜，料酒 ，食盐， 做法： 1、排骨买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，锅里加半锅的水，倒入排骨，放两三片生姜，再倒一勺料酒，大火煮开，煮出浮沫之后，把排骨用筷子夹出。 2、萝卜清洗干净，先对半切开，再一分为二，切成小块装盘特用。 3、锅里加入大半锅的水，倒入焯过水的排骨， 放生姜片，料酒 ，葱结，一起大火煮开。 4、倒入萝卜再次煮开之后，改小火慢煲两个小时，放入食盐，再煲个十来分钟的样子，让其充分入味就可以了，开盖之后把小葱，姜片捞出，装碗享用吧。 菠菜虾皮都高钙食品，经常喝，能补充营养。 食材：菠菜，虾皮，鸡蛋，大蒜，大葱，小米椒，生抽，食盐，食用油， 做法： 1、首先把菠菜清洗干净，切成小段，烧一锅水，水开之后，放入菠菜焯水，再次煮开之后捞出，过凉水，把水分控干装盘待用，再准备一些虾皮，虾皮是最好的补钙食材。 2、热锅放少量的食用油，放大葱，大蒜，小米椒炒几下，加入半锅的水，放生抽，食盐一起煮开。 小米椒只放一点点，稍有点味道，一点辣也不能吃的就不要放了。 3、把菠菜，是虾皮，一起倒入锅中，加盖锅盖，将其煮开。 4、鸡蛋提前打散开来，开锅之后， 将蛋液慢慢的倒入锅中， 这里倒的时候注意一下方法，不往一个地方直接倒进去，要一点点的往不同的地方慢慢的倒。 5、再次煮开之后，再撒入一把大蒜大葱及小米椒点缀，这是东北人的特色做法，喜欢出锅前撒点大蒜大葱，这汤做出来特好喝，特鲜，一锅吃得干干净净的，一点也没剩。 夏天没食欲， 来一碗大白红红枣汤正合适，美容养颜，不怕胖 。 食材：大白，红枣，冰糖， 做法： 1、先把大白（大白就是白木耳，也就是银耳）清洗干净，撒成小块，底部黄色的部分扔掉。 2、准备好一些红枣和冰糖，这个红枣不是外面买的，老家带来的， 自家树上长的红枣哟，绿色食品。 3、把大白，红枣，冰糖一起放进电饭锅中，加入半锅的水，选择煲汤模式。 一个小时就可以了。 4、来看看，一个小时就出胶了，新鲜的大白特好炖，晚上放进电饭锅定个时，早上起来就可以吃到这碗营养又没滋补的美容早餐了。

秋分喝碗汤，不用医生帮，哪几道汤多给家人喝，滋阴润燥又营养呢？

一、连藕排骨汤

提前准备排骨、连藕、小葱、姜片、米酒、食盐、味精。

1、排骨剁碎段儿，用清小水泡流血水，凉水入锅，切好多个葱段、生姜片丢进来，加上一勺米酒，大红煮5min，撇掉血水后捞起来，冲干净。

2、排骨放入石锅里，添加葱段、生姜片，添加充足的开水，小火炖40min。 莲藕去皮清洗干净，切割成块状，放进石锅中，加入适量食盐、味精，再次炖20分钟即可。

二、山药鸡汤

提前准备淮山药、三黄鸡、小葱、姜片、米酒、食盐。

1、应该用活鸡，口味、味儿是最佳的，没有就用做好的白条鸡还可以。 三黄鸡剁碎小块，用清小水泡1钟头，常常鱼缸换水，水变清亮后捞起来。

2、热锅热油，五成热后倒进黑椒鸡块，小火爆锅一会儿，把鸡皮肤炒到发黄，然后把鸡皮肤中的鸡油炒出去，那样心灵鸡汤色调金黄色，美味可口。

3、添加葱段、姜片炒出香味，能够去腥提鲜，倒进适当开水，转到石锅中，小火炖1个小时。 山药去皮后清洗，切小块或块状，放进石锅中，加入适量食盐，再次炖30分钟即可。

三、西红柿鸡蛋汤

提前准备番茄、生鸡蛋、小香葱、食盐、水淀粉、植物油、冷水、番茄沙司。

1、番茄拿刀划到一个十字口，放进开水里煮1min，捞起来拿手撕下表皮，果实切割成小块，切得越低，就越容易炒成番茄汁。

2、生鸡蛋打进碗里，拿筷子拌和成蛋液，另取一小碗，加入适量木薯淀粉、冷水，拌和成芡粉预留。 小香葱切葱花。

3、热锅热油，倒进番茄块，加少许盐，小火炒一会儿，炒成番茄汁，添加一勺番茄沙司，当番茄块起沙后倒进开水，并淋入芡粉拌匀。

4、把蛋液转圈圈淋下锅中，边倒边搅匀，产生好看的鸡蛋汤，加入适量盐调制后就可以吃了。

立秋前后，这汤记得多给家人吃，煲一锅每人喝一碗，营养不上火

立秋前后，这汤记得多给家人吃，煲一锅每人喝一碗，营养不上火。 再过几天就迎来“立秋”节气了，可能很多人还没有留意到，虽然当下还处在炎热的三伏天，因为立秋并不代表酷热天气就此结束，立秋节气的到来还并没有“出暑”，初秋的气候更炎热，初秋期间天气仍然很热，有“秋后一伏”之的说法，可别低估了“秋老虎”的威力。 因此立秋前后我们的日常饮食应该还是以清热解暑为主。 另外立秋前后炎热的气候湿气也特别重，因此祛湿也是必不可少的。 三伏天祛湿我们当地人喜欢煲汤喝，既能补水解渴还能祛除体内湿气，对身体 健康 很有益。

适合立秋前后喝的祛湿汤也有很多，在煲汤食材上的选择，可以选择五指毛桃、木棉花干、鸡骨草、地胆头等，都是药食同源的煲汤食材，对祛湿都特别好。 除此之外，还有一样食材也是祛湿特别好的，那就是：薏米，眉豆、扁豆、花豆等豆类食材对祛湿也是很有帮助的。 这里要分享的祛湿营养滋补汤是：薏米节瓜鸡脚汤，这道汤的味道清香鲜甜，滋补还不上火，适合全家人一起享用，有空的时候可以煲上一锅，全家人每人喝一碗，养人对身体好。

这道汤的做法也非常简单，鸡爪和排骨洗净焯水一下，搭配上清热解暑的节瓜一起，节气煲汤口感清甜。 薏米建议先干炒一下，干炒后去掉一部分的寒性，祛湿效果会更好，对身体也更有益。 搭配上眉豆、扁豆和花生一起煲，这样搭配煲出来的汤口感更浓郁鲜香，做法也非常简单，立秋前后，这汤记得多给家人吃，“赶走”湿气，滋补不上火，养好体质。 以下是详细做法：

【节瓜鸡脚汤】

准备食材：鸡脚4只、排骨适量、瑶柱适量、眉豆适量、扁豆适量、薏米适量、花生适量、节瓜一个、生姜少许。

准备配料：盐少许、料酒少许。

详细做法：

1、鸡脚剪去脚趾洗净、排骨切小块洗净待用。 瑶柱、眉豆、扁豆、薏米和花生清洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸡脚和排骨冷水下锅，加入少许的料酒和生姜片，大火煮沸焯水捞起冲洗干净沥干水分待用。

3、结瓜去皮洗净滚刀切块待用。

4、将焯水好的鸡爪和排骨、节瓜、生姜、瑶柱、眉豆、扁豆、薏米和花生，加入适量的清水。 大火煮开转小火煮90分钟，最后下少许盐拌匀，即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：节瓜鸡脚汤就做好啦，这样煲出来的汤清淡鲜甜，鲜甜解暑还祛湿，对身体 健康 很有益。 三伏天喝它再合适不过了，这样煲出来的汤不仅好喝还营养，适合全家人一起享用，鸡脚中含有丰富的胶质，搭配上花生等食材一起煲汤，女人多喝还能美容养颜。 简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。

Lily 美食 谈烹饪小贴士：

1、排骨和鸡脚提前焯水一下，加入生姜和料酒一起可以去腥增香。

2、薏米提前干炒一下，这样可以中和其中的寒性，这样煲出来的汤祛湿效果更好。

3、担心太油腻的话，可以把表面的油脂吸掉，这样喝起来鲜甜清爽也不油腻。