今天要给大家分享的这道菜也是非常适合夏天炎热的季节吃的，因为天气非常热，所以很多的人也都是很容易上火，而且也会出现心情烦闷，烦躁的时候那么在夏天就有这样的一道下火菜，而且食材也都是非常常见的，那就是黄瓜炒鸭蛋，黄瓜的口感特别清爽，而且吃起来也是非常爽脆的，那么鸭蛋是很下火的一种，但累这两者食材搭配在一起看起来非常清新，而且吃起来也都是特别清爽的，那么不喜欢吃油腻的食物，这道菜是再合适不过了。如果你也喜欢吃黄瓜炒鸭蛋的话，那么不妨来看一下它的制作方法吧。
制作方法：1、首先我们先准备好食材的饮料，鸭蛋三个黄瓜一根玉米油15克姜末，蒜末，葱末，盐细，砂糖，料酒，鱼露等。央视台准备好之后就可以将黄瓜切成片，然后老姜和大蒜，小葱切成末，放在盘子里面备用。
2、准备一个干净的空碗，然后将鸭蛋搁在碗里面，然后再放入少量的盐和细砂糖，料酒用手动打蛋器搅拌均匀就可以，如果是家里面没有打蛋器的话，就可以选择用筷子多搅拌一会儿。
3、然后在锅里面倒入少量的食用油，然后等到油温热到六成热就可以将切好的姜末和蒜末倒在锅里面爆炒出香味儿。
4、接下来大家盖上盖子，启动炒菜程序，因为家里面用的这个锅是可以自动炒菜的，而且这个锅用起来也都是非常方便的，即便是新手小白，也是可以使用的。
5、葱姜蒜末在锅里面爆炒，出香味之后，就可以将打好的鸭蛋液放在锅里面，然后继续翻炒。
6、等到鸭蛋在锅里面炒至完全凝固之后，就可以倒入切好的黄瓜片，然后继续翻炒。
7、然后黄瓜炒到一分钟之后就可以倒入一点鱼露。
8、然后再继续翻炒一会儿，这个时候黄瓜炒鸭蛋就做好了。
9、因为在早班鸭蛋夜的时候里面也是放入了盐，而且在最后的时候也加入了鱼露，那么鱼肉也是自带咸味儿的，所以黄瓜炒鸭蛋这道菜就不用再另外放盐了。
小贴士：1、做这道菜最讲究的就是食物的清淡和营养，那么调味料也是可以根据个人的口味来进行调整的。2、鸭蛋的腥味也是非常重的，那么再放入料酒之后也是可以去除腥味儿，放入细砂糖，这样找出来的鸭蛋就会更加的松软美味，葱姜蒜末这些也都是必不可少的，同时也是有着去腥增香的作用。
50款好吃的素菜做法夏天
夏日炎炎，清爽可口的素菜，能为你的味蕾带来一丝清凉慰藉。 以下为你精选 50 款夏日素菜，让你在这个季节尽情享受美食，补充营养。 清爽开胃当炎热席卷而来，一盘清爽开胃的小菜能瞬间激活你的食欲。 凉拌黄瓜丝的清脆爽口，拌上香油、醋和糖，清爽宜人。 酸辣土豆丝的酸辣开胃，丝丝入味，是一道快手小菜。 凉拌三丝的爽脆可口，胡萝卜、黄瓜、豆腐干三种食材的完美结合，令人回味无穷。 鲜嫩爽口鲜嫩爽口的蔬菜，能带给你夏日里的一份清凉与鲜美。 爆炒芦笋的清香脆嫩，淋上蚝油，鲜香四溢。 清炒油麦菜的鲜嫩爽口，加上蒜蓉的点缀，简单而美味。 凉拌木耳的脆嫩爽口，淋上香醋，开胃解腻。 鲜甜可口清甜可口的蔬菜，能用它们的自然甘甜来征服你的味蕾。 玉米炒胡萝卜的清甜软糯，玉米的香甜搭配胡萝卜的脆嫩，令人欲罢不能。 西红柿炒鸡蛋的鲜甜可口，酸甜可口的西红柿和滑嫩的鸡蛋，搭配完美。 清炒荷兰豆的清甜爽口，荷兰豆的清脆爽口，配上清淡的调味，让人回味无穷。 营养丰富在追求美味的营养的摄取也不容忽视。 西兰花炒虾仁的营养丰富，西兰花的清脆搭配虾仁的鲜嫩，营养美味。 紫甘蓝炒胡萝卜的色彩缤纷，紫甘蓝的爽脆和胡萝卜的香甜，营养和美味兼得。 清炒菠菜的营养价值高，菠菜的鲜嫩爽口，配上简单的调味，营养美味。 清热解暑夏日炎热，清热解暑的蔬菜可以帮你降温解暑。 凉拌海带丝的清凉爽口，海带丝的爽脆鲜嫩，配上香油醋汁，清凉解暑。 绿豆芽炒鸡蛋的清淡爽口，绿豆芽的清脆搭配鸡蛋的滑嫩，清淡解暑。 莲藕炒胡萝卜的清脆可口，莲藕的脆嫩和胡萝卜的香甜，清脆可口，解暑美味。 做法简单炎热的天气里，谁都不愿意在厨房里长待。 以下几道菜，简单易做，让你轻松享用美味。 清炒小白菜的简单快手，小白菜的清脆爽口，只需简单的清炒，即可出锅享用。 拍黄瓜的清凉解暑，黄瓜的清脆爽口，拍扁后淋上蒜蓉醋汁，简单解暑。 凉拌豆腐丝的爽滑可口，豆腐丝的爽滑嫩口，配上香油醋汁，简单美味。 创意十足炎热的夏季，不妨来点创意菜肴，为你的味蕾带来惊喜。 酸辣蕨根粉的爽脆可口，蕨根粉的爽脆口感，搭配酸辣的调味，开胃解腻。 凉拌木瓜丝的清脆爽口，木瓜丝的清脆爽口，配上酸甜的调味，开胃解暑。 凉拌金针菇的爽脆可口，金针菇的爽脆口感，配上香辣的调味，开胃美味。 足不出户炎热的天气，足不出户也能享用美食。 以下几道菜，用家常食材就能轻松制作。 番茄炒蛋的家常美味，番茄的酸甜可口，搭配鸡蛋的滑嫩，家常美味，简单易做。 清炒四季豆的清淡爽口，四季豆的清脆爽口，配上简单的调味，清淡美味。 凉拌黄瓜的清凉爽口，黄瓜的清脆爽口，配上香油醋汁，清凉解暑。 Tips素菜的烹饪方法多样，除了清炒凉拌，还可以蒸、煮、焖、烤等。 在烹饪素菜时，可以适当加入一些菌菇类食材，如香菇、木耳等，以增加菜肴的鲜味。 素菜的调味料选择也很重要，除了盐和酱油之外，还可以加入一些醋、糖、花椒、八角等调味料，以丰富菜肴的口味。 夏季蔬菜水分充足，烹饪时要注意控制火候和时间，以免菜肴过于软烂。 素菜搭配也是一门学问，不同的蔬菜搭配在一起，可以产生不同的风味。
大夏天你会喜欢什么菜肴？
夏天到了，特别是三伏天，天气又闷又热，食欲不好也是很正常的。说起开胃菜，相信每个人都能说上几种，下面就分享3道我喜欢的夏日开胃菜，清爽美味，做法简单快手，希望你会喜欢!
第一道：白灼秋葵
推荐理由：说起开胃菜，自然不能错过这道白灼秋葵，白灼是一种简单的做法，将秋葵简单焯水，淋上酱汁，浇上热油，做法简单，比起炒煮，保留了更多的营养价值;掌握好小技巧，秋葵保持翠绿，不仅口感棒，颜值更赞，夏天吃了清爽可口，营养美味!喜欢的伙伴不妨试试。
食材：
秋葵：适量，食盐：少量，生抽/蒸鱼豉油：适量，食用油：适量。
制作步骤：
1、秋葵放入清水中浸泡，水中放入适量食盐。
2、锅内放入适量水，一点盐、一点食用油，烧开以后放入洗净的秋葵，焯水2分钟。
3、将秋葵捞出，放入冷水中浸泡几分钟。
4、将秋葵捞出，装盘，淋上生抽或蒸鱼豉油等。
5、锅内熬少量食用油，油热浇在秋葵上，即可食用。
干货看这里!
1、秋葵被称为“蔬菜之王”，富含维生素，它的粘液对于肠胃有保护作用。
2、秋葵保持翠绿色泽的4点小秘诀：(1)水中放油、放盐;(2)焯水时锅盖打开煮;(3)焯水时间不要过长;(4)捞出后立即过冷水.
3、淋在秋葵上的调料可以根据个人喜欢来调节，比如你喜欢辣的可以加点小米辣，喜欢蒜香味道，也可以加点蒜泥，可以灵活调配，不用拘泥。
第二道：肉末豆角
推荐理由：夏天太热胃口不好，肉末豆角这道菜不仅下饭，而且色泽靓丽，最重要是材料易得，做法简单，适合新手制作，喜欢的伙伴不妨尝试一下，美味不求人哟~
肉末：100g，豆角：300g，小米辣：2根，葱白：适量，蒜头：3颗，料酒：适量，生抽、老抽、淀粉、盐：适量，食用油：适量。
1、肉末洗净，加入适量料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。
2、豆角洗净，切小丁。
3、蒜去皮，剁成蒜泥。 小米椒切圈。
4、锅热油热放入肉末翻炒，加少许老抽上色，盛出备用。
5、重新起锅，油热放入葱白、蒜泥、小米椒，翻炒至香味传出。
6、放入豆角，翻炒至豆角成熟，期间可以少量多次加入清水，豆角更易成熟且保持翠绿。
7、倒入肉末，翻炒均匀。
8、出锅前，尝一下咸淡，适当加盐调味即可。
第三道：雪菜肉丝焖老豆腐
推荐理由：豆制品一直是国人餐桌上的“常客”，它富含植物蛋白，营养丰富，低脂低热量;老妈常说，豆腐要好吃，必须有点“鲜头”一起烧，老豆腐搭配雪菜、肉丝一起烧，避免口感寡淡，味道自然鲜美，而且做法特别简单，推荐给新手朋友!
雪菜：一包 ，肉丝：50g，老豆腐：一块，盐：适量，料酒：少量，食用油：适量，生姜：4片，葱白：适量。
1、肉丝洗净，放入少量料酒腌制10分钟。
2、锅热油热倒入生姜、葱白，炒出香味。 老豆腐切块。
3、放入肉丝，煸炒成熟。
4、倒入雪菜，翻炒均匀。
5、倒入老豆腐，略微翻炒均匀。
6、加入适量清水，大火烧开。
7、转小火焖20分钟，略微收汁。
8、出锅前尝一下咸淡即可，可以适量加盐调味。(我没有加盐)
1、雪菜我买的是袋装的，基本没有再放盐，大家根据个人口味来调节。
2、老豆腐必须炖足时间，20分钟老豆腐已经比较入味了，鲜美可口。
3、这道菜建议一顿吃完，第二顿如果再热，雪菜的酸味会比较融入老豆腐中，豆腐酸了就不好吃了!
家常快手菜|开胃又解腻
我妈做的这个，真的太好吃了！！！！！
据说是新疆菜特别好吃开胃解腻！！1⃣️洋葱、番茄、大葱、辣椒切丝，加上香菜2⃣️撒上白芝麻，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺香醋、1勺香油拌匀完成配面配米饭或者夹在馒头里都好吃！！！
