做酸汤面时，调制汤汁很重要，别再直接加酸汤，难怪味道又酸又腥。
夏季，天气热，烦躁不安，吃什么都没有胃口，尤其是早上起来更是如此，不想吃太干也不想吃很油腻的。于是早餐吃什么并成为了一件很伤脑筋的事。今日小美给大家推荐一款特别适合夏季早餐吃的早餐，西红柿酸汤牛肉面，这道早餐采用特别开胃的西红柿和酸汤和豆芽来调制面汤，选用牛腩作为特别配菜，在夏季的早晨，吃一碗酸汤面，心情爽歪歪。
酸汤面相信大家都吃过，一般酸汤面在吃砂锅粉的时候经常能吃到，大家不要以为酸汤面制作过程很难，其实非常简单，最主要的材料红酸汤在超市都有卖，配菜可以根据自己的喜欢来购买，汤汁的调制也非常简单，夏季炎热，特别适合吃酸汤面。废话不多说，下面小美把酸汤面的做法分享给大家。
步骤1、先将豆芽清洗干净，洗去豆芽壳和坏掉的豆芽，烧上水，加入适量盐，将豆芽煮熟。
步骤2、把豆芽煮熟后，用碗装起来备用。准备好西红柿将其切成片，熟牛腩切成丁备用。
骤3、另外准备一个锅，烧干锅内的水分，倒入食用油，倒入红酸汤，翻炒几下，闻到酸味后加入清水和食盐，用铲子攉均匀。
步骤4、把西红柿和牛腩一起放进锅中，大火煮开后继续煮5分钟左右关火，盖上盖子保好温。
步骤5、用刚才煮豆芽的锅烧一锅水，把面丢进去煮熟，并将煮好的酸汤先倒一半到装豆芽的碗中，并将煮熟的面捞出装进碗中，再将另外一半酸汤倒在面上，滴上几滴木姜油就可以开吃啦。一碗香喷喷的酸汤面就做好啦，非常美味，早餐来一碗，正适合。喜欢你也来试试吧。
1、红酸汤比较酸，而且还带有辣味，盐。可以根据自己的口味来放，放多了太酸、太咸就不好吃啦。
2、配菜可以根据自己的喜欢来放，除了西红柿，还可以放火腿，瘦肉，大白菜等。面也可以换着粉丝。
3、木姜子油有助于消化，但味比较刺鼻，根据自己的饮食习惯来放。
酸汤面做法
一把葱花些许蒜蓉姜末一点点芝麻，再加上一把干挂面，不到十分钟就能摇身一变成让人口水大动的酸汤挂面，做法极其简单，但味道却是十分惹味，吃撑了还想吃，做法分享给大家，喜欢吃面的朋友不妨试着做起来。 【酸汤挂面】【食材】：挂面1小把、香葱或是大葱适量、蒜两三瓣、姜1片、酱油1汤匙、陈醋3汤匙、熟白芝麻1小撮、油盐适量、青菜适量。 喜欢吃辣的朋友再加上现在的油泼辣子或是辣椒面。 【具体做法】：1、半锅清水，置于火上，大火烧水。 一边烧水，一边准备调味料。 葱切葱末，蒜切小粒，姜切小粒，放进面碗中。 2、抓一小撮熟的白芝麻也放进去，没有的话可以省略。 3、烧一点点热油，油刚刚冒烟后离火，立即泼到碗中，把葱姜蒜末激出香味儿。 4、然后加入酱油、陈醋、少许盐，调匀。 酱油与陈醋的比例掌握在1：2-1：3之间为宜，具体可以根据个人喜好再做调整。 5、水开后下入挂面，把挂面煮软，并把青菜也一同烫熟，捞进碗中。 6、把面条和青菜捞进面碗中，再加入煮面的水，搅拌均匀，这酸汤面就做好了。 7、这一大碗，三两下就能下肚，越吃越喜欢，最后连汤都要把油吹到一边去喝上几口，过瘾！跟油泼面一样好吃，只不过比油泼面多了些汤水，但它更简单好做，可以说是零失败。 【啰嗦两句】：1、我喜欢吃辣，但不敢常吃，所以，这碗酸汤面我没放辣椒。 如果喜辣，可以在第2步中加入辣椒粉，然后一同用热油激香，也可以在最后一步中加入现成的油泼辣子，两可。 2、这酸汤面是家常快手饭，虽然美味，但不建议天天吃，毕竟是用油泼，避免摄入过多的油脂，而且在烧热油时，尽量少一点。
酸汤面的汤怎么调？
五分钟搞定的酸汤挂面，酸爽开胃，好吃至极
主要食材
挂面 一小把
绿叶菜 一棵
葱 一根
蒜 两瓣
姜 一片
白芝麻 一勺
酱油 两勺
陈醋 两勺
盐 适量
鸡精 少量
操作步骤：
1：葱姜蒜切碎与白芝麻混合，取少量的食用油加热倒入葱姜蒜中，然后放入酱油，陈醋，盐，鸡精搅拌均匀！
2：水烧开，绿叶菜焯水捞出备用，然后下入挂面，煮熟捞出备用！
3：将之前调好的酱汁倒入挂面与菜的碗中，加入适量的画面汤几天OK了
做起来真是超级简单呢！其实再加个荷包蛋就更完美了，可怜家里没有鸡蛋了
酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。 ”好吃的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。 夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃增食欲，主要是做法比较简单，就算厨房新手小白也可以一次学会。
美食相关科普以面食为主，也以面食的花样最出色，酸汤面亦称“”，特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 “下在锅里转，捞到碗里一根线，因此特别受百姓喜爱，下面进入餐餐美味的实操教学。
【酸汤面——家常正确做法】——特点：酸辣开胃、淡雅香醇、营养美味、做法简单、一看就会。【主料】：手工面500克
【配料】：小葱6克、香菜5克、油菜2根、鸡蛋1个
【调料】：香醋250克(袋装)、水25克、香叶1片、香果1颗、大料1颗、丁香1克、盐2克、生抽20克、东古酱油50克、辣椒油6克、麻椒油3克、鸡精2克、芝麻1克
1、为什么面揉好醒面20分钟，重叠并切成面条撒干面？
答：揉好的面醒面20分钟，能够让面自由的充分融合，这样做的手工面筋道，吃着才有嚼头，擀好的面重叠后撒上干面粉，手工面才不会粘，不会成为一坨坨，撒上干面既美观又方便，操作起来还省心。
2、为什么油菜准备好不用提前焯水？
答：油菜过早的焯水，颜色会变黑影响食欲，而且维生素缺失，下面的同时下油菜，出锅时放入碗中，汤汁红润、油菜翠绿，看着香喷喷的酸汤面特别诱人。
如何迅速调制出美味的酸汤面的汤汁？
主料：面条、葱、西红柿、黄瓜
配料：面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜
调料：盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉
酸汤面做法：
1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大；
2、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下；
3、待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火；
4、酸汤出锅；
5、然后下面，清汤煮；
6、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
扩展资料：
酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。 ”好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。
夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃醒脑提神。
陕西以面食为主，也以面食的花样最出色，酸汤面亦称“细长面”，特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 “下在锅里莲花转，捞到碗里一根线。
