新京报讯（记者王萍）据中国连锁经营协会联合普华永道近日发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2024》（以下简称“《报告》”）显示，2023年国内线下餐饮行业投融资遇冷，并购交易数量与金额双降。全年交易总数仅为57笔，回落至2020年水平。中国连锁经营协会认为，追风口、抢占市场的方式不再成为主要投资路径。供应链基础扎实、单店效益好且已显现出扩张潜力的餐饮企业依然有被资本发掘的机会。
《报告》称，投资机构对线下餐饮赛道的关注点开始转向餐饮企业的业务实力，聚焦企业的单店模型与实际盈利能力等。烘焙饮品、中式餐饮赛道的投融资交易数量锐减，资本对于前两年火爆的茶饮、咖啡、新中式点心以及中式面食类的偏好逐渐回归理性。
与2022年相比，2023年国内线下餐饮投融资的交易金额明显下滑。全年过亿元的大型交易数量仅有8笔，比2022年减少近一半。平均交易规模0.9亿元，下滑至2020年水平。中国连锁经营协会认为，整体消费大环境的挑战、二级市场的不明朗以及投资逻辑的转变，均使得资本对于餐饮市场的投资态度更为谨慎。
从细分赛道来看，烘焙饮品、中式餐饮赛道的投融资数量依旧占据了2023年整体交易并购的半壁江山，但与2022年相比数量下滑明显。中国连锁经营协会分析认为，前几年处于风口的中式面食赛道的跑马圈地已经告一段落，中式面食品牌放缓拓店步伐，以做好已有门店运营、思考新的市场及产品策略为重。资本也转向其他中式快餐类。此外，资本对西式餐饮赛道的投资热情也逐渐降温。赛道内的投融资热点集中在中式汉堡品类。
中国连锁经营协会表示，2023年是餐饮行业一级市场挑战与机遇并存的一年，一方面受宏观经济下行、消费降级等影响，消费者需求出现新特点与变化，另一方面，投资人对餐饮赛道持续保持较为谨慎态度，以往追风口、抢占市场的方式不再成为主要投资路径。考察餐饮企业业务是否长期可持续、是否有稳定增长潜力成为更核心的关注点。
编辑 王琳
校对 陈荻雁
亲问你们一个问题，中国有一个美食节，请问这个美食节是在哪一天，如果知道的朋友请告诉我好吗？谢谢！
首届中国美食节·杭州时间：2000年11月1—8日主题：美食天堂 名菜名点大众化由国家国内贸易局、杭州市人民政府主办的首届中国美食节在杭州开幕。 首届中国美食节组委会主任、国家内贸局消费司司长韩明等出席开幕式。 杭州副市长叶德范主持开幕式。 作为中国杭州2000年西湖博览会重要活动之一的首届中国美食节，是中国烹饪界有史以来规模最大、级别最高的一次餐饮文化交流活动。 全国30余个城市以及香港、台湾、美国等地的2000余名代表前来参赛、参展和观摩，150多万观众参加，营业成交总额达6亿元。 美食节持续八天，整个活动将国家级奖项评定活动与地方性奖项评定活动相结合，分散活动与集中展示相结合，餐饮文化与商贸旅游相结合。 其中国家级的奖项评定有两个，一是美食节名菜名点大赛，另一个是中国顶尖级烹饪大师展示暨中国十佳烹饪大师评定。 国家级的展销活动有两个，一是在杭州吴山广场举行的中华名小吃夜市展销，有全国近三十城市组团参展，现场制作展销的名小吃达三百个左右，另一个是为期五天的全国名优菜品大展销，全国餐饮界名厨分别在杭州二十多家知名酒家、饭店、宾馆掌勺，展销各地特色菜肴。 美食节期间，除中华名小吃外，20余个各地菜系展点和杭州的餐馆营业额普遍也比平时了增加30%至1倍，达到2700万元左右。 厨具、餐具、酒店用品展成交上亿元，一天的人流量最高时超过了1万人次。 名菜名点大赛的名师表演观摩门票虽然是每张50元，但4000张门票还是在短短三分钟之内即被抢购一空，而实际的参观人数则达到了1万人次。 第二届中国美食节·杭州时间：2001年11月1—6日主题：美食创新、绿色健康由于首届中国美食节的空前成功，由中国商业联合会、中国饭店协会和杭州市人民政府联合主办、杭州市贸易局、杭州市商业资产经营公司等单位共同承办的第二届中国美食节继续在杭州举办。 第二届中国美食节作为2001中国杭州西湖博览会的重要活动内容，先后举行了全国新菜系展示、中国名菜名点大赛、中国烹饪大师展示会、中华名小吃展销、中华名宴认定、现代餐饮业发展战略高级研讨会、2001中国杭州国际食品博览会暨浙江省第七届食品交易会、杭州餐饮名店和杭州餐饮服务名师大师评定等大型活动，吸引了包括西藏拉萨市和香港特别行政区在内的全国34个城市和地区的148个代表团前来参赛参展，观摩的代表团中有美国、台湾和香港的餐饮界同行，总共有50多个城市和地区的2000多名正式代表参加了美食节的各项活动。 在杭州吴山文化广场和延安路举办的中华名小吃展销活动，共有来自全国各地30多个城市的500多个中华名小吃品种供应市场，每天吸引着25万人次的杭州市民和外地游客前来品尝，六天的营业销售额达到1100多万元，客流量达到133万人次，成为2001年杭州西湖博览会期间最聚人气的活动项目之一。 第三届中国美食节·杭州时间：2002年11月1—7日主题：美食革新 科学消费由中国饭店协会和杭州市人民政府联合主办的第三届中国美食节在前两届美食节基础上大胆创新，不仅规模更大、档次更高，而且与国际饭店与餐馆协会举办了首届国际美食展，构架起中国餐饮业与世界餐饮业的桥梁，使美食节的品牌化、国际化程度有了新突破。 首届国际美食展包括国际美食精品展、国际餐饮业发展论坛、国际厨艺大师品牌菜展示和美食流行趋势发布等内容。 来自美国、法国、德国、俄罗斯、瑞典、匈牙利、奥地利、韩国、以色列、新加坡、比利时、马来西亚、中国香港等15个国家和地区的代表参加了展示和展示。 国际饭店与餐馆协会会长、美国餐馆协会国际委员会主席等世界10多个国家餐饮行业协会领导全程参与了国际美食展的活动，并给予了高度评价。 第三届中国美食节创下了当年的“全国之最”：摊位最多。 中华名小吃展销摊位500个，数量大大超过前两届，但仍不能满足各地参展企业的要求，申报参加展销的企业超过800个；参展城市由上届的30个提高到今年的73个；参展品种700余种，比上届增加了200多个。 展台最多。 共有国际美食展台31个，宴席展台97个、中国名菜298个、中国名点162个。 品牌企业最多。 中国餐饮业500强的前几位企业积极参加，如北京全聚德、天津狗不理、上海杏花楼、西安饮服、深圳巨邦、武汉小蓝鲸、沈阳小土豆、杭州知味观等都展示了企业的品牌形象。 五星级酒店首次参展，如广州中国大酒店、深圳香格里拉集团、北京建国饭店集团等都展示了美食节的相关活动，美食节成了展示餐饮企业形象和品牌的盛会。 第四届中国美食节·重庆时间：2003年10月16—26日主题： 美食创新 时尚健康第四届中国美食节暨第二届国际美食博览会由国家商务部支持，中国饭店协会和重庆市人民政府联合主办，重庆市商业委员会、重庆市渝中区、南岸区、大渡口区人民政府共同承办。 美食节期间，先后举行了中国名菜名点名宴认定、中国名火锅宴展示认定、中华名小吃展销、国际美食展、国际餐饮业发展论坛、中国十佳酒家十佳川菜馆和十佳火锅店表彰、中华第一火锅美食品尝、中外厨艺绝技绝活表演、全国酒店酒家用品展销和长江新三峡美食游等10项重要活动。 来自美国、法国、德国、俄罗斯、墨西哥、意大利、匈牙利、奥地利、韩国、以色列、新加坡、比利时、马来西亚、日本、香港、澳门等20个国家和地区的代表，以及国内30个省市自治区代表团的1000多家酒店餐饮企业组团参展参赛。 共有国际美食展台41台、宴席展台151台、中国名菜436个、中国名点61个。 本届中国美食节推出的餐饮业跨国连锁经营项目洽谈共落实招商引资及投资项目77个，合同投资总额达到8657万元，重庆德庄实业集团等9家品牌餐饮企业在重庆市外发展连锁经营项目75个，上海等省市的9个企业确定将在重庆投资办店，投资额1400多万元。 酒店酒家用品展销批发零售金额4860万元，达成意向性协议金额9000多万元。 第五届中国美食节·重庆时间：2004年10月15—25日主题：以人为本 美食健康 服务创新第五届中国美食节暨第三届国际美食博览由国家商务部支持，中国饭店协会和重庆市人民政府联合主办，重庆市商业委员会等共同承办。 美食节期间，先后举行了中国金牌美食展暨中国名菜名点名宴展示、中华名小吃展销、第三届国际美食博览会暨国际餐饮业大会、首届重庆国际火锅文化节、餐饮业跨国采购洽谈会暨中国美食调味品展销、中国西部食品展暨美食原材料展览会、全国饭店设备用品展销、厨艺绝技绝活表演、2004中国国际名酒博览会和“观山城夜景、品重庆小吃”两江游等10项重要活动。 本届中国美食节“四名”展共有213家企业报名参展，参展人员为近2000人，共展出名菜360道、名点展出54道、名宴36台、名火锅宴71台。 在此次展出的360道名菜和54道名点中，创新菜品就占到近30%左右。 第五届中国美食节中华名小吃展销活动期间到现场观光、品尝小吃的人数达到64.5万人次，实现营业收入共计1085万元。 第五届中国美食节期间，重庆市主要餐饮企业共签约招商引资项目211个，比第四届中国美食节77个项目增加了134个，增加两倍；项目投资额万元，比上届美食节的8407万元增加万元，翻了三番。 国际美食博览会共有来自法国、意大利、奥地利、西班牙、美国、马来西亚、泰国、日本、韩国、以色列等21个国家的数百名厨艺大师参展，国际饭店餐馆协会、美国饭店与住宿协会、美国国家餐馆协会、法国美食会、日本餐饮协会、韩国料理协会、国际御厨俱乐部、以色列政府劳工部等12个国际组织参加。 本届美食节期间举办的首届重庆国际火锅文化节开创了中国火锅业的新纪元。 万人品尝火锅、火锅文化展、火锅文化论坛、名火锅企业形象展等火锅系列活动，彰显出重庆火锅企业的发展优势，不仅充分展示了重庆火锅这张城市名片的魅力，而且提升了重庆火锅的知名度，为重庆火锅走向全国、迈向世界作出了积极的贡献。 第六届中国美食节·广州时间：2005年12月5—10日主题：人本、绿色、创新、科学、健康、时尚第六届中国美食节暨第四届国际美食博览会由中国饭店协会、广州市人民政府和国际饭店与餐馆协会联合主办，广州市旅游局、中国饭店管理公司、广州国际美食博览中心和广州食尚文化传播有限公司共同承办。 美食节期间，先后举行了中国名菜名点名宴展示、中国餐饮业工业化产品展、中华名小吃展销、第四届国际美食博览会、2005国际饭店与餐饮业峰会、2005国际名酒博览会、2005国际食品调味品展销会、世界御厨绝技绝活表演等十多项重要活动。 共有来自全国近30个省市区的1000多家企业参展，参加美食节各项活动的总人数突破了200万人次，达历史之最。 国际美食博览会有来自美国、法国、德国、意大利、西班牙、泰国、日本、韩国等20个国家的行业组织代表和厨艺大师参加。 本届中国美食节名菜名点名宴展为期两天，共有120多家企业报名参展，设有展台108个，参展人员近2000人。 “三名”展共展出名菜300多道、名点50多道、名宴78台，其中创新菜品就占到近40%左右。 来自贵州等各个少数民族代表队将舞蹈与宴席展示相结合，极大地增强了宴席的视觉观赏性。 中华名小吃展销品种多人气旺效益好。 本届美食节设有国际美食展览中心和广州天河体育中心两个中华名小吃展销场地。 展销期间到现场观光、品尝小吃的人数合计突破了200万人次，各小吃展销参展商普遍受益。 收到了活跃市场、启动消费、节日促销的良好效果。 第七届中国美食节·西安时间：2006年10月18—20日主题： 国际化 品牌化由中国饭店协会和西安市人民政府主办的第七届中国美食节暨第五届国际美食博览会主要活动有中国名菜名点名宴展示、中国金牌年夜饭（婚宴、寿宴）展、中华名小吃展销、国际美食展、中华名厨展示、2006年中国餐饮业青工技能大赛、餐饮业发展与创新论坛、中国餐饮业投资论坛等。 本届美食节成为了世界餐饮界一次大的聚会，包括台湾、香港来自全国各地近百台作品参加了本次盛会。 还有来自美国、德国、瑞士、意大利、西班牙、俄罗斯、法国、英国、葡萄牙、丹麦、巴西、墨西哥、土耳其、埃及、南非、马来西亚、文莱、印度尼西亚、菲律宾、缅甸、斯里兰卡、以色列、希腊、新加坡、泰国等26个国家的厨艺大师及一些国家使馆的代表和西安友好城市的代表参加这次美食节。 中外名厨在现场进行厨艺比拚，使陕西国际展览中心成为了美食的海洋。 本届美食节通过产品展示和技术交流，充分展示了国际餐饮业和我国餐饮业近年来的成就和各菜系在创新方面的成果，在挖掘餐饮传统产品和技术的同时，更加注重菜、点、宴席的不断创新，无论是原材料、口味还是烹饪技艺、饮食文化都能体现时代的要求。 针对我国餐饮市场中的年夜饭、婚宴、寿宴异常火爆的情况，本届组织了这次中国金牌年夜饭（婚宴、寿宴）展，并评审出了中国金牌年夜饭、中国金牌婚宴和中国金牌寿宴等。 所有参展企业的年夜饭、婚宴、寿宴等宴席经场外加工制作后集中对外展示，面向市民百姓展示推介和预订服务。 在本届美食节上，三个论坛引起业内外的强烈反响，来自国家有关部委、业内专家、企业界家在论坛上就餐饮业当前的一些热点问题，发表了自己的看法，引起与会代表的强烈共鸣。 第八届中国美食节·青岛时间：2007年5月1—7日，5月15—18日主题：人文奥运 美食创新 魅力青岛第八届中国美食节暨第六届国际美食博览会由国际饭店与餐馆协会、青岛市人民政府支持，中国饭店协会、青岛市经济贸易委员会联合主办，中国美食节办公室、青岛时空会展有限公司共同承办。 美食节期间，先后举行了迎奥运中国名菜名点名宴展示、中国金牌婚宴寿宴年夜饭展示、中华名小吃展销、国际美食周、国际美食展、中国餐饮业热点论坛、2007中秋月饼品牌展示及项目合作洽谈会、陶瓷制品展示及采购订货会和中国饭店协会宾馆餐饮专业委员会成立仪式等多项重要活动。 本届美食节作为青岛市迎接2008奥帆赛，提升本地区饭店与餐饮业服务接待水平的检验平台，特别展出了扬帆奥运、迎奥运金牌宴等近100个迎奥运菜点宴。 众多品牌饭店餐饮企业前来展示，如北京金悦世界餐饮、北京俏江南集团、北京便宜坊烤鸭集团、哈尔滨友谊宫、南京夫子庙旅游实业发展股份有限公司、西安饮食集团德发长酒店、西安饮食集团西安饭庄、四川谭氏官府菜餐饮发展有限公司、济南燕喜堂饭庄、山东翰林大酒店、青岛良友集团等，通过展台展示和烹饪比赛的形式展示了其最新的菜品成果，为前来参观参展的各地专业人士开阔了思路，达到了学习、交流、提高的目的。 第九届中国美食节·上海时间：2008年11月27—30日主题：世博汇宾朋 美食同分享经国家商务部批准，由国际饭店与餐馆协会支持，中国饭店协会、上海市商务委员会联合主办的第九届中国美食节暨第七届国际美食博览会新增了中华老字号百年名菜展，共有来自全国各地著名的天津狗不理集团有限公司、上海梅龙镇酒家、上海老正兴菜馆、杭州酒家等17家老字号餐饮企业报名参加，展出菜点均是各企业的传统名菜，拥有非常高的点菜率。 来自贵州省的苗族、侗族、布依族、彝族、水族和青海省萨拉族等少数民族餐饮企业前来参加，现场展示各民族的饮食文化和菜点宴小吃，并通过民族歌舞表演、菜点和宴席现场展示制作等表现形式，与民族传统文化相结合进行综合展示，极大地增强了视觉观赏性和民族特色性，形成了独特的美食风景线，受到了业内人士和上海普通市民百姓的赞赏和欢迎。 为推动饭店餐饮业的科学发展，培养饭店餐饮业高技能人才，促进饭店餐饮从业人员综合素质和技能水平的提高，中国饭店协会在第九届中国美食节期间举行了2008全国饭店业面点大赛，大赛分为包子比赛和饺子比赛两项内容。 为配合美食节的专业展示，提高美食节的专业化水平，为业内的高端人士打造交流平台，在美食节期间举办的“总厨创新大会”，吸引了来自全国各地的200多人参加。 同时，为推动餐饮业技术创新水平，促进技术交流与合作，组委会邀请了国内著名的烹饪艺术大师精心打造了中国“四大厨王”献艺表演活动，受到了行业人士的一致好评。 第十届中国美食节·天津时间：2009年10月19日—10月21日主题：绿色餐饮、促进消费据介绍，本届美食节与前九届不同，将突出三大亮点：中国十大美食盛宴、中国婚宴和中国名厨大会，主体活动有中国十大美食盛宴展、中华老字号百年名菜展、中国婚宴寿宴年夜饭展、国际美食展、国际烹饪艺术大师赛、首届中国名厨大会、中华名小吃展销、全国餐饮业绿色基地展示推介和中国美食节十周年庆典等活动。 据悉，2009年上半年全国住宿和餐饮业持续增长，零售额达到了8514亿元，同比增长18.1%，增幅有所回落。 中国美食节的举办将有利于拉动内需、促进消费、丰富百姓生活，同时也为促进业界交流合作搭建重要平台，能够广泛地调动餐饮企业、专业人士和市民百姓的参与积极性，共同推动餐饮行业的持续快速发展。 中国美食节自2000年创办以来，已成功地在杭州、重庆、广州、西安、青岛、上海等城市举办了九届，是全国餐饮行业规模最大、档次最高、影响力最广、企业参与性最强的国际性美食盛会。 为国家扩大内需、开拓餐饮消费市场、培育餐饮品牌和提高餐饮企业竞争实力做出了重要贡献。 为展示历届中国美食节的精彩瞬间，总结美食节在品牌培育、拉动内需、扩大消费等方面的成功经验，表彰为中国美食节做出突出贡献的企业与个人，中国美食节10周年庆典活动将在天津举行。 庆典活动将邀请国家有关部委的领导，国际饭店与餐馆协会负责人，参加过美食节的国际行业组织与餐饮企业代表，历届美食节合作城市与行业协会代表、获奖企业与个人代表，第十届中国美食节特邀嘉宾、企业家代表以及新闻媒体代表汇聚一堂，共同品鉴津门盛宴。 庆典活动将分为回顾、展望、总结三个片段，将表彰为中国美食节的发展做出突出贡献的企业与个人，颁发中国美食节10周年庆典活动“特别大奖”、“突出贡献奖”等。 第十一届中国美食节·沈阳时间：2010年8月26日—8月28日主题：绿色餐饮、低碳消费第十一届中国美食节暨第九届国际美食博览会在沈阳开幕。 这是我国餐饮界规模最大、档次最高、影响最广、参与性最强的美食盛会首次移师东北地区举办。 商务部副部长姜增伟、中国饭店协会会长韩明在开幕式上致辞。 沈阳市市长陈海波参加开幕式。 近年来，沈阳餐饮服务业发展迅速。 截至2009年，全市共有2.1万家餐饮服务企业，营业面积达260万平方米，从业人员逾20万人，在全市社会消费品零售总额中，住宿和餐饮业达310亿元，占17.3%，同比增长27.5%，总量位居全国第八，增幅排名全国第一。 本届美食节由中国饭店协会、沈阳市政府主办，采取商业化运作，由沈阳筷道餐饮有限公司冠名赞助。 活动为期七天，设有两大会场，其中专业展场设在辽宁大厦，主要举办专业活动、专业展会、论坛峰会以及相关配套活动。 另一会场设在碧塘公园，以展销中华名小吃为主。 美食节期间，将举办国际美食展、国际烹饪艺术大师赛、中国餐饮业大会、中国名厨大会等一系列活动，邀请中国全聚德集团等全国知名餐饮企业来沈切磋交流，举行中国十大文化主题盛宴展，中国首批国家级烹饪大师将登台展露精彩厨艺，中国十大名厨还会集中展示年度创新菜。 届时，全国各地3000多家饭店餐饮企业将来沈参展、参赛、参会、观摩。 第十一届中国美食节在突出以上亮点活动的同时，还将在以下几个方面推进餐饮业的创新与发展。 （一）传承餐饮业非物质文化遗产，挖掘中华老字号百年菜点。 中华老字号餐饮企业作为传承餐饮业非物质文化遗产的重要平台，已经发展成为历史的见证、城市的象征，那些凝聚了中华老字号历史文化的百年菜点，成为人们心中的记忆，越来越受到消费者的喜爱，成为现代餐饮企业的品牌和核心竞争力。 本届美食节将邀请中华老字号餐饮企业，通过PPT形式或现场加工制作中华老字号百年名菜名点名小吃名宴等精品美食，对外集中展示。 同时邀请全国品牌餐饮企业和具有浓郁地方特色的时尚美食、特色菜品、创新菜点、主题宴席、饺子宴席等，经场外制作后在展台上对外展示，促进餐饮业的技术和不同菜系间的文化交流。 （二）聚集中国名牌月饼和新兴速食品，促进餐饮食品工业化进程。 月饼作为我国最为著名的节令食品，在百姓消费中具有很高的人气，也是餐饮食品工业化进程的象征。 近几年来，中华老字号餐饮企业利用自身品牌优势，大力发展餐饮食品工业化，中秋月饼更是成为企业的支柱产品。 上海杏花楼集团食品厂、广州酒家集团食品厂2009年月饼销售额均达到4亿多元，知味观食品厂第一年投产就实现月饼销售收入3000多万元，这些餐饮企业转变经营模式的成功，为餐饮行业持续稳定注入了强心剂。 为引导餐饮企业转变传统经营模式，推动餐饮业食品工业化发展，本届美食节特意邀请中国名牌月饼企业、餐饮业工业化食品生产企业前来参展，开展经验交流、合作洽谈。 （三）中外美食融合创新，国际风味“食”不可挡。 本届中国美食节将联合国际饭店与餐馆协会同期举办第九届国际美食博览会，邀请美国、法国、意大利、土耳其、韩国、日本等餐饮业发达国家前来制作和展示精品美食，旨在促进中外餐饮业的融合交流，为中国餐饮业品牌化发展和加快“走出去”步伐奠定基础。 本届国际美食博览会将突出国际美食和特色美食，届时邀请国内外知名品牌餐饮企业和国外餐饮行业组织、国际烹饪艺术大师举办国外风味美食展销、国际美食展，还将举办国际烹饪艺术大师赛和中华烹饪技能创新赛等活动，增强美食博览会的互动性、竞技性，使广大业内同行和普通市民百姓能够近距离接触到国际流行美食的制作技艺，品尝最流行的美食菜品。 （四）中国名厨汇集沈阳，展示精湛技艺，揭晓2010创意菜品。 为了更好的继承发扬中华传统饮食文化、加强各大菜系间的技术交流，将由美食节组委会组织各大菜系当家名厨，选用上等原材料和餐饮业名牌调味品，为国内外餐饮同仁现场展示经典菜肴，分享名厨精湛技艺与代表名菜，领略中华美食的经典文化意境。 同时，组委会还将邀请知名饭店餐饮企业的优秀行政总厨、厨师长，将本年度个人最具创意以及市场热销创新菜品对外正式发布，并经全国餐饮业主流媒体推荐，揭晓2010年度中国名厨状元榜，运用多媒体形式展示当代中国名厨风采。 （五）美食联动，凸显沈阳中心经济圈优势。 本届美食节的即将举办，为沈阳为中心的周边地级城市带来了机遇，以美食互动为形式，加强与沈阳中心城市的互动与合作。 应铁岭市人民政府的申请，美食节组委会将同期在铁岭市举办第十一届中国美食节的分会场活动，推进沈铁同城一体化的发展进程。 第十二届中国美食节·沈阳时间：2011年7月22日—24日主题：健康美食、绿色生活中国饭店协会会长韩明在今天举行的新闻发布会上说，本届中国美食节将按照国际化、精品化、品牌化、特色化的要求，突出国际餐饮业发展趋势交流、中华饮食文化精品展示、企业品牌文化展示、中国名厨技艺创新等特点；将邀请来自全国31个省区市的2000多家饭店餐饮企业及餐饮业上下游企业参展、参赛、参会和观摩，同时将邀请部分具有悠久饮食文化国家的厨艺大师，展示世界各国风味美食和独特饮食文化。 为抓住世界金融危机后亚洲经济快速复苏的机遇，带动亚洲餐饮业的快速发展，推进亚洲地区餐饮业的交流与合作，加速中餐企业走向亚洲乃至世界，中国饭店协会将联合韩国饮食业中央会、日本餐饮协会、新加坡餐饮协会、印度餐饮协会、马来西亚饭店协会、泰国饭店协会以及香港饮食业联合总会、澳门饮食业商会、台湾观光酒店协会等国家和地区的餐饮行业组织共同举办亚洲餐饮高峰论坛2011年会。 论坛将以“亚洲餐饮新机遇”为主题，介绍亚洲各国餐饮业发展状况和投资环境，整合亚洲餐饮资源，推进亚洲地区餐饮业交流、发展。 据悉，中国餐饮业从1991年开始连续20年保持高速增长，平均增速达22.1%。 2010年全国餐饮收入额亿元，同比增长18.1%，比2009年增幅提高1.3个百分点。 今年1至4月，全国餐饮收入6279.2亿元，同比增长15.7%。 第十三届中国美食节·福州第十三届中国美食节暨第十一届国际美食博览会将由福州市政府与中国饭店协会联合主办，初定于明年10月下旬在福州举行。 中国美食节暨国际美食博览会由国家商务部、国际饭店与餐馆协会支持，中国饭店协会联合各地方政府主办，是我国餐饮行业专业性最强、规模最大、影响力最广、群众参与性最高的国际美食盛会。 近日在沈阳举行的第十二届中国美食节暨第十届国际美食博览会上，福州市派出的行业代表队获得佳绩。 在此次中国美食节上，福州主打大福建品牌，聚春园集团经过3个月精心筹备，在美食节上搭建“闽都盛宴”美食展台，将寿山石文化、茶文化等地方特色融入美食中，展示了“寿山石鸡腿”的“美石宴”夺人眼球。 由两岸名厨组成的海峡团队也有突出表现，台湾果蔬大师黄铭波的诙谐题材果蔬卡通雕刻及果蔬雕刻美女宝贝时装秀，轰动美食节。 另外，青年西点大师陈大梁、面点大师阮燕珍，用龙虾制作的“豪华摩托车”、蛋糕制成“LV牌时装包”，展示了海西全新创意饮食新理念。 “闽都盛宴”获十佳金牌商务宴，几乎成为美食节参观者争相留影的背景台；同利肉燕老铺荣获美食节“金鼎奖”。 24日，主办方举行隆重仪式，将中国美食节举办旗正式移交到福州市代表手中。
受欢迎的赚钱的好项目
2017年受欢迎的赚钱的好项目
2017年创业，创业者是否知道有多少受欢迎的赚钱的好项目呢?是否是真的的呢?
1.干洗店：上门服务已经成为赚钱利器
据中国连锁经营协会2014年发布的投资景气报告中显示，干洗店位列最具投资价值项目的前十位。 虽然该项目已经在市场中存在多年，但是随着社区经济的发展，干洗店也迎来了新的发展契机。
目前干洗店的投资额(不含加盟费)，从3万-50万元不等，毛利润率普遍在35%。
关键点：上门服务是赚钱法宝。
据中国洗衣业协会介绍，目前传统的干洗店模式--一个中心工厂+多个收衣点已经落伍，受到房租不断上涨、人员工资不断上涨、竞争对手增加等不利因素的影响，导致传统模式干洗店的利润水平下滑厉害。 而新兴的模式上门服务，这样的好处，一是，提供上门服务，让顾客更加舒适，顾客满意度提升;二是，减少收衣点的房租成本，有效提升利润水平;三是，当顾客与洗衣店建立较好的合作关系之后，对于洗衣店开展其他清洗业务更加有利。 像南方多省的干洗店采取这个模式，净利润率提升了50%。
2.宠物用品店：选取社区圈最为重要
随着宠物经济的火爆，与宠物相关的门店越来越多，且该类生意介入门槛不高，但是真正赚钱的商家并不多。 据中国宠物行业协会统计资料显示，相关宠物门店(包括宠物医院)盈利比例约40%-50%，约有20%-30%的商家处于维持阶段，剩余的商家赔钱。
目前宠物用品店投资额(不含加盟费)，从2万-10万元不等，毛利润率普遍在80%。
关键点：高档社区、千只宠物都是不可缺少要素。
据天津小动物保护协会副秘书长刘欣透露：做好宠物用品店一定要注意以下四点：
首先，一定要守着中高档社区。 守着普通社区，即使周边宠物再多，生意也不会太好，道理很简单，人都吃不好，怎么会有太多的闲钱给宠物买东西、做美容呢?其实养宠物是一件比较费钱的事情。
其次，6成宠物年龄段一定要在2-3岁之间。 很多人只一味追求宠物数量，忽视了年龄问题，如果宠物数量很多，且年龄在4岁以上，说明消费者养宠物成熟度较高，他们大多数都会到固定的宠物用品店，形成了消费习惯，你再开店，很难吸引到更多的顾客。 反之，说明消费者尚未形成一种固定消费习惯，生存的几率高。
第三，3公里商圈法则，即周边3公里处不能有超过2家竞争对手。
第四，千只宠物犬是个开店基础。 即便是开在高档社区，也要注意调查宠物犬的数量。 如果目标区内宠物犬数量少于1000只，店面就亏钱。 因为1000只是业内公认的盈亏平衡点。
3.电务外包服务店：市场空白，盈利不菲
电务外包服务是指一种社会化用电服务模式，从用电隐患排摸到电力工程安装、改造;从安全用电到节能环保，所有与用电有关的问题都可由外包服务机构解决，因此其也被称为“用电管家”。
像浙江省肯德基将其省内所有门店的“电工活”外包给某品牌电务。 另据相关统计，全国每年用电外包服务的市场需求量在300亿-500亿元之间，目前真正能满足需求只有几十亿元，缺口巨大。
以县级城市为例，投资者最低投资50万元，其中加盟费用15万元，相关设备(如预试设备、电务车等)投入20万元，流动资金(包括店铺租金、员工工资等)15万元。 店铺面积大约100平方米，员工大约6-8人(主要是电工和技术主管)。
以杭州周边县城市场为例，应急维修收费是一小时170元，其中车辆费是50元，人工费120元。 服务的毛利润率大约50%。 若是节能改造业务，不仅毛利润率高，而且由于订单金额高，所以投资者赚取的利润更高。
关键点：用工问题至关重要。
用工问题。 因用工成本问题，相关的技术主管等需要投资者从当地招聘，然后由公司总部进行培训指导。 另外，现在用工市场中高级技工较为匮乏，投资者也可以招募一些具有一定维修水平的.电工送到总部进行培训，从而解决相关难题。
4.西式快餐店：3个数字至关重要
近年西式快餐店无疑是最为火爆的投资项目之一，无论是各大招商展会，还是卫视的黄金时段广告均有西式快餐店身影出现。
目前西式快餐店的投资额(不含加盟费)，从3万-20万元不等，毛利润率普遍在100%。
关键点：必须掌握3个数字。
业内人士透露，一是，店铺租金不能超过店面成本的20%，正常情况下，一家快餐店，租金成本占店面成本的比例不能超过20%，食品成本不能超过40%，人员成本不超过15%，毛利润就剩下25%，再减去税金等，利润剩20%。 如果租金成本超过店面成本的20%，那么这家店基本上不会盈利。 二是，种类不要超过20种，种类过多，固定投入就会增加，运营成本也会增加，导致投资风险增大;种类过多，给顾客的选择多，会延迟顾客的点餐率，影响翻台率，进而影响盈利水平。 三是，至少三个月就要推出新品。 每个产品的生命周期(除了固定产品外)不超过半年。 促销降低利润，新品增加利润，如果一个快餐店长期没有新品推出，等同于利润在下降。
5.汽车快修店：漆面快修赚钱更稳
随着汽车保有量的不断增加，不少司机经常会出现刮蹭事故。 一旦出现刮蹭事故颇让人心烦，特别是刮蹭不严重(车体上只有划痕，或者掉了漆皮)的情况下，因为：一是，这种小磕小碰如果找保险公司理赔，会增加自己下一年的保额，不划算;二是，如果自己找4S店或者修理厂修理，往往会更换零配件，费用较高。
现在市场中出现了一种较为成熟的快修技术，其专门就是针对刮蹭不严重的汽车表面进行修补，而且费用不高。 以某知名品牌的漆面快修连锁店为例，其旗下200余家加盟店，100%盈利，少则年净利润十几万元，多则达到七八十万元。
目前汽车快修店投资额(不含加盟费)，从6万-50万元不等，毛利润率普遍在100%。
关键点：辐射范围有讲究，房租可能制约盈利水平。
据业内人士介绍，投资者开店选址时要注意周边地区半径1.5公里处不能有同类店铺以及相类似的店铺，如4S店、汽车修理厂、汽车美容店等，否则会影响到投资者的收益。
另外，该项目对门店面积大小有要求，一般二三线城市的店铺面积不能小于200平方米，有可能造成房租成为制约投资者盈利水平。 这就需要投资者重点衡量房租是否划算。
6.奶酪店：投资不大，选址是赚钱命门
奶酪店是最近一两年市场中比较火爆的小生意之一。该项目最大的特色销售的是以奶酪为主的各类奶制品，包括奶昔、奶茶……
无论从各个项目方宣称的投资额，还是从本刊我实地考察的投资额，都不大，基本在2万-5万元之间(不含加盟费)。 毛利润率在50%-60%。
关键点：景点、居民区最适合。
据业内人透露，奶酪店的技术门槛很低，适合绝大多数的草根投资者，其最为重要的是选址。 很多投资者都会依照项目方的指引，在大学城、商业街附近开店，这是不正确的。 前者，有效客流量有限，加之奶酪店的客单毛利只有几元，盈利水平并不高;后者，虽然客流量大，但是很多街边饮品店、快餐店也都出售相类似的产品，竞争优势不明显，加之房租较贵，不适合草根投资者生存。 最适合的位置是类似北京南锣鼓巷那样的具有文化气息的旅游景点，以及常住居民人数在2万人左右的居民区。 前者一是潜在目标顾客人流大，二是竞争对手不多;后者最大的优势就是顾客群稳定，像天津某奶酪店选择大型居民区附近，月均净利润约2.5万元。
7.自助小火锅：迎来第二春，关键是控制用餐时间
2014年底，自助小火锅重出江湖。 其第一次在市场引来投资者关注是在2010年前后，但是由于掌控成本不利，很多投资者入不敷出，最终关门大吉。 而这次自助小火锅重出江湖，在管理上吸取了很多品牌自助餐厅的经验，目前仅7成的投资者还是取得不错的盈利。
目前自助小火锅的投资额(不含加盟费)，从6万-20万元不等，毛利润率在30%-45%。
关键点：房租和用餐时间是致命点。
据中国烹饪协会副秘书长边疆表示，目前影响小火锅生意的不利因素有两个：一是房租，从2014年开始，餐饮业的房租红利期基本结束，全国大多数餐饮业都进入到重新与房东签订协议的当口，而房租水平不断上涨已成为不争的事实，这会大大降低投资者的经营利润;二是用餐时间，自助小火锅前次失败大多数是因为没有控制顾客用餐时间，目前业内普遍的经验是2个小时用餐完毕，而且开业时段只有3个小时，看似时间缩短，但是顾客翻台率增高，同样可以保证投资者盈利。
;专家提醒：请谨慎投资餐饮连锁加盟店
新华网陕西频道1月21日电（记者毛海峰、张毅）连锁经营现已成为我国餐饮业发展主导模式，其中很大一块是加盟店的形式。 一些餐饮专家日前在西安举行的第二届中国餐饮业博览会上提醒广大投资者，由于我国连锁经营管理体制还不完善，尤其是加盟店出现的问题较多，投资餐饮加盟店时应谨慎。 据曾承担马兰拉面高层管理人员的我国知名餐饮连锁经营专家陈实在餐饮业博览会上介绍，虽然我国餐饮连锁经营发展很快，但是由于绝大多数我国餐饮连锁企业只有6至11年的发展时间，与国外成熟的连锁经营店相比，管理体系还很不完善，品牌经营也不足。 因此近年来全国各地都出现了不少连锁经营企业因经营不善而倒闭的事件，尤其是加盟店这种形式失败的例子非常多。 如西安经营香辣虾的加盟连锁店在2005年曾风靡一时，但这种加盟店有很大的弊病，它的主营菜香辣虾不是西安市民常吃的食品，西安也不产虾，价格比沿海要高，买活虾、新鲜虾来做原料成本太高，而且其加盟店的布局、形式十分简单，极易被人“克隆”。 因而没多久西安经营香辣虾的加盟连锁店生意就很难做了，到今年很多店已关门倒闭。 投资餐饮连锁店需一笔较大的资金，我国目前餐饮连锁店的投资额在16万至800万元之间，其中100万元以下的占了一半。 很多投资者为了筹得这些钱，都是东借西筹，一旦投资失败会给投资者造成极大的伤害。 以引进肯德基、必胜客进入中国而知名的百胜餐饮集团中国事业部总裁苏敬轼、世界知名餐饮连锁企业索迪斯集团的高层人员等专家提醒国内投资者，餐饮连锁企业要获得成功极不容易，即使是必胜客这样的知名品牌刚进入中国市场时也走过一段弯路，投资者得谨慎运用加盟连锁经营方式。 一些专家们还特别提醒投资者，投资餐饮加盟店不能“跟风”，看到哪家餐饮店火就“头脑一热”往哪家投资，这往往会失败。 投资加盟店需全盘考虑餐饮店的经营要素，如客户管理好不好，食品服务方案管理到不到位，人力资源管理行不行，卫生与安全管理标又如何，总之谨慎得投资。
