人们的生活变好的时候，大家都物质提升也是非常的有追求感，对于平时在饮食上要求也是非常的高，我想要吃得营养，而且还要吃得健康，虽然我们平时吃饭的时候食材种类特别的多，但是大家在吃东西的时候也是非常的挑剔，会经常的吃一些各种不同的肉类，鱼肉也是其中的一种，营养价值也是非常的高。
鱼的种类非常的多，不同的鱼有各种不同的做法，比如我们在吃鱼的时候红烧鲤鱼，鲫鱼比较适合来清炖，陆羽则是比较的适合清蒸等等一些不同的鱼，我们在制作的时候都希望鱼肉吃起来的口感非常的鲜嫩，不过每一种鱼都有着一个共同点，那就是腥味非常的重，我们在制作的时候一定要把腥味去除掉。
今天给大家分享的是它是鱼腥的天敌，我们在做鱼的时候只需加点它，有时候就会特别的想你，而且没有一点腥味，方法非常的实用，之前每次做鱼的时候，最烦恼的一个事情就是鱼腥味道特别的重，用了各种不同的方法，都没有得到很好的治理，也是影响到整个鱼肉的味道。
每次做好的鱼肉，儿子吃上一口就说太难吃了，突然感觉好没有成就感，辛辛苦苦做好的鱼肉却得到了差评，整个人心里面也是特别的难受，其实在做鱼的整个过程中做的都是非常的到位，只是这个鱼腥味，却怎么都掩盖不了，后来问了一个做厨师的朋友，他就给我分享了妙招。
要想彻底去除鱼腥味道，只需加上它，这个东西就是料酒，葱，姜，蒜，买回来的鱼清洗干净，然后用刀在鱼的两面切一些口子，这样方便鱼肉味儿，你在外面涂一些料酒，食用盐，涂抹均匀之后，鱼肚子里面放入一些姜片，腌制10分钟，然后在上面加入一些生姜片和葱姜蒜，坚持一段时间之后中午喝过加入适量的水，烧开之后把鱼放入锅中，8分钟左右的时间就可以取出来了，种完之后撒上葱花，香菜淋上热油这样绝对没有任何腥味。
在家炖鱼的时候，加入什么东西会让鱼肉更鲜嫩？
现在的生活节奏是越来越快，很多的年轻人都会选择吃外面的食物或者是吃外卖了，一点也没有营养还非常容易上火，尤其是在现在这样干燥的天气里面，更是不能吃太多容易上火的食物。 有时候可以试着自己做点什么，来犒劳一下工作一天的自己。
秋天我家最不能少的食物就是鱼汤了，鱼汤的味道鲜美，营养价值也是非常高的，但是常常有人就会嫌弃鱼汤里面的鱼腥味，其实这就是你们不会处理鱼汤，才会出现这样的现象。
那今天就来给大家分享这个白萝卜鲫鱼豆腐汤，在炖鱼汤的时候加上1勺它，是鱼腥味的死对头，炖出来的鱼肉鲜嫩好吃，没有腥味。
【白萝卜豆腐鲫鱼汤】
——所需食材——
鲫鱼2条，豆腐2块，姜1小段，白萝卜半根，清水适量，盐适量，玉米油少量，香菜或者是小葱少量。
制作步骤：
1、把鲫鱼的鱼鳞去掉，挖去鱼鳃，清理内脏，然后再清洗干净。 我们也可以叫商家提前都处理干净了，我们买回来清洗一下就可以了。 把鲫鱼的两面切一下，鱼鳔记得冲洗干净留下来。
2、把姜切成小片。
3、豆腐切成小方块，鱼汤里面的豆腐最好是可以用嫩豆腐，因为嫩豆腐口感会相对滑嫩一些，用来炖汤是再好不过的了。 用北豆腐也行，根据自己的口味选择。
4、白萝卜皮去掉，用刨丝器给白萝卜刨成丝，当然家里面要是没有刨丝器的话可以自己手切。
5、炒锅里面倒入适量的油加热，再将鲫鱼整个放进锅里面，用小火来慢慢的煎，热油下锅的话，鱼皮就不容易粘锅，如果要是害怕煎鱼的时候粘锅的话，可以在放油之前用姜片擦拭一下锅底，这样也是防止煎鱼粘锅的一个小技巧。 把鱼煎至两面金黄了以后倒入适量 的水烧开，重点来了，这时候再向锅里倒入1小勺的白酒，可以很好的给鱼去腥味。 再将姜片，鱼鳔都放进去，盖上锅盖用大火烧开。
6、看到锅里面的汤色发白了以后把豆腐块放进去，改成中火继续炖煮5分钟左右。 时间到了把萝卜丝放进去，也是煮5分钟。 大家要是不喜欢吃白萝卜的话可以不用放，鲫鱼豆腐汤也是非常好喝的。 加入1勺盐调一下味。
7、继续煮个3分钟左右就可以出锅了，出锅之前随意的撒上一点葱花或者是香菜就可以了。 因为这次用的鲫鱼比较小，再加上水萝卜的水分比较足，导致熬出来的鲫鱼汤就比较的淡，如果不放萝卜的话，汤色会更加白的。
8、鲜香美味的鲫鱼汤，营养丰富还非常的好喝，孩子正是长身体的阶段，加上天气又比较凉，所以这个鱼汤现在喝的话是在合适不过的了。 每次做我家孩子都能一口气连喝2碗。
【小贴士】：
1、慢火把鱼煎至两面金黄，千万不要用大火来煎，把鲫鱼煎透才是目的。
2、水烧开了以后再放鲫鱼，鱼肉炖的差不多了，在里面加入1小勺的白酒，可以提鲜去腥味，可谓是鱼腥味的死对头。
3、最好要一次性将水加足，如果中途要是必须加水的话，也一定要加热开水才行。
它是鱼肉腥味的克星，炖鱼时只需加1勺，鲜嫩爽滑，越吃越解馋
鱼肉是我们日常生活中最常见的食材啦！鱼肉里面含有丰富的蛋白质以及DHA、不饱和脂肪酸以及氨基酸等营养元素。 对于中老年朋友以及小孩来说，多吃一些鱼肉，对我们的身体是非常有好处的。 尤其是对于记忆力差的朋友来说，一定要多吃一些它。 春季万物复苏，正是各种生物生长的季节。 这个时候也是淡水鱼大量上市的季节，春节不知道吃啥菜的朋友。 不妨给家人多安排几顿鱼肉吃。 那么鱼肉到底怎样做才鲜嫩爽滑不腥还不烂呢？喜欢吃鱼肉的朋友，不妨跟着我来学习一下哦。 鱼肉最常见的吃法就是炖着吃或者是煲汤喝啦，在这个干燥容易上火的春季里，我们不妨给家人多做一些鲫鱼豆腐汤喝。 那么鲫鱼豆腐汤到底怎样做才不腥不破皮呢？话不多说，直接给大家分享干货了。 准备食材:鲫鱼、豆腐、精盐、老姜、食用油、胡椒粉。 操作步骤: 1.首先准备新鲜的鲫鱼两条，去掉内脏和鱼鳞。 然后再把它的鱼尾给它剪成一个v字形。 去钓鲫鱼的鱼鳍和鱼鳃，放在清水中给它冲洗干净。 2.鲫鱼豆腐汤要想做到不腥不破皮，关键的一步来啦！准备半碗开水:直接倒在鲫鱼身上。 用手翻一下面，烫两分钟。 把鲫鱼表面的粘膜给它冲洗下来。 3.然后在鲫鱼的两面各改上一次花刀，老姜一块不用去皮给它切成厚厚的薄片。 炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好老姜，放在炒锅底部给它涂抹均匀。 4.然后再淋入一勺热油，把准备好的鲫鱼放入锅内煎至表面金黄。 用这个方法煎出来的鲫鱼不腥不破皮。 厨房小白可以在家里试一试哦。 煎好之后放入足量的开水。 5.盖上盖子大火烧开，嫩豆腐一块切成厚厚的薄片。 然后再切片放入碗备用，水烧开后往里面加入精盐、胡椒粉调味。 然后再把准备好的豆腐加进来。 盖上盖子继续大火烧开。 6.水烧开后转中火慢炖25分钟就可以啦。 用这个方法做出来的鲫鱼豆腐汤，汤汁奶白香味浓郁。 是很多中老年朋友的最爱哦。 喜欢喝鲫鱼豆腐汤的朋友，可以试一试哦。 1.做鲫鱼豆腐汤，一定要记得用开水在鲫鱼的表面烫上两分钟。 把鲫鱼表面的黑膜清洗出来。 这样再下锅煎的时候就不容易有腥味啦。 2. 鲫鱼下锅要想不粘锅不破皮，一定要记得先用生姜涂抹一下铁锅表皮 。 让铁锅的表面形成一层保护膜，然后再淋入一勺热油。 这样下锅油煎的时候就不容易破皮啦。 3.做鲫鱼豆腐汤要 放入开水，调味时需要加入一勺胡椒粉。 它可是鱼肉香味的克星， 不管是炖鱼还是炒鱼时都可以加1勺它哦。 好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。 你还对炖鱼有其他更好的做法吗？欢迎评论区分享给我们。 喜欢本文章记得收藏加转发。 咱们下期见。
去鱼腥放料酒可不对，做鱼时加点什么调料，鲜嫩无腥味？
将一条条挤去内脏器官，冷水清洗后（倒进没过鱼的山西陈醋，泡上边小时之上）这就是除去鱼腥的较好方式，别小心鱼被醋泡之后会酸，在持续高温的炸制下，泡过醋的鱼不仅没怪味，往往会愈发的酥和脆。杀好的鱼，先抽出来两边的一条乳白色的腥腺，将鱼身和内脏下一部分各自切一刀在头顶部创口处可见白色斑点，用刀轻轻一拍动鱼体，一边向外抽鱼，随后相反再抽去另一条
把鱼清洗干净以后放冷水中泡15分钟上下，再清理一遍，随后才可以用姜蒜，米酒腌渍20min前后。 把鱼腌制是第二个除腥的流程。 最终在做鱼肉要把鱼煎或是炸一下，这一第三个除腥的流程，最终便是做鱼时放些朝天椒之类的材料，将鱼腹内的黑色粘膜完全清洗干净完用葱、姜、米酒水去泡浸30min（姜蒜拍破倒开水去搓到造成很多黏液为葱姜水）后清洗干净沥干水待用
水豆腐切3cm见方的块，放进沸壮中煮至呈蜂巢状取下，沥干水份，切象眼块，大鱿鱼，海叁，鱼皮，牛蹄筋，红萝卜，大白菜，火腿切片预留。取石锅一只，先用鸡铺底，放进牛蹄筋，鱼皮，火腱，平菇，烟笋，水豆腐，豆油皮，蛋饺，红萝卜，大白菜，引入肉白汤，绍兴酒，煮三十分钟去白沫子，下肥肉，腰片，肝片，肚片，肉丸子煮至沸后入式鱼稍煮下葱，姜，盐，鸡精，白胡椒粉，浇上香油及时上菜，汤沸鱼动，如鱼游泳
姜片、蒜头、小葱、大葱、米酒、白胡椒粉、乃至也有纯粮酒。 这种调味料的应用，要依据食物的的实质，及其做法，在最合适的时时刻刻好用最好的调味品，这样才能最大程度上做到除腥提鲜的实际效果。 烹制环节，鱼煎之后，不管是清炖或是煲汤或者是石锅鱼，我们一般都是会加入适量的水。 这时就能够加入适量的白胡椒粉、姜片、蒜头，如果是石锅鱼，还会继续添加五香粉。
