说到牛排，小百首先想到的就是电视剧、浪漫、高级。首先因为牛排是国外的，一般人觉得国外的食物，好好记的颜值。加上西餐的利益、环境，都在透露着浪漫、优雅两个字。而且很多情侣约会也会去吃西餐。吃西餐一定少不了抵达里面和牛排。但是牛排是最惹人争议的，因为你点牛排的时候，服务员会问：“要几分熟？”今天就是因为这个“几分熟“让外国人嘲笑。
在中国，我们一般吃的都是熟食，很少吃生的东西，特别是肉类。所以去西餐厅吃牛排的时候，大多数都会吃全熟的。因为全熟的中国人接受得了。但是正是因为这个细节让外国人嘲笑中国人吃牛排吃全熟。因为他们国家很少有人吃全熟，所以免不了要嘲笑一番。
要知道，国外的人喜欢吃生冷的食物，所以他们吃牛排都会有几分熟的习惯。3成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。5成熟：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水。7成熟至全熟：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。大多数外国人喜欢点三分熟的牛排，觉得那样的牛排最好吃。
但是大多数中国人肯定接受不了。外表是灰褐色，切开里面是红的，免不了让人觉得肉是生的，没有熟，所以中国人一般不会点看上去有点恐怖的牛排。小百觉得每个国家的饮食文化不一样，用不着潮嘲笑。用自己最习惯的方式就好。没有必要因为文化差异的不同而去嘲笑。小百推荐七分熟,但如果以前吃的是全熟,还是先尝试八分。你们怎么看？
为什么吃西餐时点了八成熟的牛排，被说是“土鳖？
说起西餐，牛排是永远也不会被淘汰的经典。 一块火候恰到好处的牛排就足以满足肉食动物们的所有需求。 人们食用牛排的习惯，最早源于欧洲中世纪。 平民只可以享用猪肉与羊肉，而牛肉是贵族的专属品。 金贵的牛肉被加以各种调料烹调，在贵族们的高级宴会上面出现，用来彰显主人尊贵的身份。
中世纪贵族宴会
现在，牛排已经不再是贵族的专属品。 只要你有钱，在路边随便的一家西餐厅就可以吃到彰显贵族身份的牛排。 牛排的烹饪方法有很多种，不同的烹饪方法赋予了牛排不同的口味。 除此之外，牛排的酱汁搭配，佐餐酒的搭配也是十分有讲究的。
那么，朋友约自己去高级的西餐厅吃饭，怎么样点牛排，才能让自己看起来像一个行家呢？
首先要提到的，也是最基本的，就是牛排的火候了。
1.全生。 比较常见的是鞑靼牛肉，经常出现在瑞士，法国的餐桌上。 指的是没有经过烹调的牛肉料理。 不过，对于喜欢熟食的中国人来说，食用全生的牛肉还是需要一点勇气的。
2.一分熟。 指的是牛肉的表面被煎过，但里面的肉确实生冷的的，切开时会有浓厚的血丝。
3.二分熟。 表皮紧实呈灰褐色。 内部血红，温热。
4.三分熟。 牛肉内部依然带有血丝，但牛排的外皮已经完全呈棕褐色。
5.五分熟。 牛排外皮呈灰褐色，内部的牛肉是烫的，呈粉色，口感嫩滑，温度均衡。
五分熟
6.七分熟。 偏向全熟，肉的中心只有一点粉红色，口感较厚重，适合喜欢咀嚼的人群。
7.全熟。 怕吃了不熟的牛肉会引起肠胃不适，可以选择全熟。 全熟的牛肉口感较韧，厨师火候掌控不当还会导致肉质较柴。 在法国的西餐厅里面，一般不会有人点全熟的牛肉。
其次就是牛排的类型了。
T骨牛排 ： 因夹带丁字状骨头得名，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。 一般建议五到八分熟，不建议全熟。
T骨牛排
西冷牛排：牛后方嫩腰，属于大里脊肉后段，有一定的肥油在里面，带白色肉筋，总体来说口感韧度强，肉质硬，有嚼头。 一般建议四分熟到六分熟即可。
菲力牛排：小里脊肉，口感比西冷牛排更胜一筹。 菲力纤维细化，口感极嫩，脂肪不多，肉比较精瘦。 一般建议三分熟至五分熟。
菲力牛排
肋眼牛排：取自牛肋脊第6根到第12根附近，这个部位运动较少，肉丝中夹着少许牛筋。 多汁，肉嫩，夹杂脂肪。 一般建议四分至六分熟。
除此以外，配汁对牛排口感的影响也非常大。 这个可以根据个人喜好来搭配。 常见的配汁有奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。
为什么有些中国人吃不惯西餐？
西餐厅在我国一些城市有很多，西餐菜肴做的很精致，虽然菜的份量没有中餐菜肴多，但西餐主要是按位上桌的，既卫生又营养，现在许多中餐馆也学习这种模式，顾客也都能接受。 虽然我是个厨师，但是吃不惯西餐。 作为一个餐饮工作者，整天做出各种中餐美食，但还是吃不惯西餐;记得在酒店工作时，去西餐厅去学习，在尝西餐菜肴的环节中，桌上摆了许多各种口味的西式菜肴，有生蚝、牛排、龙虾、色拉等，特别是生蚝，全部是生吃，尝了一口，那真是难以下咽啊，真的不敢吃，怕肠胃接受不了。 有一次跟朋友们去西餐厅吃牛排，第一次用刀叉分牛排，吃的时候总觉得没有用筷子那么得心应手，一点也不习惯，而且牛排也没煎熟，还有血水流出来，只吃了一小块，几个明友看着，都不敢吃啊，后来拿回后厨重新煎熟了再吃。 西餐也有许多学习的地方，因为从小吃到大的是中餐，所以不习惯吃西餐，但有些西式面包类还是很美味的，比如三明治类、法棍类的食物，都很好吃。 另外，西餐上菜的做法很值得学习，每位一碟，不仅很卫生，而且显的很上档次，量不是很多，所以不会有浪费。 西餐的海鲜做法也很不错，大部分用煎、烤、牛油跼等烹调方法，做出来的菜肴原汁原味，营养不流失，中餐菜肴也应该学习一下这些做法，大部分朋友还是能接受的。 中餐西式化好吗？虽然西餐有很多学习的地方，但是大部分顾客还是喜欢吃中餐，现在有些地方出现了一些分子菜，把西餐的烹饪方法运用到中餐上来，这就是中餐西式化，分子菜也是创新中式菜肴，也是很不错的。 总之，随着饮食文化的交流，西餐还是有许多朋友喜欢吃的，有些菜肴在西餐厅也有了一些改进，更适合国人的口味，也会带给你不一样的异国风味。
外国人为什么不喜欢吃全熟的牛排？全熟的牛排不好吃吗？
相信很多人对于西餐都是不陌生的，而且西餐也走进了中国的很多地方。 而我们会发现很多的外国人吃牛排都不是全熟的牛排。 那么你知道为什么外国人不喜欢吃全熟的牛排吗？难道是全熟的牛排不好吃吗？
在我们日常生活中提起西餐很多人都是比较熟悉的，因为随着人们对于物质品质的要求提高，人们对于餐饮也变得更有追求了。 但是中国人在吃牛排的时候，经常会点全熟的牛排，觉得这样的牛排更有口感，也会觉得这样的牛排口味更完整。
而我们会发现，不管是在电影中还是在一些外国友人的生活中，外国人一般都不会吃全熟的牛排。 其实这并不是因为全熟的牛排不好吃，是因为外国人的口味相对来说比中国人重一些，所以他们认为全熟的牛排没有他们想要的口感，因此很多的外国人在吃牛排的时候只会选五分熟或者七分熟的牛排。 因此外国人不喜欢吃全熟的牛排。
而外国人之所以会选择吃五分熟或者七分熟的牛排，甚至有人会选择吃三分熟的牛排，这是因为外国人认为这样的牛排才有牛排的质感，而且搭配红酒会更好吃。 而且他们认为这样的牛排才是比较筋道的，并且也能够还原牛排本身的味道。 而全熟的牛排就失去了这种非常筋道的感觉，也失去了很多牛排新鲜的滋味，所以外国人相对来说是不太喜欢吃全熟的牛排的，而这并不是因为全熟的牛排不好吃，是因为地域的口味原因。
综上所述，之所以外国人不喜欢吃全熟的牛排，是因为外国人认为全熟的牛排失去了牛排本身的味道，而且外国友人的口味相对来说是比较重的，所以比较吃不惯全熟的牛排。那么你们现在明白了吗？
