中新网广西新闻10月13日电 （周俊远）日前，广西壮族自治区商务厅联合广西烹饪餐饮行业协会、广西广播电视台组织开展了广西桂菜名菜名小吃评议活动，荔浦芋扣肉上榜“桂菜十大名菜”。
“一家蒸扣，四邻皆香”。 周俊远 摄
荔浦芋扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜以荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要原料，先将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄，再将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中，加入调味料蒸熟，翻扣入另一盘中即成。芋头松粉软糯，冲淡了肥肉的油腻味，肉富芋味，芋含肉香，取长补短，相辅相成，酥香味美，素有“一家蒸扣，四邻皆香”之赞誉，不仅是历代皇室的“贡品”，更是逢年过节百姓家宴中必不可少的特色菜。
据悉，此次上榜的“桂菜十大名菜”为广西白切鸡、荔浦芋扣肉、高峰柠檬鸭、螺蛳鸭脚煲、玉林炒牛杂、梧州纸包鸡、南宁老友鱼、贺州三宝酿、巴马烤香猪、酥炸沙虫，“广西十大名小吃”为桂林米粉、五色糯米饭、柳州螺蛳粉、广西酸嘢、瑶族油茶、南宁老友粉、梧州龟苓膏、玉林牛巴、北海蛋黄酥、贵港藕粉糊。（完）
南宁好吃桂菜餐厅
南宁有很多好吃的桂菜餐厅，以下是一些值得推荐的：1.桂林人餐厅：位于南宁市青秀区民族大道附近，是一家以桂林菜系为主的餐厅。 特色菜有桂林米粉、阳朔啤酒鱼、荔浦芋头扣肉等。 2.柳州人餐厅：位于南宁市青秀区金洲路附近，是一家以柳州菜系为主的餐厅。 特色菜有柳州螺蛳粉、柳州烧鹅、融水醋血鸭等。 3.南宁味道餐厅：位于南宁市青秀区民族大道附近，是一家以南宁本地菜系为主的餐厅。 特色菜有南宁米粉、老友粉、酸笋炒牛肉等。 4.梧州人餐厅：位于南宁市青秀区金洲路附近，是一家以梧州菜系为主的餐厅。 特色菜有梧州米粉、梧州豆腐花、梧州烧鹅等。 5.贵港人餐厅：位于南宁市青秀区民族大道附近，是一家以贵港菜系为主的餐厅。 特色菜有贵港米粉、贵港烧鹅、贵港酸笋炒牛肉等。 以上是一些在南宁比较受欢迎的桂菜餐厅，可以根据自己的口味和需求选择不同的餐厅。
桂菜中的名品天火烹饪鸡有简单介绍吗？
1.广西名菜>>广西美食的特点是味道鲜香、微辣酸甜，广西菜系即桂菜系。 广西十大名菜：灵马鲶鱼、全州醋血鸭、荔浦芋扣肉、啤酒鱼、柠檬鸭、灵川狗肉、梧州纸包鸡、横县鱼生、沙虫刺身、田螺黄焖鸡广西更多名菜：天火烹饪鸡、虫草炖海狗鱼、葵花马蹄肉饼、邕州鱼角、花雕醉鸡、清蒸漓江桂鱼、苗家“羊瘪汤”、巴马香猪、白切土鸡、风味牛杂......【更多】2.广西小吃>>对于广西美食，大家最熟悉的可能就是桂林米粉，遍布全国各地，但都没有当地的正宗，到桂林旅游一定要尝下，除了桂林米粉，广西各地还有不少的美食小吃。 广西十大小吃：螺丝粉、桂林米粉、梧州龟苓、老友粉、云片糕、打油茶、卷筒粉、粉饺、酸野、牛巴广西更多小吃：玉林肉蛋、生榨粉、马打滚、芋头糕、田螺、凉茶、花生糊、八珍伊面、六堡茶、冰泉豆浆、艇仔粥、鸡屎藤粑、葵花扣鲜鱿、珍珠串......【更多】3.广西特产>>说到外出旅游，除了欣赏风景和感受风土人情外，当然也少不了带些当地的特产回去与亲朋好友分享，那么广西都有哪些特产呢？广西十大特产：永福罗汉果、六堡茶、桂林三花酒、壮锦、巴马香猪、钦州海鸭蛋、博白桂圆肉、合浦南珠、绣球、沙田柚广西更多特产：桂林米粉、螺丝粉、大新苦丁茶、八角、茴油、桂皮、桂油、菠萝、香蕉、柑橙、龙眼、荔枝、白果、松脂、栲胶、紫胶、烤烟、茶油、桐油、毛竹......【更多】4.广西餐馆>>广西作为大家经常会光顾的旅游城市之一，吃美食成为了大家旅游的一大爱好。 你知道广西最好吃的十大餐厅有哪些吗？广西好吃的美食有哪些？来看看广西十大人气餐厅美食推荐吧，保证让你吃的尽兴尽情。 广西十大餐厅：桂林肥仔欢聚餐厅、甘家界牌柠檬鸭店、全州家宴、天下桂林、桂小厨、兴安家宴、椿记烧鹅、重庆德庄火锅、桂林粥城、驼峰牛排火锅城......【更多】5.广西老字号>>时间是检验口味的终极标准，经过了几代人的淘洗，还能屹立至今的店铺，一定是大家值得去吃的店铺，特别是那些百年老字号美食，更是几代人的回忆，MAIGOO小编今天就为大家盘点了广西的老字号美食，吃过的我们一起来回味，没吃过的，你还不快去排队？
广西菜有哪些代表名菜 广西著名的七种特色桂菜
提到广西，大家第一时间想到的都是“桂林山水甲天下”，的确，广西的风景很迷人，十分的养人。 不过话说回来，这么养人的地方，自然也会有很多养人的美食。 那你知不知道广西菜有哪些代表名菜？现在小编就给大家推荐广西著名的七种特色桂菜，吃货们赶紧来瞧瞧吧！广西著名的七种特色桂菜一、盐焗鸡广西的经典名菜盐焗鸡，是一道色香味俱佳的美食。 它的做法简单易学，只需将鸡肉进行简单的清洗和调味，然后用锡纸包裹置于粗盐中蒸煮即可。 尽管步骤不多，但这种烹饪方式能够让鸡肉保持嫩滑的口感和浓郁的咸香味道，令人回味无穷。 品尝盐焗鸡，就像在品味一道充满智慧和匠心的广西传统烹饪艺术，让人忍不住想要一再品尝。 二、荔浦芋头扣肉这道佳肴，芋头与五花肉交织成一曲大自然的颂歌：底部铺垫的芋头，顶部封顶的五花肉，犹如天地间的恩爱夫妻，相互衬托，相互辉映。 当你轻轻舀起一勺，那芋头扣肉汤汁仿佛璀璨的星辰，闪耀着油亮的光芒，释放出浓郁的香味，令人陶醉。 那五花肉，虽然块头不小，却如同江南水乡的女子般软糯，不油腻，反倒是香甜可口。 每一口都仿佛在诉说着古老的故事，让人回味无穷。 而底部的芋头，则如同大地般厚实，香味十足。 五花肉的油脂与芋头完美融合，形成了一种全新的口感，层次丰富，味道鲜美，令人欲罢不能。 三、黄豆酸笋焖鱼仔广西的酸笋，堪称一绝，其味道独特无比，令人难以忘怀。 当它与鱼仔相遇，焖煮出的美味更是令人陶醉。 经过长时间的焖煮，黄豆变得软糯，散发出浓郁的豆香。 而酸笋的加入，更是让菜品的味道变得更加酸辣可口，鱼仔丝毫不带腥味，每一口都充满了鲜香，味道层次丰富，令人回味无穷。 四、横县鱼生鱼生，又称为生鱼片，是广西人心头的一道珍馐美味。 鱼生犹如一幅细腻的画卷，需要精心雕琢。 薄如蝉翼的鱼片，轻盈地舞动在味蕾之上，姜丝、葱丝、木瓜丝或萝卜丝宛如天籁之音，和谐地交织在一起。 更有甚者，搭配上独特的折耳根，再添上些许调味料，便是一出鲜嫩软糯的美食盛宴。 每一口都散发着原汁原味的鲜香，让人沉醉其中，久久不能忘怀。 五、烤鸭这道佳肴，堪称广西的代表性美食，它的美味，让每一个品尝过的人都会为之倾倒。 这道菜，就如同广西大地的儿女，随处可见，深入人心。 它采用传统的炭火烤制工艺，每一道工序都严格把关，秘制调味料的巧妙运用，更增添了它的诱人风味。 烤制过程中，外皮的油脂在炭火的烘烤下，滋滋作响，仿佛在演奏一首美妙的交响曲。 随着时间的推移，外皮逐渐变得酥脆，内里则保持了鸭肉的鲜嫩多汁。 当你轻轻切开它，那份鸭肉的香气与外皮的酥脆完美结合，仿佛在味蕾上绽放出一朵绚丽的花朵。 六、白切猪手这道佳肴对于猪脚的挑选，首推陆川猪。 其筋道十足，口感绝佳，让人回味无穷。 经过简单的炖煮，猪脚变得糯软，随后被巧妙地切成块状。 再撒上些许调味料，一道美味便大功告成。 虽然做法看似简单，但猪脚的筋道与软糯完美结合，而简单的调味更突显了其原汁原味的鲜香。 这不仅是一道美食，更是一次味蕾的盛宴。 七、豆腐酿豆腐酿，这道地道的佳肴，堪称当地的骄傲。 它将豆腐切割成小巧的方块，于其中巧妙地挖出一个精致的小洞。 随后，饱满的猪肉丁被精心填入其中，如同小小的宝藏被藏匿于豆腐的宫殿中。 待到金黄的鸡蛋液缓缓覆盖其上，这场味觉的盛宴便拉开了序幕。
