夏天蒸包子，这个馅可劲吃，清香脆嫩，营养又美味！大家好我是傻姐美食，暑假这段时间我可是我家里的大忙人，每天一日三餐的好吃好喝的给孩子们做着吃。这不早上刚睡醒孩子就问早餐吃啥，这么热的天我家两个儿子还爱喝玉米粥，每天早餐都会煮粥喝，再自己摊个鸡蛋灌饼，营养的早餐就做好了。好几天孩子就点名要吃包子，还好夏天各种时令蔬菜比较多，也便宜，去超市买了一个大冬瓜回来，给孩子安排冬瓜猪肉馅包子吃。
冬瓜是一种常见的蔬菜，果实是圆柱状或者是近球状，表面有一层硬毛和白色的霜。冬瓜吃起来清甜爽口、软绵鲜嫩，富含丰富的蛋白质、钾元素、维生素C、膳食纤维等营养物质，被称为“夏季第一瓜”。天热吃一些冬瓜可以清热解暑、润肠通便。冬瓜的吃法有很多，炒、涮、煮汤都可以，下面小编和大家分享冬瓜猪肉馅包子的做法，鲜香美味，一起来看看吧。
【冬瓜猪肉馅包子】 所准备的食材有：冬瓜一个、鲜猪肉一斤、大葱、生抽、老抽、盐、食用油、香油、十三香、蚝油
具体做法：1、花5块钱买了一个大冬瓜，把冬瓜外皮去掉，扣出瓜瓤后改刀将冬瓜切成小碎块，冬瓜中含有充足的水分，要用食盐腌上10分钟，最后把冬瓜放在一块干净的布里挤干水分就可以。
2、鲜猪肉买回来后洗一下，剁成肉馅或者是用绞肉机绞成肉馅都可以，剁好的猪肉馅放入一个干净的容器内，往里面放适量的生抽、老抽、蚝油、适量十三香和香油搅拌均匀腌5分钟，让肉馅腌制入味。最后把猪肉馅和冬瓜融合在一起，放上葱花、盐、和1勺食用油搅拌至均匀就可以。
3、取5克酵母粉放入2斤面粉内，往面粉里淋入适量的清水调成面絮，最后下手揉成光滑的面团，放一旁发酵一个小时左右。天热面醒发的都是蜂窝，取出来的面团多揉会排气，最后揉搓、擀包子皮，取适量的菜馅放入包子皮，把包子捏出花褶收口，包子全部包好后放在蒸屉内二次醒发5分钟。
4、包子再次醒发好后，把锅盖盖紧实，开大火开始蒸，锅中水烧至冒热气后开始计时，继续大火蒸20分钟，最后蒸时间到后闷2分钟，然后把蒸熟的大包子取出来放在珠帘盖上晾凉。
这大包子一看就有食欲，鲜美的汤汁都浸透了整个面皮，咬一口鲜香味十足，营养又美味，就着大蒜吃，我一口气吃了3个，真解馋。
天热大家都爱吃啥馅包子？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
大厨教你做薄皮素包子，薄皮馅多，无需发面，包子不变形，真好吃
不发面的包皮包子好吃，原料：面粉 500 克，口蘑75 克、绿豆芽75 克、油面筋75 克、水发木耳75 克、水发黄花75 克、绿豆粉做好的皮75 克、香干丁75 克、香菜75 克，腐乳25克、麻酱25克，盐2克、碱2克，味精1克，姜末20克，水淀粉10克，香油30克制作：1.面粉加水、碱和面2.口蘑切丁,香菜、黄花切段。 绿豆芽水焯后切碎,木耳、粉皮切碎，麻酱、香油15 克调匀3.炒锅放香油，下姜末爆香，下口蘑，用水淀粉勾芡，放入香菜、味精拌匀，加入调料拌匀成馅儿（二）济南长清大素包：原料：面粉 350克，发酵粉150克，粉条200克，白菜200克，葱100克，酱油15克，盐4克，味精1. 5 克、胡椒粉1. 5 克，姜末5克，油30 克，碱2克制作：1.面粉和发酵粉加水和面，粉条煮软剁碎，用油、盐3克拌匀，白菜切成碎，用盐1克拌匀，葱切片2.和好的面加碱揉匀3.白菜去水分，和葱、粉条、酱油、味精、胡椒粉、姜末拌匀成馅儿（三）济南香菇素包：原料：面粉500 克，发香菇200克，油菜250克，油面筋60克，发木耳100克，酵母3克，盐5克，味精2 克，糖5克，油20克，香油15克制作：1.香菇、木耳洗净切碎。 油面筋洗净切碎，油菜洗净焯水，切碎去水分2.炒锅放油，加入香菇、木耳、油面筋、糖、盐煸炒，加入油菜、味精搅拌均匀，淋上香油即可（四）济南什锦素包：原料：面粉500 克，酵母5克，水发海米25 克，水发木耳25 克，粉丝100克，茭白100克，鸡蛋250克，胡椒粉3克，笋尖25克，姜12克，水发冬菇25克，油菜心50克，盐15克，水发黄花莱15克，味精5克，葱20克，香油50克制作：海米、笋尖、木耳、冬菇、黄花、茭白、油菜心、葱、姜、炒好的鸡蛋、泡开的粉丝通通切碎混合，加入香油、盐、胡椒粉、味精拌匀即成馅儿（五）昆明绣球素包：原料：面粉500克，绣球菌600克，葱末15 克，料酒20 克，盐3.5克，味精、白糖各2 克，麻油25 克制作：绣球菌洗净沥干切碎，加入调料拌匀即成馅儿蒸包子时，包子底不发或死面，如何解决？蒸的包子底时不时有死面发不起来的原因有几种：首先最直接的一种原因应该就是擀皮的时候没有做到中间厚两边薄，包子底太薄导致的，其次第二种原因就是和面皮的醒发有关了，看包子的醒发程度不能光看表面，底部也是需要考虑的，底部醒发不到位也会造成你说的这种情况的，第三我想可能和您用的蒸包子笼屉有关，一般蒸包子最好用竹子或者木头的笼屉来蒸，千万不要用铁的笼屉直接上锅蒸，这样是最容易造成您说的这种状况的，如果实在没有竹子的笼屉可以在铁笼屉表面放一层薄薄的白菜垫底，也会同样避免问题的发生的，最后一种可能应该就是您包子里添的馅太过多了造成的，有些人一味的追求皮薄馅大，其实她不知道皮包馅大固然很好，但也要控制在一定的量之上，太过的追求皮薄馅大反而会起到相反的作用，在往里揣馅的时候用力过大就会造成底部过薄所以蒸的时候也会出现这种情况
包包子我只用这个馅，鲜香美味，汤汁浓稠多得用手接着，怕滴下来
包子是我国传统的古老面食，它的馅料也是各种各样。 有猪肉馅的，有豆沙馅的，还有青菜香菇的，萝卜丝馅的等等，数不胜数。 包子好吃，我喜欢吃各种肉馅的包子，但是前一阵有报道说，猪肉馅的包子是用做纸箱的材料做出来的，听了让人浑身起鸡皮疙瘩。 从此后，我再也不买包子了，要吃包子自己做。 想吃什么馅就做什么馅，卫生干净，吃着放心。 别小看一个小小的包子 ，它的营养价值可大着呢。 包子能提供营养素，提高免疫力、有助发育，它的馅料，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，可以为身体提供所需的营养物质。 包子虽然体积小，但是可以提供人体充足的能量，使你充满活力。 包子还有补血养气的功效，适宜人们食用。 今天我要分享一下我包包子的方法和馅料。 下面我们来准备食材：面粉，酵母，白糖，牛奶，鸡腿，香菇，洋葱，盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，菜籽油。 操作步骤： 1 准备500克面粉，加入5克酵母，一勺克白糖，260克温牛奶，牛奶白糖有促进发酵的功能，用牛奶加入的面团蒸出来的包子更加轩软有弹性。 2 用筷子把它搅拌成棉絮状后下手揉面，这样就不会太粘手，揉成一个光滑偏软的面团。 面团一定要软一点，口感会更好。 如果一时半会揉不光滑，可以醒面10分钟再揉。 3 盖上保鲜膜，冬天需要放在一个温暖的地方醒发至两倍大。 夏天就在常温下就可以了。 4 然后我们来制作馅料，这是今天我们要分享的主要部分。 准备两个鸡腿洗净，把它的骨头剔除，切成小块。 葱姜切末，香菇，洋葱都切成末。 用鸡腿肉做的肉馅更加鲜香。 5 起锅烧油，油热后倒入鸡腿丁，炒至变色加入葱姜末，料酒，生抽，翻炒均匀后倒入香菇末，再加入老抽，蚝油，胡椒粉，盐，鸡精翻炒均匀，加入少许清水后大火烧开，盛出晾凉。 加入了香菇的馅料有一种菌菇特有的香味。 6 把切好的洋葱末倒入炒好晾凉的鸡腿末里，搅拌均匀。 这样做是为了蒸熟后的汤汁更多更浓稠。 因为洋葱炒熟后会有很多水分出来，汤汁太多不好包包子，这样做既能保证包子包出来好看，又保证了汤汁的不流失。 这是最关键的一步。 7 这时的面团也醒发好了，体积有刚才的两倍大，拉开里面有好多气孔。 8 把它移至案板上，揉搓排气，搓成长条，分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。 然后放上馅料，包成包子。 9 全部包好后，二次醒发20分钟，体积变大，拿上去轻飘飘的就是醒发好了，放上蒸锅，上汽蒸20分钟关火，焖三分钟，开盖。 包子熟了。 拿起一个包子，咬一口，汤汁直接钻入口中，鲜香美味，汤汁浓稠，富有弹性。 还有的汤汁快速流出，赶紧用手接着，不要滴到地上去。 快速吃完一个，舔干净手上的汤汁，继续吃第二个。 哈哈 停不下来了。 包子怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享。
玉米粒包子馅做法大全
玉米肉包子
用料
水250
酵母5克
盐3克
奶粉2勺
面粉500
