夏至带来北半球一年中最长的白昼：天空湛蓝，阳光炽烈。一阵轻风拂过，枝繁叶茂、花香四溢、农作物丰收，好一片繁荣景象。
夏至这天，太阳几乎直射北回归线，此后太阳直射点开始从北回归线向南移动，北半球白昼开始逐渐变短。
这也意味着夏季最炎热的阶段即将到来。夏至之后，气温继续攀升，大约再过二三十天，就会迎来最热的日子。
中国古人认为，夏至是阴阳转换的时节。夏至时阳气达到最顶点，开始衰落，而阴气开始增长。
图源：东方IC
他们观察到：一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。这些物候与阴阳转换密切相关——阴气渐生，属阳的鹿角开始脱落，知了感知到阴气开始鸣叫，喜阴的药草半夏开始生长。这也意味着阳性生物逐渐衰退，而阴性生物开始出现。
夏至是农作物生长的关键时期。此时阳光充足、降水充沛，有利于农作物的生长和成熟。
图源：东方IC
夏至是小麦收获的季节，因此有吃“夏至面”的习俗。民间有俗语“吃了夏至面，一天短一线”，表明人们了解夏至白天最长，也有庆祝丰收之意。
虽然现在，夏至仅作为二十四节气之一而为人所知，但在古代，夏至是重要的节日。明清时期，在这天会举行盛大的祭祀仪式，祭奠土地神祇，感谢土地的赐予，祈祷来年的风调雨顺。
夏天有什么养生食谱
消暑佳品－八宝绿豆汤吃东西总吃一样就会腻烦，绿豆汤也不妨变化一下花样，下面就介绍一下八宝绿豆汤的做法。 原料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 制作：先将绿豆拣净质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。 薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。 然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。 最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。 特点：这样做出来的八宝绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。 果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。 酸梅排骨夏天吃刚好【食疗功效】酸梅具有敛肺止咳、生津止咳、涩肠止泻、开胃消滞的功效，对于肺虚久咳、津少口渴，不思饮食者尤为适宜。 猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 【原料】猪排骨200克，酸梅3个，蒜茸5克，，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。 【制作方法】排骨斩成小块，洗干净，沥净水分，放在碗内，加入精盐、味精、白糖、酸梅（用手抓烂），蒜茸、辣椒末拌匀，然后加入干淀粉拌匀，最后加略拌，即可平铺在碟上，放进蒸锅内蒸8分钟至熟，加入葱段略烧即可。 【操作要领】排骨在碟上必须铺平，不可堆起。 【特别提示】胃酸分泌过多者不宜食。 自制消暑三豆汤“三豆汤”由绿豆、赤豆和黑大豆一同熬制而成，既是药品又是食品。 其制作方法是：将以上三味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷却，即可食用。 “三豆”保健功能很多。 绿豆性味甘寒，具有清热解暑之功效；赤豆性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿，可治腹部胀满、脚气浮肿、小便不利等。 对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较强的排毒消肿作用；黑大豆性味甘寒、微苦，功效为解毒、散热、除烦，可治伤风感冒、夏季头痛、鼻塞不通等，也是夏令消暑清热之佳品。 三味共用效果更佳。 消热解毒-豆芽海带丝【食疗功效】豆芽能清热解毒，绿豆芽能消暑热。 海带补养化痰养生食品。 日常食之可补血养阴，清热化痰、行水消肿，对甲状腺肿大，颈淋巴结肿大、慢性支气管炎咳喘、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖症等具有一定的治疗效果。 【原料】绿豆芽150克，水发海带丝150克，猪瘦肉丝50我，葱、盐、料酒、味精、色拉油等各适量。 【制作方法】将绿豆芽掐去两取中段，放入清水中浸泡，海带长丝成段，用清水漂净，葱切成段。 炒锅内放100克油烧热后，投入肉丝煽炒至转灰白色，烹入酒，倒入海带炒1分钟，再投入沥净水的绿豆芽，放入盐煽炒，至豆牙断生，放入味精，葱丝，即可起锅装盘。 【操作要领】旺火热油快速烹调，以保持豆芽脆嫩。 【特别提示】海带中含砷，食用前宜长时间浸泡去除。 清火美容－薏米百合粥薏米是一种健康食品，现在在市场上也比较常见。 中医认为薏米味甘、淡，性微寒，入脾、肾、肺经，具有利水渗湿、健脾止泻、清热除痹之功。 《本草纲目》记载，薏米“健脾益胃、补肺清热、去风胜湿”，《本草经》记载薏米“主筋急拘挛，不可曲伸，风湿痹”。 家中的老人随年龄增加一般肝肾趋弱，如有风湿发病也趋于严重，尤其是冬季。 所谓“冬病夏治”，所以现在正是时机。 另外薏米也有清火美容的功效。 参考菜谱：材料：薏仁、百合、红枣制作：薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟，红枣洗净。 放入锅中加水煮开后转小火煮至薏仁开花，汤稠即成。 要点：食用时冷热均可。 如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明显。 清热化痰-小黄瓜拌海蜇【食疗功效】本品有清热化痰、消积润肠的功效，能预防防高脂血症、糖尿病等病症，对早期高血压病人更为适宜。 【原料】小黄瓜3支，海蜇皮200克，姜丝、米醋，酱油，味精，芝麻油各适量。 【制作方法】小黄瓜洗净，略剥一下表面小刺，去子切成粗丝。 海蜇皮切成丝，漂净咸味和沙子，捞出挤干水分，放适量姜丝，米醋、酱油、味精、芝麻油和黄瓜丝，拌匀即成。 【操作要领】口味以咸中带酸，略有姜丝辣味为好。 闷热天自制健脾开胃汤品前些天为廿四节气的“夏至”。 至，是极的意音，是日影长到终极的意思。 这一日昼最长，夜最短，通常从这日起天气开始炎热了。 在北方确实已是高温天气了，可是在南方由于“龙舟水”天气的影响，下了几场暴雨，天气又闷又热。 这种天气下人最容易脾虚胃弱，食欲不振或食少难消。 佐餐的汤品最好能健脾开胃，消食化滞，因而推荐——○麦芽淮山牛肚汤○麦芽淮山煲牛肚具有健脾胃、消食滞的功效。 对症见腹部痞胀、不思饮食、大便溏薄、倦怠乏力等有治疗作用，同时亦可用于消化不良，胃、十二指肠球部溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎等属于脾虚而运化无力者。 〔材料〕生麦芽100克，淮山、党参、云苓50克、八角茴香、陈皮各6克，牛肚500克，红枣4枚、生姜2－3片。 本汤治症实为脾胃虚弱所引起的肠功能紊乱，治之既需健脾开胃以治其本，又需消食化滞以治其标。 麦芽性平味甘，功能消食和胃，善治积滞不化；淮山、党参、云苓、陈皮同用，既能健脾益气，又能运脾渗湿，有补而不滞之特点；八角茴香气味芳香而温和，能排除肠内积气，及有良好的开胃进食作用；牛肚性平味甘，健脾开胃，虽属肉类，但不腻滞。 合而为汤，共奏消补并举，标本兼顾之效。 〔烹制〕麦芽、淮山、党参、云苓、陈皮、八角茴香、红枣去核等洗净，稍浸泡；牛肚浸透、洗净、切为块状，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲至3个小时，调入适量食盐和少许生油即可。 此量可供3－4人用拌黄瓜：将黄瓜切片（皮可去可留），撒少许盐码二十分钟，，滤去水分，加入盐、糖、鸡精和麻油拌匀即成，爽脆可口，根据个人喜欢，还可以加入辣椒和大蒜等，更利于开胃和提升食欲，夏季食用再好不过。 皮蛋豆腐将内脂豆腐倒扣在盘子上，拉上几刀，浇上味精，酱油，麻油，榨菜末，皮蛋末。 又好吃又爽口，还特简单。 清调茄子首先将茄子去皮切成条上笼蒸十几分钟。 期间，将两三只青辣椒（视个人口味增减）剁碎，用细盐腩出辣汁，放入花椒面、鸡精、米醋、蒜泥、熟花生油调匀，作成蘸料。 将蒸熟的茄子晾透，切成块。 蘸料而食。 或者，将蘸料倒入茄子里，调匀进食。 青酱茄：茄子洗净，切块，放到锅里煮，等到用筷子一杵一个眼的时候捞出，把黄豆泡软，煮熟，放到茄子里倒入老抽、盐、味精适量，琳入热花椒油，放到冰箱里，吃前放入葱丝，香菜。 青椒酱：黄瓜洗净切丁，辣椒洗净切丁，放入香菜末、葱末。 到入黄酱或者炸酱适量，醋少许，拌匀即可。 腌黄瓜：黄瓜切条，放入瓶子，加盐、花椒、姜、白醋、糖、水，瓶盖拧紧，放入冰箱，第二天即可食用。 甜酸豆腐材料;豆腐两块,青.红椒各一个.菠萝两片做法;1.豆腐洗净,切成小块洒些盐,腌15分钟.2.清，红椒切片.3.烧滚油锅后,将豆腐炸至金黄色取出,多余的油倒出,只余下两汤匙爆香蒜茸.姜片,放入甘笋和青,红椒等,翻吵均匀,放入豆腐,拌匀芡汁料加入煮滚,炒匀上碟.记住;芡汁料里要有:番茄汁.糖.盐.生粉.水.麻油.鸡精等.
夏季有哪些养生食谱?
很高兴为您服务一年四季中，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机盎然。 此时是人体新陈代谢旺盛的时期，皮肤毛孔开泄，而使汗液排出，通过出汗调节体温，以适应暑热的气候。 夏季养生应注意的原则是：一、精神调养夏季神气调养要做到神清气和，快乐欢畅，胸怀宽阔，使心神得养。 因此，在夏季，应有广泛的兴趣爱好，多参加一些文娱活动，夏令营活动，外出旅游，消夏避暑等，这样既使人心旷神怡，又可锻炼身体。 二、起居调养夏季暖热之气盛，人应晚睡早起，顺应自然，保养阳气。 由于夏天中气温特别高，晚上睡眠时间较短，要适当午睡，以保持充沛的精力。 在衣着方面，由于天热多汗，衣服要薄一些，衣衫要勤洗勤换。 久穿湿衣、汗衣，刺激皮肤，会引起多种疾病。 三、饮食养生夏季阳气在外，阴气内伏，人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。 因此，饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物。 酷暑盛夏，因出汗多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作用，如西瓜、绿豆汤、赤小豆汤等，但切忌因食凉而暴吃冷饮，生冷瓜果等，否则，饮冷无度会使胃肠受寒，引起疾病。 四、运动调养夏季的运动锻炼最好在清晨或傍晚天气凉爽时，选择合适的运动项目锻炼，如游泳、太极拳、太极剑、保健功、广播操、慢跑、散步、爬山等，有利于调节情志，增进健康。 炎炎夏日须注意预防的疾病夏日，我们要面临暑热的考验。 多变的气候、湿热的空气为病菌滋生和传播提供了温床；人体的消耗增加使抵抗力减弱，季节性疾病也随之上身。 多加防范，便可省却烦恼。 为此，健康管理中心给您夏季防病支招。 一、中暑由于环境温度过高，空气湿度大，体内余热难以散发，热量越积越多，导致体温调节中枢失控而发生中暑。 二、胃肠道疾病1.细菌性痢疾肠道疾病是夏季的高发病，而细菌性痢疾是最常见的肠道传染病之一，它除了与苍蝇繁殖活动有关外，还和天热人们喜欢吃生冷食品引起肠胃功能紊乱有关。 蚊虫传染也是夏季发生肠道感染的一个重要途径，如疟疾就是通过蚊子叮咬带菌而传染的。 2.细菌性食物中毒每年夏季，特别是七八月份都是食物中毒的高发期。 夏季发生的食物中毒中，细菌性食物中毒比较多。 这主要是因为气候炎热，细菌易繁殖，人们吃进了被细菌污染的食物就很容易发病。 三．热感冒天热流汗使我们消耗了大量的能量，加上夏季一般人的胃口都比较差，如果没有足够的营养及时补充，人体的抵抗力就会随之下降，很容易感冒。 另外，一些人为了贪图凉爽，在热得满头大汗时喜欢用冷水冲头或洗冷水澡;睡觉时对着电扇吹个不停;房间里长时间开着空调，导致室内外温差较大，这些都可以引起夏季感冒的发生。 四、热中风炎热的夏季，人体出汗较多，而老年人体内水分比年轻人要少，加之生理反应迟钝，所以在夏季最容易“脱水”。 “脱水”会使血液黏稠，这对患有高血压、高血脂症或心脑血管病的老年人来说无异于“火上浇油”，输向大脑的血液会受阻变缓，发生中风的概率自然会增高。 在预防方面，首先是要注意补充水分。 五、“冷”过敏夏季由于气温较高，过敏体质的人如果突然进入空调室，犹如从夏季突然转入深秋季节，上呼吸道受到冷空气的突然袭击，原本就处于高反应状态的气管、支气管会反射性地痉挛，引起咳嗽、气喘。 六、皮肤病夏季由于天气潮热，有利于各种真菌、细菌的繁殖生长，加之人们容易出汗，皮肤易潮湿，如不及时擦净和保持干燥，真菌便会侵害我们的皮肤，引起皮肤癣病。 七、病毒性肝炎夏季易传染的病毒性肝炎包括甲肝和戊肝，传染途径主要是粪口传播。 病毒感染者为主要传染源，其粪便中排出的大量肝炎病毒会污染水源、食物及周围环境，人们一旦接触这些污染物，就可能导致发病。 夏季甲肝、戊肝多发，主要就是由于人们外出旅游、游泳、进食海鲜、凉小吃、生冷蔬菜和水果的机会增多，而苍蝇污染食物，也是造成肝炎病毒传播的原因之一。 夏季职工朋友们班中犯困怎么办?请多吃素食要想不犯困，最好多吃素食。 由蛋白质和蔬菜组成的食物，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、记忆以及清醒程度起决定性作用；而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整天精神抖擞。 在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。 此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。 在就餐的顺序上，如果想饭后不犯困，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。 午餐不要吃得太饱，下午茶时间再吃几块全麦饼干或巧克力补充能量。 另外，工作间隙吃些菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果，也可以消除神经系统疲劳，使人精力充沛。 而香蕉、葵花子则有抑制大脑思维的作用，容易引起困倦，最好别吃。 夏季养生食谱美食总是诱得我们胃口大开。 可惜，每每饱餐一顿后，又难免出现胃胀等消化不良的感觉，不仅难受，更糟糕的是暴食之后，一过秤，又是积了一身脂肪。 如果您也有以上这些担忧，不妨试试用以下6种健康食品来解除困扰。 第1种食品番茄番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的维生素C来源。 番茄内的番茄红素能预防心血管疾病，降低前列腺癌的发生，而不加盐的番茄汁对患有高血压等心血管疾病患者的健康更为有益。 营养专家建议：人们最好每天吃一两个新鲜番茄，或补充番茄汁等番茄制品。 高血压或心脏病等心血管疾病患者，则宜进食不加盐或不含盐的番茄汁或番茄制品。 第2种食品坚果坚果，它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油酯，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择。 坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有极好的功效。 长寿之果：松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。 肾之果：板栗富含柔软的膳食纤维。 健脾胃，补肾强心。 血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝，每天只吃6～7粒。 中医认为栗子治肾虚，腰腿无力最好。 抗癌坚果：杏仁甙受酶的作用是生成一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。 南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品，被称为“无癌长寿国”。 心脏之友：开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病的机会。 一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。 营养专家建议：葵花子也是瓜子中的佼佼者。 葵花子含有β-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。 葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。 吃坚果还应该注意，每天适宜吃30克左右，多吃使人发胖；如果不小心多吃了坚果，就要减少一日三餐用油量和饮食量；不要在吃饱喝足后大吃。 第3种食品茶食饮茶食者患胃癌、食道癌及肝癌的几率较低，日本的研究也发现，每天喝10杯茶，可以减少患心脏病的风险。 第4种食品燕麦每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其他油腻的食品，达到控制体重的目的。 每天进食35克燕麦以提供一天营养和维持长久活力。 第5种食品大蒜日本科学家发现，那些每天吃大蒜，或者吃一粒大蒜补充剂的人更少患肠癌。 而对于那些处在肠癌早期的患者来说，吃大蒜还能帮助他们尽快改善和恢复，临床数字也显示，喜欢吃蒜的人比那些从不吃蒜的人有高出53%的治愈率。 第6种食品红酒红酒多由葡萄酿造而成，其中含的酒精和丹宁，本身就有抑制细菌生长的作用，它所含的维生素C、E、胡萝卜素和奥利多元素，都具有抗氧化功能，可以有效防止人体机能老化、白内障、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管和脑血管病变及癌症。 营养专家建议：一般每日1～3杯(每杯容量为120毫升)伴随餐食饮用最佳，没有酒量的人要根据实际情况量力而行，不要为了保健盲目饮酒。 暑喝粥夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。 暑喝粥需以补气清暑，健脾养胃为主。 以下就介绍几种典型的度暑粥。 绿豆粳米粥：绿豆60克，粳米100克。 将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。 此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。 苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。 苦瓜洗净去瓤，切成小块。 粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。 此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。 忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。 西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。 将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。 大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。 薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。 将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。 夏日必备：7种效果极佳的降火食物到了夏季，有些人的痔疮又犯了，也有些人出现了牙痛或口疮，许多年轻人脸部又出现了痘痘，嘴角也出现了糜烂，连张口都困难。 对此，有的人认为，这是“热气”引起的，也有的人认为是“上火”所致。 营养师认为，不管哪种原因，都应该通过饮食调节，对症“灭火”，对症“降热”。 以下介绍一些降火顺气的食物。 1.萝卜：顺气健胃。 对气郁上火生痰者有清热消痰作用。 以青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之。 最好生吃，如有胃病可做萝卜汤吃。 2.啤酒：有人生气后爱喝酒，这更易引起疾病。 因酒食裹气，还能助热，容易引起血压骤升。 但惟有啤酒不但无此副作用，还能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点会有益处。 3.玫瑰花：沏茶时放几瓣玫瑰花有顺气功效，没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花喝，或者将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸进花香也能顺气宁神。 4.莲藕：藕能通气，还能健脾和胃，养心安神，亦属顺气佳品。 以水煮服或稀饭煮藕疗效最好。 5.茴香：茴香果实做药用，名小茴香，嫩叶可食用。 子和叶都有顺气作用，用叶做菜馅或炒菜都可顺气健胃止痛，对生气造成的胸腹胀满、疼痛有较好疗效。 6.山楂：山楂擅长顺气止痛、化食消积，适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的心动过速、心律不齐也有一定疗效。 生吃、熟吃、泡水，各种食用法皆有效。 7.槟榔：槟榔果可炒熟吃，能顺气和胃，止痛消积。
夏季有哪些养生食谱
夏季养生食谱 1：黄芪银花粥 配料：生黄芪50g、金银花40g、粳米50g。 制法：将配料洗净，将生黄芪、金银花装入已消毒的纱布袋中，放入砂锅内，加入1000ml水，煮沸20min，将纱布袋及药渣捞去，放入洗净的粳米，煮烂成粥。 服法：佐餐食用，分2次服完。 运用：此膳能清暑热，解湿毒，夏季感受暑湿之邪，发热，四肢倦怠，恶心厌食者可选用此膳。 2：莲子龙眼肉薄荷粥 配料：莲子50g，龙眼肉40g，薄荷叶30g，粳米50g。 制法：将配料放入砂锅内，放入1000ml水，煮烂成粥。 服法：佐餐食用，分2次服完。 运用：本膳能补脾肾、清暑热，平素大便溏薄，腰膝酸软者可选用此膳。 3：参芪山药杞子粥 配料：太子参60g，生黄芪40g，淮山药40g，枸杞子30g，粳米50g。 制法：将太子参、生黄芪切成薄片，将淮山药打碎，将粳米洗净，一并放入砂锅内，放入1000ml水（清井水最好）。 煮至米烂粥成。 服法：佐餐食用，分2次服完。 运用：此膳能健脾，补肺，益肝肾。 慢性支气管炎、肺气肿所致的活动后气短，咯痰量多者可选用。 4：鸡油黄瓜煲 制作方法： 配料：取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。 制法：先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。 炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。 锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。 煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。 本品特点为色泽多样，口味肥鲜，温中益气，补精添髓，清热利尿
