鲈鱼，被誉为“白色黄金”，不仅肉质鲜美、口感细腻，更是高蛋白、低脂肪的优质食材。鲈鱼富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够满足人体对营养的需求。特别是对于老年人和孩子来说，鲈鱼更是滋补身体的好帮手。今天就教大家鲈鱼的4种做法，赶紧收藏给家里人安排上。
一、芙蓉蒸鲈鱼鱼片
材料：鲈鱼鱼片，鸡蛋调料：盐和蒸鱼豉油即可。
做法：
1、鲈鱼我们只要取鱼片即可，切好的鲈鱼片加入盐胡椒粉料酒和一点点的生粉进行腌制，腌制10分钟左右主要是去腥增味。
2、鸡蛋按照1：2比例加凉开水少许的盐打成蛋液，然后过滤一些。
3、放蒸锅盖盖子先蒸定型，接着打开放入鱼片继续蒸大概7分钟左右，关火等几分钟打开，浇一小勺热油，最后淋上少许的蒸鱼豉油。
二、豆腐炖鲈鱼
准备材料：鲈鱼一只，豆腐一块，金针菇一把，另外就是青蒜、姜
做法：
1、首先豆腐切块，锅烧热倒入油放入豆腐，2面都煎定型了然后先盛出来。
2、同样热锅热油放入切块的鲈鱼也煎到2面定型，然后冲入开水。
3、接着放入煎过的豆腐、放入金针菇，少许的盐和一小片姜煮开后继续小火再煮到汤色变白。
4、起锅之前根据个人口味放胡椒粉、鸡精，同时撒入一把的青蒜就可以了。
三、清蒸鲈鱼
这应该是我们家最喜欢的做法了，因为简单，选择1斤多一些的鱼即可。
做法：
1、把鲈鱼对半切但是不要切断，清洗干净内部，然后料酒、盐胡椒粉和葱姜抹匀进行腌制帮忙去腥和入味。
2、接着把腌制好的鲈鱼放入深盘上，水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟，然后关火虚蒸2分钟。
3、接着取出来，去掉表面的葱姜，烧热油淋上去，接着再次淋上少许的酱油就可以了。
小贴士：蒸鱼尽量选择1斤左右的，如果太大可以和我一般，将鱼对半分开，这样蒸既能保证蒸熟，而且能蒸得很嫩。
四、酱油烧鲈鱼
这是福州本地菜的做法，口味更加丰富，怕鱼腥的可以尝试这样做法，很下饭的。
主料：鲈鱼一只
辅料：蒜粒多一些 姜丝多一些调料：酱油 糖 陈醋 料酒 胡椒粉
做法：鲈鱼洗干净擦干水分切厚片，热锅热油放入煎到2面金黄。
接着倒入适量的蒜粒和姜丝，少许盐，还有红烧酱油1勺，冲入和材料齐平的热水。
煮开后放糖、胡椒粉调味，大火收汁即可。
我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究
三伏天快过去了，今年几号出伏？
三伏天快过去了，今年8月25日正式出伏。 俗话说“夏至三庚数头伏”，自从7月16日进入头伏以后，虽然今年的中伏有20天，但是在8月14日已经结束了中伏了，从8月15日开始就进入到三伏中的末伏了。
从“夏至三庚入头伏”来计算，今年的中伏是在7月26日—8月14日，而末伏是从8月15日开始，一直到8月25日就出伏了。 所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间，它是出现在每年的小暑到处暑这段时间，有些年份三伏天一共是30天，而今年因为有两个中伏，所以三伏天一共有40天。
现在已经进入末伏了，也就意味着一年中最热的时候即将过去了。 但是并不是说出伏了，后面就不再热了，因为还有“秋老虎”天气在等着。
扩展资料：
末伏的衣食住行：
一、衣
末伏天气依然炎热，但是日夜温差增大，光照较为强烈。 所以衣着选择时应该注意，早晚外出要备一件挡风的皮肤衣、防晒服或者是一条薄披风。
一方面此时的阳光比较足，这些衣物可以避免阳光的直晒灼伤皮肤；另一方面这时秋风渐起早晚风凉，又因为在过去的盛夏季节我们进食了大量的寒凉食物脾胃功能难免有受损的情况，这些衣物又可以遮挡风邪直入，防止了胃肠道因受凉而出现的胃脘疼痛、腹泻等胃肠道疾病的发生。
二、食
火辣辣的夏季，我们的脾胃为我们受纳了太多的瓜果梨桃、冷饮冷食，到了末伏季节交替之时，人体消化功能就比较差了，所以不宜再大量摄入各种肉食以补充夏日的消耗，另外“秋瓜坏肚”，对西瓜、苦瓜等也宜少食，以免损伤脾胃。 我们的饮食调理重点就应该是调理脾胃了，末伏要清补，应以益气健脾利湿为主。
可以适量多吃祛湿热、健脾和胃的食物。 如茯苓，以促进脾胃功能恢复;芡实、山药、小米等都具有健脾益胃的功效；扁豆、豇豆、红小豆等豆类,也有健脾益气的功效。
三、住
一方面在作息的安排，另一方面在调整室内环境。 要合理安排个人起居，做到作息守时，生活规律，避免过度疲劳，保证充足的睡眠和休息，可使全身肌肉放松，还可以缓解神经紧张，从而保证最佳的精神状态。
同时要注意虽然气温仍然很高，要适当地使用空调、风扇、夏季寝具解暑降温，但是也要切忌盲目贪凉，空调可设定在25℃至26℃为宜，更不可对着直吹，也不要频繁进出空调房，减少在电脑前的工作时间。 老人、儿童等免疫力较差人群和长期伏案工作的白领人士尤应注意。
四、行
这里我们讲的“行”是指末伏时的运动。 运动是我们生活必不可少的组成部分，适量的运动可振奋阳气，促脾气运化，改善胃口。 但是需要注意的是,进入末伏，体育活动应以微汗为宜，切不可大汗淋漓，以防止津液的过度丢失。
因为进入秋季，“燥”为主气，过度的津液丢失，可加重人体眼、耳、口、鼻、皮肤的干燥感，不利于秋季机体的平和。 适当运动提阳气、存津液，才符合中医“春夏养阳，秋冬养阴”的规律，达到人与自然和谐。
很多人喜欢吃海鲜，但海鲜大多较贵，什么海鲜便宜还汁少肉多呢？
大鱿鱼，鱿鱼是非常常见的海底海鲜种类，市场中市场销售的基本都是冰鲜或冻货，它不会受到休渔期影响的，一年四季销售市场上都有出售。 大鱿鱼并不像许多海产品，假如烹调时掌握不好熟度会咬不动，大鱿鱼做出来的嫩了有嫩的口感，年纪大了反倒哏啾筋道，可以这么说如何做都非常美味。
大龙虾，近期这一段时间，大龙虾深受欢迎，并且刚好是最肥嫩时，去市场中专挑母的买，口味非常细嫩。 大龙虾中的蛋白质成分很高，而且非常容易被人体吸收消化，总体来说是一种营养全面，鲜美肥嫩的海产品。 买的时候能买块头略微小一点的，2、30元一斤已足够，买回家还记得给家人孩子吃。
生耗，这些天去吃烤串，生耗都是少不了的，鲜美多汁，高蛋白低脂肪，对人体健康是很滋补养生的。 生耗，还被称作“海中的牛乳”，这其中的锌元素成分非常高。 蒜蓉粉丝蒸生耗，这道经典名菜想必大家都爱吃，别错过哦。
海肠，这类海产品，价钱很便宜，是一种价廉物美的好东西。 很有可能内陆地区老百姓不太常吃，但对于沿海地区老百姓而言，并对还很熟悉的。 在其中含有多种氨基酸、优质蛋白质这些，特别适合女性朋友们来服用。 五一前后左右吃最好了，喜欢你的话可以试着一番，配搭苋菜炒一炒，美味可口无限。
鲈鱼，清蒸鱼，这道特色小吃真是太出名了，细嫩芳香、肉质地肥嫩，里边的小刺也很少，太适合老人小孩子吃了。 尽管绝大多数人在秋冬季吃，可是五一前后左右也是非常肥嫩的，值得一试。 而且大家都知道，DHA对人体健康十分有益处，鲈鱼里的DHA成分极为高，太适合老人小孩了。 爱吃清蒸鱼的话，不妨试试用鲈鱼做，口味美味营养高。
暑热已至，如何搭配饮食才能又解暑又健康？
到了夏季，人们常常因为暑热等问题而食欲大减，美食不再具有诱惑力。 夏季的饮食很重要，适当食用解暑的食物，不仅能够勾人胃口，吃了还能健康养生。
其实我们生活中有很多食材适合夏季食用，这些食物健康养生，有解暑、清心等功效。 夏季的时候天干物燥，人们很容易因为天气原因感到心烦意乱，而莲子能够清心、败火，食用莲子能够益肾、补脾，莲子芯虽然有苦味，但它能够强心，这是可以入药的好材料。 百合的功能和莲子差不多，食用也能够达到清心、安神的效果。
莲子、百合性寒，很适合夏季，这两种食材能够搭配出很多好吃的美食，它们本身就是很好吃的食材，带有甜味，清新好闻。 若用来食用，用最简单的方法煮熟，可以尝到食物原本的味道。 加上银耳，可以做好吃的莲子百合银耳羹。
黄瓜、西红柿等也是人们夏季喜爱的食物，它们吃起来清新爽口，不管是生吃还是用来做菜，都是不错的选择。 黄瓜性凉，食用可以清热解毒，还有解渴利尿的作用，它既有很多营养成分，比如蛋白质、维生素等，能够给身体补充所需要的物质，同时热量也很低，对于减肥人士来说，黄瓜是首选的食物。 西红柿里有丰富的维生素c，煮熟之后，里面的番茄红素会变成抗氧化剂，这对于想要美白的人来说，是非常好的食物。
