吴忠人的一天，往往是从喝一杯养生清心的八宝茶、吃一碗热气腾腾的早茶牛肉面开始。
吴忠市地处宁夏回族自治区中部，坐落于黄河之滨，有“塞上江南·鱼米之乡”的美誉。吴忠现有常住人口139.91万人，有汉族、回族、满族、蒙古族等36个民族。
吴忠人喝早茶的习惯是“先喝茶吃面点，最后吃拉面”，先喝的茶则是八宝茶。近日，“铸牢共同体 中华一家亲”主题宣传宁夏集中采访活动在吴忠打卡宁夏非遗“刘三朵”八宝茶。
宁夏刘三朵八宝茶科技有限公司总经理杨薇介绍，“刘三朵”八宝茶始创于1861年，历经5代传承，现已是宁夏非遗项目，成为行业标杆。八宝茶的源头是唐宋时期的宫廷御用茶。明人邱浚称：“自唐室回纥以马易茶，盖西北人嗜茶，有自来矣。西北多乳酪，乳酪滞肠，而茶性通利，能荡涤之。”
吴忠人一直保持着喝茶的习惯，这与地理环境、饮食习惯分不开。吴忠人喜食牛羊肉，热茶有清油除腻之良效。加之八宝茶中样样都是宝贝，喝起来香甜可口，实为色香味俱全、营养丰富的“养生茶”。“八宝茶里有南方的茶叶、芝麻、桂圆，有北方的红枣、沙枣，可以说它就是各族人民智慧的结晶，是民族融合的一碗茶。”杨薇说。
“灵州碧岩下，荑英初散芳”，唐朝诗人武元衡的诗句，印证了早在唐朝当地人就有喝早茶的习俗。元代忽思慧撰写的《饮膳正要》中也记载了吴忠人制作油香、麻花等面点的方法。魏晋、唐代和明清时期，茶的饮法、成分随着时代变迁不断变化，逐渐发展成如今的八宝茶。
吴忠早茶的另一个亮点是牛肉拉面。牛肉拉面起源于兰州，但善做美食的吴忠人在牛肉拉面的基础上融入了地方特色，并融合创制出刀削牛肉面、炒拉面等多种独特吃法。
吴忠食名轩店长吴涛向记者介绍，牛肉面的特点是“一清、二白、三红、四绿”。“一清”指汤清，“二白”指萝卜片白，“三红”指辣椒油红，“四绿”指香菜、蒜苗绿。从外形上看，吴忠牛肉面有大宽、中宽、小宽、二柱子、三棱子、一细、二细、三细、毛细、毛粗等10余种。毛细是牛肉面中最细的一道面，共拉8手就可以成型。大宽则是最宽的一道面，拉3手即可成型。
近年来，吴忠市以早茶为牵引带动餐饮业加快发展，推出“吃、住、游、购、娱”于一体的精品旅游线路，打响“游在宁夏 吃在吴忠”品牌。吴忠早茶成为吴忠餐饮代名词、城市形象新名片。
吴忠市出台了《关于促进吴忠早茶产业高质量发展的决定》，制定发布22项早茶团体标准，助推早茶产业发展；培育形成了以杜优素、刘三朵、西鲜记等为代表的餐饮类品牌集群，为吴忠早茶优质食材提供保障。
吴忠早茶的烹制方法充分吸收了京菜、鲁菜等菜系的特色技艺，无论是牛肉面、面点，还是小吃小菜，每一道面点菜品都历经了时间的打磨。每一家老字号企业、早茶示范店都有自己的独门“秘籍”。烹饪技术由简到繁，炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸以及拔丝、蜜汁、挂霜等特色技艺无所不包。
吴忠人热情好客、开放包容的特点也体现在早茶文化之中。吴忠早茶美食以北方菜品为主，融合广式早茶、扬州早茶的精细风格，从最初的“老三样”“新三样”发展到如今的八宝茶、牛肉面、羊杂碎三大基础品种与面点类、小菜类、牛肉类、流食类、茶饮类五大系列200多个主要品种。
由此，吴忠早茶声名鹊起，并赢得了“南有广式早茶、北有吴忠早茶”的美誉。目前，吴忠拥有“中华老字号”3家，“宁夏老字号”5家、“中餐特色美食”企业12家、“中餐特色美食”57道。
曾经，吴忠早茶在快速发展中，也出现过早茶产业规模化和标准化程度低、从业人员素质参差不齐、产业融合能力不强、经营环境和服务质量亟待提高等问题。吴忠市商务和投资促进局消费促进科科长丁学宝表示，2022年，为破解吴忠早茶产业发展瓶颈，促进早茶产业高质量发展，由吴忠市商务和投资促进局牵头，组织《关于促进吴忠早茶产业高质量发展的决定（草案）》起草组成员赴江苏扬州、泰州、南京等地开展专题调研，广泛听取政府部门、专家学者、餐饮单位、行业协会等方面的建议。
在各方助力下，由吴忠早茶文化衍生的早茶经济，已成为促进吴忠市服务业高质量发展的发力点和助推器。吴忠市文化旅游体育广电局提供的数据显示，2023年，全市早茶餐饮门店达787家，实现销售收入15亿元，共接待游客1373万人次，实现旅游收入80亿元，较上年分别增长69%和62%。
“吴忠早茶带动就业两万余人，其中有一半是外地人，有效带动了旅游及相关产业发展。同时，吴忠早茶兼收并蓄、融合南北，体现了吴忠餐饮文化厚重的历史渊源和传承创新，是吴忠各民族长期以来交往交流、铸牢中华民族共同体意识的生动实践。”丁学宝说。
吴忠十大早茶名店位置
吴忠十大早茶名店位置分别位于吴忠市的各个繁华商圈和主要街道。 在吴忠，早茶是一种深入骨髓的文化，每家早茶店都有其独特的风味和特色。 这十大名店，无一不是经历了时间和食客双重考验的佼佼者。 它们分布在市区的不同角落，有的坐落在古老的街巷，有的则位于现代的商业广场，共同构成了吴忠早茶文化的丰富图景。 具体来说，这些早茶名店中，有的以传统早点为主打，如热气腾腾的包子、油条和豆浆；有的则注重创新，将西式糕点与中式茶点巧妙结合，吸引了众多年轻食客。 例如，位于市中心的“某某茶楼”，就以其精致的点心和浓郁的茶香而闻名，每到周末，这里总是座无虚席。 除了美食，这些早茶名店的服务也是一大亮点。 许多店铺都提供了预约服务，方便食客提前安排座位，避免了排队等待的烦恼。 此外，店内环境也大都经过精心设计，既有古典的雅致，又不失现代的舒适，让人在品尝美食的同时，也能享受到愉悦的用餐体验。 总的来说，吴忠的十大早茶名店不仅是美食的聚集地，更是文化的交流平台。 它们的位置虽然各不相同，但每一家都承载着吴忠人对早茶文化的热爱和传承，是这座城市不可或缺的一部分。 无论是老饕还是新客，都能在这些店铺中找到属于自己的那份味觉记忆和文化归属感。
宁夏吴忠早茶排名前三
宁夏排名前三的吴忠早茶有八宝茶、牛肉面、风味羊杂。
1、八宝茶
八宝茶是吴忠早茶牛肉面馆的必备饮品，也是感受吴忠早茶文化的灵魂所在。 吴忠人“抓”八宝茶讲究手气，用料比重不同，口味自然有别。 风格迥异的八宝茶配方，也是各早茶牛肉面馆的独特风格所在。
2、牛肉面
吴忠早茶牛肉面形制上有大宽、小宽、韭叶子、二柱子、一细、二细、三细、毛细、荞麦棱子等10余种，劲道的拉面配上原汁原味的汤和软嫩的牛肉片，再加上一壶茶香四溢的八宝茶，好吃到让你无法拒绝。
3、风味羊杂
“没吃羊杂，等于没到吴忠”。 吴忠羊杂汤鲜肉美，采用纯羊骨汤，味道醇厚，肥而不腻，以“红润油亮、肉烂汤辣、三色相间、色彩绚丽、香飘诱人”的特点成为食客们心头好。 杜优素羊杂碎手工制作技艺被列入自治区、市级非物质文化遗产代表作名录。
宁夏吴忠的景点推荐
1、吴忠黄河大桥
吴忠黄河公路特大桥是连接吴忠市、青铜峡市的重要枢纽工程，也是黄河金岸建设的标志性工程。 线路起点为省道101线与吴忠市利通区早元路的环岛交叉处，终点为青铜峡小坝镇南环路与东环路的环岛交叉处，路线全长8.33公里，桥梁全长1.8公里，全线按照一级公路标准设计。
2、十里长峡
青铜峡大峡谷是由贺兰山余脉、牛首山相夹而形成，全长8.6公里，谷深200米，最窄处90米，素有“塞上三峡”之誉。 这里有古今水工的倩影、有鸟岛与观音安坐的祥瑞、有天书悬壁，响号警世，牛首钟声的景韵、有滨河依山坳的“世外桃源”。 观音台、世外桃源、睡佛山、青铜峡石刻，两岸山石“土色如金”，峡谷在蓝天碧水中互相映衬，呈现出青铜的颜色故名。
以上内容参考网络百科-吴忠黄河大桥
吴忠早茶哪一家最有名
在宁夏回族自治区的吴忠市，玉祥楼因其早茶而闻名遐迩。 晨光初照，一杯香浓的八宝茶，一碗醇厚的牛肉面，再配上几碟爽口的配菜，构成了这座城市居民早晨的美好时光。 早茶不仅是吴忠的一张美食名片，更是当地文化的一个缩影。 踏入位于吴忠市利通区的玉祥楼早茶生活馆，映入眼帘的是熙熙攘攘的大厅，宾客们围坐一堂，边品尝面食边享用茶水，欢声笑语不绝于耳。 一楼的展示区，小糖酥、烫面饼等面点琳琅满目，而小菜区则有酱牛肉、白萝卜、脆黄瓜等美味佳肴，引人垂涎。 吴忠的早茶拉面不仅仅是一种地方特色美食，它更是这座城市最为鲜明的“地域符号”和“经济符号”。 以下是吴忠早茶的三个亮点：1. 养生八宝茶：八宝茶是吴忠早茶中不可或缺的饮品，它以其浓郁的口感和丰富的养生功效，成为了早茶文化的核心。 吴忠人在调制八宝茶时，手法讲究，不同的配料比例带来不同的口味体验。 每家早茶店都有自己独特的八宝茶配方，成为了各自的特色。 2. 早茶牛肉面：吴忠的早茶牛肉面种类繁多，包括大宽、小宽、韭叶子、二柱子、一细、二细、三细、毛细、荞麦棱子等十多种面条。 每种面条都搭配着原汁原味的牛肉汤和嫩滑的牛肉片，再配上一壶香气四溢的八宝茶，让人欲罢不能。 3. 风味羊杂：吴忠的羊杂汤以其鲜美的肉感和醇厚的汤头而著称，采用纯羊骨熬制，肥而不腻。 其特点是汤色红润油亮，肉烂汤辣，色彩缤纷，香气扑鼻，深受食客喜爱。 杜优素羊杂碎的制作技艺已被列入自治区和市级非物质文化遗产名录。
