有没有你最爱的→ 健康 几种不利于健康的 鸡蛋也会吃错 最差 吃法

吃法

作为一款老少皆宜的全营养食品

富含多种人体所需的营养物质

很多朋友为了保证营养

每天早餐都会固定吃一个鸡蛋

还有人在赶时间的时候

因其营养最大限度地保留

鸡蛋最好不要这样吃

建议

吃溏心蛋

烹饪鸡蛋时,彻底将蛋煮熟是非常必要的。

因为,一般鸡蛋中可能会携带沙门氏菌,如果在烹饪过程中没有充分煮熟,就可能会有残留,吃后可能会引发腹泻、呕吐、发烧等问题。

因此,如果实在喜欢吃溏心蛋,建议选择可生吃的灭菌蛋。

生吃鸡蛋

溏心蛋

生吃鸡蛋的营养其实并不如熟鸡蛋。这是因为生鸡蛋中有一种名为抗胰蛋白酶的物质,这是 一种阻碍蛋白质消化的酶。

生吃时,鸡蛋所含的蛋白质只有60%能被消化吸收, 生鸡蛋的蛋清中也有阻碍维生素B7吸收的成分。此外,鸡蛋的外壳非常容易沾染鸡粪,吃生鸡蛋也会有被病菌感染的可能。

豆浆冲鸡蛋

豆浆含有胰蛋白酶,可与鸡蛋中的黏性蛋白结合,形成一种不易被人体消化道吸收的蛋白质,从而降低了蛋白质的利用率。所以,鸡蛋不宜用豆浆冲吃。

茶叶蛋

茶叶和鸡蛋本身都是很好的食物,但在制成茶叶蛋的过程中,茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质结合,产生鞣酸蛋白,从而抑制肠道蠕动,延长粪便的排出时间。

那每天吃多少鸡蛋合适呢?

整体说来,吃鸡蛋这件事,需要放在膳食结构中去考虑。

鸡蛋 如果每日食用的肉、奶、水产品等占比较高,可减少鸡蛋的摄入;但若以素食为主,可略微加大鸡蛋的摄入。

对于健康人而言, 偶尔一天吃两三个也没事,但天天吃七八个的做法并不推荐。因为鸡蛋再有营养,也不能满足人体的所有需求,你还需要膳食纤维、维生素C等,这些是再多鸡蛋都满足不了的。 并且,鸡蛋不但富含蛋白质,脂肪含量也不低,吃太多容易长胖。

一般来说,一个中等大小的鸡蛋约为50克,换算一下,大约就是每天吃一个鸡蛋,每周进食6~7个鸡蛋就可以了。

当然,也不是所有的人都适合吃鸡蛋, 患者、胆结石患者、肾功能不全人群、肝硬化血氨升高人群以及蛋白质过敏者不适合吃鸡蛋,建议每天不超过1个。

如果是高脂血症、糖尿病人,建议每周少于3个。

鸡蛋该如何挑选?又要如何保存?

鸡蛋属于生鲜产品,储存不当很容易变质,影响口感和安全。

买鸡蛋记住3件事

如果鸡蛋太光滑,说明蛋壳膜已经“消失”得差不多了,新鲜度明显下降。

同样大小的鸡蛋,手感越重说明水分蒸发越少,鸡蛋就越新鲜。

透过光看一看,气室越小,鸡蛋越新鲜。

存鸡蛋记住4步骤

第一步:买回的鸡蛋装入干净的包装袋中,再放入冰箱蛋架上保存。如果觉得鸡蛋表面太脏,可用干纸巾轻轻擦拭。

第二步:大头朝上,小头在下。鸡蛋的气室主要集中在大头一端,相比小头向上,大头朝上更能保持鸡蛋的新鲜度。

第三步:随吃随取。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不宜再久置或再次冷藏。

第四步:不要过度地囤鸡蛋。一般来说,在20℃下,鸡蛋保质期为45天;在0~4℃的环境下鸡蛋可保存60天以上。

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