近日，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增豆、加奶”核心信息》。在“减油”方面，《核心信息》明确，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，增加血脂异常、动脉粥样硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，超重肥胖、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，做到食物多样、合理膳食。
因此，家长和孩子应该关注油脂的摄入，做到正确认识油脂、合理摄入油脂。
勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，然而，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，导致他们的油脂摄入往往并不科学。
误区1.所有植物油都健康
一些家长认为，动物油脂如猪油、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，而植物油则普遍较为健康。实际上，并非所有的植物油都是健康的。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，从而失去其原有的营养价值。此外，部分植物油如椰子油、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。因此，在选择油脂时，家长应关注油脂的种类，尽量选择新鲜、未被氧化、饱和脂肪酸低的植物油。
误区2.高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪，认为这样可以更快将食物煮熟，并使食物更加美味。然而，高温烹饪会导致油脂氧化，产生有害物质，从而降低油脂的品质。在烹饪过程中，家长应尽量采用低温慢炖、蒸、煮、烤等烹饪方式，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。
误区3.只使用一种油
有些家长在选购油脂时，为了方便常常只选用一种油。然而，不同的油具有不同的营养成分和特性，如果只使用一种油，可能会导致营养不均衡。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，选择不同的油进行搭配使用，例如，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。
误区4.忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油，但“隐形油”也需要注意，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。
例如，制作1份75克的薯条，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、健康的蒸蛋糕，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，听起来似乎更健康了，但仔细看配料表，每100克就有30克脂肪。
掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯，培养健康的饮食观念，可以尝试以下几种做法。
使用控油壶，健康烹饪
家庭应减少日常烹调油的使用量。使用带刻度的控油壶，定量用油，有助于控制总量。少用煎炸的方法，选择蒸、煮、炖等烹饪方法，可以有效减少油脂的摄入。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，还能避免因高温油炸产生有害物质。
增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾等营养成分，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。奶及奶制品是钙的良好来源，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。每天适量摄入豆制品和奶制品，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。
合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时，儿童青少年应学会选择低油的菜品，并主动向餐馆提出少油的要求。可以选择蒸、煮、凉拌等低油菜品，避免油炸等高油食品。在点外卖时，尽量选择一些健康的套餐，既能满足口腹之欲，又能保持营养均衡。
从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、粗粮和低脂肪的食物，少吃油炸、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，从小培养清淡的饮食习惯。
幼儿挑食 解决办法
幼儿挑食 解决办法合理安排和指导孩子吃零食的时间、数量，尽量减少或逐渐取消零食； 不要强迫孩子吃某种食物，以免加深孩子对这种食物的反感；经常变化花样、调整口味以及创造愉快的进餐环境等，引起孩子的食欲；用生动形象的教育方法
怎样解决幼儿挑食
幼儿挑食的原因是复杂的，要具体情况具体分析。 有些幼儿的挑食可能是先天遗传因素造成的，而有些幼儿则可能是后天人为因素引起。 因此，我们既不能忽视幼儿在遗传方面的生理特点，也不能完全归因于遗传因素。 我们认为在幼儿挑食问题上家长和幼教工作者应做好两件事：第一，多了解一些幼儿的生理消化特点，做到科学膳食。 有些幼儿挑食，可能与家长在膳食配给上的不合理有关。 我们知道，幼儿胃的容量较小，粘膜薄嫩，胃壁肌肉组织、弹力纤维及神经组织发育尚未成熟，蠕动能力不及成人。 幼儿胃腺数目少，分泌的胃液在质和量上、酸度和酶的效能上均不能同成人相比。 总之幼儿的消化能力较弱。 另外，幼儿胃的排空时间也与进食成分和数量有关。 一般人乳排空需2-3小时，牛乳需3-4小时，糖类需要2小时，蛋白质与脂肪类食物排空则要慢得多。 由于许多家长不了解幼儿这些生理解剖特点，生怕饿着孩子，往往在孩子并没有食欲的情况下，毫无节制地把鸡、鱼、肉、蛋、高糖饮料及各种零食，一股脑；儿喂给孩子吃。 这样就破坏了幼儿肠胃消化的正常规律，使幼儿消化功能降低，食欲不振，形成挑食行为。 所以，家长要从幼儿各种营养素的平衡需要出发，多了解幼儿的口味变化，做到膳食多样化，在色、香、造型尤其是为的烹调上多下功夫，让幼儿吃得科学，吃得艺术，吃得满意。 第二，创设愉快的饮食环境，培养良好的饮食习惯。 幼儿食欲是否旺盛与幼儿进食时的情绪有密切关系，这是因为消化道和消化腺的活动是受神经系统调节的。 精神紧张，促进胃液分泌的副交感神经就会被抑制，胃液分泌减少，从而降低食欲。 因此家长和教师一般不要在餐前餐后马上处理幼儿行为上的问题，而应和颜悦色地创设出轻松愉快的进食环境，并教育幼儿不暴饮暴食，不嬉戏打闹，养成良好的进食习惯。 对于某些幼儿的挑食行为，也不要施加过多的压力。 许多家长、教师，对幼儿偶尔的挑食行为横加指责，从而更加强化了幼儿的挑食心理。 这种行为无益于幼儿的身心健康，必须改正。
孩子爱攀比，家长应该怎么做
当前社会，孩子爱攀比这一现象愈发严重，长此以往下去对孩子的发展不利，作为家长，面对这一现象该如何整顿呢？1、不要拿孩子和别人做比较有些家长时常拿自己的孩子和别人相比，“你看邻居的孩子谁谁谁那么好““你看看人家”云云。 家长这样说本意是希望孩子得到鼓励，但他们不知道的是，这样做更容易起到相反的效果，孩子在家长的比较中会越来越自卑，拿别人的长处对比孩子的短处，这是教育的大忌。 而拿别人的短处对比孩子的长处也是错误的，这样下去孩子会形成一种骄傲自大的心理，逆水行舟，不进则退，这样做的后果只能是让孩子落后更多。 2、家长做好榜样父母是孩子的第一人启蒙师，从呱呱坠地到长大成人，父母的一言一行都时时刻刻影响着孩子，家长的一举一动都有可能让孩子形成效仿的对象。 如果想让孩子不攀比，首先家长自己就要以身作则，在孩子很小的时候，就树立正确的价值观，人生观，社会观，给孩子灌输正确的方法。 只有家长做好了，孩子才会在潜移默化中慢慢改变，互相攀比的风气自然就被扼杀了。 3、让孩子树立信心，多多赞美赞美是世界上最美的语言，在教育的过程中，赞美永远比打骂更有效果。 棍棒下面出孝子的结论在当今社会早已过时，孩子的攀比其实也是一种自卑心理在作祟。 在这样的情况下，赞美孩子能够唤起他的自信心，长此以后，自信会打败自卑，一旦自信的种子在心底萌芽，那么孩子就会变得优秀，攀比风自然也就不复存在了。 4、带孩子参加实践活动消除孩子的攀比风气，培养正确的价值观人生观，家长就要多带孩子参加实践活动，让孩子自己去接触，去感受，去沟通，远比外人借助外力效果更好。 在和别人相处的过程中，孩子会形成一种凝聚力，团结力，有助于孩子未来交友。 让孩子明白友谊的重要性，友谊的种子扎根深处，攀比风气也就消失了。 对于孩子的攀比，最好是越早教育越好，孩子刚刚记事起，父母就要一起行动。 这时候孩子心智并未成熟，可塑性最强，对于外界事物接受的更快，而且，越早教育越能让正确的观念深入，对孩子有无穷无尽的好处。
