屡战屡败，屡败屡战。两家小菜馆，急于IPO。
前有绿茶餐厅“三年四战”港交所，后是小菜园于招股书失效当天二度递表，两家平价家常小菜馆对资本的渴求不言而喻。
2024年，港股依旧被中式餐饮企业包围，其中绿茶餐厅与小菜园两家地方菜系“明星企业”一波三折的上市之路，引人关注。
灼识咨询报告指出，2023年中国休闲中式餐厅品牌中，按餐厅数目计，小菜园与绿茶餐厅分别位列第一与第三；按收入计，两者位列行业前四，小菜园占0.9%市场份额，绿茶餐厅占0.7%。
窄门餐眼数据，截至2024年8月6日，小菜园全国门店数为633家，绿茶餐厅门店数405家。
一个徽菜，一个浙菜，同为特色菜休闲餐厅，以全直营模式从地方开向全国，且同样推行客单价百元内的平价策略；又在2023年不约而同进行快速扩张......
如今，小菜园和绿茶餐厅双双再战港交所，而在报告期内，面临业绩增长乏力、食安问题频出、上市前大额分红等争议，业界看来，这些问题为两家企业上市之路带来诸多不确定性。
不断重启的IPO
缺钱，是两家“狂奔”的中餐企业急于IPO的原因所在。
2024年7月16日，刚到失效节点，小菜园“无缝衔接”更新招股书，二次推进上市进程。
快速扩张，以规模换业绩，是小菜园报告期内的显著特征之一。
2023年，小菜园新开132 家门店，并于2024年前4月开出62家新店；企业宣布将于2024年至2026年，每年分别开设160家、190家及230家新门店，至2026年底，预计将经营超过1100家门店。
小菜园欲用未来三年时间，达成从2013年创立至今11年来开出的门店数，这一决策背后也意味着巨大的资金成本投入，亟需资本助力。
而从当前的经营情况来看，招股书显示，2021年至2023年，小菜园的收入分别为26.46亿元、32.13亿元和45.49亿元，净利润分别为2.27亿元、2.38亿元和5.32亿元；2024年前四个月，小菜园的收入和净利润分别为16.80亿元和1.94亿元。
扩张以来营业额持续攀升，在亮眼成绩背后，藏着“单店业绩增长乏力”的隐忧。
2024年1月至4月，小菜园亏损门店66家，经营亏损总额1110万元。
此外，2024年前四个月，小菜园单店日均销售额约2.44万元，同比2023年的约2.88万元减少了约15%；单店堂食日均销售额、翻台率等指标均低于2023年同期。
与此同时，开店成本却在不断增长。招股书显示今年前四个月小菜园原材料及消耗品、员工、使用资产折旧和租金及相关开支同比增长14.7%。
路径相似，希望通过扩展餐厅网提升竞争力的还有四战港交所的初代网红——绿茶餐厅。
招股书显示，绿茶餐厅2023年内新开89家门店，门店数量同比增长30.44%，并计划从2024至2027年每年分别开设112家、150家、200家、213家新门店。
经营情况来看，绿茶餐厅同样交出了“持续增长”的成绩单。数据显示，2021年至2023年，绿茶餐厅的总收入分别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元。
而从翻台率来看，2018年至2023年，绿茶餐厅的翻台率分别为3.48、3.34、2.62、3.32、2.81、3.30天/次，剔除2020到2022年疫情期间的数据，2023年的翻台率仍低于2018年。
近三年，绿茶餐厅原材料及耗材支出占收入的30%以上，员工成本占25%左右，为企业持续扩张带来“资金焦虑”。招股书中风险因素部分，绿茶餐厅也提到“食材的成本增加”“不断上涨的员工成本”等可能会导致企业利润和经营业绩的下滑。
有业内人士分析“从绿茶来看，翻台率、进店客流量和客单价与单店营收相关的指标均处于下滑或持平的状态，因此新增门店在整个增长逻辑里就至关重要。”
另有媒体指出，为扩大餐厅市场占有率，绿茶餐厅使用了大部分经营所得现金，导致流动负债净额逐年增长，资产净值在2023年出现下降。
与小菜园相比，绿茶餐厅的上市之路更显“命运多舛”。
自2021年开始，绿茶餐厅便坚定地踏上了上市征途，分别在2021年3月、2021年10月、2022年4月向港交所递交招股书申请，均以失效告终。
2024年6月，企业四度重启IPO。最新进展是，被要求补充境外发行上市备案材料，包括股权架构、股东情况、股权激励、大额分红、合规经营等5方面补充材料。
在合规经营方面，证监会要求绿茶餐厅说明是否存在食品安全违规被处罚情形及整改情况，同时要求其说明食品供应链具体模式和预制菜占比。
曾以“好吃不贵”打响名气
早在绿茶餐厅2021年初次递交招股书之时，就将当年拥有283家门店的小菜园列为强大的竞争对手。
细数小菜园与绿茶餐厅的发展历程，不难发现，两个品牌从出身、定位到产品策略都颇为相似。
两家品牌均是从地方菜系走向全国，以“大单品”+融合菜为产品策略，且都在创立之初就打上“平价”的标签。
2008年第一家绿茶餐厅开在素有“美食荒漠”之称的杭州，以杭帮菜为底，并开发出了烤鸡、火焰虾等融合菜式，受到欢迎。
彼时，杭州宣布要建100个城市综合体，一批新式杭帮菜顺势入驻购物中心，同时享受装修补贴、各式租金优惠。凭借着环境优美、菜式新颖及在购物中心堂食人均55元左右的超高性价比，绿茶餐厅迅速成为“网红”品牌，迎来高速发展期，席卷全国一二线城市。
2013年，联合创始人路长梅在接受采访时透露，绿茶餐厅的平均翻台率为6-8次，在大本营杭州更是高达12-14次；2014年绿茶餐厅官方数据显示，当年单店客流量日均1500人，人均排队两小时。
与绿茶餐厅一样，小菜园的招股书中也反复强调“好吃不贵”的品牌定位。
2013年6月，厨师出身的汪书高在安徽铜陵开出了第一家小菜园餐厅。
创办之初，小菜园就打出了“新徽菜”的招牌。在传承传统徽菜的基础之上，改用少油少盐、少用调味品的烹饪方法，契合人们健康饮食的需求，获得当地消费者的追捧。
门店设计上和绿茶餐厅相似，采用典雅的国风元素，为消费者提供舒适的用餐体验。
小菜园定位大众便民中式餐饮，以“家庭厨房”为品牌理念。体现在菜单上，同样类似“大单品+大杂烩”融合菜体系。
通常情况下，一家小菜园门店每个季节会提供约45至50道菜品，涵盖冷盘、炖菜、炒菜、红烧菜等多种类别。菜品价格除了招牌菜臭鳜鱼128元左右，其他菜品价格9元-60元不等。
小菜园招股书显示，2021年至2024年其堂食顾客人均消费额在65元上下，即便在一线城市也未超过70元。
同样凭借着性价比这一优势，小菜园开始一路扩张。2014-2017年，以安徽铜陵为中心，向附近的池州、芜湖、南京、苏州等地辐射，开出近100家店。后又以“农村包围城市”的策略，逐步打入北京、上海等高线城市。
价格优势淡去，屡陷食品安全争议
中式餐饮业集体降价大趋势下，高性价比的定位不再能“一招鲜吃遍天”。
弗若斯特沙利文数据显示，2023年（客单价50-100元人民币）中国大众便民中式餐饮市场规模为2.25万亿元，预计至2028年将达到3.45万亿元，具有巨大规模体量。
然而，据同一报告资料，就2023年的门店收入而言，小菜园虽位居（客单价50-100元人民币）中国大众便民中式餐饮市场排名第一，但仅占市场份额的0.2%。
可见，大众便民中式餐饮市场格局高度分散，竞争激烈。
近期“太二酸菜鱼客单价跌至7年前”话题冲上热搜，最新人均消费水平从70-80元降至60元价格带；西贝推出价格更为亲民的子品牌“西贝小牛焖饭与拌面”；此外，和府捞面、乡村基、呷哺呷哺等中式餐饮品牌也纷纷“卷”向低价。
当“人均50元吃到饱”屡见不鲜，卫星店大行其道，中式正餐与快餐的分界线也在不断模糊，小菜园和绿茶餐厅的性比价比优势被不断冲淡。
为了打出差异化，两家企业虽在不断进行菜品创新，以保障每家店提供50道左右菜品，但被消费者记住的单品并不多，如绿茶餐厅的面包和烤鸡仍位于门店热销榜前三，小菜园的热门菜依旧是臭鳜鱼和红烧肉。
此外，要将“平价餐饮进行到底”满足消费者“降价不降质”的预期更为不易，这背后面临供应链管理优化、运营效率持续提高等挑战。
反映在前端门店就是菜品质量出现下滑。不论是绿茶餐厅还是小菜园都屡陷食品安全争议。
2020年至今，绿茶餐厅多次被曝出熟食放在废品桶上、食材不符合安全标准等食品安全隐患。在黑猫投诉平台的百余条投诉中，频频出现如水蒸蛋变质、茄子里有头发等食品卫生问题。
7月24日，证监会对绿茶餐厅食品安全以及预制菜占比情况进行了问询，再次将企业面临的争议暴露在聚光灯下。
报告期内，小菜园也曾因未能通过食品配料质量控制测试、不合格预包装食品配料或餐具，使用超过保质期的食材，经营超出许可范围，食品储存管理不当等受到行政处罚。
小菜园在招股书中也提到，“随着快速扩张，由于门店业务的劳工密集性质，我们更难以确保所有门店能始终保持高质量的用餐体验，以及所有雇员均遵守相关法律法规，尤其是有关食品安全的详细及严格的法规。”
失去“高性价比”光环之后，诸多问题开始显现，两家小菜馆的上市之路“迷雾重重”。
从喜茶到哥老官，北京人想吃网红美食有多难？
在北京，网上流传着一条排队定律：“如果想要晚上在一家网红餐厅坐上桌，早餐别吃就得去。”
文 |周子豪 李小趣
编辑 |赵磊
运营 |月弥
生活在北京的人们似乎早已习惯这种景象：一家新开的网红餐厅，要么排一整天的队，要么过三个月再吃。 更让北京人民难以接受的是，为什么很多网红品牌已经在其他地方火了很久，开了许多家店，却总是很晚才来到北京，但真当它们来的时候，排队又成了一种心甘情愿，这也大大提高了排队的辛苦程度。
八月初，美蛙火锅哥老官在北京朝阳大悦城开了北京首店，排队盛况再次上演。作为2014年就成立的餐饮企业，哥老官已经在全国开了60多家分店，当它因食品安全上热搜的时候，许多北京人民还发出疑问，这是家什么店？早在2019年，哥老官就在天津开了一家店试水，直到最近才姗姗来到北京，许多人都在其公众号和微博留言：“赶紧来北京！想吃哥老官还得去天津吃，太难了！”
除了排队难，身为一线城市中的顶流，北京经常被网友调侃戏称为“ 美食 荒漠”。许多南方人来北京生活后很难想象，“走一路都碰不到一家便利店就算了，怎么想认真吃个饭都没有更多的选择空间呢？”等到那些小红书上的潮流 美食 一来北京，人们纷纷激情排队，似乎在向更多潜伏观望的品牌宣示：“别等了快来赚钱吧！”
这不禁让人困惑，是北京凭“实力”让外地 美食 没有市场，还是地方餐饮实在不敢进京赶考？
哥老官来了，一天都没了
十点半到店，前面还有三百桌。
开业第三天，一个周一的早晨，常年混迹京城各大网红餐馆，靠倒卖排位号发财的张全亮早早来到了大悦城门外，等待商场开门第一个冲进去。 料到可能会排长队，他特地雇了几个帮手一起来轮换取号，准备从中大赚一笔。
但今天有些意外。 等张全亮挺着四十多岁中年男人的啤酒肚一路小跑奔到哥老官门店前时，许多年轻人都已经排成S型的队伍拐了好几个弯。 看到眼前乌泱泱的排队人群，张全亮一时间愣了神，没反应过来。
“这还能赚啥钱？”猛敲着脑袋的他也没明白自己输在哪：“不是十点钟才开门的吗？他们到底是从哪儿蹿上来的？”
开业不到两天，小红书上就已流传起一套评论过千的早起排队秘籍：到大悦城楼下的超市坐货梯上楼，蹭辅导机构的早课电梯上楼，从地下车库绕道走楼梯上楼…即使商城的大门紧闭，也有大约两三百人通过各种途径爬了上来。
家住海淀区的王杰已经第二次来排哥老官了。 开业首日那天他中午12:00取的单，直到晚上10：00左右都没吃上。 作为北京的地道吃货，在他印象里，“只要是外地来的 美食 ，不排队反而不正常。 ”前不久牡丹园附近开了一家广州顺德菜馆，王杰下午三四点钟取号时就已满座，也是足足等了四小时才上桌。 这一次，时间正值工作日，王杰特地调休了一天，早上七点就起床开车跨越半个北京，从西边一路开到东边，才取上了个第60号。
哥老官的北京门店不算大，大小桌合一块儿不一定有五十桌。 虽然有2.5小时的规定用餐时间，但翻台的频次还是略低，一般三小时才过号十几桌，这意味着取号第200桌后的基本没有希望在当天吃到。 这样一来，代排、黄牛党纷纷坐地起价，晚高峰时一张现入座的黄牛号票价炒到150元。
哥老官门口排队等号的食客们。图 / 樊梦悦
北京市民们为了吃上最火爆、最潮流的 美食 ，比其他地方要艰难得多。 自掏腰包买张“入场券”，成了许多人迫不得已的选择。
大学生凯东是代排人群中的一员。 潜在一个北京探店福利群的他，2019年便开始兼职北京内火热餐馆的代排业务。 “每单价格看排位号和具体餐馆的火热程度，一般像哥老官这种，取上号代排三小时才能用上餐的，最低也要80元。 ”考虑到最后能双保险把钱赚走，凯东往往会把各种桌型的号都取一遍。 在他的观察里，大桌的翻台率会比小桌更快。
与此同时，商家似乎也耍着小聪明：排三人位号比较少时，明明是四人位的中桌，店员也会先安排两人进去坐。“这不也是种资源浪费吗？让人家故意在外面等着？”
看着身边纷涌而至的人流，凯东感到哭笑不得：“你说能有多好吃吗？我在杭州尝过，味道也就是正常火锅味，排7个小时其实真不值得。 多亏这是北京，啥外地来的网红餐馆都能火一阵儿。 ”
某 美食 相关平台上，不少消费者给哥老官打了低分，原因是排不上队和黄牛横行。图 / 手机截图
北京 美食 ，进不来也出不去
北京人想吃吃不上的网红店，不止哥老官一家。
如果你还记得2017年末喜茶北京首店开业的盛况，那么哥老官的S形队伍，只能算小场面。 某种意义上，喜茶的入驻 “打响了北京网红餐饮排队史的第一枪”：根据当时的报道，三里屯太古里店、朝阳大悦城店的平均排队时长超过4小时。 喜茶朝悦店开业10小时，已接待1299人，在每人限买3杯的情况下，平均每分钟卖出4.33杯。
北京人民馋喜茶久矣。 根据喜茶官网，这个创建于2012年的广东茶饮品牌，先是在东莞、中山等广东城市全面铺开，2015年就入驻了深圳、广州和广西南宁。 2017年入驻杭州和上海后，喜茶才决定进入北京。 也就是说，一线城市里，北京人民是最后喝上多肉葡萄的，甚至还晚于一些二三线城市。
不仅喝奶茶比别人慢半拍，最近获番茄资本近亿元投资的网红火锅店巴奴毛肚火锅，2001年就从河南起家，主打适合北方人口味的川渝火锅，开了数十家店后，2012年从河南出来先是进军无锡市场，直到2018年才踏入北京，一年后才开了第二家北京分店。 根据美团点评数据，两家店分别入选2019必吃榜·北京必吃餐厅与西单火锅Top2。 喝不到茶颜悦色也就罢了，就连郑州人开的川渝火锅，北京人也尝不到“鲜”。
在新中式正餐领域，外婆家、绿茶、九毛九等全国门店数超100家的超级餐饮连锁品牌，都在北京“姗姗来迟”。 就连算命算出“遇海必返，逢京必发”的西贝莜面村老板贾国龙，在北京起步后向南方扩张，目前西贝莜面村在上海的门店数量已经超过北京。
不仅外地网红店入驻慢，北京的本地餐饮品牌也难以走出去。 创始于北京的餐饮连锁品牌眉州东坡，目前全国约有门店62家，北京轰轰烈烈地开了45家，上海仅有2家，深圳、广州查无此店。 根据大众点评数据，眉州东坡在眉州，开店3家，平均打分4.6。 而外地游客必打卡的北京 美食 之胡大麻小、四季民福烤鸭，前者专注于簋街，后者仅在北京开了18家分店，尚未有向外地发展的势头。
北京另一个名副其实的“排队王”是火烧云傣家菜：从2011年开第一家店起，火烧云门前的长队就仿佛祖传的一般，日日出现在店门口，风雨无阻。 根据小红书上的探店repo，在火烧云，工作日排队2小时以上已是常态，节假日排4、5个小时也不算稀奇。 16：30放号，17：00当日号已领光；领号桌数达到2/3才开餐，来早来晚都要等。 或许，这就是来自“傣味顶流”的底气。
“有朋自远方来，先吃火烧云。 ”火烧云大概是为数不多从北京起步的网红餐饮，自2018年进入上海市场后，更是连开了3家分店，每一家都复现了北京疯狂的排队画面。 不过，无敌长的队伍也没能阻挡住它落寞的步伐：2020年，北京火烧云鼓楼店关店，只剩位置稍偏的京广桥店、蓝色港湾店继续营业。
全聚德大概是为数不多“走出去”的北京 美食 ，但这个在十几年前就成功上市的餐饮龙头，依然没有成为排队十几个小时的“网红 美食 ”。 窄门餐眼数据显示，全聚德在国内目前共有90家门店，北京独占24家。 历年财报显示，2011年以后，全聚德的门店营收逐年下滑，品牌创新始终是发展瓶颈。 在上海，全聚德天目西路店的大众点评评分仅为4.1——在食客口碑面前，“老字号”不好使了。
据DT 财经 统计，在微博搜索“ 美食 荒漠”时，北京以800多条提及量断层取得C位。 而在高德地图上，宜家家居的餐厅一度被评选为“北京 美食 排行榜”第五名。 这并不意外：具有地域特色的护国寺小吃、姚记炒肝味道太“独特”，瞄准中高端市场的眉州东坡、俏江南又缺乏辨识，最值得期待的“潜力股”胡大麻小走不出簋街，四季民福出不了胡同。 北京特色 美食 ，被困在六环内。
宜家家居的餐饮荣登“北京 美食 排行榜”第五名。图 / 视觉中国
北京很高贵，网红餐厅不配
北京与网红餐厅注定少了一些缘分。 排队一天也好，黄牛抢号也罢，初期的火爆不会必然带来盈利：进京赶考的餐饮企业，都堪称慎重再慎重，一来是北京开店成本太高，二来竞争过于激烈，还有就是北京人民见得多了，总会“喜新厌旧”。
哥老官的主力战场在华东一带。 通常情况下，餐饮公司入驻新地区时，会单独成立分公司以便管理。 企查查显示，2019年时哥老官就已成立北京餐饮分公司，注册资金为100万元。 但高昂的运营成本，使得强势如哥老官，也需“观望”两年后才正式入驻。
一名哥老官的工作人员向每日人物表示，北京的高运营成本是公司迟迟难以北上的主要原因之一。 原材料方面，除蔬菜类是北京地区的供应商配送外，其余肉类等都是靠上海地区总部配送入京，冷链运输成本高。 据了解，哥老官的每一只牛蛙进京的成本都要比其他地区贵上2元钱。
除此以外，地租成本也是阻碍网红店进京的重要原因。 “哥老官最初是朝阳大悦城邀请我们入驻的，北京的核心商圈并不多，好位置至少是起眼的。 ”上述工作人员表示，起初哥老官2019年在天津开店后，反响较好，才引起北京商圈的注意，主动联系他们希望入驻。 而他们能入驻朝阳大悦城这一黄金地段，也是缘于上一家餐饮店的撤资离去。
经每日人物查证，朝阳大悦城附近公开出售的临街商铺，价格约为10元/ /天，而在寸土寸金的朝阳大悦城，常年出租率维持在98%以上，一“坑”难求，租金连年上涨。 如果算上人力、水电等成本，没有商场的优惠政策，盈利的确难以保证。
2016年碟滋味进京发展的时候，那时候全国也已有五六十家店。 碟滋味在北京选址拿了个五六百平的店，开始第一家店的营业。 但刚刚开业不久，就感到在北京地区的竞争过大，品牌较为老化的碟滋味无法和北京其余强大的新型餐饮抗衡。 2018年底时，碟滋味的全国店面数量已经突破130多家，一年新增了60多家店。 在新疆喀什的400平米直营店，28天突破100万的营业额。 与此同时，他们也收缩战线，关闭了北京的店面，正式退出北京市场。
在餐饮品牌策划人白墨看来，在三四线城市开店扩张的效果不一定比北京差，因为那里租金底、成本低，这些年居民的消费能力也并不弱。
北京网红店的匮乏，也反映出餐饮行业自身的困境。 中国饭店协会出版的《2020年餐饮业年度报告》显示，2019财年，调研企业净利率均值仅为10.46%，餐饮企业的“三高”问题依然明显：原料进货成本、人力成本以及三项费用成本是成本中占比最高的三项。 “薄利多销”是餐饮行业的特征，但在北京，由于地租、进货和人力成本大幅增加，本就不多的利润被再次压缩了。
《 财经 》杂志曾就餐饮投资问题采访番茄资本创始人卿永、文和友投资人宋向前等人。 卿永提到，餐饮行业的年死亡率约30%，2020年餐饮行业关店350多万家，新开250多万家。 宋向前则表示，餐饮行业只有20%的人赚钱。 在这样一个高进入率、高淘汰率的市场，进驻北京这样成本高、人口流动率高、生活节奏快的城市，意味着更高的风险。 如果无法满足北京食客“喜新厌旧”的口腹之欲，难免会像西贝、呷哺呷哺等企业一样遭遇“中年危机”。
呷哺呷哺由之前的一人一锅吧台坐，转型成了普通的餐厅卡座。图 / 大众点评
而对连锁品牌来说，“连住利益、锁住管理”也是成功的关键。 除了品类选择外，还需要在直营、加盟、特许加盟中做设计，进行利益分配和运营水平提升。 “连锁品牌需要巨型供应链、标准门店管理水平的结合，这一行看似进入门槛很低，但是其实很高。 ”宋向前在采访中表示。 像哥老官、巴奴毛肚火锅这样只允许直营、采用统一供货商和运输链的品质餐饮，往往打不过允许加盟、进货成本可压缩的麻辣烫、拉面和云南米线。
这些年，高调进入却最终败走北京市场的网红店并不算少。 2020年，门店数量位列全国第三、已在香港上市的九毛九西北菜，宣布退出北京、天津市场。 根据其官方公告，品牌受疫情影响需“降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他经营开支”，而京津门店客流量普遍较少，成为被优化的首选。
连网红店都很难在北京存活，更不用说整体被吐槽“又贵又难吃”的老字号。 今年3月，狗不理位于北京大栅栏街的门店正式闭店，该店是狗不理在北京的最后一家直营店，该店的闭店意味着这个百年老字号正式退出北京市场。
高品质餐饮在北京存活，需要更高的管理智慧、更低的运营成本和更强的抗风险能力，这意味着扩张策略的精心设计、低成本冷链物流的支撑，以及资本的重度参与，而小吃快餐在这些方面远胜于中高端品质餐饮。 因此，北京成为了沙县小吃、兰州拉面和张亮麻辣烫的天下，而非哥老官们的战场。
不过，也不必太“可怜”北京人民的胃：没了流水的网红餐厅，还有铁打的驻京办。
新疆巴州驻京办金丝特餐厅的大盘鸡，被认为是北京最正宗大盘鸡之一。图 / 大众点评
参考资料：
1.《万字长文：五年数据洞察中国餐饮大趋势》，餐企老板内参
2.《餐饮投资火爆：最好和最后的十年》，读数一帜
3.《餐饮股大退潮，到底谁在裸泳？》，表外表里
4.《中国十大“ 美食 荒漠”，第一名众望所归》，DT 财经
5.《帝都开业首日排队排到星巴克门口！喜茶离成为“巨头”还有多远？》，餐企老板内参
6.《2020年餐饮业年度报告》，中国饭店协会
7.全聚德2011~2020年财报
部分数据来自窄门餐眼、企查查
文章为每日人物原创，侵权必究。
扬州有什么在当地热评价很高的网红江湖菜馆？
扬州，一座历史文化名城，不仅以其深厚的文化底蕴和美丽的自然风光著称，还因其独特的饮食文化而闻名遐迩。 在扬州，有一家在当地热评价极高的网红江湖菜馆，它以独特的风味、地道的菜品和温馨的环境吸引了无数食客的目光，成为了扬州美食界的一颗璀璨明珠。 这家江湖菜馆位于扬州市中心的繁华地段，交通便利，环境优雅。 一走进餐馆，便能感受到浓厚的江湖气息。 墙上挂着古色古香的字画，桌椅摆放得整齐有序，每一处细节都透露出一种古朴典雅的气息。 在这里，你可以品尝到正宗的江湖菜，感受到扬州美食的魅力。 这家江湖菜馆的菜品丰富多样，既有传统的江湖菜，也有创新的融合菜。 其中，最受欢迎当属扬州特色的“三头鲜”。 这道菜选用新鲜的鱼头、虾头和蟹头，经过精心炖煮，汤汁浓郁，味道鲜美，令人回味无穷。 此外，还有一道名叫“扬州炒饭”的招牌菜，选用优质的大米，搭配丰富的食材，炒制而成，色香味俱佳，深受食客喜爱。 除了传统菜品，这家江湖菜馆还不断推陈出新，研发出了许多独具特色的创新菜。 如“麻辣小龙虾”，将川菜的麻辣与江南的鲜嫩完美结合，让人一尝难忘；又如“扬州狮子头”，选用上等猪肉，手工剁碎，炖煮入味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，堪称一绝。 这家江湖菜馆的服务也是一流的。 服务员热情周到，细心体贴，让每一位顾客都能在这里享受到宾至如归的感觉。 此外，餐馆还提供了预订服务，方便食客提前预约，避免了排队等候的尴尬。 总的来说，这家扬州网红江湖菜馆凭借其独特的风味、地道的菜品、优雅的环境和一流的服务，赢得了当地食客的一致好评。 如果你来到扬州，千万不要错过这家美食之地，一定要来品尝一下这里的江湖菜，感受扬州美食的魅力。
上饶哪些网红私房菜馆值得打卡？
上饶作为江西省的一个地级市，不仅自然风光秀丽，而且美食资源丰富。 近年来，随着网红文化的兴起，一些私房菜馆因其独特的菜品、环境或者服务而成为打卡的热门地点。 以下是一些在上饶值得一试的网红私房菜馆：某某私房菜馆（具体名称可能会变化，需要实地探访或网络搜索）：这家私房菜馆以其精致的装修和地道的家常菜闻名。 菜品讲究色香味俱全，用料新鲜，做法地道，深受当地人喜爱。 餐馆的环境温馨舒适，适合家庭聚餐和朋友小聚。 老屋基私房菜：位于上饶的老城区，这家私房菜馆隐藏在一座古朴的老宅中，环境充满古色古香的韵味。 这里的菜品以传统江西菜为主，同时也融入了一些创新的元素。 特色的菜品和独特的就餐氛围使其成为网红打卡地。 溪头村私房菜：如果你喜欢乡村风情，这家位于溪头村的私房菜馆是一个不错的选择。 这里不仅可以品尝到正宗的农家菜，还能体验到宁静的乡村生活。 菜品新鲜健康，很多食材都是就地取材，保证了食物的新鲜度和口感。 秘境私房菜：这家私房菜馆以其隐秘的位置和独特的装修风格吸引了许多食客。 菜品种类丰富，既有传统的江西菜，也有创新的融合菜式。 此外，这里的服务也非常贴心，是追求品质生活人士的理想选择。 山居小院私房菜：位于郊外的山居小院私房菜馆，环境幽静，远离城市喧嚣。 这里的菜品以山野菜为主，注重健康养生。 在这里用餐，不仅可以享受到美味的食物，还能欣赏到周边的自然风光。 在选择网红私房菜馆时，除了关注菜品的味道和质量，还应该考虑餐馆的环境和服务。 一个好的餐厅不仅能提供美味的食物，还能给顾客带来愉悦的就餐体验。 因此，建议在前往这些网红私房菜馆之前，可以先通过网络查看其他食客的评价和推荐，以便更好地规划自己的打卡之旅。 总之，以上推荐的私房菜馆可能会随着时间的推移而发生变化，具体的营业情况和菜品可能需要实时查询或通过当地美食论坛、社交媒体等渠道获取最新信息。 在享受美食的同时，也不要忘记遵守餐馆的规定，尊重当地的餐饮文化。
