伏天最爱这5道蒸菜，蒸一蒸10分钟搞定，既省时又美味，唤醒家人好胃口！
随着三伏天的到来，室外的气温飙升到40多度，家里虽然有空调，比外面舒服些，但也热得浑身冒汗，尤其是在厨房间做饭，更是热得像蒸笼一样，每天做完饭总是一身汗水，让人抓狂，再好的菜也没了胃口。但是看着家人在外面辛苦上班，必要的一日三餐可不能少，我还得在厨房战斗。不过，到了夏天我有小妙招，经常会偷懒，夏天做菜，我很少用炒的，我经常用蒸的方法来做菜。
蒸菜是最简单快捷的烹饪方法，我们可以把食材和调味一起放入盘中，再放入蒸锅蒸锅蒸熟，这样做出来的菜肴，不仅简单快手，而且味道鲜美，原汁原味，能最大程度保持食材的营养，还不用在厨房里挥汗如雨。今天就来分享我家夏季最爱吃的5道蒸菜，一般10分钟就能搞定，既省时又美味，还能唤醒家人好胃口！一起来看看吧！
第一道：【香菇酿肉】
主要食材 ：香菇，猪肉。
调味料 ：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽，大蒜，剁椒，淀粉。
操作步骤 ：猪肉洗净后切块，再剁成肉末，加入食盐，香葱，葱姜水，料酒，生抽，搅拌均匀备用。
2，香菇洗净后切去根蒂，放入盘中，再加入拌好的馅料，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟左右蒸熟。
3，碗中加入生抽、老抽、蒜末、剁椒、和淀粉，加入蒸香菇的汁水搅匀，倒入锅中勾芡，再淋在香菇上，美味即成。
第二道：【蒜蓉粉丝蒸鸡翅】
主要食材 ：鸡中翅、粉丝。
调味料 ：蒜蓉酱、香葱、小米椒、料酒、生抽、蚝油、食盐、食用油、淀粉。
操作步骤 ：1，鸡翅洗干净，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制半小时。粉丝用冷水泡软，沥干水分备用。
2，香葱切葱花，小米椒洗净切圈。起锅烧油，放入蒜蓉酱小火炒香后关火。把泡软的粉丝铺在盘子里，放入腌好的鸡翅，剩余的料汁也倒进来，上面浇上蒜蓉。
3，蒸锅加入清水，放入蒜蓉粉丝鸡翅大火烧开，再蒸10分钟，出锅撒上葱花、小米椒，再淋上热油，炝出香味，就可以了。
第三道：【蒸藕夹】
主要食材 ：莲藕，猪肉，鸡蛋。
调味料 ：食用油，食盐，香葱，老姜，花椒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，香油，淀粉。
操作步骤 ：1，莲藕洗净后去皮，再切成薄片，放入大盆中清洗两遍，再入锅煮半分钟焯水，煮好后捞出沥干水分待用。
2，猪肉洗净切块，剁成肉末，放入碗中，再加入香葱、料酒、食盐、生抽、葱姜花椒水，蚝油、淀粉搅拌均匀。取适量肉馅放进藕片中，再轻轻向内捏一捏放进盘内，逐个挨着摆好。中间打上一个鸡蛋。
3，全部处理好后。放入锅蒸大火烧开后，再蒸十分钟左右，出锅撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和香油，美味即成。
第四道：【清蒸鲈鱼】
主要食材 ：鲈鱼。
调味料 ：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，香菜，红辣椒。
操作步骤 ：1，鲈鱼刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净后，在背部划上两刀，然后再加入食盐，料酒，葱姜腌制去腥。
2，半小时后，把腌制的水分擦干净，盘底放入葱段和姜片，再放入鲈鱼，蒸锅水烧开，放入鲈鱼，大火蒸十分钟关火。
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3，趁蒸制的时间，把葱姜和红椒都切成细丝，香菜切段，放入水中浸泡一会，等鲈鱼蒸好后，捞出葱姜红椒香菜，放在鱼身上，再淋上滚烫的热油，最后加入生抽和蒸鱼豉油，就可以上桌了。
第五道：【粉蒸豆角】
主要食材 ：豆角，鸡蛋，面粉，淀粉。
调味料 ：食盐，大蒜，香葱，小米椒，生抽，老抽，鸡精，食用油。
操作步骤 ：1，豆角洗净后，摘去头部和根部，切成小段，放入大盆中，加入鸡蛋搅拌均匀，让每一根豆角上都裹上鸡蛋液。
2，接着，再在里面少量多次地加入面粉和淀粉，搅拌均匀，让每一根豆角上都拌上面粉，然后放入蒸锅蒸熟。
3，趁蒸制的时间，碗中加入葱蒜末、辣椒圈，淋入滚烫的热油爆香，再加入生抽，老抽，鸡精调匀。等豆角蒸好后，马上抖散，淋入调好的料汁，即可开吃。
关于夏季我家常吃的5道蒸菜，就分享到这里，朋友们，你爱吃蒸菜吗？大家还有什么好的蒸菜推荐呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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10道蒸菜，年夜饭上用得到，简单省时又省力，招待客人不失面子
年味渐浓，距离农历新年也就只有十多天了。 有很多人早就准备了丰盛的食材，到时候能为家人准备一顿美味而又温馨的年夜饭。 为此，不少人也“头大”了，不知道做些什么菜比较好。 很多时候，做完一桌菜肴，很多菜早就凉了，吃起来一点都不好吃。 还经常做完一桌菜肴后，特别的累，自己都不想坐下来吃了。 不知道大家有没有想过用蒸菜来代替部分年夜饭的复杂菜肴呢？ 蒸菜的好处就是做法特别简单，只需要调好酱料，然后放上蒸炉里蒸就完事了，而且一连蒸几个菜也不在话下，也就是说同样的时间能做两三个菜，这是非常方便的做法哦，可以说是省时又省力。 只需要在事前准备好，吃年夜饭前，一起蒸就行了。
为此，荣耀分享10个蒸菜，每个精致又大方，大家喜欢哪个做哪个吧，用它们招待亲友倍有面子哟，还寓意着蒸蒸日上，感兴趣的朋友收藏起来吧，说不定能用得上哦。
所需食材：大虾20只、粉丝100克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、酱油10克、蚝油2克、鸡粉2克、食盐2克、白糖5克）
1.粉丝提前浸泡变软备用。
2.在虾背开一大刀，然后挑出虾线，接着用刀背敲打虾背让虾肉摊开。
3.洗净大虾，用吸水纸把大虾尽量弄干。
4.在盘子上摆上粉丝，接着把大虾铺上，淋上蒜蓉酱。
5.大火蒸5分钟后淋入热油即可。
所需食材：五花肉200克、糯米150克、鸡蛋1个、生粉20克、蒜蓉10克、食盐10克、生抽10克、蚝油2克
1.糯米提前2小时浸泡备用。
2.把五花肉剁成肉馅，加入鸡蛋、食盐、酱油、蚝油、生粉搅拌均匀。
3.用手把肉馅搓成一个个肉丸子。
4.把肉丸子放入糯米中裹上一层糯米。
5.放入蒸盘中大火蒸15分钟即可。
所需食材：扇贝10只、粉丝200克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、、酱油10克、蚝油2克、鸡粉2克、食盐2克、白糖5克）
1.把扇贝肉的砂囊去掉，然后把扇贝和扇贝的壳洗净，用食盐和料酒腌制扇贝肉10分钟；粉丝浸泡10分钟。
2.十分钟后把扇贝肉洗净；粉丝剪短至4厘米左右，放在扇贝壳上，再放上扇贝肉。
3.扇贝肉上淋入蒜蓉酱，大火蒸12分钟。
4.出锅后淋入热油在扇贝肉上即可。
所需材料：大鱼头一个、姜1块、蒜头2瓣、生抽20毫升、剁椒40克、葱花3克、白砂糖2克、食用油20克、白酒少许。
1.把鱼头剁开两边，然后清洗干净，用白酒腌制鱼头10分钟。
2.把剁椒、蒜蓉、姜末、生抽、白砂糖、食用油调成酱汁。
3.把鱼头上蒸锅，大火蒸3分钟。
4.三分钟后把鱼头盘子上的水倒掉，把剁椒酱汁淋入，再接着蒸8分钟。
5.淋入热油，撒上葱花即可。
所需材料：鲈鱼一条、蒜蓉20克、蒸鱼豉油、葱花、食用油适量
1.首先把鲈鱼身上的黏液、黑膜等清理干净。
2.在鱼背平切而不切断，卷成圆圈摆放在盘中。
3.大火蒸8分钟，然后把蒸鱼的水倒掉。
4.铺上蒜蓉，淋入蒸鱼豉油，再淋入热油，撒上葱花即可。
所需材料：五花肉一斤、梅菜干100克、食用油、老抽2勺、生抽2勺、食盐10克，八角、香叶、桂皮、料酒各适量、水淀粉
1.提前把梅菜浸泡半小时；五花肉切成十厘米的大段。
2.锅里烧水加入八角、香叶、桂皮和料酒一起烧开，烧开后把五花肉煮30分钟左右。
3.五花肉捞起，抹上老抽腌制10分钟。
4.锅里倒入适量的食用油，把五花肉的皮那一面香煎至出现脆皮状。
5.然后把五花肉切成薄片。
6.把梅菜干挤干水分，放入锅中炒干。
7.接着在碗里先铺上五花肉，再放入炒过的梅菜干，碗碟朝上扣在一个碟子上。
8.中火蒸30分钟后，把梅菜干的汤汁倒出来 （不要扔） 。
9.汤汁加入食盐、白糖、生抽、食用油调好味道，然后加入水淀粉勾芡。
10.把酱汁淋在五花肉上即可。
所需材料：鸡蛋3个、花蛤适量、食盐5克、胡椒粉1克、酱油、葱花
2.把鸡蛋敲入碗中，加入食盐、胡椒粉搅拌成蛋液。
3.蛋液加入一倍的清水，再次搅拌均匀。
4.碗中摆放好开口的花蛤，然后把蛋液倒入碗中。
5.上蒸锅大火蒸10分钟。
6.出锅后淋入适量的酱油和撒上葱花即可。
所需食材：鲈鱼一条、姜丝、葱丝适量，蒸鱼豉油
2.把鲈鱼竖起摆放在盘子里，上蒸锅大火蒸8分钟。
3.蒸好之后把蒸鱼的水倒掉。
4.接着在鱼身上摆上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。
所需材料：丝瓜1条、粉丝100克、蒜蓉酱 （蒜蓉30克、食盐5克、酱油2克、蚝油4克、白糖2克）
2.粉丝平铺在盘子中，再放上丝瓜段。
3.把蒜蓉酱淋在丝瓜段的面上。
4.大火蒸5分钟即可。
所需材料：娃娃菜2棵、粉丝100克、白糖5克、生抽20克、蚝油5克、蒜蓉10克
2.把娃娃菜外面的几片叶子去掉，然后剩下的一开八，摆放在盘中。
3.中间放入泡好的粉丝。
4.碗中加入白糖、生抽、蚝油、蒜蓉和少许的清水调成料汁。
5.把料汁浇在粉丝上，再放上蒸笼大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。
10道健康蒸菜，省事又美味，一个星期都不重样!
10道健康蒸菜，省事又美味，一个星期都不重样！1. 嫩豆腐配以剁椒，蒸鱼豉油和麻油，简单几步即可成就一道美味。 将嫩豆腐切块摆盘，撒上剁椒，入蒸锅蒸至七八分钟。 取出后倒掉水分，淋上蒸鱼豉油，再次蒸约五分钟，最后淋上适量麻油即可。 2. 鱿鱼有九种美味做法，简单易学，好吃到让人欲罢不能。 您可以尝试第一种做法，将鱿鱼切丝，蒸熟后淋上特制酱汁，既鲜美又香口。 3. 大虾这样做，又鲜又香，吃过一次就让人忘不了。 参考第三种做法，用六个简单步骤，制作出令人难以忘怀的大虾。 4. 茄子条蒸熟后，搭配蒜末、青红椒末和自制的辣椒油，风味独特。 首先将茄子切条蒸熟，然后准备蒜末、葱花和辣椒油。 将热油浇在干红辣椒上，与蒜末、葱花混合后淋在茄子上。 5. 鸡翅这样做，简单易学，味道鲜美。 将鸡翅解冻洗净，切块后用米酒和剁椒酱腌制，放入电饭煲蒸至饭熟，即可享用。 6. 金针菇搭配剁椒，简单蒸制，味道鲜美。 将金针菇去根洗净，平铺在盘子上，撒上四至五勺剁椒，蒸至熟透。 7. 猪肉和马蹄搭配，口感丰富。 将猪肉和马蹄切块，加入白米酒、老抽、胡椒粉和食盐，搅拌成粘稠状，腌制十五分钟后蒸制。 8. 排骨搭配豆豉和姜蒜，味道鲜美。 将排骨洗净，加入豆豉、姜末、蒜末和调料腌制半小时，上蒸锅蒸制四十分钟。 分享美食，共享美好，感谢你的观看阅读，欢迎关注转发！
年夜饭推荐3道蒸菜，好吃好做有年味，蒸一蒸就上桌，好吃不上火
蒸菜是新年餐桌上必不可少的，做法简单又省事，寓意也好，寓意“蒸蒸日上”，日子一天比一天好，今天小编为大家分享3道好吃的吉祥蒸菜，颜值高味道好，收藏学习起来吧！1、清蒸大闸蟹〖食材清单〗螃蟹蘸汁：姜末、半勺蚝油、醋、一勺生抽〖制作步骤〗1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末备用；2、准备蘸汁：姜末，半勺蚝油，醋，一勺生抽搅拌均匀即可；3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸20分钟左右；4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调料汁就可享用啦。 2、金丝卷用南瓜来充当天然色素，不仅有颜值，而且很有营养哦，层次多、够松软、有弹性，一学就会，操作非常简单。 〖食材清单〗黄色面团：南瓜220克、60克白糖、3克酵母、面粉300克白色面团：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水〖制作步骤〗1、南瓜220克，切片，上锅蒸熟；2、趁热加60克白糖捣成南瓜泥，放凉后加3克酵母；3、现在来和面，面粉300克，用南瓜泥来和面，这个面团儿会有些粘手，耐心地多揉一会儿，揉成一个光滑的面团儿后醒发30分钟；4、现在来揉白色的面团儿：面粉300克、酵母3克、白糖60克、150毫升清水和面，同样的揉成光滑的面团儿后醒发30分钟；5、南瓜面团儿醒好后擀开擀薄，借助擀面杖卷起来，再切开，撒上干面粉后把面条抖散整理下后把面条捏紧，再刷上一层油，即可以防粘连，还能使口感变得更油润一些，切成大小相等的小段儿，装入盘子里后表面再刷一层食用油；6、白色的面团已经开始醒发了，取出来后继续揉一揉，搓成长条后分成大小相等的小剂子先收圆，再擀开，中间放上面条对折，压一下，卷起来，像一个个小枕头一样，放入蒸锅中醒发40分钟；切开看一下，好漂亮啊，白色的馒头里面是金黄色的面条，的确非常有特色，好看又好吃。 3、剁椒芋头〖食材清单〗芋头、剁椒酱、葱花、生抽、酱油、蚝油、白糖、盐适量〖制作步骤〗1、芋头最好挑选大小一致的，这样摆盘更好看一些，清洗干净，然后冷水下锅，大火煮到芋头的皮肉分离，然后捞出皮轻轻一撮就掉了；2、把所有芋头都去皮之后备用，从中间一分为二，方便入味；3、准备一碗料汁，碗中加入生抽一勺、酱油一勺、蚝油一勺、白糖一勺、盐适量，搅拌均匀，把切好的芋头先放在料汁碗里面滚上一圈，这样做好的芋头颜色分布会更加均匀；4、蘸好料汁的芋头均匀地码放在盘子里面，然后淋上剩下的料汁，最后加入适量的剁椒酱，搅拌均匀之后放在蒸锅里面，水开上锅蒸10分钟就可以了；5、出锅后撒上葱花，锅中烧热油，七成热的时候淋在葱花上面激发香气，这道菜就完成了，简单又下饭。 如今，在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。 这一两年过手的菜谱不少，借的、买的都有，但最后留在身边的其实不多。 除了真的实用外，留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点，我也做了筛选，最后精选了下面这本《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》，力荐给大家。 本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习，每道菜都是传世佳肴，道道是家味，口口是乡愁，利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹，更有保姆式的制作步骤，小白也能很容易上手。 本书共包含近200道美食，每道都详细记录了烹饪的原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的心传。 把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在这本书里。 比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打鸡蛋的时候，分离开蛋白、蛋黄，先把蛋白打出大气泡，再加入蛋黄、盐一起打散，炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。 比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。 又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出好吃的菜时，更是自信心倍涨~这本书也非常收藏做菜时的细节问题。 类似“适量”的调料到底是多少，锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等，它都结合具体菜谱有详细的解释。 它还有一个优点是能完全摊平，这样你一边对照着书一边做菜时，就会很方便！若你认真阅读和对照这本食谱，相信你也能做出美味佳肴，而美食的余味更让人沉迷。 其实，不仅仅是料理，在工作、生活乃至人际关系中，余味的好处都值得重视。 不要贪图‘只看当下’，而是要把‘渐入佳境’铭记于心，希望你能成为一个珍视余味的人。 本店限时优惠，这本食谱仅需78元，一顿饭的钱就能入手，何乐而不为？喜欢做菜的朋友可以点击下方链接购买：
